簡析酒店英語課堂中情景教學法應用的實效性

王丹丹

DOI：10.16660/j.cnki.1674-098X.2016.18.140

摘 要：酒店英語是一門職業方向性很強的課程，需要學生掌握一定的英語基礎，教學過程中理論和實踐結合緊密。鑒于此課程的特點，在眾多教學方法中，情景教學法被很多教師所選擇，因為其具有較強的實踐性和可操作性。情景教學法可以提高學生參與課堂的積極性，激發學生的學習興趣。該文主要簡析在酒店英語教學實踐中如何將情境教學結合酒店特點，將專業英語結合實際運用，從而幫助學生提高英語綜合運用能力，同時提高教學質量和效率。

關鍵詞：酒店英語 情景教學法 應用 教學效果

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）06（c）-0140-02

跟隨我國旅游業的發展，酒店行業成長快速，從而對酒店從業人員的綜合素質和服務質量有了更高的要求，尤其是高星級國際酒店。對酒店服務工作人員的英語溝通能力提出了相對較高的要求。

酒店英語是酒店、旅游管理專業的一門重要專業課程。不僅要求學生要了解酒店的構成、工作流程和管理相關環節及酒店服務禮儀，還要能用流利的語言完成和客人之間的溝通，屬于是實踐性較強的課程。酒店英語不同于一般的英語課，很多教師力求尋找到合適的教學方法，為有效完成教學任務的同時達到教學目的，提升教學效果。

1 現階段高職類酒店英語教學現狀

目前酒店行業日趨國際化，尤其高星級國際酒店對服務人員和管理人員的英語能力要求甚高。英語已經成為酒店從業人員必須具備的一項工作技能。因此，酒店英語這門課程的開設是為了培訓學生從事酒店工作所需要的實用英語技能。但目前高職學生的現狀是英語基礎普遍較差，主要表現在詞匯量缺乏，學習效率低下，學習信心不足。于是上課注意力不集中，學習非常被動。

另一方面，酒店英語作為一門職業英語所涉及的內容繁雜，對于基礎相對薄弱的高職學生來說，很難在短時間內熟練掌握和運用。包括了酒店里所有的業務部門。工作人員不僅要保證與客人之間的日常對話溝通，還要掌握各種業務英語對話和英語函電等，其中包括有很多的專業術語、特定稱謂和固定句型。

這就需要教師采用一些更適合有效的教學方法來改變這一現狀。于是，情景教學法受到很多任課教師的青睞。情景教學正是創設各種情境，讓學生在情境中進行模擬演練，角色扮演，能大大激發學生學習興趣的同時也讓英語課堂學習不再那么枯燥。

2 情景教學的概念和理解

在目前眾多的英語教學法中，情景教學法是近年來英語教學中常用的教學法之一。是在教學過程中，教師根據教學內容創設具有一定情節、具體生動的場景，以引起學習者的感性體驗，幫助學習者理解教學內容的教學方法。這種教學方法的主要特點是模擬情景，角色扮演，實踐操作，也是對實際情況的真實再現。之后再經過教師點評分析、指導和幫助，這樣能大大提高學生對知識點的運用能力和處理問題的能力。

3 情景教學法在酒店英語課堂中的應用

情景教學法在酒店英語教學中的應用，多是來創設實際的酒店情景環境，將學生帶入到情景氛圍中，來帶動學生的積極性。通常筆者會按照酒店的部門結構來分類，學生選擇主題、設置場景、分配角色，也可到相關實訓室進行。

3.1 情景教學法的教學內容設置

為了做好實際情境的再現，教師和學生可以提前做適當準備。與此次課堂內容相關的酒店背景介紹和酒店具體部門結構知識，還可利用多媒體教學，如：課件、視頻等來提高學生的學習興趣。興趣是最好的老師。同時也能提高課堂教學效率。例如：可以選擇某視頻中涉及到酒店的片段。其中會出現客房結構、客房用品、客房服務等，教師就可以引用相關知識點進行講解，能加深學生的理解。又或者在餐飲部介紹餐具時，可在現場擺放一些實物餐具等，進行實物演練講解，既直觀又能加深印象。更可以用圖片來對酒店進行各方面的展示。學生的眼睛、耳朵、大腦等多種感官同時接受信息，在一定時間內獲取最大的信息量。通常，筆者會參考借鑒微格教學，把學生演練過程攝制成錄像，之后再進行逐個點評分析，重要的是學生自己能很直觀地看到自己的表現，優點和不足一目了然。

所有的情景練習都是為了提高學生在實際工作中的應對和處理問題的能力。教師可以安排帶領學生去酒店實地參觀，或組織相關學生到教學見習基地進行短期實訓，并邀請酒店中的業務精英來校做指導培訓。

作為職業英語，酒店英語課程中專業術語、特定稱謂和固定句型很多，要去記憶掌握的知識點繁雜而且松散，學生會有一定的記憶壓力。這時，教師運用情景教學法來將松散的語言知識點關聯在一起，在學習演練中反復練習，才能讓知識點被掌握得更加牢固。按照酒店不同部門的業務，將不同的酒店英語知識點融入到情景教學中，使學生更快學習和更好吸收。

3.2 情景教學能帶動、培養學生自主學習的能力

情景教學法應用在酒店英語教學中，主要是指教師以學生為主體，為學生創設情境，讓學生身臨其境地演練、暴露問題、改正、鞏固。情景教學法主要從以下幾個方面來帶動、培養學生自主學習的能力。

（1）可以提高學生的學習興趣。

情景教學法運用在酒店英語教學中，與教學內容相結合，借助各種媒體設備等為學生創設身臨其境的情景，很大程度上提高學生的學習興趣和參與的積極性。

（2）可以激發學生的學習動機。

把所學的知識用起來對于高職學生來說才是至關重要的。尤其是實踐性很強的酒店管理專業學生，走出校門他們將直接面對顧客，所以業務知識的精通、熟練的英語應用技能尤為重要。情景教學讓學生更直觀地接觸酒店，一定程度上會激發學生自主學習的動機。

（3）可以為學生樹立學習信心。

情景教學法運用在酒店英語教學中，首先，需要學生具有一定的英語基礎和聽說能力，但要求不高，也不講究語法的深度，只要能完成簡單的業務語言溝通；其次，情景內容的設置要具有實用意義，學生學習起來沒有那么吃力；最后，場景的設置，從酒店實際出發，真實、全面。

3.3 情景教學在酒店英語教學課堂中的具體應用

情景教學法應用在酒店英語教學中，教師對整個教學過程進行統籌設計，設計課前、訓練課內、鞏固課后。課前，教師的情景設置與教學內容、教學目的相結合，將實際情境與專業課程知識點相結合。課內，情景訓練，教師要充分利用教室的布局與設備，以創設教學情境，讓學生在所創設環境中對專業知識進行演練。然而，酒店英語是一個長期學習積累和訓練的過程，僅課堂不足以滿足學生的學習需求，還需要學生課后復習和鞏固。

4 結語

酒店英語作為一門實用性很強的職業英語、專業課程，在實際中的操作運用極為重要。它能很好發揮學生的主觀能動性，改變傳統的以教為主，改變成以學和練為主。該文章通過情景教學法在酒店英語教學課堂中的應用分析，更清楚地認識了情境教學法，也肯定地指出情景教學的運用能夠迅速有效提高高職類學生的英語交際能力和教師的課堂教學效率，同時也滿足酒店行業發展對英語人才的需求。

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