中職學校旅游專業教學問題的對策及建議

林滋

摘 要 筆者自參加工作以來，一直從事中專旅游專業的教學工作，期間查閱了不少中職學校教學問題的相關文獻，并通過不斷地摸索和實踐，總結了關于中職旅游專業普遍存在的一些教學問題，這些問題在筆者發表的一篇論文——《中職旅游專業教學問題研究綜述》中進行了闡述。本文從另一個角度，即學生的學習現狀分析，旅游結合筆者在中專任教的實際情況，現提出針對中職學校旅游專業相關教學問題的一些對策及建議，以此更好地為自身專業的發展提供理論依據和實踐方向。

關鍵詞 中職旅游專業 教學方法 課程改革 校企合作 中高職對接

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2016.05.044

Abstract Since the author participated in the work， has been engaged in the teaching of Tourism Specialty in secondary school. During the inspection to the literature related to many problems of secondary vocational school teaching， and through continuous exploration and practice， summarizes some teaching problems concerning tourism specialty in secondary vocational schools is widespread， these problems in the author published a paper， the tourism specialty in secondary vocational schools teaching review of research are described. The from another angle， namely the student's learning situation analysis， tourism combined with the author taught in secondary school the actual situation， we hereby put forward some countermeasures and suggestions to solve the problem of teaching of tourism major in secondary vocational schools， in order to better for their own professional development provides theoretical basis and practical direction.

Key words secondary vocational school tourism professional； teaching methods； course reform； school-enterprise cooperation； secondary and higher vocational education

1 中職旅游專業學生學習現狀綜述

1.1 缺乏學習積極性和主動性

王瑞軍，張琳認為，職業中學的學生多數是因為中考成績差不得已才來讀職校的，所以大部分學生基礎知識差，畏懼學習，尤其是理論知識的學習，往往在上課的時候都缺乏學習的積極性和主動性，沒有制定明確的學習目的，部分學生完全是以去玩去消耗時間的心態來讀中職的，就連家長也是持這種心態來看待孩子，對孩子的學習不關心，甚至已經完全對孩子放棄了，這更加會導致孩子對學生產生厭惡感，造成惡性循環。①②

楊智勇，陳燁也對中職學生進行了觀察，發現現在的中職學生普遍存在學習不認真，學習態度不端正，厭學情緒極其嚴重的情況，大部分學生讀中職，沒有一定的學習動機，就只是為了能拿到一張畢業文憑，沒有對自己以后的就業進行規劃，不知道自己以后想要做什么，不知道自己讀書是為了什么。③④

1.2 文明禮儀素養較低

沈艷等人認為，現在中國的中職生的文明素養方面存在很大的問題，有以下幾方面的原因：首先從學生自身角度來看，由于多數中職生都獨生子女，90后居多，嚴重存在以自我為中心的問題，個性強烈，沒有為人服務的意識，不注重自己的個人形象，個人行為，不遵守學校規定。第二，從家庭原因來看，現在的家長的教育方式存在很大問題，經常溺愛孩子，縱容孩子犯錯，或者直接不管孩子的言談舉止，還有些家長自己的道德都出現很大問題，正所謂上梁不正下梁歪，連家長自己都不以身作則，那孩子更加不會有很好的文明素養。第三，從學校教育方面來看，職業學校沒有將學生的素質教育放在第一位，只注重專業知識和技能的培養，就算有些學校有設置素質教育的課程，但是由于教學方法過于傳統，只是以理論講授法為主，沒有激發學生的主觀能動性，導致教學效果不明顯。以上的三個方面的原因最終導致了現在中職學校旅游專業的學生沒有形成良好的服務意識和文明的禮儀素養。⑤⑥⑦⑧⑨

1.3 缺乏職業意識

趙肖紅從學生的角度來說明旅游專業的學生缺乏一定的職業意識。她認為，中職生之所以選擇職校的大部分原因都是成績差，去不了普通高中，而且選擇專業也不是出于自己的興趣愛好，有的是家長的意愿，有的是因為分數低被學校分配的，所以大部分的中職生對于自己的專業沒有什么“感情”和興趣，對于自己所學的專業沒有一定的認識，尤其是旅游專業的學生，覺得自己的專業日后出來工作就只是從事基層服務人員的工作，對自己的專業產生了厭惡和排斥，更談不上對于自己的職業規劃了。⑩

2 對策與建議

2.1 從教學方面分析

2.1.1 建立健全的實踐教學層次體系

第一，要增強學校領導對旅游專業的認識，重視學生專業技能的培養，全面改進學校重理論輕實踐的局面；第二，學校及專業教師應該在課程設置方面進行改革，平衡理論課程與實踐課程的比重，甚至以實踐技能課程為主，理論課程為輔來進行教學；第三，摒棄單一傳統的理論考核形式，采用多種開放性的考核方式，如將理論與實踐相結合進行考核、學校和企業考評相結合等等，建立并完善一套專業實踐技能考核的體系。

2.1.2 采用靈活多變的教學方法，教材內容與時俱進

旅游專業是一個操作性和趣味性很強的專業，在旅游專業教學中，完全可以改變傳統的單一傳授式的教學方式，采用靈活多變的方式來提高學生學習的積極性和主動性。隨著時代的發展，學生個性需求的改變，許多開放性的教學方法也應運而生，比如在職業學校很受歡迎的項目教學法，案例分析法和角色扮演法等等，教師應該針對學生和教材內容來選擇適合的教學方法，也可以結合多種教學方法來進行教學，充分激發學生學習的興趣。

2.1.3 壯大“雙師型”的師資隊伍

中專的旅游專業師資結構相對來說比較單一，主要由旅游專業出身和非旅游專業出身的教師組成，人數偏少，要想提高教學和學生的學習質量，就得改變這種現狀，就得大力引進既有豐富實踐經驗又有教師技能的教師，即“雙師型”教師；除此之外，讓我們的教師也走進企業進行定期培訓，走出校門與國內外中高?；蚱髽I學習先進的實踐技能知識和教學方法及經驗。

2.1.4 加大對旅游專業實訓設施設備的資金投入

學習旅游專業最忌諱的就是紙上談兵，最不能缺少的就是專業的實訓場地和相關設施設備了。中職學校應注重對旅游專業在學校的實訓基地的建設，加強對實訓場地資金的投入。旅游專業的實訓場地有中西餐廳實訓室，客房實訓室，咖啡調酒室，導游模擬實訓室等等，學校可以根據實際情況來建設，如果資金有限制的情況下，可以先完善基礎技能的實訓室，如中西餐廳實訓室，客房實訓室和導游講解模擬實訓室，其他的可以在日后慢慢完善。

2.1.5 加強校企之間的合作

中專旅游專業在校企合作還存在很多不成熟的方面，與酒店或者旅行社的合作時間不長，甚至沒有與旅行社簽訂相關的協議，只是口頭上的協議，嚴格來講，這種方式具有很大的風險性，合作關系不穩定，而且對學生也是不負責任，所以針對以上幾點，中專應該在與企業合作時建立健全更加規范化的模式，與所合作的企業簽訂人才培養協議，讓學生在高三一年去合作的企業頂崗實習，并形成訂單式的培養模式，讓學生畢業之后可以直接留在企業工作，既提高了學生的就業率，又能緩解企業對人才的需求。

2.1.6 進行小班教學，控制招生的男女比例

第一，小班教學。在職業教育中，人數過多的班級難以有效開展教學，難以提高學生的學習效率，所以縮小班級規模，進行小班化教育勢在必行。小班教學，學生人數不多，易于管理，教師能夠照顧到每個學生的個性需求，而且在實踐技能操作當中，少數學生更容易安排，對于設備較不齊全的學校，小班教學更能提高學生的學習效果。第二，控制男女生比例。歐美國家有研究發現，男女學生比例平衡的學校，學習效率和效果高于男女生比例失調嚴重的學校，所以，中專旅游專業在招生時應該盡量控制協調好男女生的入學比例。

2.1.7 完善中高職對接，嘗試推行中職本科化

（1）完善中高職對接模式。第一，避免中高職學校課程的重復性。中職學校一般都會找幾所固定對接的高職院校，他們的合作都是長期性的，所以，中職學校要與所合作的高職院校緊密溝通，多多交流，兩所學校要針對學生的需要，尤其是在專業課程設置方面， 避免重復和交叉，高職院校的課程應是職業中學課程的拓展和延伸，進行有效銜接；第二，中職升高職考試將理論知識與實踐知識相結合進行考核，在現有筆試的基礎上增加專業實踐技能考核，考核教師可由學校專業教師和企業專業人才組成；第三，努力推行中高職專業的對口銜接。這就要借助我國教育有關部門的力量，通過專家的調研，對中職學生對口升高職的專業提出合理性和建設性的意見。

（2）嘗試推行中職本科化。所謂“中職本科化”就是，讓中職生有機會像普通高中那樣直接在職中畢業后升上本科，實行中職學校與本科院校的對接，學習的年限是7年，即“3+4”模式。一直以來，我國家長的傳統想法就是，只能通過普通高中才能直接升上本科再繼續深造這一條路，而讀中職學校卻只能讀完就畢業或者只能升上高職院校，不能繼續深造，在我國教育背景下，我國的求學鏈就只有這一條，而國外很多發達國家早已形成了一套完整的職業教育人才培養體系，他們的職業教育和普通教育是互通的，即不管學生選擇就讀基礎教育還是職業教育，都可以朝本科和研究生方向深造，甚至是中職生也轉讀普通高中，搭建了教育體系的“立交橋”。

在我國，目前只有三個省份和地區在“中升本”方面進行試點，分別是江蘇省、山東省和上海市，他們也在為我國搭建職業教育與普通基礎教育的立交橋、培養應用型技術人才做努力。

首先要建立中職與普通高中學分互認的模式，學校要在學生就讀中職期間提高文化課和基礎課的難度，難易度盡量與普高平行，此外，要更注重培養學生專業理論知識和實踐操作技能，在中職學習三年后，可通過筆試、面試和專業技能考試等三方面的考核進入本科院校，學習年限為四年。

這種“中本貫通”的教育新模式能為更多中職優秀人才提供繼續深造的機會，培養更多高學歷的應用型技術人才。

2.2 從學生學習方面分析

2.2.1 學校招生時，增加面試門檻

中職學校在招收旅游專業的學生的時候，可以增加面試這一道門檻，對報名者進行考核篩選。而面試的問題的設置是有關對旅游專業的了解，對旅游專業的職業規劃以及對旅游專業的喜愛程度，有條件的話可以設置身高及形體方面的限制條件。這種考核方式能促使學生在入學前就會主動去了解旅游專業的特點、教程內容、職業目的及未來職業去向。由于入學門檻的提高，入學程序變復雜，可能會導致旅游專業招生減少，對于學生人數的減少，學?？梢圆扇⌒“嗷虒W的形式，只求精不求多，培養職業素養高，職業技能精湛的精英，更能適應旅游服務企業的需求。

2.2.2 提高學生的學習積極性和主動性

第一，上課前都要先對學生的個性特點進行深度了解，根據學生的性格特點來有針對性地選擇教學方法、教學語言、教師姿態和教材內容的重難點，盡量使用幽默生動的語言來吸引學生，在課后多與學生進行交流，發現上課的不足之處，及時調整教學模式；第二，對于中職學生，應該要多發現他們好的一面，教師不要吝惜自己的贊美，多點夸獎，多點肯定，增強學生的自信，對待差生也不要用否定性的語言，多點鼓勵和幫助；第三，正確確立師生關系，在課堂上，是和諧的師生關系，在課后，是平等的朋友關系，讓學生喜歡上老師；第四，組織開展知識競賽活動，難易度適中，能顯著提高學生參與的積極性和學習的主動性。

2.2.3 重視旅游專業學生的素質教育

對學生進行素質教育，首先要提高教師的素質，以身作則，起到示范作用；學校開設道德教育品德基礎課，平時多組織開展關于品德教育的主題班會或大型活動，對于表現優秀的學生給予獎勵和表揚，樹立榜樣，加強對特殊學生的道德素質教育；增設旅游專業形體禮儀和培養服務意識的理論課程和實踐課程，如讓學生在模擬實訓室中扮演服務員，或是在學校的接待貴賓和會議活動中鍛煉服務意識。

2.2.4 培養學生的職業意識和引導學生的職業理想

在學生剛入學時，教師應該先給學生適當安排關于職業生涯規劃的課程，課程內容包括對旅游專業的認識，當代旅游行業的發展趨勢和人才需求形勢，讓學生對本專業有初步的認知，教師除了在特定的就業指導課上與同學交流職業規劃的問題之外還應該在教學過程中給學生潛移默化地灌輸旅游專業的職業意識；另外學?？梢越Y合自身特點，利用校外的企業資源，就旅游行業的形勢和發展前景為主題，定期聘請旅游專家到校宣講，與同學們分享他們的成功經驗。

注釋

① 王瑞軍.影響中職學生學習積極性的原因及對策[J].中國校外教育，2013.11：140.

② 張琳.把握中職旅游教學現狀 改進中職旅游教學[J].科技信息，2012.9：453+424.

③ 楊智勇.中職學生缺乏學習積極性的原因與對策[J].南昌教育學院學報，2010.8：116-117.

④ 陳燁.中職旅游專業教學問題分析及措施探討[J].時代教育，2012.22：1+3.

⑤ 沈艷.中職素質教育的一些思考[J].青年文學家，2010.17：79.

⑥ 胡鳳蓮.中職生道德素質教育存在的問題及對策研究[J].技術與市場，2010.7：89-90.

⑦ 徐宏斌.從企業發展角度看待中職素質教育的重要性[J].工業技術與職業教育，2011.2：32-33+41.

⑧ 蔡華妹.禮儀教育是提高中職素質教育的橋梁[J].湖南科技學院學報，2009.7：112-114.

⑨ 管云.關注旅游專業課堂 提升學生服務意識[J].華章，2011.29：236.

⑩ 趙肖紅.淺析中職旅游專業學生職業生涯規劃能力的培養[J].文教資料，2010.13：131-133.

張勝利.中職旅游專業學生職業素質培養中的問題及對策分析[J].新課程研究（職業教育），2008.11：159-161.