模擬教學法在中職學校旅游管理課程的應用

文/張園園

摘　要：旅游業作為第三產業最具活力和潛力的行業,其快速發展對旅游人才提出了更高的要求。而模擬教學法它以自身獨特的優勢,適合旅游教學改革的需求,促進中職旅游教育理論與實踐相結合,提高了旅游中職教育教學質量,促進了旅游中職教育教學的發展。

關鍵詞：模擬教學法；中職學校；旅游管理；課程

模擬教學法在中職學校旅游管理課程的應用

文/張園園

摘要：旅游業作為第三產業最具活力和潛力的行業,其快速發展對旅游人才提出了更高的要求。而模擬教學法它以自身獨特的優勢,適合旅游教學改革的需求,促進中職旅游教育理論與實踐相結合,提高了旅游中職教育教學質量,促進了旅游中職教育教學的發展。

關鍵詞：模擬教學法；中職學校；旅游管理；課程

作者簡介：張園園(1989-),女,河南濮陽人,江西科技師范大學研究生。研究方向：職業教育學原理。

中圖分類號：G7

文獻標志碼：碼：A

文章編號：號：2095-9214(2015)08-0295-02

隨著社會發展,旅游業以其強勁的勢頭成為全球經濟產業中最具活力的“朝陽產業”,其快速發展對旅游人才提出了更高的要求。旅游中職教育作為旅游教育體系的基礎層次,其目的是為社會培養實踐性、應用性及綜合性于一體的優秀旅游一線人才與中基層管理人才。模擬教學法作為理論聯系實際的一種教學方法,被旅游中職院校廣泛接受和使用,其運用極大地提高了旅游中職教育教學質量,促進了旅游中職教育教學的發展。

模擬教學法是運用模擬器或模擬情境,使參與者在接近現實的情況下扮演某個角色,并和其中的人和事產生互動,以達到預期的學習目的。通常有模擬情境教學法和模擬設備教學法。本文主要設計情境模擬教學法,情境模擬教學法可以給人一種身臨其境的感覺,可以進行重復教學,并能夠隨時進行教學評價和指導,它以自身獨特的優勢,適合旅游教學改革的需求,促進中職旅游教育理論與實踐相結合,受到了旅游專業教師的認可與學生的認同。

一、模擬教學法應用的理論基礎

建構主義者認為,知識不是由教師向學生的傳遞,而是學習者在一定的社會文化背景下,基于自己的知識經驗,并借助于合作共同體的幫助,利用必要的學習材料,通過意義建構的方式獲得的。因此,可以說模擬教學法是建構主義理論基礎的實踐應用。模擬情境法就是通過學生在一定模擬情境中,借助小組成員和老師的幫助,利用各種學習資料,建構具有個體意義的知識體系。

此外,模擬情境教學法的應用還鑒于情境學習理論的倡導。情境學習理論是萊夫提出來的,他認為,“學習是情境性活動,沒有一種活動不是情境性的”。因此學習不能被簡單地視為把抽象的、去情境化的知識從一個人傳遞給另外一個人；學習是一個社會性的過程,知識在這個過程中是由大家共同建構的；這樣的學習總是處于一個特定的情境中,滲透在特定的社會和自然環境中。模擬情境法就是鑒于情境學習理論,使學習者在真實或者極為類似的情境中學習,以期在與老師、同伴的相互作用的過程中,逐步從新手成長為專家。

而旅游專業對實踐性、專業性及綜合性人才的需求較大,采用情境模擬教學法進行教學能夠促進教學法與課程設置的適應性,保證教學法應用的有效性,調動旅游中職教育層次學生學習的積極主動性,提高學生對課堂教學的熱情,保證旅游教學課堂質量。

二、模擬教學法在旅游管理課程中的具體應用

基于旅游業對實踐性、專業性及綜合性人才的需求狀況,結合現今旅游專業教育的教學現狀,采用情境模擬教學法進行教學的具體實施步驟如下。

(一) 前期準備

教師準備。教師應先根據教學內容創設相似的模擬教學情境,其次要告訴學生該堂課程的任務、要模擬的情境及要達到的目標等,以便學生做好相應的準備。

學生準備。學生首先要對模擬教學的價值與目的有清楚的認識,做好模擬情境演練的準備。其次,在教師引導下,學生應對索要模擬的所要模擬的教學內容、教學場景進行初步分析,充分發表見解,在此基礎上進行分組,并且各小組進行角色分工,接受模擬教學任務。

情境模擬場所的布置與安排。模擬教學最好在專門的情境模擬實訓室中進行,也可以制作一些多媒體課件,增加模擬的逼真性,模擬情境越逼真,模擬效果越真實。結合旅游專業,設置一些與模擬教學內容相關的ppt圖片、音樂等將有利于增加模擬效果。

(二) 教學實施

在此階段,教師組織學生按照事先設計的流程進行模擬表演。如讓學生在演講與口才部分進行自我介紹,教師則可讓一個學生模擬帶團旅游,作為導游與旅客初次見面的場景,并且要以獨特的自我介紹吸引旅客的注意力,讓旅客喜歡并記住自己。在這一場景中,參與學生可根據自己的個性特點進行自由發揮,最好使旅客能夠親近和信任導游。例如,其中一個學生介紹自己時這樣說道:“我們大家都知道地靈人杰這一說法,本地則盛產水靈秀氣的美人兒。但除了這個特點,我們本地姑娘也有珠圓玉潤的,就像遠在天邊近在眼前的我。作為本地人,我性格開朗,富有責任心。跟我出去游山玩水,不僅保證你們的人身絕對安全,還可以讓你們開開心心地吃喝玩樂,放松心情。”如此可以很快贏得游客接納。

更重要的是帶團旅游的具體模擬。如根據中職語文基礎模塊下冊中一篇文章《林黛玉進賈府》,教師可以將旅游專業學生的專業特點與課程相結合,設計任務教學,即《我帶林黛玉游賈府》,讓學生進行情境模擬。在介紹時,要介紹兩方面的內容,一是賈府的游覽路線,另一個就是景點特色,即自然景觀和人文景觀。其中,自然景觀就是介紹每個景點,在這篇文章中人文景觀主要是對賈府人物進行介紹,進而凸顯每個人的性格特點。使得導游學生明白,導游不僅要介紹自然景觀還要介紹人文景觀,相結合才能給游客較好的體驗。

由于將學生分成了不同的小組,當一個小組表演時,其他同學則成為了游客,一方面可以促使其思考并提問該旅游地點的自然景觀、人文景觀等問題,另一方面還可以促使他們通過仔細觀察別人教學情況來反思自己的教學行為,從而避免一些諸如口頭禪、習慣性動作等教學中較為“共性”的問題。這種教學方式可以使學生在一個相似情境中對自己未來崗位有一個比較具體且全面的體驗和認識,能縮短課堂教學與就業實踐的距離,從而提高從業能力。此舉不僅可以增強學生對學習的興趣,還可以讓學生體驗職業內容,提高教學效率,教學雙方都有所裨益。

(三) 民主評議

相對于演練階段,模擬結束后,討論、分享更為重要。因此模擬結束后,教師應立即組織學生進行共同討論,不僅要分析教學模擬中出現的共性的問題,還要制定相應的解決方案。首先請每個小組派一名代表發言,講述模擬教學中

(四)引申研討

最后,教師可以結合教學內容播放一些與本次課題相同的優秀導游的錄像片段,組織學生觀看后討論、分享自己的感想與收獲。在此基礎上要做出精確、恰當的點評,并結合學生的實際演練情況做出評價、總結,指出其不足之處,表揚其優點和創新之處,以使其健康成長。

三、 關于模擬教學法在旅游管理課程應用的思考

提到情境模擬教學法就會涉及到角色扮演教學法。情境模擬教學法與角色扮演教學法既相似又有區別。其不同之處在于,情景模擬是教師嚴謹地設計一個情境、分配角色,使學生在沒有預演、不具劇本的情況下從中反省不同的角色和人際關系,因此學生在活動過程中必須做出決定、解決問題。模擬教學以“假”代“真”,為學生提供仿真的實踐環境,使學生在模擬的工作崗位上扮演職業角色,經歷全部工作過程,了解弄清其各環節之間的聯系,從而達到走上工作崗位后的“零適應期”目標。相對于角色扮演主要強調學習者對于角色的理解水平、扮演的相似程度等,情境模擬教學法更多強調學習者與情境的完美闡釋和融合。

旅游管理專業培養的人才主要是做導游工作。導游專業的學生和其他專業學生相比應具有良好的表達能力和溝通能力。譬如導游的口頭語言和肢體語言,導游說話時的原則和規則,以及口語的種類和規定等都有一定的要求,僅僅是通過理論傳授并不能使學生具備良好的素質。而情境模擬教學法是一種將理論與實際相結合的方法,在模擬情境中,旅游專業學生通過親身體會,可以更清楚地了解自己的缺陷,諸如口頭禪、習慣性動作等教學中較為“共性”的問題,也就更能及時糾正和避免,從而提高自身的職業能力和職業素質。因此,在旅游管理教學中,情境模擬教學法可得到多方面的運用,模擬多個場景,如社會、生活和工作場景等。可以說,情境教學法是旅游管理專業培養優秀導游的一條重要途徑。但是模擬教學法具有自己的適用范圍,它可應用于信息的獲得、動作技能的訓練及培養決策的能力,對概念性、文字性的課程內容不易采用模擬教學法。

此外,模擬教學法實施時要注意以下方面：首先,教師要充分尊重、信任每一個學生,多關心、指導和鼓勵學生,讓學生大膽地走上講臺,盡情釋放自己、發揮自己。其次,教師應融入學生中去,充分扮演好學生學習的合作者、引導者、參與者的角色。最后教師在學生模擬完畢后,一定要及時給予表揚,合理評價學生,充分肯定成績,同時要恰當指出其不足,還需要對學生所暴露的疑點、難點內容進行必要的補充講解。

(作者單位：江西科技師范大學)

課題來源：江西省社會科學項目“職業辦學條件評價與預警機制研究-以江西省為例”(編號14JY0-7)；江西省高校人文社科項目“職業教育的生態學觀點與政策導向研究”(編號JY1311)；江西省教育科學“十二五”規劃課題“促進公平的職業教育政策價值選擇研究”(編號12YB074)。

參考文獻：

施晶暉.職業教育教學理論與實踐.成都:西南交通大學出版社 ,2013,11.

常瑩.旅游中職教育中的案例教學法研究.廣西師范大學,2014,5.

譚佩儒,陳麗君.模擬演練法在中職商務專業教學中的應用研究—以《模擬公司綜合實訓》課程為例.廣東技術師范學院,2014,5.