高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)建設(shè)研究

周文哲

摘 要：時(shí)代在進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)也開始呈現(xiàn)出飛速增長的趨勢(shì)，社會(huì)對(duì)人才的需求實(shí)現(xiàn)了從高學(xué)歷到經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷并重的轉(zhuǎn)型。酒店管理作為一門應(yīng)用型學(xué)科專業(yè)，更應(yīng)開啟實(shí)踐教學(xué)模式，以強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。基于此，文章就高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐能力的要求出發(fā)，并以此為基礎(chǔ)，提出幾點(diǎn)實(shí)踐教學(xué)建設(shè)策略，以供相關(guān)讀者參考。

關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)建設(shè)

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：2095-9214（2016）09-0154-01

高職院校是國家培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、一定科學(xué)文化知識(shí)和現(xiàn)代生產(chǎn)技能人才的職業(yè)教育機(jī)構(gòu)。近幾年來，伴隨著教育教學(xué)改革的不斷推進(jìn)，高職院校的辦學(xué)體制也日趨多元化。隨著黨中央“人才強(qiáng)國”戰(zhàn)略決策的發(fā)布與實(shí)施，高職院校開始全面推進(jìn)教學(xué)的改革與創(chuàng)新，而“實(shí)踐型人才”培養(yǎng)方案就是當(dāng)中的一個(gè)改革重點(diǎn)。酒店管理專業(yè)作為高職院校主干專業(yè)之一，也應(yīng)跟隨著這股改革的浪潮，積極引進(jìn)實(shí)踐教學(xué)模式，以實(shí)現(xiàn)實(shí)踐型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

一、高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的要求

實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、觀察能力、分析能力和解決問題能力的重要渠道，作為以培養(yǎng)綜合應(yīng)用型人才為目標(biāo)的酒店管理專業(yè)，實(shí)踐教學(xué)在其教學(xué)體系中占據(jù)著極其重要的地位與作用，同時(shí)也具有規(guī)范性、實(shí)用性、服務(wù)性、綜合性和創(chuàng)新性的要求。基于實(shí)踐教學(xué)的酒店管理專業(yè)教學(xué)指的是教學(xué)和學(xué)生圍繞“實(shí)踐”任務(wù)的實(shí)施而進(jìn)行的一系列教學(xué)活動(dòng)，在此過程中，著重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)，凸顯了知識(shí)學(xué)習(xí)服務(wù)于專業(yè)技能的建構(gòu)。……