2015年廣東甘薯產業發展形勢與對策建議

劉 翀，萬 忠，楊亞慧

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2015年廣東甘薯產業發展形勢與對策建議

劉 翀1，萬 忠2，楊亞慧1

（1.廣東省農科院彩田農業科技信息中心，廣 東 廣州510640；2.廣東省農科院農業經濟與農村發展研究所，廣 東 廣州510640）

摘 要：甘薯產業是廣東省的重要農業產業之一，種植區域相對集中于粵西、粵東地區。2015年廣東省甘薯種植面積30.44萬hm2，產量142.26萬t，均居全省主要農作物第3位，甘薯單產較往年稍有回落，但總體穩定。2014年廣東甘薯產業成本收益與2013年基本持平，預計2015年廣東甘薯總體價格將呈穩中有升趨勢。為促進廣東甘薯產業健康發展，詳細分析了廣東甘薯產業的發展現狀，并提出關于提升廣東省甘薯產業化發展的對策建議。

關鍵詞：甘薯產業；廣東；對策建議

1 國內外甘薯產業發展基本情況

據聯合國糧農組織（FAO）統計，世界上共有50多個國家栽培甘薯，主要分布在亞洲、非洲的發展中國家，其次為拉丁美洲，歐洲面積極少［3］。據FAO年報，2014年世界甘薯種植總面積為802.99 萬hm2，總產量10 445.40萬t，平均單產1 300.82 kg/hm2。在世界五大洲中，亞洲的種植面積、產量及單產均居首位，產量約占全球75.26%，單產高出世界平均水平1.5個百分點，種植面積約占全球50.01%（表1）。我國甘薯種植面積和產量均居世界甘薯重要地位，常年種植面積約占世界甘薯種植面積的56%，年總產量約占世界總產量的80%，是世界上名副其實的甘薯生產大國。2014年，我國甘薯種植面積為338.29萬hm2，比2013年增加0.73%，占全球42.13%；甘薯總產量為7 096.36 萬t，比2013年增加0.31%，占全球甘薯總產量的67.94%；甘薯單產為2 097.70 kg/hm2，比2013年下降0.41%，但仍遠高于世界平均水平。目前，我國甘薯種植面積較大的省份主要有河南、湖北、四川、山東、安徽和廣東等地區［4］。

表1 2014年世界各大洲甘薯產量、面積及單產情況

2 廣東甘薯產業發展概況

2.1 種植面積穩定增加，產量和單產略有下降

廣東是我國主要的甘薯產地之一，2014年全省甘薯種植面積30.44萬hm2，總產量142.26萬t，分別占全省糧食播種面積和總產量的12.14%、10.48%，在全省主要農作物中居第3位；每667 m2產量（薯干）為312 kg，較2013年下降5.45%（表2）。近5年來，廣東甘薯種植面積呈現穩步上升趨勢，尤其是2012—2014年上升幅度達8.25%；產量在2010—2011年出現大幅度上升后一直保持基本平穩發展狀態，常年維持在140萬t左右；甘薯單產呈現先升后降的趨勢，2010—2012年達到歷史新高點每667 m2338 kg，2012—2014年則逐漸下降、降幅為7.69%。

表2 2013、2014年廣東甘薯種植面積、產量及單產

2.2 種植區域分布廣泛，主要集中在粵東、粵西地區

全省甘薯種植面積較為均衡。2014年，粵西地區甘薯種植面積最大，約占全省31.88%，種植區域主要分布在湛江和茂名等地；粵東地區種植區域主要分布在揭陽、汕尾、汕頭等地市，種植面積達10.23萬hm2，占全省種植面積的30.44%。珠三角和粵北地區種植面積分別占全省20.50%和17.18%

2.3 廣東甘薯產業市場供需與展望

廣東甘薯常年種植面積維持在33.33萬～40 萬hm2，年均甘薯總產量在900萬t左右，薯干產量在145萬t左右，產值120億～150億元。2014年，廣東甘薯種植面積30.44萬hm2，較2013年增加5.55%，甘薯供給也基本保持穩定。隨著廣東鮮食甘薯和菜用甘薯的消費市場的日益擴大，以人均年消費10 kg計，需要種植4.2萬hm2的甘薯方能滿足消費需求，因此甘薯市場前景廣闊。

甘薯的生產成本主要包括種薯種苗、化肥、機械費用、人工費用、農藥、除草劑、薄膜等費用。2013—2015年，每667 m2甘薯生產成本1 500～1 600元。從成本構成來看，物質、人工成本和土地成本出現上下浮動，種子、農膜等則用量不大。

稱取100 mg上一步制備的硅膠顆粒，與 200 mg二茂鐵在超聲輔助下分散于65 mL丙酮中，然后逐滴加入總量為2 mL的H2O2于上述混合液中，劇烈攪拌1.5 h。將得到的黃色透明溶液轉移至密閉的高壓反應釜中，于210 ℃下反應48 h。反應結束后，待產物冷卻至室溫，利用磁鐵將其分離出來，再分別用丙酮和乙醇各清洗3次，于烘箱中60 ℃干燥后備用[8]。

在甘薯價格指數方面，2014年1～5月，甘薯價格由1.3元/kg上升至4.6元/kg；2014年6～12月，整體價格出現回落趨勢，價格在1.6～3.6元/kg間浮動；2015年1～5月，仍呈現回落趨勢，最低價約1.4元/kg；2015年6～12月，甘薯價格逐漸回升，最高達3.0元/kg（圖2）。因此預測，從目前國內外市場對鮮食甘薯的要求以及甘薯產業的供需情況來看，2016年廣東甘薯的價格將穩步提升。

2.4 廣東甘薯產業發展的科技導向

廣東甘薯產業的發展以國家甘薯產業技術體系為主軸，結合廣東省特色自然資源實際，科技導向主要包括以下幾個方面：（1）加強種質資源圃建設，擴大種質資源保有量；（2）加強新品種選育，特別是抗逆品種的發掘與選育；（3）加強優良品種的推廣，同時注重研究、引進先進種植技術和方法，提高甘薯生產技術水平；（4）加強甘薯病蟲害綜合防治技術研究，特別是最近出現的甘薯SPVD病毒；（5）加快多樣性與專用型品種選育，研究開發甘薯高附加值產品。

圖2 廣東甘薯價格走勢

3 廣東甘薯產業存在問題

隨著廣東甘薯產業的發展，也出現了一些問題亟待解決。

（1）甘薯SPVD病毒病擴展迅猛，嚴重威脅甘薯產業。甘薯SPVD病毒造成甘薯葉片扭曲、植株矮縮，嚴重影響植物的光合作用，造成產量損失50%～80%；其傳播介體煙粉虱防治困難，為害嚴重性和擴散速度遠大于其他病毒，可能對種薯種苗企業造成毀滅性打擊。為了控制病毒病的擴展蔓延，國內甘薯專家持續關注病毒病研究，首席科學家馬代夫研究員強調，要注重研發簡便實用的檢測方法和可操作性強的應對措施，要進一步普及SPVD病毒病認知技術，盡快控制生產中SPVD病毒病的發生和擴散，并提出加強資源和育種材料交換的管理工作，改革區域試驗管理辦法，采取區域試驗田和育種試驗田地點間隔離的措施，并加強脫毒種薯種苗的推廣［5］。

（2）甘薯產品加工研究滯后，產業鏈條短。首先產品類型不全，結構不夠科學合理。目前初級產品加工占據了甘薯加工產品的半壁江山，本身可以拉伸的產業鏈沒有發揮出應有優勢，而深加工不足也是抑制甘薯加工產品效益的主要障礙因子。其次是產后處理不力，給甘薯加工帶來嚴重的負面效應。因此，廣東甘薯產業鏈條還需要進一步完善。

（3）甘薯機械化程度低，發展緩慢。目前，廣東甘薯的田間作業機械嚴重短缺，用工多、勞動強度大、作業效率低、綜合費用高，特別是作業機具的專用化、高效化、系列化方面還需進一步提升。

4 廣東甘薯產業發展對策建議

4.1 依靠科技進步，提升產業發展水平

一是建立良性的科技進步促進機制。在現有農業科技政策基礎上，加強創新激勵政策；加強產學研的結合，組織科研院所、企事業單位對甘薯生產加工關鍵技術進行攻關；加強國內外交流與合作，把自主開發與引進、吸收國內外先進技術、設備相結合，提高甘薯加工產業水平。

二是加快品種創新、更新步伐。目前，我國農業良種對科技進步貢獻率達到43%以上。要充分利用南方優越的自然環境和豐富的種質資源，加大對甘薯種質資源的分子生物學基礎研究，并建立分子標記輔助育種技術體系。同時以傳統育種方法為主，分子標記、轉基因等生物技術手段為輔，加快加工型、淀粉型、食用型等優質、抗病、專用型新品種的選育步伐。

三是全面提高栽培管理水平。要加強種薯種苗的檢驗檢疫工作，育種、生產單位禁止亂引種，避免種植不抗病的品種，不使用帶病種薯種苗。植保部門要加強對新出現病蟲害防治技術的研究和推廣工作。針對廣東省甘薯種植大部分集中在山區和坡地、種植地塊偏小、勞動強度大的特點，加快實用小型機械（起壟、中耕、割蔓、收獲）的研制和引進推廣，并注重與機械化栽培相配套的栽培技術研究，以適應當前農村形勢的要求。

四是加強對加工設備和加工產品的開發研究。通過加工與貯藏保鮮技術和相關設備的引進、研制與開發，盡快扭轉甘薯加工技術落后的局面，提高現有產品的種類與科技含量。從今后發展方向看，甘薯加工品制造和新工藝技術力求在以下方面有所創新：改進甘薯淀粉和乙醇發酵集成技術，開發和完善顆粒全粉、甘薯飲料等新技術、新產品；開展淀粉和乙醇發酵加工的廢水廢渣綜合利用研究；研究以甘薯脫氫表雄甾酮、膳食纖維、果膠、色素等對抗腫瘤和衰老以及防治慢性病等方面的保健功效研究，開發甘薯功能保健食品。

4.2 加大研發推廣投入，促進甘薯產業健康發展

農業科技進步有賴于科研經費的持續投入，尤其像甘薯育種項目具有純公益性，社會效益很大；但申請科研經費很難，所以政府要保障甘薯研發經費的穩定及持續投入，穩定壯大科研隊伍，以保障甘薯品種持續更新換代。對已取得的科研成果（新品種、新技術），政府也應當增加推廣經費投入，加快科研成果的轉化應用，尤其是在良種應用方面，為了保持薯農種植甘薯的積極性，促進甘薯產業健康發展，建議良種補貼政策擴大到甘薯。

4.3 完善基層農業科技與社會服務體系

完善的科技服務機制才能使科學技術轉化成生產力。科技成果轉化應用是農業產業結構調整、農業增效和農民增收的重要途徑，農戶渴望科技支持，尤其是新品種、新技術、機械化栽培和病蟲害防治技術，渴望得到專家的及時培訓、指導［6］。而現在科技服務不夠到位，農技推廣部門技術人才缺乏。此外，要提供產前信息服務、產后銷售服務，依賴農業技術推廣部門有限的人力物力顯然力所難及。政府應健全基層農業科技服務體制，建立一支穩定的基層農業科技服務隊伍，建立并完善技術培訓、咨詢機構、中介組織、信息網絡系統等社會化服務體系，以專業化的服務隊伍推動新技術的普及推廣，形成國家興辦和扶持、無償服務和有償服務相結合的新型基層農技推廣服務體系，為農戶提供優質服務。

4.4 扶持龍頭企業發展，完善產業一體化經營

龍頭企業既是生產、加工中心，又是信息、服務中心，具有較強的科研實力，是產業化經營的組織者、帶動者，通過“公司+生產（加工）基地+農戶”等模式，輻射帶動周邊農民與生產的發展。扶持龍頭企業應使其具備“大、高、強”的特點。大，是企業規模要大，進行專業化生產；高，是產品加工要做到科技含量和附加值高、市場占有率高、品牌響；強，是輻射帶動能力、服務功能強。按照上述原則要求，根據政府引導企業的運作思路，發展甘薯龍頭企業，應從政策、資金、服務等方面扶持，通過政府扶持企業、企業拉動生產、生產促進市場發展，形成甘薯產業經營一體化。

參考文獻：

［1］ 張超凡. 湖南甘薯品種遺傳多樣性分析［D］. 長沙：中南大學，2010.

［2］ 馬劍鳳，程金花，汪潔，等. 國內外甘薯產業發展概況［J］. 江蘇農業科學，2012，40（12）：1-5.

［3］ 張業輝. 三種甘薯病毒多重RT-PCR檢測方法的建立及甘薯脈花葉病毒（SPVMV）的分子鑒定［D］.鄭州：河南農業大學，2009.

［4］ 李向偉，萬忠，柯清標，等. 2014年廣東甘薯產業發展形勢與對策建議［J］. 廣東農業科學，2015，42 （11）：16-19.

［5］ 馬代夫，李強，曹清河，等. 中國甘薯產業及產業技術的發展展望［J］. 江蘇農業學報，2012，28（5）：969-973.

［6］ 鈕福祥，馬代夫，戴起偉，等. 我國甘薯產業發展概況及政策建議—— 基于全國627戶農戶問卷調查［J］. 江蘇農業科學，2012，40（11）：438-441.

（責任編輯 鄒移光）

中圖分類號：F326.11

文獻標識碼：A

文章編號：1004-874X（2016）03-0017-04

收稿日期：2015-12-27

基金項目：廣東省現代農業產業技術體系建設專項（粵財教［2014］371號）

作者簡介：劉翀（1989-），男，碩士，研究實習員，E-mail：lcextra@163.com

通訊作者：萬忠（1963-），男，博士，研究員，E-mail：wanzhong1999@163.com

Development situation and countermeasures of Guangdong sweet-potato industry in 2015

LIU Chong1，WAN Zhong2，YANG Ya-hui1
（1. Caitian Information Center of Agricultural Sciences and Technology，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；2. Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China）

Abstract：The sweet-potato industry is one of the important agricultural industry in Guangdong，furthermore，sweet-potato planting mainly distributes in western and eastern Guangdong. In 2014，the cultivated area was 304 thousand hm2，the yield was 1 422 600 t，which ranked the 3th of the major crops in Guangdong； the yield of per unit area in 2014 decreased slightly compared to that in previous years，but it was overall stable. The cost-benefit of sweetpotato industry in 2013 was equal to that in 2014. The price forecasting of 2015 showed that the cost-benefit would stay rising. To promote the healthy development of sweet -potato industry，we analyzed the present conditions of sweet -potato industry in Guangdong，and put forward some countermeasures on the sweet-potato industry of Guangdong.

Key words：sweet-potato industry；Guangdong；suggestions and countermeasures