淺談高校食堂的食品安全管理

郭艷明

摘 要：現如今，食品安全問題是社會各界關注的焦點問題。高校食堂的食品安全問題不僅關系到學生和教師的身體健康，甚至可能影響社會穩定和國家發展。隨著我國食品問題越來越嚴重，2015年我國對《食品安全法》進行修訂并實施，再加上各地方餐飲監督部門以及教育部門的相互配合，高校食堂的安全問題逐漸有了改善。然而我國各地區的經濟發展水平不平衡，有些地區高校食堂仍然存在食品安全問題。那么怎樣解決高校食品安全管理問題就成為了現階段亟待解決的問題。

關鍵詞：高校食堂；食品安全；管理

中圖分類號：F275文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）09-0212-01

近幾年，各種食品安全事件不斷曝光，引起了人們對食品安全問題的重視，高校是培養祖國人才的地方，高校食堂的食品安全問題對學校師生的健康和狀態都產生重要影響。所以高校食堂的食品安全問題要引起學校領導和學校師生的重視，尤其是學校的后勤部門，高校食堂的食品安全問題不僅影響著學校的發展，甚至影響著社會穩定與和諧。

一、高校食堂中存在的食品安全問題

（一）高校食堂投資方過度追求利益

現階段，絕大多數的高校食堂都是采用承包的方式進行經營，正是由于個人承包的經營方式承包方很容易受到利益的誘惑，只顧謀取個人利益，將食堂的食品安全拋在腦后，使高校食堂不斷產生食品安全問題，進而對學校師生的身體健康造成傷害。高校食堂承包方越追求個人利益，高校食堂就越難實現經營目標，高校的經營目標與是食堂承包者的經營目標不一致是導致高校食堂出現食品安全問題的重要原因之一。……