高等農(nóng)業(yè)院校生物工程專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)工作實(shí)踐與思考

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 楊 森 王風(fēng)芹 徐淑霞 陳紅歌

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高等農(nóng)業(yè)院校生物工程專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)工作實(shí)踐與思考

河南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 楊 森 王風(fēng)芹 徐淑霞 陳紅歌

摘 要：為適應(yīng)國(guó)家創(chuàng)新性人才發(fā)展戰(zhàn)略，提高高等農(nóng)業(yè)院校生物工程專業(yè)課教學(xué)質(zhì)量，本文以生物工程專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)為例，探討校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地建設(shè)的優(yōu)勢(shì)與不足，為進(jìn)一步完善校外教學(xué)基地建設(shè)和優(yōu)化專業(yè)課實(shí)習(xí)教學(xué)模式提供重要依據(jù)。

關(guān)鍵詞：生物工程 實(shí)習(xí)基地 實(shí)踐

一、引言

生物工程屬于二十一世紀(jì)三大前沿學(xué)科之一，是當(dāng)今世界發(fā)展最快專業(yè)之一。為適應(yīng)社會(huì)對(duì)此類人才的需求，國(guó)內(nèi)各高等本科院校紛紛開設(shè)生物工程專業(yè)。作為一門應(yīng)用型專業(yè)，生物工程以工科為主，理科為輔，重點(diǎn)培養(yǎng)工科應(yīng)用型技術(shù)人才。本專業(yè)合格畢業(yè)生應(yīng)達(dá)到以下培養(yǎng)目標(biāo)：具有基本的生命科學(xué)知識(shí)；掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的基本原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計(jì)基礎(chǔ)理論等；能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品的研發(fā)。為達(dá)到上述培養(yǎng)目標(biāo)，教師一方面要重視基礎(chǔ)理論教學(xué)工作，另一方面應(yīng)特別重視學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因?yàn)閷?shí)踐教學(xué)是工科學(xué)生重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，也是理論課教學(xué)進(jìn)一步的延伸。實(shí)踐性教學(xué)包括以專業(yè)理論課為基礎(chǔ)的教學(xué)實(shí)習(xí)和以培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考及綜合能力的畢業(yè)實(shí)習(xí)。其中，教學(xué)實(shí)習(xí)往往在畢業(yè)實(shí)習(xí)之前開展，其最有效的方式之一就是在校外相關(guān)企業(yè)設(shè)立教學(xué)實(shí)習(xí)基地。

在校外相關(guān)企業(yè)設(shè)立教學(xué)實(shí)習(xí)基地能夠保證高校教學(xué)質(zhì)量、提升學(xué)校知名度，是高校利用社會(huì)資源辦學(xué)，爭(zhēng)取優(yōu)秀生源，拓展畢業(yè)生就業(yè)渠道的最佳途徑，也是產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的最佳形式。建立校企長(zhǎng)期合作戰(zhàn)略，加強(qiáng)校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地建設(shè)具有重要意義，全面提高大學(xué)生綜合素質(zhì)，增強(qiáng)畢業(yè)生的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)能力。它以教學(xué)實(shí)習(xí)為載體，探索高等教育的規(guī)律和發(fā)展模式，為高等院校專業(yè)結(jié)構(gòu)的改革提供新思路。

筆者所在院校至今已經(jīng)發(fā)展十余年。學(xué)校的生物工程專業(yè)屬于二本院校中的一本專業(yè)，連續(xù)多年生源充足，基礎(chǔ)扎實(shí)，目前為河南省生物工程領(lǐng)域的品牌專業(yè)。迄今為止，學(xué)校已與近十家大型企業(yè)建立了良好的長(zhǎng)期校企合作伙伴關(guān)系，如河南蓮花集團(tuán)、河南天冠企業(yè)集團(tuán)、金星啤酒集團(tuán)、雙匯集團(tuán)、鄭州安圖生物技術(shù)有限公司、鄭州拓洋生物技術(shù)有限公司。筆者所在院校每年都會(huì)定期安排生物工程專業(yè)的學(xué)生到這些企業(yè)參加教學(xué)實(shí)習(xí)。現(xiàn)以生物工程專業(yè)本科畢業(yè)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)為例，探討實(shí)踐型教學(xué)在當(dāng)代高等教育中的意義和作用。通過深入思考實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問題，進(jìn)一步完善高校校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，提高實(shí)踐型教學(xué)對(duì)理論教學(xué)的輔助作用，為加強(qiáng)高校實(shí)踐型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)貢獻(xiàn)力量。

二、教學(xué)實(shí)習(xí)一般流程

教學(xué)實(shí)習(xí)主要流程包括四個(gè)部分：在學(xué)校召開實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，進(jìn)入工廠進(jìn)行生產(chǎn)理論學(xué)習(xí)，到車間實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，回校后的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容選擇

實(shí)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)該考慮到農(nóng)業(yè)院校的優(yōu)勢(shì)，它能給學(xué)生提供什么樣的資源。工藝流程的實(shí)習(xí)主要是為給學(xué)生提供了解生物工程技術(shù)理論應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，具體包括：白酒生產(chǎn)工、調(diào)味品工藝，如味精、醬、油、醋等生產(chǎn)工藝。

四、實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)

實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)主要先由學(xué)生根據(jù)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)與心得撰寫實(shí)習(xí)總結(jié)，提交實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師進(jìn)行修改，修改成績(jī)作為平時(shí)成績(jī)占總成績(jī)的30%計(jì)入學(xué)生的最終專業(yè)成績(jī)。此外，帶隊(duì)教師也要進(jìn)行工作總結(jié)與回顧，為下一次教學(xué)實(shí)習(xí)開展打好基礎(chǔ)。以在蓮花味精實(shí)習(xí)經(jīng)歷為例，學(xué)生撰寫實(shí)習(xí)總結(jié)主要包括三個(gè)部分內(nèi)容：①蓮花味精的生產(chǎn)工藝流程，重點(diǎn)是學(xué)生通過教學(xué)實(shí)習(xí)，與所開設(shè)的專業(yè)課結(jié)合，掌握味精生產(chǎn)工藝流程特點(diǎn)；②味精的生產(chǎn)設(shè)備流程，通過向生產(chǎn)一線資深師傅學(xué)習(xí)，學(xué)生掌握各種設(shè)備的具體結(jié)構(gòu)、使用參數(shù)和使用方法；③實(shí)習(xí)的個(gè)人心得與體會(huì)，體現(xiàn)教學(xué)實(shí)習(xí)的效果，為教師對(duì)教學(xué)實(shí)習(xí)的改革和優(yōu)化創(chuàng)新提出要求和方向。

五、教學(xué)實(shí)習(xí)工作思考

1.出現(xiàn)問題及對(duì)策。從長(zhǎng)期校外實(shí)習(xí)經(jīng)歷來看，實(shí)習(xí)基地的建設(shè)存在很多問題。

（1）學(xué)校與實(shí)習(xí)單位缺乏長(zhǎng)期、有效的合作利益機(jī)制，企業(yè)參與積極性不高。

（2）實(shí)習(xí)評(píng)估體制和切實(shí)可行的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)還有待于進(jìn)一步完善。實(shí)習(xí)總結(jié)往往是讓學(xué)生填寫一張實(shí)習(xí)鑒定表，寫實(shí)習(xí)報(bào)告。這導(dǎo)致少部分學(xué)生為應(yīng)付任務(wù)，潦草了事，得不到應(yīng)有的實(shí)習(xí)效果。

（3）經(jīng)費(fèi)不足。學(xué)校通常會(huì)按人頭撥款，總體標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較低，難以滿足實(shí)習(xí)需要的開支，如交通費(fèi)、講課費(fèi)等。這就影響了學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)單位、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)地點(diǎn)的選擇。

（4）學(xué)生參與熱情不夠。由于實(shí)習(xí)單位與學(xué)生預(yù)期不符，實(shí)習(xí)浮于形式難以深入，實(shí)習(xí)內(nèi)容及形式過于陳舊、實(shí)用性不強(qiáng)、吸引力不高。

（5）實(shí)習(xí)過程的安全問題。企業(yè)生產(chǎn)常提起“安全重于泰山”。這對(duì)參與教學(xué)實(shí)習(xí)的教生來說是學(xué)校反復(fù)強(qiáng)調(diào)的安全問題，但實(shí)習(xí)過程仍存在安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)企業(yè)來講，為高校教學(xué)工作提供合作和支持，具有一定的社會(huì)公益性質(zhì)，但企業(yè)并不愿過多承擔(dān)教學(xué)實(shí)習(xí)參觀帶來的安全風(fēng)險(xiǎn)，大部分企業(yè)都存在“多一事不如少一事”的觀念。所以，參與實(shí)習(xí)教學(xué)師生的安全問題不僅與師生自身利益密切相關(guān)，也關(guān)系著學(xué)校與企業(yè)的長(zhǎng)效穩(wěn)定合作，必須引起足夠的重視。

2.發(fā)展與改進(jìn)方向。針對(duì)以上問題，筆者在認(rèn)真思考的基礎(chǔ)上提出以下幾點(diǎn)建議：

（1）積極探索并實(shí)踐，與實(shí)習(xí)單位建立長(zhǎng)效、互惠互利的合作方式。企業(yè)是以盈利為目的的團(tuán)體，而學(xué)校與企業(yè)之間要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定合作，必須進(jìn)行利益掛鉤。學(xué)校可以從兩個(gè)方面與企業(yè)進(jìn)行利益合作：利用學(xué)校現(xiàn)有的技術(shù)研發(fā)力量，尋找與企業(yè)聯(lián)合申報(bào)國(guó)家項(xiàng)目的機(jī)會(huì)，提高企業(yè)知名度；積極尋找企業(yè)急需解決的技術(shù)難題，幫助企業(yè)技術(shù)更新，節(jié)約企業(yè)生產(chǎn)成本。

（2）進(jìn)一步完善教學(xué)實(shí)習(xí)的評(píng)估體制，制定詳細(xì)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。除了參加教學(xué)實(shí)習(xí)的學(xué)生要提交實(shí)習(xí)報(bào)告，學(xué)校還可以召開實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，讓學(xué)生在會(huì)上交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)；參與實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師，可以與學(xué)生共同學(xué)習(xí)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，這更有利于開展下屆實(shí)習(xí)活動(dòng)。同時(shí)，為激發(fā)帶隊(duì)教師積極性，可以將實(shí)習(xí)工作計(jì)入工作量，并發(fā)放一定酬勞。學(xué)校還可以根據(jù)實(shí)際情況，提高教學(xué)實(shí)習(xí)所占學(xué)生學(xué)分的比重。

（3）積極尋求項(xiàng)目支持，提高校外教學(xué)實(shí)習(xí)資金保障和實(shí)習(xí)質(zhì)量。通過學(xué)院鼓勵(lì)及相關(guān)任課教師積極參與的方式，學(xué)校可以以教學(xué)實(shí)習(xí)為例，申報(bào)省教育廳乃至國(guó)家教學(xué)改革項(xiàng)目，獲取資金支持。學(xué)校或?qū)W院還可以根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立校外教學(xué)實(shí)習(xí)的小型項(xiàng)目，鼓勵(lì)任課教師申報(bào)。

（4）激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和實(shí)習(xí)積極性。激發(fā)學(xué)生積極性，可以采取以下措施：將教學(xué)實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)相結(jié)合，鼓勵(lì)學(xué)生以生產(chǎn)中的實(shí)際問題為研究對(duì)象，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力；教學(xué)實(shí)習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，學(xué)校可以直接向企業(yè)推薦保送，讓學(xué)生得到真正的實(shí)惠。學(xué)校還可以將教學(xué)實(shí)習(xí)工作與學(xué)院開展的大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目建設(shè)相結(jié)合，鼓勵(lì)學(xué)生積極申報(bào)參與，為學(xué)生搭建研究的平臺(tái)。

（5）加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程中的安全意識(shí)教育。教學(xué)實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師來有監(jiān)督和管理責(zé)任，是實(shí)習(xí)過程中的“安全員”。除在實(shí)習(xí)過程中監(jiān)督學(xué)生，帶隊(duì)教師在教學(xué)實(shí)習(xí)的住宿期間也應(yīng)時(shí)刻提醒學(xué)生要有安全意識(shí)和防范意識(shí)，真正做到“安全警鐘長(zhǎng)鳴”，杜絕安全事故的發(fā)生。

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文章編號(hào)：ISSN2095-6711/Z01-2016-01-0206