關注兒童食品安全就是關注我們民族的未來

閻鵬

【摘要】在食品安全中，兒童食品問題也是層出不窮，對于正處于生長發育的兒童來說，兒童食品的安全更是引起了所有家長的焦慮。兒童食品的安全之所以這么重要，這和兒童的生理特點、兒童的生長發育是密不可分的。省政協委員楊明華建議，要將食品安全的內容編寫進課本，并建議制定兒童食品安全法律法規。在選擇兒童食品時，孩子們肯定經不住誘惑，因此家長應為孩子們把好關。

【關鍵詞】兒童食品；食品安全；添加劑

一、確保兒童食品安全的重要性

都說孩子是祖國的花朵，民族的希望。兒童食品的安全之所以這么重要，這和兒童的生理特點、兒童的生長發育是密不可分的。一個孩子從剛出生到長大成人，一直處于不停地生長和發育狀態。有一些生長發育是我們能夠看見的，比如說體重的增長、身高的增長，有一些器官系統的發育我們看不見，比如神經系統的發育、內臟各個器官的發育。人體正常的情況下，從血液中把一些有害的物質解毒、排泄出去，是要靠人體的肝臟、泌尿系統和腎臟進行的。對于孩子來說，肝臟的解毒功能、腎臟的排毒功能也是從不完善到完善的過程。由于兒童發育還不完善，對有害物質的耐受性就特別低。

在兒童生長發育的過程中，由于食品的不安全因素，對兒童的生長發育造成的打擊或多或少都會發生。這些打擊有可能是一過性的，也有可能是長遠的。很多食品安全的問題，我們不僅僅要考慮到孩子目前的健康受到損害，還要考慮到這些損害會不會給孩子將來的健康造成危害。

中國疾病預防控制中心婦幼保健中心研究員蔣競雄女士指出，無毒無害的食品是兒童食品的基本保證；自然食品、均衡膳食是兒童營養的一個法則。

二、我國兒童食品安全現狀

首先我們拿嬰幼兒奶粉為例。眾所周知，對于嬰幼兒來說最完美的食物就是母乳，母乳的營養成分及比例對嬰幼兒的大腦發育和免疫力起著至關重要的作用。然而，目前我國母乳喂養的比例只有30%，那么就意味著還有70%的嬰幼兒要靠嬰幼兒配方奶粉喂養。不能實現母乳喂養的因素有：上班、外出打工、喂養方法不科學、對母乳喂養重要性認識不足等等。因此，嬰幼兒配方奶粉的質量對嬰幼兒健康成長舉足輕重。然而近年來多次出現嬰幼兒配方奶粉不合格等事件，讓家長們為孩子的口糧而感到憂心。

除了嬰幼兒奶粉，通過市場調查，超市里花花綠綠的兒童食品名目繁多，包括薯條、話梅、餅干、糖果等，而再仔細一看食品成分，就會發現食品添加劑無處不在。備受小朋友喜愛的乳酸飲料就含有14種食品添加劑，如木糖醇、檸檬酸鈉、黃原膠、瓜爾膠、甜蜜素等。

目前，我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種。這些食品添加劑的使用標準在《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）中都可以查到。而在食品質量安全抽查中，大多數食品的添加劑都符合限量規定，但是也經常會出現添加劑違規添加或超標的現象。如蜜餞、話梅等零食中常會查出甜蜜素、糖精鈉超標；膨化食品、口香糖中常出現白色素濫用的問題。

三、當前兒童食品安全存在的十大問題

在兒童食品的消費中存在著一些問題，不能不引起人們的重視。

問題一：食品中的添加劑未引起高度重視。“三精”（糖精、香精、食用色精）在食品中的使用是有國家規定標準的，很多上柜臺的兒童食品也確實符合有關標準，但食之過量，會引起不少副作用。

問題二：分不清食品的成分和功能。不少家長往往分不清奶乳制品與乳酸菌類飲料，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當，反而會引起腸胃不適等癥狀。

問題三：過分迷信洋食品。從有關部門的抽查結果可以看出，進口兒童食品也并非100%完美，因而不能過于迷信洋食品。

問題四：用方便面代替正餐。方便面的蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養價值較低，常常食用方便面會導致營養不良。

問題五：多吃營養滋補品。兒童生長發育所需要的熱能、蛋白質、維生素和礦物質主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補營養品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至具有副作用。

問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果。受廣告影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養和健康。

問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負擔。

問題八：吃大量巧克力、甜點和冷飲。甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質含量低，會加劇營養不平衡的狀況，引起兒童虛胖。

問題九：長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏影響視力。

問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細胞發生中毒反應，長期偏食某種食物，會導致某些“毒性”成分在體內蓄積，當蓄積量達到或超過體內細胞的耐受量時，就會出現過敏癥狀。

四、應加強對兒童食品的監管力度

要減少食品添加劑對兒童健康的影響，首先兒童食品安全應立法；同時要加大監管力度，開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治活動，對于嚴重違法、違規食品生產加工企業采取嚴厲的法律及經濟制裁。雖然還不完全清楚食品添加劑對兒童神經系統的傷害機理，但國外有研究指出，一些食品添加劑會傷害兒童的神經系統，可能影響腦部發育，注意力不集中，導致兒童出現多動癥。對此，政府應加大人力、物力，組織有關研究機構，對食品添加劑可能對兒童健康造成的影響進行科學研究，探明機理，為有關部門決策提供科學依據。

五、家長如何給孩子選擇兒童食品

面對各種各樣的兒童食品，小孩子肯定禁不住誘惑。對此，家長們應提高警惕，在選擇兒童食品時，應盡量遠離色彩過于鮮艷的產品。減少小孩子食用含添加劑的食品，多吃新鮮天然、保質期較短、口味色澤樸素的食品。光靠家長警惕還不行，小孩子的教育也很重要。楊明華建議將食品安全的內容，特別是過量攝入含某些食品添加劑的食品可能會危害兒童機體的警示內容編寫進課本里。據悉，在發達國家，食品安全的內容會出現在中小學的課程中。

從小給孩子養成良好的飲食習慣很重要。但由于現在的孩子一般都是獨生子女，家長都寵著哄著，往往吃什么讓孩子選擇。但實際上，孩子根本沒啥判斷力，往往喜歡包裝漂亮、口感好的零食。對此，家長應替孩子把好關，多選擇五谷雜糧和家里烹飪的飯菜給孩子吃。零食可以少量吃，但最好在正餐兩小時以后吃，并且要有選擇的吃，可以給孩子選擇新鮮的水果、營養價值高的堅果吃，盡量少吃膨化食品。

總結

無論對于國家還是家庭來說，孩子都是我們最關注、最呵護的群體之一。對于層出不窮的兒童食品安全事故，前任總理溫家寶講了一句“道德滑坡”的名言，真是發人深省。中國是一個有5000年文明的道德古國，在生意場上，自古崇尚商道，以誠為本。為什么在國民經濟突飛猛進的今天，人們的道德會如此的滑坡呢？

參考文獻

[1]中國消費者協會，關注食品添加劑選擇安全小食2002，11

[2]中國消費者協會，食品中人工甜味劑濫用又有“新動向”2002，11

[3]尤新，我國甜味劑生產發展和研發方針，食品工業科技，2002（3）

通訊作者：王遠亮