對興義市蔬菜產業(yè)發(fā)展的思考

楊榮福

摘要 蔬菜是興義市種植業(yè)中的主要經濟作物之一，常年種植面積19 300 hm2左右（含復種面積），總產量44萬t以上，總產值10億元以上，占農業(yè)總產值的30%以上。通過對興義市“十二五”時期蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀進行分析，找出蔬菜產業(yè)存在的問題，提出發(fā)展對策。

關鍵詞 蔬菜；現狀；對策；貴州興義

中圖分類號 F326.13；S63-33 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）12-0309-02

興義市是我國西南地區(qū)重要的中心城市之一，是貴州省第四大城市，轄區(qū)國土面積2 911.1 km2，耕地面積8.8萬hm2，森林覆蓋率40%，總人口83萬人，其中城市中心區(qū)人口40萬人；興義市位于貴州省西南部，地處東經104°32′～105°11′，北緯24°38′～25°23′，最高海拔2 207.2 m，最低海拔780 m，年平均氣溫16.2 ℃，1月平均氣溫4.5 ℃，7月平均氣溫26.8 ℃，年日照時數1 616 h，年降雨量1 300～1 600 mm，無霜期300～345 d，屬于低緯度高海拔地帶，具有亞熱帶季風濕潤氣侯特征，冬無嚴寒，夏無酷暑，陽光充足，雨水充沛，土壤肥沃，自然生態(tài)條件較好，非常適宜發(fā)展蔬菜產業(yè)。

1 蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀

“十二五”時期，興義市常年種植蔬菜面積18 667～20 000 hm2（含復種），其中，常年蔬菜基地面積1 300 hm2左右，年蔬菜總產量45萬t左右，能滿足興義市民的需求。但是，隨著人民生活水平的不斷提高，加上受當地氣候條件所限，季節(jié)性、時令性蔬菜滿足不了廣大市民的需要。全年需要外調時令蔬菜15%左右，本市生產的蔬菜全年外銷30%左右，本地自給蔬菜達85%以上。截至2015年5月，全市從事蔬菜生產、加工、銷售的企業(yè)有省級重點現代農業(yè)示范園區(qū)中的核心示范區(qū)2個（楓塘、十里坪），市級以上龍頭企業(yè)8個，農民專業(yè)社31個。

1.1 種植種類

興義市境內主要種植以下14個大類200余個品種的蔬菜。分別是根菜類蔬菜，主要種植蘿卜和胡蘿卜等；白菜類蔬菜，主要種植大白菜、小白菜、瓢白等；甘藍類蔬菜，主要種植結球甘藍、花椰菜、青花菜和球莖甘藍等；芥菜類蔬菜，主要種植大葉青菜、筍殼青菜、包青菜、大頭菜等；綠葉蔬菜，主要種植萵筍、萵苣、菠菜、芹菜、豌豆苗、芫荽等；薯芋類蔬菜，主要種植馬鈴薯、生姜、芋、山藥和魔芋等；蔥蒜類蔬菜，主要種植韭菜、蒜、大蔥、火蔥等；瓜類蔬菜，主要種植黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜等；豆類蔬菜，主要種植四季豆、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆等；茄果類蔬菜，主要種植番茄、茄子和辣椒；水生蔬菜，主要種植蓮藕、茭白、慈菇等；多年生蔬菜，主要種植竹筍、香椿等；野生蔬菜，主要種植折耳根、貓耳多、刺五加等；食用菌類，主要種植白蘑菇、灰樹花、平菇、姬松茸、竹蓀等。

1.2 區(qū)域分布

根據不同自然氣候條件功能定位，全市分為以下3個種植區(qū)域：一是常年蔬菜種植區(qū)。主要分布在城郊結合部滴水、民航、豐都、龍?zhí)痢魈痢斡印⑹锲旱葏^(qū)域，種植面積1 300 hm2左右，主產鮮銷蔬菜，周年上市供應城區(qū)市場，解決城鎮(zhèn)居民菜籃子問題。二是反季節(jié)蔬菜種植區(qū)。利用興義市1 500 m以上高海拔地區(qū)的冷涼夏季，種植反季節(jié)蔬菜，主要種植白菜、青菜、蘿卜、西蘭花、豌豆、胡蘿卜、辣椒等，產品除滿足興義市場外，還遠銷貴陽、南寧等城市，主要分布在烏沙、白碗窯、七舍、捧乍等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。三是早熟蔬菜種植區(qū)。利用1 100 m以下低海拔地區(qū)的溫熱條件，提早種植時間，采用大棚或小拱棚育苗、營養(yǎng)坨育苗，大棚栽培、地膜覆蓋栽培，提早上市，解決淡季蔬菜供應。主要分布于豐都、馬嶺、南盤江、倉更、滄江等鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。主要種植茄子、辣椒、番茄、瓜類、豆類、早糯玉米等。

1.3 種植模式

一是分科輪作：茄科—十字花科—豆科，葫蘆科—豆科—十字花科，薯芋類—蔥蒜類—十字花科，一年3～5茬。二是水旱輪作：菜—稻—菜模式，一年三熟。

2 存在的問題

2.1 基礎設施問題

由于受山區(qū)自然條件限制，生產基地相對分散，田間水利灌溉等基礎設施較為薄弱，抵御自然災害的能力較弱，導致蔬菜產量不穩(wěn)，質量不高，田間運輸道路網絡沒有形成，蔬菜收獲靠人工搬運，費工、費時，損壞率較高，影響了蔬菜生產的效益[1]。

2.2 生產成本高的問題

蔬菜種植是勞動密集型產業(yè)，據調查測算，每667 m2蔬菜從種到收僅勞動力成本就達1 600元以上（勞動力20個以上，平均每個勞動力60～80元）。當前大部分青壯年外出務工，勞動力缺乏。

2.3 蔬菜種子價格偏高

比如茄果類蔬菜，優(yōu)質西紅柿1粒種子的售價為0.5元以上，再加上農膜、農藥、肥料的投入，造成蔬菜生產成本比較高。

2.4 市場風險問題

風調雨順的年景，大量蔬菜集中上市時，常導致菜農賣菜難，出現增產不增收的現象。如2014年5月，興義市出現蓮花白滯銷，批發(fā)價僅0.4元/kg。據農技人員田間調查了解及測算，種植蓮花白的生產總成本36 300元/hm2，產量49.5 t/hm2，生產成本為0.74元/kg，出售1 kg蓮花白造成的虧損為0.34元[2]。

3 發(fā)展對策

3.1 加強組織領導

成立興義市“菜藍子”工程領導小組，加強對“菜籃子”工程的領導，形成“采籃子”工程行政首長負責制。基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）也要成立“菜籃子”工作領導小組，并配備1～2名蔬菜專職技術人員，建立健全相應的服務體系。同時，加強監(jiān)督檢查，制定“菜籃子”工程考核目標，職責明確到人，完善目標考核體系建設，建立激勵機制，獎懲分明，充分調動參與“菜籃子”工程建設人員的積極性。

3.2 加大政府扶持力度endprint

興義市政府逐步加大對蔬菜產業(yè)的扶持力度，并將其納入財政預算，出臺相關發(fā)展“菜藍子”的優(yōu)惠政策，吸引更多的投資商來參與興義蔬菜產業(yè)的發(fā)展。每年從價格調節(jié)基金中安排一定比例的資金，用于蔬菜基地的基礎設施、綠色防控、技術培訓、抗御自然災害、抗御市場風險等環(huán)節(jié)補助。

3.3 擴大蔬菜基地建設規(guī)模，提高城市保供能力

根據興府辦發(fā)[2013]157號《市人民政府辦公室關于印發(fā)興義市保供蔬菜基地建設實施方案的通知》，結合相關鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）現有適宜種植蔬菜面積實際，以面積“兩園、四壩、兩槽”為發(fā)展中心，建設無公害保供蔬菜基地達1 867 hm2，輻射全市實現19 300 hm2（含復種）蔬菜種植面積。兩園：十里坪現代農業(yè)示范園和楓塘農業(yè)科技示范園；四壩：豐都壩子、壩佑壩子、下納灰壩子和雙橋壩子；兩槽：洛萬、滄江、倉更沿河一帶槽子和烏沙的瓜郎槽子（岔江）；計劃用1～2年時間，通過政府引導，部門指導，企業(yè)帶動，采取公司（合作社）+基地+農戶+市場的生產經營模式，采取各種行之有效的措施，加強技術指導和技術服務，在上述豐都、敬南等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建成無公害保供蔬菜基地1 867 hm2，力爭在基地內每年種植各類蔬菜3茬以上，平均每茬蔬菜達30 t/hm2以上，1 867 hm2保供基地預計每年生產無公害蔬菜總產量達16.8萬t以上，完全能滿足城區(qū)市民的對蔬菜的需求（按照目前城市中心區(qū)人口40萬人計算，每人每天平均消耗蔬菜0.5 kg，每天需供應蔬菜200 t，每年供應蔬菜達7.3萬t；每天需采收蔬菜6.7 hm2，每年需采收蔬菜達2 400 hm2）。

3.4 加強技術培訓，提高種植水平

加強市、鄉(xiāng)2級農業(yè)技術干部、相關企業(yè)及合作社從事蔬菜產業(yè)的管理人員、蔬菜種植能手和種植大戶對無公害蔬菜的技術培訓，提高蔬菜管理和從業(yè)人員的技術水平，同時加強與省、州技術部門聯系，提高蔬菜生產的科技支撐能力。2015—2016年，全市計劃采取多種方式開展蔬菜種植培訓160期，培訓蔬菜管理人員、種植能手和種植大戶2.2萬人次以上[3-4]。主要培訓內容如下：無公害蔬菜栽培技術、合理輪作及接茬模式、蔬菜產品質量控制措施、市場營銷等。指導參與蔬菜產業(yè)發(fā)展的企業(yè)及農民專業(yè)合作社開展無公害蔬菜、綠色蔬菜產地產品認證，建立健全蔬菜生產銷售檔案、質量追溯。努力提高全市蔬菜產量和品質。

3.5 加強對蔬菜投入品的監(jiān)管，確保質量安全

嚴格控制蔬菜投入品的使用，禁止使用高毒、高殘留農藥；嚴禁使用工廠、城市生活垃圾、污泥、工業(yè)廢渣；以施有機肥、多元復合肥為主，限制使用含氯氮肥、硝態(tài)氮肥；嚴禁使用被污染的水源；建立健全無公害農產品檢測中心，實行定崗定位，專人監(jiān)督，建立嚴格的檔案管理制度，嚴格按照國家規(guī)定的無公害蔬菜產地、產品質量標準進行檢測，建立“菜籃子”產品認證和產品標識制度，逐步推行蔬菜產品市場準入制，引導生產者、經營者自覺遵守有關衛(wèi)生質量標準，保證“菜籃子”產品質量安全。確保廣大市民吃上質優(yōu)、安全、健康的綠色蔬菜。

3.6 突出特色生態(tài)，樹立品牌形象，創(chuàng)建蔬菜標準園

充分利用興義市的自然資源優(yōu)勢和良好的生態(tài)環(huán)境，大力發(fā)展地方特色蔬菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜，創(chuàng)建蔬菜標準園；“十三五”期間，以十里坪、楓塘等現代高效農業(yè)示范園核心區(qū)為抓手，按照農業(yè)部制定的蔬菜標準園需具備規(guī)范化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業(yè)化經營的“五化”標準。力爭創(chuàng)建4～5個無公害蔬菜標準園，規(guī)模0.13～0.20萬hm2，創(chuàng)建3～4個優(yōu)質蔬菜品牌，提升興義市蔬菜產品知名度。

3.7 加強服務體系建設，提高服務能力

加強蔬菜生產的服務體系建設，相關部門做到密切配合，為蔬菜生產、加工、貯藏運輸、銷售創(chuàng)造良好環(huán)境，以現代高效農業(yè)示范園區(qū)建設為平臺，采取“園區(qū)+企業(yè)+合作社+基地+農戶”的生產經營模式，拓寬蔬菜流通的渠道，建立健全蔬菜的營銷網絡，提高蔬菜產業(yè)的經濟效益和社會效益。

4 參考文獻

[1] 張真和.蔬菜產業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策[J].中國蔬菜，2004（1）：1-3.

[2] 張真和，李建偉.我國設施蔬菜產業(yè)的發(fā)展態(tài)勢及可持續(xù)發(fā)展對策探討[J].沈陽農業(yè)大學學報，2000（1）：4-8.

[3] 李建偉.2005年我國蔬菜產業(yè)發(fā)展的回顧[J].中國蔬菜，2006（10）：1-2.

[4] 吳志行，侯喜林.我國蔬菜產業(yè)的發(fā)展方向[J].長江蔬菜，2005（1）：6-8.endprint