產(chǎn)婦催乳妙食

奶汁鯽魚湯 原料：鯽魚1～2尾，冬瓜、蔥、姜、鹽少許。制作：1.清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切片;2.魚冷水下鍋，大火燒開，加蔥姜后改小火慢燉;3.當(dāng)湯汁呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。

鯽魚湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方法，也可用鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是，不能過咸，喝鮮湯也要吃魚肉。

酸菜豬手煲 原料：豬手一只、川酸菜、花生及調(diào)味料適量。制作：1.先將豬手洗凈劈開，放入開水中汆燙5分鐘，撈出瀝干;2.在煲中加冷水和各種原料，用大火煮30分鐘后改小火慢燉1小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。

花生與豬手都能補(bǔ)血通乳，是產(chǎn)后補(bǔ)身上品。再加入一些川酸菜，就會(huì)使這道菜的口感異常鮮美，有助于提高產(chǎn)婦食欲。

蒸釀豆腐角 原料：豆腐、蝦肉、雞蛋、鹽、糖、生粉及蔥、姜等調(diào)味料。制作：1.先將豆腐切1～2厘米厚的片，炸熟后剖開一側(cè)，從中挖出少許;2.蝦肉切碎，用蛋清、生粉、鹽、糖等調(diào)制后塞入豆腐中;3.將釀豆腐蒸10分鐘后勾芡汁淋在上面。

蝦肉有通乳功效，因?yàn)樗投垢粯雍写罅康鞍踪|(zhì)和鈣。蒸釀豆腐角口味軟嫩、鮮香，還含有適量脂肪，適合產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)需要。

（玲玲）