中職旅游專業教學模式改革典型案例

張洪萍，王桂霞

(雞西市職業教育中心,黑龍江 雞西 158100)

中職旅游專業教學模式改革典型案例

張洪萍，王桂霞

(雞西市職業教育中心,黑龍江 雞西 158100)

摘要：旅游服務與管理專業作為雞西中職學校的龍頭專業，從服務于雞西地區旅游業發展的宗旨出發,緊緊圍繞雞西地區生態養生旅游這一新興產業發展的實際需要，為適應不斷壯大的旅游企業對一線服務人才的需求，在教學模式上進行了一些改革，本文主要從指導思想和目標、具體措施以及如何創新等幾個方面進行闡述。

關鍵詞：教學模式;課崗對接;行動導向教學法

0引言

近年來，依托豐富的旅游資源優勢，雞西市旅游業得到了快速發展，初步確立了以養生旅游為主題框架的界江界湖養生游、森林濕地生態游、歷史文化紅色游、綠色農家風情游、北大荒知青返鄉游、中俄邊境跨國游、礦山文化體驗游、興凱湖極地印象游、東北冰雪游、尋找冰凌花等多元化產品格局。在雞西旅游業迅速發展的今天，旅游企業急需導游服務與管理、餐飲服務與管理方面的人才，并且用人要求也在不斷地提高。旅游專業要培養出適合現代旅游業要求的從業人員，就要在教育教學模式上跟上時代的發展，教學模式的改革勢在必行。

1教學模式改革的指導思想和目標

以能力培養為本位，以崗位實踐為導向，以企業需求為依據，構建“課崗對接，教學做結合”教學模式，推廣行為導向教學法，讓課堂上的理論教學緊扣社會和企業實際需求，注重對學生實踐動手能力和職業技能的培養，從而拓寬職校生就業路徑。

堅持以教師為主導，以學生為主體，以訓練為主線，以企業需求為目標，大膽采用“崗位模擬、項目牽引、場景仿真、案例引領”行為導向教學法，通過對學生入門、入行、入職的遞進培養過程，實現課崗對接，促進學生專業能力和職業素養的提升。

2教學模式改革的具體措施

行為導向教學法是按照職業操作流程來確定學習內容，設置學習情境，安排實訓崗位的一種教、學、做相結合教學法。其核心理念是以職業需求為導向，以崗位任務為引領，引導學生通過理論學習、實踐探究、實習實訓，提高學習興趣，培養創新思維，掌握專項技能。

2.1成立課崗對接教學模式研究課題小組，深入企業調研，制定實施方案，推進該教學模式的組織實施

全體教師參加由學校組織的聘請德國專家進行的新的教學理念培訓。同時，所有旅游服務與管理專業的教師在教學模式改革進行之前自學有關項目教學、任務驅動等多種教學方法，整理成學習筆記，把自己對這些新型的教學方法的想法和思考整理成文稿互相交流。組織教師利用寒暑假、周六周日深入到企業中了解企業的用人需求標準，形成調研報告，用企業的標準制定出專業的培養方向。根據工作任務進行教材整合，制定各專業課程的課程標準，編寫校本教材輔助核心課程和專業課的教學，豐富學生的知識量，形成完整的專業知識體系。

2.2教學過程與生產過程相結合，不斷分析，加以診斷，及時總結，做好記錄，搞好反饋

2.2.1推行項目教學，實現教學過程與工作過程的有效對接

項目教學的內容來源于典型的工作任務，這就要求教師了解企業的生產實際，熟悉工作流程，深入企業實踐，聘請企業專家做教學指導，對專業教師開展項目教學培訓。對《導游業務》、《旅行社業務》、《模擬導游》、《景區講解》、《中餐擺臺》、《中式鋪床》等學科進行項目教學試驗。

2.2.2運用案例教學，實現課程標準與行業標準相對接

要求各專業教師根據典型工作任務的職業能力要求和學生能力發展遞進規律，選擇教學內容，制定課程標準，確定教學目標，選擇教學案例；教師設計好案例的呈現方法，強調呈現案例時的注意問題而呈現案例；師生共同討論案例；指導學生寫好對案例的分析。運用典型案例教學將學生帶入特定的“現場”，深入角色分析案例，引導學生自主探究性學習，以提高學生分析和解決實際問題能力。

2.2.3開展場景教學，實現專業課程與崗位能力的有效對接

利用雞西地區現有的旅游資源，有計劃地組織學生赴雞西文化廣場、興凱湖風景區、雞西博物館等地進行專業技能指導訓練，學生在實景場地進行實際操作，能夠培養扎實的崗位工作能力。專業教師帶領學生進行場景教學，教學內容形象化、具體化了，拓寬了學生的知識面，提高了動手操作能力。

2.2.4利用模擬教學，實現教學情境與工作情境相對接

利用仿真軟件為《模擬導游》、《景區講解》、《旅游地理》、《民族民俗》等專業課程提供近似真實的實訓學習環境；利用中餐模擬實訓室、西餐模擬實訓室為學生提供《中餐擺臺》、《西餐擺臺》的實訓學習環境；利用客房模擬實訓室為學生提供《中式鋪床》的實訓學習環境；利用旅行社模擬實訓室進行《旅行社業務》的實訓教學。采用模擬教學，讓學生先學習理論知識再到實訓室進行仿真學習實訓。通過模擬教學，讓學生充分地將理論與實踐相結合，增強對專業技術的認識，增強學生的自信心和成就感，從而激發愛崗敬業的職業精神。

2.2.5實施崗位教學，實現教學內容與職業能力相對接

根據工作崗位對學生知識、技能的要求確定教學內容。在《導游業務》、《旅行社業務》、《模擬導游》、《景區講解》、《中餐擺臺》、《中式鋪床》等專業課程教學中采用崗位教學，設計出企業工作崗位的具體名目，按照工位定崗定員，讓學生提前了解崗位、適應崗位、選擇崗位，培養出“一專多能”的技能型學生。從而真正實現課堂教學情境與企業工作崗位的對接，班級文化與企業文化的對接，虛擬的訓練項目與企業的工作任務的對接，讓學生帶著各項任務投入到工作中去。學生在教中學、學中做，教學做結合的教學模式中成長。

2.2.6采取過程評價，實現評價方法與企業評價相對接

在工作任務完成過程中，把企業評價標準和方法融合到學生學業評價中，在學生完成工作任務的過程中評價，引導教師和學生按照企業要求進行教學，促進學生職業能力的提升。在教學中，學生每完成一項任務，都要進行自評、互評及教師評價，發現問題及時解決。

2.3建立教學模式考評檔案

通過對教師的教案、課件、論文、階段性總結等基礎材料的檢查，對“崗位模擬”教學模式的構建情況進行考評。

2.4建立教學模式資源庫

在教學模式改革建設過程中，為了更好地推進教學改革，把階段性研究的成果包括課程計劃、課程標準、電子教案、教學設計、實訓指導書、教學錄像資料、考核標準等打包建立資源庫，更有效地推動教學模式改革。

3實施課堂教學的具體流程

在教學模式改革中，改變以往老師單純地教，學生枯燥地學，以教師為中心的傳統教學模式，實行“課崗對接，教學做結合”的教學模式。在新的模式中，把學習的主動權充分交給學生，學生成為整個課堂的主體，變被動學習為主動學習。學生之間既是同學又是同事，教師既是學生學習的引導者，同時也是工作崗位上的師傅，讓學生產生這樣一種觀念：“入校如進廠，上課如上崗”。

在新的教學模式下，首先從上課的教學環節入手，在教學過程中緊緊圍繞資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價這六個環節進行教學。

3.1資訊

即以任務單為引領帶領學生進行學習，給學生一個學習的方向。任務單上的內容要求學生可以通過多種途徑如書籍、網絡等來學習，這樣既豐富了學生的知識量，開闊了他們的視野，又讓學生了解了更多書本以外的知識，同時又培養了他們收集整理信息的能力，為以后學習專業技能打下良好的基礎。

3.2計劃

即在實施工作任務之前，每個小組通過討論計劃好本組在任務實施過程中的一切內容和步驟，做好人員任務分配和任務實施過程的工作計劃，做好時間計劃等。

3.3決策

即是學生在進行工作任務的實施之前要進行任務的劃分，讓每一個同學都有適合自己的工作任務。每個小組通過討論，決定每一項工作要怎樣完成才能符合老師或企業的要求，并做好任務的分析和任務的分配。

3.4實施

即在任務單的引領下，在計劃和決策的基礎上學生進行任務完成情況的匯報和演練。

3.5檢查

即是在學生進行計劃和決策的過程中，教師要及時深入到學生中間，觀察他們的工作進行得是否順利，檢查他們的工作做的是否正確。在匯報和演練的過程中，教師和學生都要對進行匯報和演練的學生進行檢查，找出他們在完成任務過程中存在的問題和錯誤，并進行及時糾正。

3.6評價

即在學生完成工作任務后，教師和學生對所有同學在這次工作任務完成過程中的表現進行一個全面的評價。學生可以對自己進行評價，也可以對其他學生進行評價，指出自己和別人的優缺點。教師對學生完成此次工作任務的各個環節進行評價，指出優點找出不足，最后師生共同完成評價單。

4結語

推行項目教學，實現教學過程與工作過程的有效對接；運用案例教學，實現課程標準與行業標準相對接；開展場景教學，實現專業課程與崗位能力的有效對接；利用模擬教學，實現教學情境與工作情境相對接；實施崗位教學，實現教學內容與職業能力相對接；采取過程評價，實現評價方法與企業評價相對接。運用新的教學模式培養出來的學生縮小了與企業員工的實際距離，滿足了企業用人需求，真正實現了學生的“零距離”上崗。

參考文獻：

[1]林希.行動導向教學法研究[J].教育與職業，2013(29).

[2]叢文龍.應用“六步教學法”的常見問題及對策 [J].遼寧高職學報，2010(8).

[3]陳立瓊.中職旅游專業教育教學改革的探討[J].中國科教創新導刊，2013(10).

(編輯馬海超)

The Typical Case of Teaching Mode Reform in Tourism Major in Secondary Vocational Schools

ZHANG Hongping, WANG Guixia

(Jixi Vocational Education Center, Jixi 158100, China)

Abstract：For adapting to the requirements of growing tourism enterprises in Jixi on first-line service talents, tourism service and management major is the leading major of Jixi secondary vocational schools, starting out from the purpose of serving the development of the tourism in Jixi, closely going round the real situation of the rising industry development of ecological tourism. The teaching mode must be reformed. This paper mainly elaborates from the guiding ideology, objectives, construction ideas and innovation points of the teaching mode reform.

Keywords：teaching mode; course post linkup; action-oriented teaching method

收稿日期：2015-11-20

作者簡介：張洪萍(1980—)女。學士，中學一級。主要研究方向：教學研究。

中圖分類號：G718.2

文獻標識碼：B文章編碼：1672-0601(2016)05-0098-03