食品工程專業(yè)教師工程背景實踐訓練模式研究

劉盛+孫廣仁+常凱+張英莉+毛迪銳

摘要：結合食品工程專業(yè)教師工程背景創(chuàng)新實踐，探究工程類專業(yè)教師工程背景創(chuàng)新實踐訓練模式，提出了“TSEP”創(chuàng)新實踐訓練模式。TSEP模式是教師（Teacher）+學生（Student）+企業(yè)（enterprise）+項目（Project）模式的縮寫，主要是以校企合作開展項目研究為實踐平臺，專業(yè)教師按項目組成導師組，按項目的具體目標進行任務分解，成立學生創(chuàng)新小組，由導師帶隊到企業(yè)開展項目研究，以此提升專業(yè)教師工程背景創(chuàng)新能力。這一訓練模式的實施，在食品工程專業(yè)教師工程背景創(chuàng)新實踐取得了較好的效果。

關鍵詞：食品工程 專業(yè)教師 工程背景 創(chuàng)新實踐 TSEP

一、前言

工程教育專業(yè)認證是通過第三方認證，實現(xiàn)中國工程教育質(zhì)量得到國際互認，以利推進我國工程教育與國際接軌必須進行的重要工作。工程教育專業(yè)認證主要包括學生、師資隊伍、培養(yǎng)目標、畢業(yè)要求、持續(xù)改進、課程體系與支撐條件7個方面，其中師資隊伍與學生是實施專業(yè)教育的關鍵，也是工程教育專業(yè)認證的重要內(nèi)容。

工程教育專業(yè)認證標準對學生要求是“具有完善的學生學習指導、職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導、心理輔導等方面的措施并能夠很好地執(zhí)行落實。”其中學習指導、職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導、心理輔導是要依據(jù)教師來完成的。

近幾年，高校引進教師普遍存在注重高學歷、高水平，忽視對教師工程實踐背景的要求，引進教師缺乏工程實踐背景，現(xiàn)有教師職稱評定、業(yè)績考核多注重論文與科研，淡化或忽視專業(yè)教師的工程實踐。這樣一來，教師對學生學習指導還可以，但而一般教師普遍認為大學教學師資隊伍做了明確規(guī)定，但職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導、心理輔導就要求教師具有結合企業(yè)實踐、了解工程專業(yè)的職業(yè)所需，以便開展深入指導。

為適應適應工程教育認證對師資隊伍的需要，提升專業(yè)教師工程背景的實踐創(chuàng)新能力成為工程類專業(yè)師資隊伍建設的關鍵點。

二、工程教育認證標準對師資隊伍的要求

1.通用標準

工程教育認證標準對師資隊伍的要求包括五個方面：（1）數(shù)量充足、結構合理，企業(yè)實踐；（2）教學能力、專業(yè)水平、工程經(jīng)驗、溝通能力、職業(yè)發(fā)展能力；（3）指導投入、積極改革；（4）為學生提供指導、咨詢、服務；（5）教明確責任、不斷進取。

2.補充標準

補充了點要求：（1）專業(yè)骨干課教學工作的教師的專業(yè)背景滿足教學需求；（2）具有企業(yè)或相關工程實踐經(jīng)驗的教師占20%以上；（3）具有從事過工程設計和研究背景的教師占30%以上；（4）獲得中、高級工程技術職稱或相關專業(yè)技術資格的教師占一定比例。

3.對專業(yè)教師工程實踐背景的要求

通用標準中要求專業(yè)教師要具有專業(yè)水平和工程經(jīng)驗，在補充標準中明確工程實踐經(jīng)驗的教師占有的比例以及從事過工程設計和研究背景的教師所占的比例，成為工程教育認證的硬性規(guī)定。這不僅反映了專業(yè)認證對工程實踐的要求，也是專業(yè)教育對師資隊伍的要求，而目前的師資隊伍建設對教師工程實踐重視不夠，缺乏教師工程實踐訓練的實踐經(jīng)驗。開展工程專業(yè)教師工程實踐訓練模式的研究，提升專業(yè)教師工程實踐的能力，滿足工程類專業(yè)認證的需要。

三、教師創(chuàng)新實踐訓練模式的研究

1.研究內(nèi)容

為了加強師資隊伍的建設，專業(yè)教師工程實踐創(chuàng)新能力，結合北華大學食品專業(yè)教師隊伍的實際開展教師創(chuàng)新實踐訓練。目前，本專業(yè)擁有專業(yè)教師21名，其中骨干教師9名，僅3名教師具有工程實踐背景。要達到認證標準，要求達到6名，至少還需3名教師需要進行食品工程實踐訓練。為此，北華大學食品專業(yè)開展了“食品專業(yè)教師工程背景實踐訓練項計劃目”，主要包括教師實踐訓練動員、教師實踐能力提升計劃、搭建企業(yè)訓練平臺、挖掘企業(yè)實踐項目、指導學生企業(yè)實習、參加“食品專業(yè)教師工程背景實踐能力認證”等。

2.模式構建

按著研究內(nèi)容，構建“TSEP”模式即教師（Teacher）+學生（Student）+企業(yè)（enterprise）+項目（Project）的創(chuàng)新實踐訓練模式，以校企合作開展項目研究為載體，9名專業(yè)教師按白樺酒、輪葉黨參食品開發(fā)、百歲菜新食品原料認證分為3組，指導學生15人，與3家企業(yè)合作開展項目研究與教師工程實踐訓練。

四、研究結果

1.研究成果

（1）構建與實踐了“TSEP”工程背景實踐訓練模式；（2）經(jīng)過6個月的實踐，有8名教師在開展項目研究過程中完成了全部訓練項目，通過了“食品專業(yè)教師工程背景實踐能力認證”，收到了較好的實踐效果；（3）培訓學生15人，完成項目3項，與3家企業(yè)搭建了教師創(chuàng)新訓練實踐平臺。

2.研究展望

結合食品工程構建的“TSEP”工程背景實踐訓練模式滿足工程類專業(yè)教育認證對師資隊伍實踐背景的要求，具有通用性，為工程類專業(yè)師資隊伍建設提供參考。

參考文獻：

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