淺談關于中職學校開設旅游管理專業(yè)的三點建議

賴明嬌

摘 要：隨著我國旅游業(yè)迅速崛起，我國中職學校紛紛開設旅游管理專業(yè)，作為新生產(chǎn)物，旅游管理專業(yè)在中職學校開設也不過二三十年時間，難免會存在許多不足。筆者就自己十年從事執(zhí)教經(jīng)歷，淺談一下關于中職學校開設管理專業(yè)的三點建議。

關鍵詞：性格特征 風土人情 頂崗實習

伴隨著我國經(jīng)濟的騰飛和社會的全面進步，旅游越來越成為人們日常的生活需求，我國旅游業(yè)也迅速崛起。這在很大程度上推動了我國中職學校紛紛開設旅游管理專業(yè)，作為新生產(chǎn)物，旅游管理專業(yè)在中職學校開設也不過二三十年時間，難免會存在許多不足。筆者從2006年大學畢業(yè)后就一直在一所縣級中職學校擔任旅游管理專業(yè)教師，就自己十年從事執(zhí)教經(jīng)歷，淺談一下關于中職學校開設管理專業(yè)的三點建議。

第一點建議，中職學校開設旅游管理專業(yè)在招生方面應設置一定的條件。由于旅游管理專業(yè)所具有的明顯對外服務性，筆者認為從事旅游管理工作，不論是在旅行社工作，還是在酒店工作，都必須要求從業(yè)人員必須具備一定的外貌條件和性格特征。在旅行社工作，無論擔任前臺咨詢員還是一線的導游員，在酒店擔任咨客和前臺招待，都應該要求從事人員五官端正，行為舉止恰當。因為此時他（她）們代表的是整個旅行社的形象，是一間酒店的形象，而領隊和國際導游員更是代表著一個國家的形象。不難想象如果一個長相猥瑣，身體有明顯缺陷，舉止粗魯?shù)娜藦氖逻@樣的工作，會給顧客帶來怎樣的心理影響。所以在招生時應注明就讀本專業(yè)時應該五官端正，女生身高不應低于155cm，男生身高不應低于165cm。還有一個條件就是就讀學生的性格應是外向型。正如前面所說旅游管理工作所具有的明顯對外服務性，每天服務于不同的人群，解決各種各樣旅游過程中所出現(xiàn)的問題，所以從事旅游管理工作的人員是外向型的性格就具有明顯的優(yōu)勢?！巴庀蛐汀钡男愿駜?yōu)點表現(xiàn)為開朗、活潑、熱情奔放，做事果斷，動作迅速【1】。這樣外向型的人更熱衷，更擅長和不同的人打交道，這樣就有利于和顧客溝通，遇到難題時不會氣餒而是以積極心態(tài)去解決問題。筆者在從教過程中接觸過內向的學生，發(fā)現(xiàn)他們在學習過程中比較難進入狀態(tài)，隨著不斷深入學習專業(yè)的課程時也逐漸發(fā)現(xiàn)與其本身性格特征不符合，隨即會出現(xiàn)低迷情緒，大多數(shù)變得不愛學習，甚至懷疑自己能力，對自己的前途感到一片渺茫，這時身心是很痛苦的，有的學生會產(chǎn)生厭學，退學的念頭。雖然可以通過平時鍛煉而得到改善，但實際結果是不盡如人意的。就算他們能堅持到學業(yè)結束，在找工作時也會因為性格的特性而影響他們就業(yè)。所以中職學校在開設旅游管理專業(yè)時應充分考慮這兩個問題。

第二點建議，中職學校的旅游管理專業(yè)在開設課程時應增開一門介紹本地的課程。據(jù)調查發(fā)現(xiàn)，在中職旅游專業(yè)中，除了公共的基礎課程，開設的專業(yè)課程主要有旅游概論、導游實務、模擬導游前廳服務與管理客房服務與管理餐飲服務與管理等【2】。還有一些實操課程，比如中西餐擺臺和酒店客房鋪床等等。這些課程的開展有利于學生掌握一定的旅游管理專業(yè)的理論知識和實操知識，但當這些學生畢業(yè)后從事導游員工作尤其是地陪時，這時問題就凸顯出來了。作為一位地陪，不僅要對本地的景點景區(qū)熟悉，還必須要十分熟悉本地的歷史和風土人情。因為游客對旅游地總是充滿好奇，想了解更多本地的情況，而地陪就要擔當起這個職責。但現(xiàn)實狀況卻是很多地陪對本地歷史和風土人情了解甚少，根本擔當不起本地宣傳員的職責。筆者所在的地區(qū)是廣東河源，是客家人的聚集地之一，具有深厚的客家歷史和濃厚的客家風情。但相當多的地陪不知道什么是客家人，更不知道客家人辛酸的搬遷歷史，不了解客家圍龍屋的建筑特色，不熟悉河源最具有特色的客家十大菜，不會唱最具特色的客家山歌，而這些恰恰卻是河源作為旅游目的地最為吸引游客的地方，也是河源市這座旅游城市歷史的底蘊和魅力所在。這樣的地陪往往被客人問一兩個關于上面的問題就答不出個所以然，顯然這樣的地陪是不合格的地陪，追根溯底是學生在學校學習期間從未詳細接觸和了解過本地的歷史和風土人情?？v觀所有教材，僅僅在《廣東導游基礎知識》這一教材中有對河源作簡單的介紹，而這樣的了解也僅僅是皮毛上的了解，這樣就急需本地職校增設一門有關本地歷史和風土人情的課程，讓學生深入了解和系統(tǒng)學習本地區(qū)的歷史和風土人情，這樣的學生走出校門才有可能成為一位擁有關于本地區(qū)豐富知識的地陪。

第三點建議，中職學校開設旅游管理專業(yè)時應在最后一年進行頂崗實習。頂崗實習，是指在基本上完成教學實習和學過大部分基礎技術課之后，到專業(yè)對口的現(xiàn)場直接參與生產(chǎn)過程，綜合運用本專業(yè)所學的知識和技能，以完成一定的生產(chǎn)任務，并進一步獲得感性認識，掌握操作技能，學習企業(yè)管理，養(yǎng)成正確勞動態(tài)度的一種實踐性教學形式【3】。也是《國務院關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中的“2+1”教育模式，即在校學習2年，第3年到專業(yè)相應對口的指定企業(yè)，帶薪實習12個月，然后由學校統(tǒng)一安排就業(yè)。學生到企業(yè)頂崗實習，雖然教育行為沒有發(fā)生在學校，但是實習過程依然是學校教學的重要組成部分，是學生將理論知識轉化為實際操作技能的重要環(huán)節(jié)，也是實踐“校企合作”這種模式，這樣學生才能真正學習到職業(yè)技能。筆者所在市的一些中職學校已經(jīng)和旅行社、景區(qū)景點，以及酒店達成共識并簽訂合約，這些企業(yè)成為職校旅游管理專業(yè)學生頂崗實習的好去處。通過實踐表明，凡是參加企業(yè)頂崗實習的大部分學生在還未畢業(yè)時就已經(jīng)被這些企業(yè)搶先預定留下來工作。所以這一成功的教學模式應該得到推廣，甚至編入職校的教學課程當中去。

綜上所述是筆者從事職校旅游管理專業(yè)的一些建議，不足之處希望大家批評，指正。

參考文獻：

【1】劉純，旅游心理學[M]，高等教育出版社， 2004年.

【2】陳竹，中職旅游專業(yè)教學的現(xiàn)狀與對策[J]，《廣西教育：中教版》，2015（18）：9—10.

【3】梁桂，中職學生頂崗實習過程中存在的問題及對策[J]，《職業(yè).中旬》，2014年第08期.