動物生產學專業實習教學改革的研究與探索

時曉麗　向小娥　汪薇　周建國

摘要：通過對動物生產學本科實習教學的現狀和存在問題進行分析，從教學模式、教師隊伍、校外實踐基地和多媒體教學等方面，對動物生產學實習進行教學改革的研究與探索，以期調動學生的學習興趣，掌握畜牧業生產發展的狀況、實驗技能，培養學生分析和解決實際生產問題的能力，提高動物生產學專業的實習教學效果。

關鍵詞：動物生產學專業；實習教學；教學改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）33-0158-02

動物生產學是動物科學類專業本科生的核心課，學校在培養學生的過程中會組織本科生到實際生產基地進行封閉式的實習教學。通過實習教學，使學生對國內外畜牧業的現狀和發展趨勢有個大概的了解，掌握動物生產學的基本知識、操作技能和實用養殖技術，跟蹤動物生產繁殖的各環節，培養并鍛煉學生掌握實用生產技能，對生產過程中出現的問題，及時發現并妥善處理。通過實習教學，使學生成為合格的、綜合素質高的復合型人才。本課程是一門理論與生產實踐緊密結合的綜合性應用課程，實驗實踐教學在學生的培養中占有重要的地位。然而，傳統教學由于受教學方法、教學手段、教學經費和實習基地等方面的制約，一定程度上影響了學生的動手和獨立工作的能力。針對目前動物生產學教學現狀，改革教學方法可有效提高動物生產學實習的教學效果。

一、動物生產學專業傳統實習教學模式中存在的問題

1.教學方法和教學手段方面。動物生產學實習是動物科學類學生的專業必修課，需要學生掌握豬、禽、牛、羊等生產過程的各個環節，一般需要持續數月的時間，周期較長，傳統教學是在某一段時間內，在固定的地點，集中進行授課。由于時間和空間的限制，不能體現動物生產全過程，許多實習內被省略。動物生產學實習一般是教師講解和示范實習要點，學生按要求“照方抓藥”地操作一遍，被動地學習和實踐，且由于學生人數多，有些學生甚至看不到教師的演示操作，實習過程中也很難做到人人動手，因而動物生產學知識往往得不到鞏固，難以達到理想的教學效果。當今社會的生產力迅猛發展，畜牧業的生產結構、生產技術和養殖模式與以往相比也發生了巨大變化。而目前，動物生產學實習的教學內容相對滯后，對國內外的先進內容吸收不足，對畜牧業發達國家的新科技、新模式和新技術介紹較少。這種傳統的動物生產學實習教學，在知識結構和生產理念上相對落后，導致我國的動物生產技術遠遠落后于畜牧業發達國家。

2.教學成本和教學設備方面。受教學經費的影響，學生實習機會少，不能跟蹤進行動物生產全過程的實習，且實驗材料有限，不能保證每個學生全程都能動手操作，有部分學生甚至只能在旁邊觀看。由于經費問題，許多學校所購買的實習設備往往要使用很多年，很多屆學生，甚至要使用到儀器的報廢期為止。而隨著生產技術的迅猛發展，實際生產企業的技術和設備更新換代速度快，教學設備已遠遠不能滿足教學實習的需要，這與教育部提出的“基地設備保持同期企業生產設備水平，并具有一定的超前性”相距甚遠。

3.實習基地方面。動物生產學實習時一般都是到畜牧場進行，受動物疾病感染風險的影響，養殖場防疫嚴格，實行封閉式管理，一般不接受外來實習人員，特別是毫無經驗的高校生。學生出入受限，不能保證學生完整地參與到整個生產過程。養殖場為了安全和效益等因素，一般也不允許學生多次動手操作，即使操作失誤了也很少有機會重復；而且實驗實習內容的開放性也不夠，一定程度上影響了學生的動手能力和實習教學過程的完整性，不能很好的達到培養目標。

二、動物生產學專業實習教學改革模式的探討

1.強化實習教學環節，創新教學模式。動物生產學課程的實踐性較強，但目前，動物生產學的理論教學比例明顯高于實踐實習。因此在教學過程中應適當增加學生生產實習課程的比例。在教學模式上，除在學校進行理論知識學習之外，可以組織生產一線的老師到學校進行相關講座，或者組織學生直接在生產基地進行教學，使教學形式豐富多樣化，充分調動學生的學習積極性。隨著生產技術的飛速發展，現代動物生產的技術、設備和模式也在不斷地變化著。因此，在動物生產學的實習教學中，除了要增加生產實習課程所占的比例外，還應不斷的更新動物生產的科學知識：搜集動物生產學相關的最新知識、技術、學術研究成果、未來發展方向等，將其融入到實習教學過程中，開拓學生的視野，增長該課程知識的新穎性和實用性，使實習教學始終跟緊現代動物生產學的發展。

2.加強師資隊伍建設，建立雙師型教師隊伍。教師素質是教學活動中最為關鍵的內容之一。在動物生產學專業的實習教學研究中，我們可以對動物科學專業的教師進行資源整合，建立專門的兼容教學、科研和生產技術的教學團隊。青年教師的培養是師資隊伍建設的重點，通過實行高技術、高責任感、高職稱教師幫帶新教師，使年輕教師更好地成長，逐步形成主力軍。為每位青年教師配備教學經驗豐富的指導教師，進行教學任務、教學基本功的指導。在制定培養計劃時，要充分考慮青年教師的特點和業務專長，使各類型的優秀人才得到充分發揮。加強校際和國際間的交流與合作，積極支持青年教師外出進修。青年教師必須參加每年的教學實習，做到教學緊貼實際。讓青年教師參與校企合作項目，及時到企業基層查訪，了解當下的生產需要，將基層一線得來的最實際、最前沿的問題，融入到相關教學內容中，加強教學實用性。同時可以聘請企業技術骨干作為兼職教師到校內做專門的指導，建立雙師型教師隊伍，以適應應用型人才培養模式的需要。

3.建設校外實踐教學基地。實踐教學基地是實習教學過程中必不可少的條件，是學校與社會進行相互聯系和服務的窗口。學生在實踐教學基地進行動物生產學的實習，使其對動物生產在國民經濟發展中所處的地位和作用有所認識，增強學生立志服務動物生產的決心，提高學生的動手實踐能力。針對企業不接受外來人員實習的現狀，應對動物生產學實習環節進行改革，加強動物生產實習基地的建設。要積極與相關企業合作共建教學實踐基地，并建立長期穩定的合作關系，負責學生實踐實習技術的培養和技能的鍛煉。除了定期安排學生去企業實習外，還可以在校外實習基地安裝攝像頭，通過互聯網技術，將企業生產的實際情況反饋給學校，讓學生可以進行遠程實時觀測企業的生產情況，同時學校教師也能隨時了解并解決企業在生產過程中遇到的問題，做到校企緊密結合。教師可以根據企業的實際情況更新教學資源，企業也從學生實踐訓練結果中不斷改進技術路線。運用物聯網技術，基本實現了實踐教學基地與學校課堂無縫對接，為培養動物科學類專業學生的實踐能力和創新能力、提升就業能力提供重要支撐，為探索創新人才培養模式提供新的途徑。

4.充分利用多媒體和虛擬仿真技術。由于專業本身的特點，動物生產學實習很大程度上受時間、季節、場地和疾病等諸多因素的限制，不能保證學生完整地參與到整個生產過程，這也成為廣大涉農院校動物科學專業學生實踐能力培養的瓶頸。動物生產學在實習教學過程中可靈活采用精品課程在線教學、多媒體課件和虛擬仿真技術等現代化教學手段，改革傳統的教學方法，學生可以隨時隨地在網絡和虛擬環境中開展實習活動，成為實體實習的有益補充。

虛擬仿真技術可以逼真地模擬現實世界的事物和環境，學生投入到這種環境中，立即有“親臨其境”的感覺，而且能在虛擬環境中參與到動物生產的各個環節之中，在提高學習興趣的同時，有效彌補在實際的現場教學實習過程中無法體驗動物養殖全部流程的不足。學生在虛擬場景中操作，與教師對話互動，提供引導和幫助，實現學生的自主學習。根據學生在場景畫面上的互動，教師可以對仿真操作的進程進行實時的記錄與評價，準確的統計學生每一步驟的成績，及時的反饋給學生，明顯的提高了實習教學效率和學生的創新實踐能力。虛擬仿真技術只需要學生點擊鼠標即可完成相關實習內容的學習，實驗可以允許學生反復嘗試，無論開放多少次，都沒有試劑、器材和動物的消耗，不需要增加額外的投資，使得實驗經費大為降低；同時無需繁雜耗時的實驗準備工作，節省了人力物力，使教師從實際實驗中解放出來。

隨著畜牧業的發展和對畜牧人才標準的提高，動物生產學實習教學的標準也在不斷提高。在實習教學中，應盡量做到讓每一個學生都能夠到養殖企業參加動物生產的實習，學習現代企業的飼養管理技術，將所學理論知識運用到生產實踐當中，理論聯系實際。通過對動物生產學實習教學改革的研究與探索，期望培養學生的基本技能，提高他們發現、分析和解決實際問題的能力，進一步提高動物生產專業實習教學的質量，提高專業人才的培養質量，更好為畜牧業發展提供服務。

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