太原食品街商業廣場公共空間設計研究

張超

摘 要：太原食品街商業廣場公共空間設計在食品街的興衰道路上起到了至關重要的作用，商業廣場公共空間設計思路，會隨著思考內容和觸及內容的不斷變化而發展，并在其中產生出各種各樣的思路：空間功能布局、景觀設計、裝飾、石刻、雕塑、場景氣氛、植物、設施、人流動線、石刻、園藝、路面、選材、工藝、施工、完善等。

關鍵詞：太原食品街；商業廣場；公共空間

中圖分類號：TU984.113 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）08-0045-01

一、背景分析

20世紀80年代，太原市食品街剛一建成，兩排仿明清風格的建筑，無疑成為省城不可忽視的風景線。大批食客被有著獨特味道、便宜的價格的大小飯店吸引過來，食品街因此也因為有著全國八大菜系和山西地方風味餐飲業入駐，在省城獨占鰲頭。可惜的是，食品街沒有繁榮很久，原因在于，首先是其本身有缺陷，在發展中沒有形成相應的規模，更沒有與時共進，在新消費模式的沖擊下，沒有辦法支撐產業。加之建設初期，食品街缺少停車位、交通不便等潛在問題，最終發展不下去。俗話說細節決定成敗，可能一個垃圾桶，一個座椅就能決定此食品街的發展趨勢。然而，我們可能只看到了整個大的門面，忽略了作為商業廣場所公共空間人性化的設計。

現在食品街的種類有很多種，不同種類的食品街又分別散發著不同的商業氣息。仔細分析會發現，全國有名的小吃城，都是依靠本地風味特色紅火起來的，其承載的也不僅僅是食品，還有當地的歷史旅游文化。

二、太原食品街商業廣場公共空間設計研究

（一）實地調查

測量食品街整個街道長寬，店面長度，各個路燈之間的間距；路網，包括路口，巷子名稱；店名，配套設施如垃圾桶的位置、式樣、數量，衛生間的位置、數量、質量，便利店的數量、位置，植物的種類、分布，路燈的數量、分布情況；對建筑兩側的立面，單個物體，人流量進行拍攝記錄；考察采訪路人以文字形式記錄年代，演變歷史。以此來分析太原食品街商業廣場的公共空間的設計是否有缺陷。

（二）問題分析

1.特色店面。事實上，如果食品街擁有好的的招商理念，就會帶動食品街向好的方向發展。如果食品街沒有地方特色，就會讓本地人覺得缺少親和力，吸引不了外地人。如果，試想一下，外地人到食品街就是想吃一碗山西面食，結果對其來說能不能滿足這個愿望還是個問題，作為擁有面食大省的山西來說，將情何以堪？山西的老陳醋和汾酒也是在全國有名的，可以引進主營這樣的店鋪，宣傳山西醋、酒文化。

2.夜間燈光。食品街的街兩旁的采用的是紅燈籠照明，在一些建筑物外圍以條燈的形式照明，晚上，飯店里面也會有燈光透出，整個街道整體感覺上也并不是特別昏暗。但如果和杭州的河坊街、成都的錦里對比起來就不行了。食品街的燈光照明這部分是經過設計院專門設計的，之所以這么設計就是想讓燈光的亮度和建筑風格相匹配，如果超過這個亮度度，整體效果就會達不到預期效果，所以為了不影響整個街道的整體效果，燈光的亮度就不太好增加。但可以在某些地方稍微加亮一點燈光，如地燈。

3.石凳安排。說到到公共座椅，一般在公共場所的座椅，要考慮季節變化，有的分布在樹蔭下，可以夏天納涼時乘涼休息，有的設在沒有樹蔭陽光可以照射到地方，方便冬天曬太陽，用石凳材質也是考慮室外環境問題，不容易腐蝕，為了解決這個問題，可以考慮將石凳表面拋光或是覆蓋一層更光潔的材質，提高它們的使用率。休閑性的景觀小品應該尺度宜人、造型優美、色彩協調、比例恰當、材料質感舒適，這樣在人們進行溝通交流、休閑活動時才能體會其作用。一個坐椅無論其外形如何美觀、新奇，它都是為人們提供休息之用的，除了考量它能否滿足人們的心理需求外，還要考察其是否滿足人們最大限度的生理要求。

4.導向系統。大多數情況下，導向系統表現為標識的個體造型，在現代商業場所、公共設施、城市交通、社區等公共空間中，導視系統被廣泛應用。導視系統的信息界面范圍很廣，不僅僅起到指示、指引的作用，同時還起到展示、告知的作用，是直觀的指示，讓人一目了然。

人們在物質生活得到滿足的同時，開始以人為本，注重自身生活環境的提升。在食品街商業廣場公共空間設計中，首先要考慮到人的感受，即人們在特定空間中心靈的感受及精神需求，做到以人為本；然后再去思考如何通過物質改善空間環境并以此來滿足精神需求。

三、結語

商業公共空間的設計形式要豐富多彩，現代化與實用性相結合。色彩不可單一，設計要人性化，做好防護措施，根據不同的人群，不同的使用功能，設計出最合理有用的場所。由于人們被繁盛得商業所包圍，造成了習慣于注重商業的發展而忽略公共場所的休閑配套設施。而新穎的理念和人性化的設計是商業公共廣場設計永恒不變的話題。所以，筆者相信只有使食品街真正成為以人為本、人和建筑、人和環境的和諧統一，才能有充滿生機的現代化商業街，最終使食品街成為餐飲、休閑、觀光、紀念多功能于一體的現代化空間。

參考文獻：

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