新媒體時代餐飲企業微信營銷策略探討

韋亞洲　朱閃

摘 要：隨著互聯網和智能手機的普及，微信被人們廣泛地使用，很多商家開始意識到微信的商業價值，紛紛利用這一平臺做營銷推廣，提高企業的知名度及產品的銷量。文章主要介紹了餐飲企業微信營銷的特點，分析了餐飲企業微信營銷常用的策略，最后提出餐飲企業開展微信營銷需要注意的問題，旨在為餐飲企業使用微信營銷策略提供參考。

關鍵詞：新媒體；餐飲企業；微信營銷

中圖分類號：F713.50 文獻標識碼：A 文章編號：1008-4428（2016）07-56 -03

餐飲企業作為國民經濟中最為活躍的分子，在帶給人們舌尖上的享受的同時，也面臨著巨大的挑戰。餐飲行業的競爭日趨激烈，尤其是在新媒體時代，及時、準確、快速地將企業的信息傳播給目標消費者，并激發他們的消費需求，顯得尤為重要。新媒體時代的消費者在餐飲消費的時候，已經不單單滿足于吃飽，而是更加注重餐飲的娛樂性、商家與消費者的互動性以及消費者之間的互動性。微信作為新媒體，越來越多的餐飲企業都在借助這個平臺宣傳自己的企業，推廣自己的產品，餐飲企業的微信營銷也正在如火如荼地開展著。

一、微信營銷介紹

微信營銷是指商家借助于微信平臺而開展的一系列營銷活動的總稱，微信營銷是伴隨著微信的火熱而興起的一種網絡營銷方式。根據微信官方報道，截至 2016 年 6 月，微信注冊用戶已突破 6.5億，微信已經成為普及率極高的移動即時通訊軟件。微信不存在距離的限制，用戶注冊微信后，可與周圍同樣注冊的“朋友”形成一種聯系，訂閱自己所需的信息，因此，商家借助微信平臺開展自己的營銷活動，有很大的施展空間。

二、微信營銷的特點

（一）點對點精準營銷

由于微信的用戶群非常龐大，通過移動通信終端，商家所發出的營銷信息可以讓每個微信用戶都能接收到，這就讓商家的精準營銷成為了可能，這是傳統媒體所不具備的優勢。

（二）形式多樣化

1.微信公眾平臺

在微信公眾平臺上，每個商家都可以打造一個屬于自己的微信公眾賬號，并在該平臺上和目標顧客群體進行視頻、語音、文字、圖片的全方位溝通，和目標顧客群開展豐富多彩的互動。

2.位置簽名

商家可以利用“用戶簽名檔”這個免費的廣告位為自己做宣傳，附近的微信用戶就能看到商家的信息。

3.微信群

商家可以建立微信群，邀請已經消費的顧客加入，在群里討論關于餐飲娛樂的話題，并通過老帶新的方式，邀請更多的潛在消費者加入。為增加群的活躍度，可以適時開展諸如搶紅包這樣的游戲。

4.微信朋友圈

商家可以開展一些營業推廣活動，利用進店消費者的微信朋友圈來宣傳自己的產品。

5.漂流瓶

商家可以借助漂流瓶發布文字或者語音，然后投入“大海”中，如果有其他客戶“撈”到，則可以開展對話。

（三）基于互動形成朋友關系

微信營銷的高互動性，可以將網絡上的普通關系發展成相對穩定的朋友關系，從而產生更大的商業價值。互動本質是一種溝通，形式可以是聊天，可以答疑，可以是講段子，甚至可以是“賣萌”，通過互動與消費者建立聯系，用一切形式讓企業與消費者形成朋友關系，這樣一來距離就拉近了，促成交易就較為容易。

三、餐飲企業微信營銷策略分析

（一）建立餐飲企業微信公眾平臺，贏得消費者認可

微信公眾平臺是企業宣傳企業產品、傳播促銷信息、塑造企業形象的主要陣地，也是與消費者進行溝通的平臺，因此餐飲企業應該重視微信公眾平臺的建設，深度開發其功能，大力豐富其內涵。餐飲企業微信公眾平臺應具有美食介紹、新品上市、促銷活動、品牌宣傳、飲食文化等板塊。微信公眾平臺要上傳本企業所能提供產品的圖案，定價要清晰，還要具備在線訂餐及在線支付功能，操作要盡量簡便。消費者進入公眾平臺后，點點手指便能輕松完成訂餐操作。與此同時，還要借助公眾平臺定期發布一些關于健康、美食、保健方面的信息，讓消費者感覺到公眾平臺的價值，有價值的信息消費者才會轉發，轉發的同時就是在為企業宣傳。在信息發布時，要注意文章標題的選用，盡量選用一些簡短、能吸引眼球的標題，另外文章的摘要要引用一些有沖擊力的觀點，這樣才會激發讀者的興趣，提高轉發率。

餐飲企業借助微信公眾平臺可以開展一些促銷活動以增加關注度，聚集人氣。比如開展征集菜名活動，對新推出的一道菜，向廣大受眾征集菜名，一旦菜名被選用，該參與者將終身免費享用這道菜，或者終身給予5折優惠。這樣大的吸引力必將調動大家參與的積極性，無形中傳播了餐飲企業的品牌。

（二）設立餐飲企業微信私號，與消費者深入交流

除了餐飲企業微信公眾平臺以外，餐飲企業應該重視餐飲企業微信私號的建設。餐飲企業微信私號是餐飲企業人格化的表現，因此要做好微信私號的形象設計，包括昵稱，頭像、簡介、背景等等，微信私號的形象要獨特，要讓人一眼就知道你的特色在哪里，定位是什么。還可以通過“附近的人”“搖一搖”“漂流瓶”游戲等功能尋找潛在的顧客。

餐飲企業還可以借助微信私號寫段子，逗消費者開心，拉近與消費者的距離，從而提高消費者對餐飲企業的關注度，當然每日發布的段子不要超過5條，如果段子太多，會有刷屏的嫌疑，會引起消費者的厭煩，將面臨被屏蔽的風險。餐飲企業微信私號也不能一味地說本企業的好，有時候站在消費者的立場去客觀批評某一道菜也是很有必要的，將私號人格化地體現出來，從而拉近餐飲企業與消費者的距離。

（三）建立餐飲企業微信群，便于商家與消費者的互動

微信群是深受廣大微信用戶喜愛的一種交流平臺，在群里不僅可以交流信息，還可以娛樂，比如時下流行的搶紅包活動。如果微信群經營得好，將會起到事半功倍的作用。基于微信群的高分享性、高互動性、實時性，餐飲企業應該建立微信群，并安排專人負責微信群的運營管理，定期發布一些餐飲產品信息，促銷信息或者一些對企業有積極意義的圖片、視頻資料。比如實時發布一些企業重視產品品質，注重衛生方面的圖片，以獲取消費者支持，讓消費者放心。對于餐飲企業而言，自己說自己一百遍好，不如消費者說一句好，所以還要適時引導消費者發表自己的觀點。對于企業已經做得好的方面，要采納并進一步發揚；對于消費者反映的問題，必須要格外引起重視，并及時加以改進，因為信息傳播很快，稍有不慎，將產生廣泛的負面影響。

（四）深度經營微信朋友圈，最大限度宣傳企業

微信個人用戶對朋友圈的關注度要比對微信公眾平臺的關注度要高得多，刷朋友圈已經成了微信用戶日常的工作之一，因此深度經營微信朋友圈顯得尤為重要。餐飲企業可以開展一些針對微信朋友圈的促銷活動，比如，進店消費時每人拍攝店內8張圖片分享朋友圈，就可以獲得精致果盤一份。如果一行4人進店消費，每人都拍照轉發朋友圈，按每人擁有微信300微信好友計算，那么就會有1200人次有機會知曉本餐飲企業，傳播量是非常驚人的，而餐飲企業的成本僅僅是一份果盤，廣告的成本是非常低的。假如1200人次中有10%的人出于好奇而進店消費，將會帶來120人次的客流量，可謂是四兩撥千斤。

（五）開展微信集贊活動，聚集人氣、傳播品牌

微信“集贊”是一種時下較為盛行的商家促銷方式之一，例如鹽城百信餐飲管理有限公司開業之際為聚集人氣，提升知名度而開展的微信“集贊”活動：推出“開業期間一周內，凡消費多少金額送多少面值的現金券”的促銷活動，通過微信廣發朋友圈，活動規定微信朋友圈該條促銷信息集滿55個贊可免費贈送2L雪碧飲料一瓶；集滿99個贊可免費贈送水煮肉片一份；集滿188個贊，開業期間消費享受5.8折優惠。微信朋友圈因為“集贊”活動又炸開了鍋，平時不怎么聯系的朋友也因為“集贊”活動而開始發微信求贊。

四、餐飲企業開展微信營銷需要注意的問題

（一）誠信經營，為消費者提供最優質的餐飲服務

餐飲企業要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，那就必須從消費者的需求出發，切實提供一流的餐飲服務，讓餐飲豐富化、娛樂化，讓消費者在享受美食的同時，在精神上也得到滿足。餐飲企業要本著誠信經營的原則，要注重衛生、注重品質，表里如一，不能提供偽劣產品，不要發布虛假信息，同時還要做好信息的管控工作。因為微信信息的傳播速度極快，一旦負面的信息傳播出去，對餐飲企業來說有可能是致命的打擊。正如鹽城百信餐飲管理有限公司CEO朱閃所說，微信是把雙刃劍，用得不好，有可能傷到自己。

（二）按需所取，靈活運用一種或者幾種策略組合

經過幾年的發展，餐飲企業的微信營銷方法被深入開發，出現了上文提到的微信公眾平臺、微信私號、微信群、微信朋友圈等等方法，然而并不是每個餐飲企業都能掌握這些方法，這些方法也都有一定的適用范圍，因此餐飲企業應該根據自身餐飲的特點以及自身所擁有的資源情況，有選擇地運用一些微信營銷策略，而不是全面開花，每種都要用上。選擇最適合自己的微信營銷方法，并能靈活運用，將會是事半功倍。

（三）人才為本，注重微信營銷人才的培養

餐飲企業微信營銷策略的運用最終要靠人去完成，因此企業的微信營銷人才肩負重任。一名合格的微信營銷人才，需要精通微信的功能及運用，了解網絡營銷方面的知識，還要有健康飲食知識的儲備，同時還要是一個富有生活情趣的人。只有具備這些素質的人，才會把餐飲企業的微信營銷做得別開生面，引人入勝，而具備這些素質的人往往也是稀缺的資源。因此餐飲企業應該要注重對微信營銷人才的選擇和培養，為其提供施展才華的舞臺。

五、結語

人們的生活水平還在進一步逐步改善，對餐飲服務的要求也越來越高，餐飲行業的競爭必將日益激烈，這就意味著餐飲企業的發展任重道遠。在新媒體時代微信已成為人們生活中不可缺少的工具，吃飯之前先拍照發布朋友圈已成為年輕人的習慣。對于餐飲企業而言，一方面要保證餐飲產品的品質，提高餐飲服務水平，將餐飲和娛樂有機地融合起來；另一方面，餐飲企業還要不斷挖掘微信的潛在功能，根據自身實際情況，靈活運用各種微信營銷的策略，要把微信當成宣傳企業品牌的揚聲器、傳播飲食文化的播種機，只有這樣，餐飲企業在激烈的市場競爭中才能立于不敗之地。

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作者簡介：

韋亞洲，男，江蘇鹽城人，碩士研究生，明達職業技術學院經濟管理系講師，經濟師，研究方向：企業管理、市場營銷；

朱閃，鹽城百信餐飲管理有限公司首席執行官。