公共英語教學服務于專業培養目標的教學研究

唐敏

（呼和浩特職業學院 內蒙古 呼和浩特 010000）

摘要：目前，有關公共外語教學改革的呼聲越來越高，教師也正面臨著非常嚴峻的考驗，其中的首要問題是在學好基礎英語的同時，如何使公共英語教學與專業目標相結合，把所學知識付諸于實踐。本文將基于多年的公共英語教學經驗，通過對我校教學現狀的分析與反思，提出公共英語教學服務于專業人才培養計劃，為不同專業（以酒店管理專業為例）“量身訂度”英語教學方案的具體思路，找到適合本專業學生的公共英語教學方法。

關鍵詞：酒店管理；公共英語；教學方法；實踐能力

【中圖分類號】H319 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2016）34-0034-02

一、公共英語教學現狀及酒店管理專業培養目標

（一）公共英語教學現狀

目前，我國大學英語教學普遍存在著非常明顯的問題。在教學理念上，偏重于語言知識的傳授，而忽略了實際運用能力的培養；在教學方法上以“填鴨式”的教學為主，老師依然是課堂的主角；課程的設計并不是以專業培養目標為導向而設計的，很少顧及到公共英語和專業課的銜接；各專業的公共英語教學內容千篇一律，并沒有突出專業性和實際效用性。學生英語水平參差不齊，聽說能力差，實踐操作機會相對較少。

（二）酒店管理專業培養目標

本專業適應社會主義現代化建設需要，要求掌握現代酒店經營管理的理論、方法和手段，了解相關的專業發展動向。熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識。掌握酒店前廳、客房、餐飲等服務技能。具有外語閱讀翻譯及一定的外語交流能力，具有較強的計算機應用能力。

二、教學實施方案

根據以上分析，顯然目前的公共英語教學并不能很好的服務于專業培養目標，二者在教學內容、教學方法、師資分配和實訓安排上都沒有得到很好的銜接。

因此，在大一的第二學期，公共英語教學需要得到進一步提升和應用。此時，經過一個學期的積累，學生們已經有了相對比較扎實的專業基礎和公共英語基礎知識，掌握了大學英語所要求的基本詞匯、語法和句型，在聽說讀寫方面都有了一定程度的提高，但對語言學習所必須的合作意識并沒有建立起來，同時能夠把英語付諸于實踐的機會相對較少，所以結合自己的專業實際運用英語的能力相對較差。因此，我試圖在這個階段加入一些專業英語課內容，旨在培養學生較強的英語運用能力，能夠為將來成為高素質技能型服務業英語人才打下基礎。

（一）教學內容

針對酒店管理專業，公共英語教學應加入以下五個主題的相關內容：

1.客房預訂、入住登記：掌握前臺服務中所涉及到的基本句型和相關的禮儀禁忌，并通過情景模擬的形式進行實訓練習。

2.問訊服務、行李寄存：熟練掌握酒店所包含的服務項目及其英語表達法，能夠準確、及時地對顧客的疑問提供滿意的答復。

3.客訴抱怨：了解顧客經常會抱怨的一些事情類型，學會分類處理各種投訴的經典句型，并通過場景模擬進行會話練習。

4.客房服務：學生通過扮演不同的角色模擬練習酒店的常規服務項目：包括叫醒服務、打掃房間、洗衣服務、送餐服務等。

5.維修服務、緊急情況：針對客人提出的對酒店的設備、設施進行維修要求，以及其他一些突發狀況時，掌握基本的應急技巧，并以小組的形式進行模擬練習。

（二）教學方法

為培養學生在服務業中運用英語的實踐能力，課堂上應以學生操練為中心，讓學生掌握多種語言形式，在不同場合使用不同的語言表達方法（禮貌、委婉、恭維、自責等）。提高學生的會話能力，同時注意啟發學生的想象力，進行創造性的情景表演，在大量的會話實踐中完成從單純的模仿到運用自如的過度。充分體現教、學、做融為一體的教學理念。

主要采納三種教學方法：多媒體輔助教學法，可以直觀、便捷、快速的抓住同學們的注意力；交際教學法，交流是語言教學中必不可少的；任務型教學法，針對主題布置任務，讓學生身臨其境進行會話模擬。相對應的三種學習策略包括：交際學習法、合作學習法和模擬學習法。

（三）教學步驟 （以“客房預訂、入住登記”主題為例）

1.Leading-in （3）

針對“Room reservation and Check-in service” 這個主題，讓學生熟悉對話材料，關注其中的專業術語和表達。

2.Listening （15）

根據實際情況，放2～3遍錄音，學生獨立完成對話中的空缺部分，這樣既練習了聽力又熟悉了重點句型。

3.Explaining （25）

教師解釋對話中涉及的接待客人、介紹房間基本設施、費用等問題的專業術語、常用句型以及一些文化背景和習俗禁忌。

4.Practicing （45）

占用課堂的一大部分時間進行場景模擬會話，兩人一組，根據學生的基礎水平不同，可以達到從“背”到“演”再到“較為真實的會話”三個不同層次的要求。

5.Assignment （2）

主要是這一主題所涉及內容的擴充，便于學生進一步完善對話。

（四）考核評價

采用多種考核方式，平時課堂實踐表現和期末實訓報告緊密結合，分為四部分進行綜合評分。

1.聽力 20%（2×10）

課堂上聽錄音完成的對話填空。

2. “小組”對話 30%（3×10）

課堂上“兩人組”的對話演示積累。

3. “大組”情景模擬 30%（10×3）

“5～6人組”完成的模塊小視頻，將酒店預訂、接待、問詢、抱怨、維修等服務項目串聯成一個比較完整的酒店模擬場景。

4.實訓報告 20%

學生對所學內容進行總結、歸納。

三、小結

目前的公共英語教學，明顯地存在著教學內容與學生的專業養成脫節的現象，教材單一，方法單調。本文針對酒店管理專業的學生，將前臺服務、客房服務及康樂中心等內容以“小組情景對話”和“大組模擬表演”的形式納入教學內容，且成為公共英語教學十分實用而生動的教學內容。因此，在考慮到學生今后的專業特色的基礎上，更加突出其崗位特點，增加了大學英語的實際效用性。教學方法上逐步形成以學生為中心的教學模式，突出教師的指導作用，用以學生學習為中心的教學法來取代以教師為中心的教學方法。同學們的學習積極性大大提高。

參考文獻：

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