云和雪梨老梨園改良高效豐產技術

廖少蘭

摘要 以云和細雪花梨為良種，采用老枝多頭嫁接換種、配方施肥、冬季修剪、人工授粉等技術相結合，探索云和雪梨老梨園改良高效豐產技術，以期為云和雪梨老梨園改良提供參考。

關鍵詞 云和雪梨；老梨園；高效；豐產；改良技術

中圖分類號 S661.204+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）05-0088-02

云和雪梨又名細雪花梨，樹勢強，枝較細軟，果大皮薄，果肉乳白，脆嫩，汁多，味甜，芳香，果心小，歷來就是云和縣的傳統名果。自明景泰三年（1452年）云和建縣以來，各個時代的《云和縣志》《浙江通志》等重要史冊，都提到了云和雪梨。民國年間，云和雪梨作為云和縣主要的經濟作物被大量種植。1915年，云和雪梨酒還獲得了巴拿馬國際博覽會銅質獎。直到20世紀90年代，云和縣開始努力恢復云和雪梨這一名果，但受關鍵技術和營銷模式等方面的影響，恢復的過程頗費周折。

對于種植多年的老梨園，長久以來如不經過合理的管理，通常會出現一些列的弊端，如病蟲害頻發（蚧殼蟲、梨木虱、梨大食心蟲、梨黑星病等），梨樹結果部位逐年外移，植株自身不斷退化等，進而使品質下降、產量降低，其競爭力也逐年下降。因此，通過老梨園改造來實現高效豐產目的勢在必行。

2013年開始進行云和雪梨老梨園高效豐產技術研究，在云和縣的重河塆、長田、蘇坑雪梨生產基地內進行試驗，采取以云和細花雪梨為良種、采用老枝嫁接改良品種、配方施肥恢復樹勢、冬季修剪改造樹冠、人工授粉提高產量等綜合措施，逐漸探索總結出了一套高效的云和雪梨老梨園改良豐產技術。該技術的優勢在于首年完成嫁接改良之后，翌年便可實現掛果，第3年便可實現豐產，具備周期短、效益高的特點。

1 老枝嫁接改良品種

云和老梨園種植的品種既有傳統老品種中山花梨、細花雪梨、真香梨、六月消等，還有20世紀90年代推廣種植的翠冠、清香、黃花等雪梨新品種。其中以細花雪梨品質最佳。

1.1 嫁接品種

1.1.1 品種優勢。嫁接品種為云和細花雪梨，該品種成熟于深秋，樹形高大筆直、雄健繁茂，發芽分化早，果實成熟早，是一種穩產、高產的品種之一，也是實現云和雪梨嫁接改造的優選理想品種。其果實成熟于9月中下旬，呈扁圓形，單果重量通常在350 g左右，果個較大的能夠達到1 kg，其外觀翠綠、果肉雪白，汁多味美，口感極佳。

1.1.2 穗條選取與貯藏。云和細花雪梨改良穗條的選取通常結合冬季修剪一同進行，通常情況下以萌發前15 d左右選取為宜，且應優選粗細適當、無病蟲害的枝條。剪取后及時放置在通風良好、陰涼潮濕的地方，并用河沙貯藏。為了確保嫁接的成活率，貯藏的時間不宜過長，這也對收集接穗的時間掌握提出了更高的要求[1]。

1.2 老枝多頭嫁接換種

1.2.1 改接部位。在不改變原樹體結構的前提下，在主干或側枝上選擇生長良好的枝條留5～10 cm嫁接，為了盡量保障改接品種的生產，應當盡量避免原品種部位的萌蘗發生。一般每株嫁接30～50個芽，作為結果枝組培養，接口小，以利于迅速恢復樹勢，合理分布枝條。

1.2.2 嫁接方法與時間。采用切腹接。嫁接時間為3月20日至4月下旬。

1.2.3 嫁接薄膜的選擇。梨樹多頭嫁接一般選用嫁接專用膜，因專用膜超薄、有韌性、保濕性能好，可提高嫁接成活率。免去嫁接芽，萌發時割破薄膜功夫（原來嫁接用中膜接芽萌發時需用人工割破讓其自然生長）。

1.2.4 補接。對于初次嫁接未成功的枝條，可以在夏季進行必要的補接，以便提高嫁接成功率，為后續生長及豐產奠定良好基礎。

1.3 老枝多頭嫁接注意事項

一是選取生長良好、無病蟲害的植株作為改接樹。二是春季水量要充足，為接穗的正常生長提供必要的水分。三是可采用腹接法，補充光禿部位，增加結果部位。四是嫁接手法要專業，確保削面平直，接后用嫁接膜扎緊綁嚴。

1.4 改接后的梨園管理措施

首先，盡量消除萌蘗。為了促進嫁接枝條的正常生長發育，避免過多養分的消耗，除了在適當部位預留少量萌條以備夏季補接外，其他萌條全部抹除。其次，做好新梢的綁縛。通常情況下，嫁接1年后，新梢將大量生長，為了更好地輔助新梢生長，避免因風雨造成的折斷問題，需要適時對新梢進行綁縛。具體而言，待新梢長至30 cm時，可在其背面綁縛支柱，支柱底部要固定牢，支柱長以0.7～1.0 m為宜，綁縛時要使用活口，以免因綁縛過勁對新梢造成損傷，后期新梢每生長20～30 cm綁縛1道，整個生長季內綁2～3道即可。最后，做好嫁接后病蟲害的防治。危害梨樹的病蟲害主要包括黑星病、黃粉蟲、蚜蟲、梨木虱等，應做好相應防治準備工作[2]。

2 配方施肥

云和縣土壤普遍缺銅、硼、鎂元素，恰好是梨樹正常生長發育所必需的中微量元素。此外，梨樹生長對鉀、鈣、鎂元素的需求量較大，因此在追肥時應注重增施鉀、鎂和鈣肥。尤其在每年的5月、7月，其對鉀元素的需求量較大，此時應當注重增施鉀肥。施肥總原則以基肥為主、追肥為輔，根據梨園測土結果適當調整，缺什么元素補什么元素，保證土壤各營養元素平衡。首先，施足基肥，整地深翻。通常情況下，基肥應以有機肥為主、復合肥為輔。用量為農家肥15.0～22.5 kg/hm2、尿素75 kg/hm2、磷酸二銨195～255 kg/hm2、硫酸鉀75～90 kg/hm2、硫酸鎂225 kg/hm2。在高接換種后第1年，在秋冬時節進行深翻整地，為了有效增加土層深度、提高土壤肥力，可具體在定植溝穴之外挖深50 cm以上、寬度適宜的壕溝，并在其中加入食用菌廢菌棒、菜籽餅、雞糞、羊糞、豬糞等有機肥，并添加適量的鈣鎂磷肥、石灰等。此外，在梨樹進入盛果期后，同樣需要深翻施肥，并加入適量有機肥提升地力。正常情況下，應當每年或隔年對對秋冬基肥穴以外土壤進行深翻1次[3]。其次，適時追肥。在梨樹整個生長周期中，需要追肥3次，分別在萌芽期、壯果期以及采果期進行。各階段施肥量如下：萌芽期施硫酸鉀105～120 kg/hm2、尿素195～210 kg/hm2；壯果期施硫酸鉀60～90 kg/hm2、尿素150～165 kg/hm2；采果期施適量氮肥。此外，可根據梨樹具體長勢及時補充硼、鋅、鐵等微量元素，具體而言，可在盛花期噴施0.3%～0.4%硼砂水溶液，在春芽期施用3%～5%硫酸鋅水溶液以及生長旺期施用0.5%尿素與0.3%硫酸亞鐵的混合液，以促進梨樹的正常生長發育。

3 人工授粉

通過人工授粉技術，可以打破地域與時間對梨樹栽培的限制，實現不同地域、不同花期之間的梨樹授粉，進而大大提高了授粉品種選擇數量，促進了優產、豐產目標的實現。通過人工授粉技術，利用花粉的直感效應，不斷優化不同品種之間的最佳授粉組合形式，進而實現最佳的搭配效果，為生產精品梨提供了可能性。人工授粉技術的成功應用，使疏花疏蕾變得完全可能，從而確保果實的生長發育。

3.1 花粉采集

選翠冠作為授粉品種，待花蕾長成氣球狀時進行采集，采集后進行花瓣去除，進而收集花藥。具體采集方法如下：首先將花藥平放在紙上或者盤子中間，并放在花粉采集溫控箱中，溫度控制在20～25 ℃之間，等到花藥開裂后便可收集到花粉，隨后將花粉取出放在干燥的環境下，溫度控制在20～25 ℃之間。

3.2 人工授粉時間

人工授粉的最佳時機在梨花開放的當日或次日，一般情況下，開花后5 d內授粉均可，但以前3 d為宜。人工授粉的技術含量較高，需要注意的事項也很多，以下幾點比較關鍵：首先，氣溫以15～20 ℃最佳，低于10 ℃或者高于30 ℃均會影響到授粉效果；其次，人工授粉操作時間段最好在8：00—15：00；最后，授粉后為了促進發芽，溫度控制在20～25 ℃之間，15 ℃以下影響發芽效果，10 ℃以下則不發芽[4]。

3.3 人工授粉的方法

工具建議采用特制專用羽毛棒，輕輕地蘸取花粉點在梨花柱頭上，用量一般為精華粉45～90 g/hm2；此外，合理控制授粉密度十分關鍵，每相隔20～25 cm，選花簇中第2朵或第3朵健康花進行授粉。

3.4 人工授粉的注意事項

首先，把控授粉的最佳時間，在適宜的天氣條件下進行；其次，提前準備好花粉，以粉待花，待授粉時機成熟時及時授粉；再次，掌握花粉用量，遵循現配現用的原則，達到最佳授粉效果；最后，做到細致用心，嚴格遵循授粉步驟，確保授粉的成功率。

4 梨樹冬季修剪技術

梨樹冬季修剪能調整樹冠結構，促進通風透光，更新復壯樹冠，延續衰老，實現生長、結果平衡和穩產高產。梨樹冬季修剪，在落葉后至翌年春季萌芽前進行，也叫休眠期修剪。高接枝當年的冬季修剪要掌握長、放、輕、剪的原則，適當配置更新枝。

修剪的重點是注重結果枝組的培養，修剪量要適中，對生長過長的枝條進行適當回縮，疏除當年萌發過密的二次梢，選留花芽分化好的枝條在翌年結果。對作為主枝和副主枝延長枝的選留外芽進行短截處理，以利樹冠擴張。第2年冬季修剪以回縮方式控制樹冠，疏除過密枝和過多的花芽，并預留更新枝，進行合理配置樹冠。

5 參考文獻

[1] 程澤敏，魏秀章.云和雪梨低產園改造示范試驗小結[J].柑桔與亞熱帶果樹信息，2002，18（7）：35.

[2] 王玉紅，孫慶豐.淺談老梨園的改造技術[J].防護林科技，2011（6）：114-115.

[3] 嚴偉東，馬根深.浙江省云和雪梨有機生產技術[J].陜西農業科技，2005（4）：138-139.

[4] 李梅，鄭小艷.云和雪梨種質資源和栽培技術[J].中國南方果樹，2015，44（4）：122-124.