翻轉課堂教學模式的應用分析

王曉娟

摘要：作為一種新型教學模式，翻轉課堂改變了傳統的教學模式，實現了知識傳授和知識內化的顛倒。職校學生雖然學習基礎相對薄弱，但頭腦靈活，動手能力，筆者大膽試用了翻轉課堂教學模式，以期調動學生學習的主動性，提升學習效果。在此前提下，本文以《紅茶茶藝服務》為教學案例，充分利用翻轉課堂的教學模式，將知識傳授部分闡述為課前探知，知識內化部分闡述為課堂實施。此外本文還客觀評價了實施翻轉課堂教學模式的效果，并從對翻轉課堂教學模式的實施應用中分析了當前仍然存在的挑戰。

關鍵詞：翻轉課堂；紅茶茶藝服務；課前探知；課堂實施；實施效果；挑戰

【中圖分類號】G434

當前“翻轉課堂”已成為教育者們關注的熱點和大家紛紛試行推廣的一種新型教學模式。作為職業學校的專業課教師，我深知我們的學生雖然學習基礎不太好，但她們頭腦靈活，動手能力強，所以我大膽在自己所教授的茶藝課中試用了翻轉課堂的教學模式，并取得了良好的效果。現以《紅茶茶藝服務》為例進行具體的應用分析。

翻轉課堂改變了傳統的教學模式，實現了知識傳授和知識內化的顛倒。我將其簡稱為課前探知與課堂實施。

一、 課前探知模塊

課前探知既是課堂有效實施的前提和保障，也是培養學生自主學習能力的關鍵所在。對此我主要從制作微課視頻和布置課前任務兩方面著手。

（一） 制作微課視頻

在翻轉課堂教學模式中，知識的傳授一般是由教師提供的教學視頻來完成的。我結合本課的教學目標和教學內容，提前錄制了紅茶沖泡流程的微課，并對紅茶沖泡流程中容易出現的問題在微課中進行了講解。錄制好之后我將微課傳到班級qq群里，方便學生在課前自學。

（二） 布置課前任務

為了幫助學生在課前更有效的自主學習，我提前制定了《紅茶茶藝學習任務書》，布置了兩項任務，任務一是學習微課并用手機拍攝小組成員沖泡紅茶的流程，任務二是模擬演練紅茶對客茶藝服務。期間我會指導學生通過學習相關參考資料、網絡查詢和茶藝館實地考察等方法來完成任務書。同時我會為她們搭建平臺，與已經畢業的在茶藝館工作的學生聯系，請她們接待和幫助去茶藝館實地考察的學妹們。

二、課堂實施模塊

翻轉課堂教學模式在最大化地開展課前預習的基礎之上，再通過課堂活動設計來完成知識的內化。這就要求教師需要在設計課堂活動時，充分利用情境、協作等要素去發揮學生的主體性。在本課教學中，我主要分六個環節來實現這部分內容。

（一）詩歌導入，引出任務

鑒于青春期的孩子總是喜歡浪漫，我以拜倫《唐璜》中有關武夷紅茶的段落引入。如此更好的烘托紅茶的浪漫，在提升學生職業自豪感的同時激發她們學習的興趣。

然后對任務書進行簡單的回顧，肯定大家認真完成任務書的態度，并過渡進入下一環節。

（二）視頻播放，準備任務

我從學生課前拍攝的紅茶沖泡視頻中隨機抽取一組，進行播放。然后讓學生自己來點評，教師進行知識的引導回顧，從而達到復習和為接下來環節做鋪墊的目的。這樣做改變了傳統的復習方法，讓學生自己去實踐，然后自己去發現問題，變被動為主動，知識也掌握的更牢固。

（三）分組演練，實踐任務

十七八歲的頭腦極富想象力與創造力，這個環節給了她們很好的展現機會，她們會扮演不同類型的客人，與茶藝師進行豐富多彩的對話，而茶藝師們也能沉著應對。在學生分組進行模擬演練時，老師則進行巡視指導。通過這個環節可以檢測學生對課前任務書的完成情況，活學活用；同時模擬真實工作場景，進行角色扮演，可以增強學生的職業意識與創新應變能力。

（四）小組展示，評比任務

為了形成對比，在學生分組完成模擬演練之后，我隨機抽取兩個小組來進行匯報展示。在展示之前我給每一位學生發放評分表，讓學生根據評分表進行仔細觀察、記錄與評分。展示之后， 再組織學生來進行點評。采用這種方法改變了傳統的講授模式，通過學生自己的實踐來自我構建、自我感知、自我體驗，從而達到自我學習的效果；同時也培養了學生虛心好學、取長補短的意識。

（五）教師點評，整合任務

學生在探索和實踐過后，勢必很想知道最標準的答案，這個時候就是教師做最后釋疑的時候，也是一堂課最后的落腳點。我會根據評分表和學生演練的情況來點評總結本堂課的主要知識點，即紅茶對客茶藝服務的基本流程與注意事項，從而給出標準，讓學生結合自己課前與課堂的實踐，進行自我評價與反思。

（六）課堂小結，延伸任務

成長中的孩子需要不斷的鼓勵與引導，需要我們為她們的職業生涯描繪美好的藍圖，所以我首先充分肯定各小組團結合作，勇于實踐的精神與突出的學習效果。其次對學生進行敬業樂業意識的引導，希望她們干一行愛一行，鉆一行，都能成為優秀的茶藝師。最后布置下次課的任務，對客茶藝服務的另一種形式----茶藝表演。

三、實施效果

通過實施翻轉課堂的教學模式，同時強調使用小組合作探究式學習法和角色扮演學習法，讓學生們通過團結協作，自我學習，自我研究，自我實踐，自我總結，從而真正實現了學做合一。這樣做也讓學生對自己的專業更加熱愛了，對未來的職業也更加有信心了，同時還將教師從知識傳授者和課堂管理者的角色轉化成了學生學習的指導者與促進者，真正實現了雙贏。

四、實施中的挑戰

在實施翻轉課堂教學模式的過程中，我發現要真正使這種模式行之有效，仍面臨著諸多挑戰，諸如：如何合理安排時間，以保證學生能完成課前環節；對于不同學科，教師如何采取不同的策略來完成翻轉教學；如何保證教學過程中信息技術的支持；學生是否具有良好的自主學習能力和信息素養等。這都需要一線的教育者們去思考和探索，從而更好的發揮翻轉課堂的實效。

作為新時代的職教師者，我將與時俱進，不斷接受新事物，研究新教法，合理利用翻轉課堂教學模式，在職業教育的道路上繼續上下而求索。

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