以技能大賽為切入口，促進中職旅游專業的教學改革

林威君

摘 要：旅游專業的畢業生正面臨著日趨激烈的就業競爭壓力，同時課改的實施與推行也對教師的綜合素質和教學技能提出了更高要求。在技能大賽引領下，不僅教師的專業能力有了提升，學生的學習動力也在加強，就業質量也在不斷提高。以技能大賽為切入口，從旅游專業教師水平、學生自主學習、校內外實訓基地的建設和專業課程設置四個方面推進了旅游專業教學改革和課程改革。

關鍵詞：技能大賽；旅游專業；教學改革

旅游專業是國家首批課改專業之一，而我校又是全國示范校，教學改革正在如火如荼地進行中?！捌胀ń逃懈呖?，職業教育有大賽”，技能大賽作為各職業院校展示其教學成果的重要形式，同時也成為各級教育主管部門評價職業院校教學質量的重要標準。

每年由教育部門組織的國家級、省級、市級中職院校技能競賽都會如期舉行，技能競賽并不是孤立存在的，與常規教學相結合，跟人才培養、評價模式、校企合作是緊密結合的。通過參加技能大賽，對教師水平、學生學習能力、實訓基地的建設和專業課程設置都具有重要的促進作用。

一、以技能大賽為要求，提高教師的專業素質水平

旅游專業每年一次的市賽、省賽、國賽看似是對學生進行考核，實際上是從另一方面對一所學校一個地區的教育教學質量進行考核，更是對所在學校的教師進行綜合素質的考核，教師的指導能力很大程度上決定了一個參賽選手的成績。所以，中職學校的教師不僅要具備良好的政治思想和職業道德，還應具備良好的專業能力。

技能競賽的輔導不是一朝一夕能完成的。教師整個的輔導過程可以歸納為“‘五精法則”：即精神飽滿、精準選材、精心準備、精益求精、精彩呈現。首先，教師在帶比賽的整個過程中都要精力充沛。其次，對于選手的選擇上也非常關鍵，需要老師充分了解學生，挖掘學生內在的潛力。再次，教師除了要吃透文件上的相關要求外還應該有一個詳細的計劃。然后，對于學生的操作比賽要精益求精。最后，需要教師和學生有一個良好的心態，將成果更好地展示。技能大賽是促進教師學習的良好平臺，通過技能大賽的學習與觀摩，可以很好地提高旅游專業教師的綜合素質，教學改革也能順利進行。

二、以技能大賽為動力，激發學生學習的積極性

在旅游專業技能大賽中，比賽項目廣泛，如有中餐宴會標準擺臺、中餐宴會創意擺臺、西餐擺臺、客房鋪床、導游大賽等，學生可以根據自身的興趣愛好來選擇項目，通過競賽可以讓學生更早地接觸到將來的工作內容，同時能更清楚將來工作中需要什么，專業學習的方向性更強，這樣學生在學習的過程就由被動地學變成自主地學習，也很好地從“要我學”轉變到了“我要學”的過程，大大提高了學生學習的積極性，激發了學生的創新能力和實踐操作能力，從而真正意義上達到了教學改革的目的。

三、以技能大賽為契機，促進實訓基地的建設

技能大賽的目的是為了學生在學習過程中能更好地掌握專業技能，提高學生的動手能力，為社會培養實用型人才，順應技能比賽的項目要求。目前，我校設有的實訓場地有中餐模擬實訓室、西餐模擬實訓室、多功能導游模擬室、茶藝室等，來滿足學校基本的教學與訓練。各級大賽的任務都與生產一線的實際需求緊密結合，最終都要求我們必須在真實的環境中完成比賽任務。所以，在實訓基地的建設上更多的是與企業相聯系，我校目前除了與當地高星級酒店合作之外，還與茶室、旅行社、禮儀培訓機構合作，真正意義上實現校企合作，順應了教改的趨勢。

四、以技能大賽為方向，推進旅游專業課程設置

參與旅游專業技能競賽的選手素質可以用“高大上”來概括，即“素養高、心臟大、求上進”。（1）“素養高”，旅游專業的學生一定要具備良好的綜合素質，有著良好的形象。作為服務人員要給客人留下良好的第一印象，既要有整潔靚麗的外在，還要有優雅的行為舉止。（2）“心臟大”指的是要有健康的體魄，旅游專業課程中不管是導游還是酒店工作人員，都是一種體力和腦力相結合的服務型行業，要想游刃有余地駕馭服務行業的各類工種，都必須有健康的身體。（3）“求上進”指的是要有不斷進取的心，自我要求高了才能不斷進步。所要根據比賽對選手的素質要求進行課程設置，開設如禮儀、形體、體育、藝術欣賞、創新等相關課程。

中職教育與高等院校最大的區別在于中職教育培養人才的重點在于與社會相適應的應用型人才，各層次的技能競賽為職業教育提供了一個窗口，通過不斷地競賽實踐，學院的教學改革有了大幅度提升。相信中職的學生將具備高水平、高技能，自信、成功地邁向社會。

參考文獻：

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編輯 薛直艷