北京市花卉市場結構分析

孫曦 張瑩瑩

摘要 隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，對環境的要求越來越高，對精神需求也越來越多，為此，2014年北京市園林局列出了北京花卉市場消費需求的調研課題。2014年3月，筆者開始在北京市進行花卉市場的調研工作，參與了全市花卉行業管理的調研工作，5月份，結合該課題，在半年多的時間里與花卉科研有關人員一起走訪了北京市東城、西城、朝陽、豐臺、石景山、大興等10個區縣，并選擇花卉產業基礎較好的幾個區縣進行深入調查。同時，廣泛閱讀《中國花卉報》、《中國花卉園藝》等花卉行業雜志刊物，查閱相關文獻，歸納與整理了北京市花卉業多年來的各項資料和統計數據。在對不同的花卉市場及產區進行調研和資料分析的基礎上，筆者實地訪問了市內著名的花卉企業及花卉生產和銷售大戶，并詳細闡述了北京市花卉業在產業基礎、發展環境、產區布局、產品類型、流通領域等方面的現狀，以及在產品種類、市場結構、生產成本、服務體系、物流渠道等方面存在的主要問題。最后，提出了實際可行的解決策略，以期為北京市花卉產業的良好發展提供一定的依據。

關鍵詞 北京市花卉;花卉市場;解決對策

中圖分類號 S-9 ?文獻標識碼 A ?文章編號 0517-6611（2015）03-344-02

作者簡介 孫曦（1981- ），女，北京人，副教授，碩士，從事農產品物流及商品花卉研究。

收稿日期 20141203

我國花卉市場從20世紀80 年代開始，經過近30年多年的發展，已經取得了很大的成績。據國家統計局授權農業部發布的關于2000年全國花卉生產的有關資料，綠化專用花木的生產面積占全國花卉生產面積的50%以上，只有10%左右的面積用于切花、切葉和種球的生產。但隨著近年居民花卉消費的迅速增長，鮮切花、盆花生產占地面積也在迅速擴大。花卉生產種類仍以傳統名花、綠化苗木為主。

北京市作為我國首都，也是政治文化交流勝地，其花卉市場也正在轉向多樣化，花卉市場逐漸成熟，消費者的花卉消費能力不斷提高。近些年來，隨著奧運會、APEC會議等國際化的大型會議及活動的開展，北京市的花卉產業得到了前所未有的發展機遇，并逐步顯現出自身的特色和優勢，成為我國最重要的花卉產地之一，能夠滿足不同消費者對花卉產品的基本要求。為了研究北京市花卉市場目前建設情況，2014年4～8月對具有代表性的北京市城南的花鄉花卉市場和城北的東方美都花卉批發市場的花卉產品種類、市場經營方式和價格供需情況等進行了實地調查研究，并進行了分析和總結。

1 北京市花卉市場的現狀

該研究結合調研課題“北京花卉市場消費結構分析”項目，挑選了北京市最有信譽也最有地域代表性的幾個區縣作為重點調查對象，主要有城南的花鄉花卉市場和花鄉花卉展銷廳、龍潭湖花卉展覽科普活動中心、城西北的北京大自然花卉市場和東方美都花卉批發市場等5個花卉市場。

調查方法是以實地考察、座談訪問為主，查閱相關文獻資料為輔。調查的內容包括了各花卉市場的產品種類、經營模式、貨源組織等等。在調查的過程中，筆者不但訪問了各花卉市場的管理人員，也調查了市場內部的普通員工，以及各攤位的攤主。根據調研情況，從花卉產品種類、花卉市場生產和銷售的供需情況對北京市花卉市場的現狀進行了分析。

1.1 北京市花卉市場花卉產品種類

通過走訪北京市各大花卉市場及展銷會，發現北京市的花卉市場門類品種繁多，主要分為以下幾種類型。

1.1.1 盆花。

（1）觀葉植物。指以莖、葉為主要觀賞部位的植物，它們大多耐陰，適宜用做室內綠化，是室內花卉的重要組成部分。觀葉植物按照葉片形態又可分為兩類：觀葉形植物，如散尾葵、龜背竹等;觀葉色植物，如彩葉草、紫背竹芋、網紋草等。

（2）觀花植物。以觀賞花色、花形為主。觀花植物按觀賞部位又分觀花萼植物，如一串紅、紫茉莉、鶴望蘭等;觀花瓣植物，如金魚草、牽牛花、菊花等;觀花被植物，如君子蘭、百合、郁金香等。

（3）仙人掌與多漿植物。其莖葉具有發達的儲水組織，呈肥厚多汁變態的植物。包括番杏科、大戟科、仙人掌科、菊科、龍舌蘭等科的這類植物。

1.1.2 切花。

（1）鮮切花。是指從植物體上剪切下來的花朵、花枝、果枝、葉片及干枯枝條等的總稱。它們為插花的素材，也被稱為花材，如文竹、菊花、香石竹等。

（2）干花。是利用自然花材經干燥等特殊工藝制作的，可久置不壞，又具有獨特風格的特殊花材，有上色也有不上色的。制作干花應選擇含水量較少的花卉。干花主要有：山茶、繡球花、三色堇、千日紅、麥稈菊、補血草、月季、迎春花、滿天星、香石竹、葵花等。

1.2 花卉市場生產與銷售現狀

近年來，北京市花卉產業保持了較快的發展速度，據農業部2008年的數據統計，北京市花卉銷售額達70億元，占全國的1/10左右。北京花卉產業生產規模不斷擴大，種植區域已經形成一定的規模，區域也較為集中，北京花卉市場消費增長快速，比如中關村科技園中的花卉科技園區2002年的銷售量達到1 500萬元;花卉企業健康發展，花卉品種也涉獵更多清潔能源類的，品種豐富，營銷網絡不斷拓展，已成為初具市場經濟形態特點、帶動農民增收的朝陽產業。2013年底北京市花卉生產面積超過4 000 hm²，產值9.2億元。其中有觀光農業類型的花卉生產，有園林綠化苗木類的花卉生產，還有很多城市綠化和生產科研基地類型的花卉生產企業，全市有37家花卉市場，1 500家花卉零售點。

北京市整個花卉消費市場規模每年增長比例較大，2008年北京市花壇花卉生產量90%以上，高檔盆花占30%。花卉年需求量增長速度較快。縱觀整個北京花卉市場，銷量最好的是來自福建、廣東的綠植，有發財樹和綠蘿;盆花類的有菊花和杜鵑;來自昆明的鮮切花主要有康乃馨和玫瑰。北京市的花卉銷售網點2007年就多達1 500多個，其中大型花卉交易批發市場24家，還有一些小型民營企業和散戶，整個花卉市場呈現多元化的發展局面。

1.3 花卉市場的經營方式

目前北京市花卉市場的經營方式零售占較大比例，批發形式的只占少數。基本是散戶經營，沒有大的公司運作。批發經營方式中鮮切花占很大比例。經調查，業主主要是從廣州、福建、昆明等地進貨。北京的花卉進貨渠道主要是由國內的代理商從各國直接進貨，然后聯系花卉超市進行代銷。花卉超市中銷量最高的有杜鵑、火鶴及鳳梨科植物等。

2 ?北京市花卉市場存在的問題

2.1 政府扶持不夠

政府部門缺少專門的花卉產業扶持政策和技術指導，只是借助設施農業有關政策，對花卉產業基礎設施予以支持，但在創建花卉品牌、高效高質物流配送、新品種育種培育、花材生產和利用及宣傳花卉等方面扶持力度較小。

2.2 科學生產水平不高

北京市花卉在生產設施、花卉育種、栽培技術與技術更新等方面與國內外先進地區相比有很大差距。主要是低水平花卉品種供過于求，高水平花卉品種供不應求，花卉產業結構和產品雷同，缺乏差異和創新;花卉生產第一步所需要的優質種子、種苗、種球主要依賴進口;先進生產方式普及不夠，產品質量偏低。

2.3 花卉生產配套設施缺乏

花卉產業鏈包括從育種研發、生產包裝、采后處理、物流配送、售后服務等一系列環節，各個環節的配套設施建設或形同虛設或根本沒有。拿物流配送環節來說，北京市尚未建立完整的花卉冷鏈運輸系統，缺乏花卉一級批發市場和配送體系;拿售后服務來說，零售終端缺乏文化創意，不能充分發掘花卉的文化價值，無法滿足高端消費群體的個性需求，和首都國際化大都市的形象極不相稱。

2.4 規范化管理和引導不夠

北京市缺乏完整、規范的花卉標準化生產技術體系，先進技術很難在花卉種植戶中推廣，缺乏高標準的花卉品種，出口市場一直沒有突破;對建立市場、產品質量標準、環保認證等花卉產業的相關管理和引導不足;粗放式生產經營方式在現代花卉產業發展中必將會被淘汰，亟需進一步加強管理，實現產業模式有粗放向集約型轉變。

3 北京市花卉市場的解決對策

3.1 政府加強支持

政府的支持很關鍵，只有得到各級政府的支持，花卉市場的建立和經營才能健康穩定的發展。調查發現，達到一定規模的花卉市場都得到相關政府支持，只是支持力度大小有差異而已，就是私人合資的花卉市場也不例外，都千方百計地尋求政府的支持。從調查中發現，大多數花卉市場是鄉辦企業，而最成功的“萊太”是區級企業，它不但受到朝陽區的支持，而且北京市也把它作為示范企業。

3.2 提升花卉生產經營體系

大力發展百合、月季、蝴蝶蘭、火鶴、觀賞蕨、觀賞苗木等特色優勢品種的種球、種苗培育和大規模生產;積極推進并落實切花百合、切花菊、切花火鶴等的優質鮮切花的標準化生產過程;進一步擴大出口型花卉的生產規模，實現出口型花卉的生產的規模效應。優化發展特色盆栽花卉、草本花卉、觀賞花灌木的優新品種專業化生產，進一步做大做強各類高端精品花卉。扶持茶菊、玫瑰、萬壽菊、干燥花等功能性花卉初級加工產品開發，充分挖掘功能性花卉的內外在功能并實現產地化生產;研發玫瑰精油、萬壽菊食用色素等花卉深加工產品;探索藥用、食用花卉等特色花卉產品在食品工業中的應用;鼓勵開發功能性花卉食品和飲品。

3.3 提高研發創新能力

培育和完善花卉種球、種苗、種子等優勢產品的本土化原種生產，積極推進進口原種替代。要重視區域規劃布局，發揮各自的自然資源與物種優勢，充分開發北京自身的優勢品種，提高花卉比較效益，做到不一味依賴國外和南方花卉產品。

3.4 加強完善花卉市場流通體系

通過引導建設花卉品牌園藝中心，開展花卉產品、花卉資材及花藝設計等花卉文化創意項目。扶持并指導建設連鎖經營花果店，實現復合經營花卉產品、果品、蜂產品等特色農林產品。鼓勵開發針對個人消費者和小規模集團消費者的終端零售交易模式，規范并支持花卉租擺服務、園藝超市、花卉工藝坊等新興零售業發展，大力推廣花卉產品與其他商品聯合營銷、捆綁銷售模式。支持一級花卉交易市場建設專業化的冷鏈物流運輸體系、實現包裝、運輸跟蹤服務體系。完善花卉綜合市場配套綜合體系建設，規范物流配送等管理，不斷提升經營管理水平，提高服務水平。

4 結語

北京市作為國家的首都及政治、文化交流中心，經濟相對發達，消費者購買力較強，尤其是對精神生活的質量追求較高，因此，花卉產業恰好是一項效益較高、市場潛力大的優勢產業。北京市的花卉市場業已形成一定規模，而且發展良好，花卉市場的選址都注重客源的相對集中和擁有較大的、穩定的消費群體及供貨渠道，但在研發能力及創新性上與發達國家相比仍存在較大差距。根據此次調研分析的結果，努力發展北京市的花卉龍頭品牌，分析北京市的花卉市場結構，可以使北京的花卉產業有更好的市場經營環境和發展前景。

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