沐浴本土文化滋養幸福童年

呂瑩

摘 要：地方課程具有濃郁的地方特色，其素材資源存在于我們生活的方方面面。本土文化的課程素材資源在課程實施過程中，有利于實現課程目標，滋養學生的幸福童年。因此，本土素材選擇就顯得尤為重要，需要緊扣教學目標，緊抓學生情感。如何在地方課程中引進“地方傳統美食”用來充實地方課程教學是本文探討的重點。筆者主要從三個層次加以研究和分析，即“走近”美食，開辟與學生密切相關的課題，而后是“走進”美食，開展各類活動來深化課程教學，最后留下課內外生成的精彩點滴，滋養學生的幸福童年。

關鍵詞：本土文化；素材選擇；傳統美食；地方課程

陶行知先生有言：“人生需要什么，我們就教什么。人生需要面包，我們就得過面包的生活，受面包的教育。”我們地方課程的實際教育需求是如何使學生掌握因地制宜地了解家鄉、建設家鄉的知識與技能。針對這些需求，多方位、多渠道、多元化地選擇素材資源，是地方課程發展的當務之急。因此有怎樣的目標定位，就有怎樣的素材選擇。

為了賦予我們地方課程教學以更多的靈性和活力，筆者巧妙挖掘本土美食資源，來豐富和深化地方課程教學。

一、“走近”美食，開辟“家鄉”課題

教育家夸美紐斯說：“興趣是一個歡樂和光明的教學途徑之一。”把學生帶入思維的興趣之門，可以調動他們學習的主觀能動性，巧妙挖掘鄉土資源，讓素材拉起學生情感的手，能激活學生思維，激發學生興趣，充實地方課堂教學。

在八婺大地上，有許多特色傳統美食。一說到美食，總會讓孩子興趣高漲。結合“傳統美食”這一課題，教師引導學生在課前的調查活動中，調查金華八個縣市的特色小吃。課堂伊始，“猜食物拓調查”活動中，實物猜一猜：“這是我們金華的什么小吃，來自哪里，你怎么知道？”然后，引導學生根據自己的家鄉所在地介紹自己家鄉的特色小吃，學生自信地將家鄉小吃介紹給大家，從形狀到味道，說得有滋有味，讓人垂涎三尺。

原來，每個孩子的內心都飽含著對家鄉的熱愛，不管走到哪里，始終記得家鄉的味道，只要我們教師輕輕撥動那根稚嫩的心弦，孩子們就能心領神會地彈奏出豐富而生動的樂章。

二、“走進”美食，豐富課程教學

豐富多彩的素材資源，可以使教學效果得以體現的有力保障。教師在地方課程資源選擇時，注意資源的鄉土化，注意資源的連貫性和資源的有效利用，更容易讓學生樂于接受，達成教學的情感目標，達到課程預期的效果。

1.讓素材形象化

選擇形象化的，生動有趣的素材，可以化抽象為形象，化靜態為動態，化深奧為淺顯，化生疏為熟悉，并在一定程度上帶有幽默感，可以使學生更直接地理解所學內容。

如在《的卜情》一課學習中，學生充滿好奇地走進“的卜作坊”，先通過觀看的卜制作的小視頻，有了直觀感知，然后，排一排美食制作程序，發現-----原來，小小的卜里，包含著許多復雜的制作工序，直觀視頻，簡潔明了的語言介紹，學生具體了解了制作步驟，接著在課堂上由學生四人小組一起合作體驗的卜制作的最后一道工序“壓的卜”，現場評一評哪個小組壓的的卜最漂亮，更讓學生感受到制作美食的不易，清楚的卜制作真是------工藝講究。通過這一環節的互動學習，通過對的卜美食歷史、制作工藝的了解，學生會發現其所蘊涵的文化可真不少，體會到“的卜”傳承的并不只是美食，更是一種傳統手藝。

2.讓素材藝術化

教師在選擇素材時，除了要考慮如何有效地實現教學目標以外，還應當盡力讓素材本身散發出獨特的藝術魅力和生命力，使之有吸引力、感染力，成為奪取“學生之魂”的重要手段。

如在《金華饅頭》一課的學習活動中，學生在小組合作：看一看、摸一摸、聞一聞、捏一捏、嘗一嘗等方法中進一步感知饅頭的三大特點“發、圓、紅”，教師順勢啟發學生解讀饅頭“發（發財），圓（團團圓圓），紅（紅紅火火）”的相關傳統文化內涵。在探求金華饅頭文化的過程中，最有意思的是饅頭上的紅印文化。教師將教學重點放在引導學生發現不同的紅印包含著不同的文化。然后，由學生自己動手設計屬于自己的紅印時，學生興趣盎然，設計也得心應手。

一個個看似簡單的紅印設計，其實里面不僅有對傳統文化的理解與繼承，更有對紅印文化更深層次的挖掘與創新。如此具有藝術生命力的課堂，不僅使學生學得輕松，更教會了學生如何欣賞美，展現美，創造美，熱愛家鄉的情感目標在不知不覺中達成。

三、“走出”美食，留下精彩課堂

也許隨著現代生活的不斷發展，很多傳統的美食會被人們漸漸遺忘，但是走進美食地方課堂的學生，將會收獲在“地方課堂”上留下別樣的美食記憶篇章，因為這些篇章不僅讓他們自己學到很多，給大家帶來了知識和美的享受，更是讓他們愿意通過自己的力量，去傳播家鄉的味道。

美食課堂雖然結束，但是，學生通過多姿多彩的活動-----“我來當當婺州舉巖的推廣大使”，“合作設計金點子，開網店拓展金華酥餅銷路”，“我做非遺文化傳承人，為的卜設計廣告詞”，“制作家鄉美食明信片”，“微信朋友圈里推廣家鄉美食”等課后活動的延伸，留給大家一個又一個精彩課堂印象。

地方課程具有極其豐富的課程資源，當我們在拾掇這些優秀的本土素材時，緊緊鎖定教學目標，緊緊扣住學生情感，地方課程教學一定會更加有滋有味，一定會更加絢麗多姿。