中職服務類專業語文口語交際教學的思考與實踐

徐洪偉

摘 要： 作為服務類專業的語文，應該以普通語文為基礎，從職業或專業需求構建以能力為本位的課程體系。在實際活動中，服務類人員與客人更多的是面對面的直接交流，教學體系應區別于以強調書面語言訓練為主的基礎教育語文課，而應以口語交際技能訓練為重中之重。本文著手于多層次教學內容和全方位的指導訓練兩小節內容，對服務類專業語文教學口語交際技能訓練過程加以嘗試性概括闡述。

關鍵詞： 服務類專業 語文教學 口語交際

《語文課程標準》指出：語文是最重要的交際工具，是人類文化的重要組成部分。工具性與人文性的統一是語文課程的基本特點。作為服務類專業的語文，應該以普通語文為基礎，從職業或專業需求構建以能力為本位的課程體系。實際活動中，服務類人員與客人更多的是面對面的直接交流，因此教學體系應區別于以強調書面語言訓練為主的基礎教育語文課，而應以口語交際技能訓練為重中之重。

口語交際能力常常在特定語境中通過技能的運用表現出來。技能訓練在語文教學中占據重要地位。“語文技能屬于智力技能”。我國心理學家馮忠良先生認為智力技能形成包括三階段：（1）原型定向階段，明確活動方向，即使學生了解做什么和怎么做；（2）原型操作階段，按照該技能活動方式和程序進行實際反復的操作練習；（3）原型內化階段，使該項技能在觀念水平上形成，在實踐中成為能力。因此，服務類語文應建構以服務類所需口語交際技能也就是聽和說為中心的教學方法與內容體系，并經過持之以恒、全方位的訓練，幫助學生由“原型定向階段”到“原型操作階段”再到“原型內化階段”，循序漸進，在實踐中轉化為能力。

一、多層次的教學內容

中職生的語文基礎、學習積極性和接受能力與普高學生相比，差距較大。在同一專業學生中也是參差不齊的。我們在課程改革中針對口語交際實施分層教學，以適應學生的學習實際。口語交際技能訓練（聽說訓練）應由易到難、循序漸進，采取階梯式教學步驟。

（一）聽的技能訓練

1.會聽。

服務類人員應該通過自己的表情、神態讓對方覺得自己是一位耐心的、專心的聽眾。工作中，服務類人員不論是從禮貌還是營銷角度出發，都應耐心傾聽，這樣才能贏得客人的好感。聽的藝術其實很簡單：

其一，專心聽講，因為它是聽者給予的暗示性贊美；

其二，在專心聽講的同時，聽話要完全，不要光聽一半，然后“擅自做主”揣測他人的下半句話；

其三，不要“自作聰明”，不要把自己的意思投射到別人所說的話上。

2.善聽。

不同的人說話的方式各不相同，有些人喜歡直接表達，有些人喜歡含蓄表露，即使是同一個人，在不同場合、不同的心情下，表達方式也不相同。

因此，聽者要針對說話者的身份、地位、所處環境、心境，甚至對方的表情、動作等感受對方的表達方式，揣摩對方的真實意圖。善于在聽話中察言觀色、預測客人心理是很重要的一環。

善聽的技能在很大程度上和聽者的個人經驗、個人文化素養有關，因此教師無論在課內學習還是課外實踐中都要引導學生注意善聽的技能訓練。

（二）獨白體口語訓練

1.朗讀訓練；2.朗誦訓練；3.說話訓練；4.演講訓練；5.導游講解訓練。

前三種訓練可以安排在第一學期進行。可充分利用課文對學生加以訓練，如學習《荷塘月色》一文時，就可針對不同層次學生分別開展朗讀和朗誦訓練。在課文分析過程中以提問形式對學生進行說話訓練。學習《南州六月荔枝丹》一文時可以組織學生進行對荔枝的解說訓練，也可以專門選取時間對學生進行“自我介紹”等簡單說話訓練。至于演講和導游講解訓練則是相對較難的口語訓練，應安排在第二三學期進行。如學習《都江堰》一文，教師可指導學生查找相關資料，在課上進行都江堰導游詞講解訓練。

（三）會話體口語訓練

1.討論訓練；2.辯論訓練；3.課本劇訓練。

三種方式中討論訓練相對較容易，因此教師在課堂上要多開展討論活動，以鼓勵學生由“不敢說”、“不會說”到“能說”。辯論主要是雙方對各自占有的材料進行分析和綜合，是一種較高層次的思維活動。要求學生多角度審視問題并用恰當的語言闡明自己的觀點，這些活動如果長期開展下去，就可以提高學生的口語表達能力、思維能力、應變能力。在二年級或語文基礎好的班級，擬讓學生自編、演課本劇。目的是開拓學生的想象力和創造力。如學習《鴻門宴》一文，學生可以通過合理想象，把學過的課文中的故事情節重新組合改編成戲劇、情景劇等。

二、全方位的指導訓練

多層次教學內容使學生的口語交際達到“原型定向階段”，學生知道如何學習訓練自己的口語交際技能。通過“原型操作階段”，即反復操作訓練，“熟能生巧”，最后達到“原型內化階段”，在實踐中內化為能力。

因此，中職語文口語交際教學中，除了分層次、有針對性地完成以上教學內容外，還應該在教學過程中進行全方位指導及訓練。

（一）注重弱勢同學的心理訓練

中職學校學生大多數屬于中考落榜、在初中階段受冷遇的“弱勢”群體，他們中多數少有在眾人面前表達的機會，缺乏相應的心理訓練，不具備表現自我、積極追求成功的自信心理，存在一定的心理障礙。

1.“欲練嘴皮，先練臉皮”，要消除學生的顧慮，讓學生領會到口語表達不過是一項普通的日常活動，出錯是正常的，不必太在意，不應該想得太多。

2.營造寬松的表達氛圍，選擇學生愿意公開談論的有興趣的輕松話題，可以坐在座位上談論，讓學生在自然氣氛中自由地發言，為學生提供現場對話、輪流演練、多人同時上臺的機會，并及時予以鼓勵肯定。

3.實行傾斜的鼓勵政策。為了體現“以學生為本”的人性化服務理念，在訓練當眾表達有較嚴重心理障礙的學生時，教師應實行傾斜的鼓勵政策，消除怯場心理，增強自信心。

4.有重點、有針對性地對學生加以訓練。對越怕當眾說話的學生越要鍛煉其當眾說話的膽量，因為只有經過反復鍛煉，才能克服緊張，達到良好的心理狀態。只有多講多練，才能從“不敢講”到“不怕講”，從“講不好”到“講得好”。

（二）注重普通話的發音訓練

口語表達要突出其交際功能，就不能不重視語音規范的基本要求，所以講好普通話是提高口語表達能力的首要條件。為了提高口語訓練質量，語文教師應針對本地區中職學生普通話中存在的常見問題，對癥下藥予以糾錯。

（三）注重綜合態勢語的訓練

人在運用口語進行交際時，不但動嘴，而且需要借助態勢語把話說得更好。態勢語是口語交際活動的輔助手段，是表達者通過身體姿態、面部表情、手勢、服飾等非語言因素傳遞信息的一種語言輔助形式。運用態勢語時，應將理性、情感和語言有機結合，既要求準確、精練，又做到大方、自然，而且要適時、適度、適宜。

1.口語表達時，面部表情是態勢語的核心。課前，教師可訓練學生做“面部表情操”，即眼神、眉毛、嘴型及面部肌肉綜合運用，做出微笑、大笑、憤怒、悲傷、哭泣等變化多樣的表情，長期訓練能有效幫助學生將面部表情內化到口語交際實踐中。

2.態勢語中使用頻率最高、動作最明顯、表達最自由的是手勢，其表現力、吸引力和感染力最強，手勢應適宜、簡要，富于表現力。但口語交際中的手勢要和舞蹈動作區別開來。

面部表情操、手勢等態勢訓練應與有聲語言配合進行，是在糾正不良態勢中進行的，此項訓練可采用階段性的漸進要求，應在符合人們普遍審美的前提下，尊重學生的個性特點，不應強求整齊劃一的態勢，自然得體是其最基本和最高標準。

綜上，服務類專業口語交際能力培養需要教師通過多層次教學內容和全方位指導訓練，學生堅持不懈、持之以恒、反復操作積累，才能產生由“原型定向階段”到“原型操作階段”最后到“原型內化階段”的能力遷移。