草牧業發展新形勢下飼草料加工利用課程改革與建設

張桂杰+馬紅彬

【摘要】飼草料加工利用是草牧業健康可持續發展的重要保障，寧夏大學草業科學專業結合本地區草牧業發展趨勢和學科發展的要求，針對飼草料加工利用課程特點，在學科互動、教學團隊、學生參與及加強實踐等環節積極開展課程建設和探索，為培養新形勢下草牧業復合型人才提供借鑒和參考。

【關鍵詞】草牧業 飼草料加工與利用 寧夏大學 課程建設

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2017）25-0254-01

草牧業是在傳統畜牧業和草業基礎上提升的新型現代化生態草畜產業，強調突出草地生產功能和生態功能的合理配制與協調發展。在草地生產功能方面，飼草料加工利用是草地生產與動物生產的聯系紐帶，是實現草地高效生產的重要途徑。其研究飼草料加工調制技術及營養價值評定的科學，是全國農業類院校草業科學本科專業必修課程，內容涉及動物營養學、飼料學、電子計算機、獸醫藥理學及加工機械等方面，學科交叉非常明顯。通過課程學習，學生能夠對飼草料加工設備、飼草料加工調制方法、飼草料加工工藝流程、加工原理及營養價值評價進行全面的了解掌握，對于提高和拓展專業能力和綜合能力非常重要。課程特點是將牧草種植、加工調制與動物利用有機結合，有效緩解牧草生產及利用過程中長期存在的種-養分離的現象，是草牧業健康持續發展的保障之一。

寧夏大學國家重點學科-草業科學專業，在草牧業發展新形勢下，根據國內外產業發展現狀，結合寧夏地區飼草料加工利用發展需要，在學科建設方面通過學科互動、團隊建設、提高學生參與度及引入企業加強實踐教學等措施，對飼草料加工利用課程進行了有目的教學改革與探索。

1.積極進行學科交流與互動

課程內容有關動物營養學、飼草學、飼料學、加工機械、獸醫藥理學和電子計算機等方面，內容覆蓋面廣，學科交叉明顯，授課老師在一個學期將涉及到的內容面面俱到，挑戰性極大。根據課程內容特點，積極進行學科之間互動。首先，利用所在學院學科資源，將課程涉及的動物營養學、飼草學、飼料學及獸醫藥理學的內容，通過與相關授課老師的互動和交流，按照本課程的教學大綱整合內容，使其符合本課程的特點和實際需要；其次，與本校機械工程和電子計算機學科老師主動交流，吸取相關專業知識為課程所用。電子計算機和加工機械方面的知識，對于涉農學生來說，由于基礎知識積累淺薄，接受難度較大。通過與機械工程及電子計算機專業的老師互動，對飼料加工機械及工藝流程方面的專業術語及名詞，制作成動畫短片或微視頻，利用多媒體直觀性強、生動活潑等優勢[1]，直觀生動的呈現給學生，課堂授課效果和質量取得長足進步。

2.注重團隊建設，提高整體教學能力

教學團隊是提高課程效果的主體。寧夏大學草業科學專業自成立以來，一直注重師資隊伍及教學團隊的優化。目前，草業科學教學團隊具有博士學位的教師比例為100%，并且主要以中青年為主。在整個教學活動中，老教師利用其授課經驗豐富的優勢起到引領作用，同時注重年輕老師視角獨特、思維敏銳的特點，形成了良好的傳-幫-帶傳統。經過多年打造和積淀，教學梯隊已呈現以老帶新、年齡結構合理、知識面廣的特點，為完成系統的課程授課奠定了良好基礎。

針對各學期開展的每門專業課程，教研室組織本學科及相關學科老師聽課，讓年輕教師在老教師的授課過程中汲取教學經驗，而對于年輕教師授課過程中出現的問題，進行問題歸類，集中討論，并提出建議，促進年輕教師能力提高及加快成長。通過寧夏大學草業科學國家重點學科、自治區優勢特色專業、自治區創新團隊及草畜產業院士工作站等平臺，先后邀請美國威斯康辛大學麥迪遜分校、華盛頓州立大學、德國法蘭克福大學、新西蘭梅西大學及蘭州大學等國內外名校的專家學者，來校進行交流合作，并鼓勵支持學科年輕教師到加州大學、威斯康辛大學麥迪遜分校及新西蘭梅西大學進行訪學和學術交流，極大提高了教學團隊整體業務能力水平。

3.改進教學手段和方法，提高學生課程參與度

通過啟發式教學，提高學生課程參與度，如飼料粉碎章節，將飼料粉碎與生產電耗、加工性能及粉碎粒度對動物生產性能的影響等具體問題聯系起來，進行課程內容討論；就國內外飼料加工設備及工藝技術的發展動態、谷物飼料蒸氣壓片技術、飼料粉碎粒度及混合均勻度的影響等學生感興趣的內容，進行分組討論，引導學生了解行業熱點和發展動態，將單純式的講解向多元化發展。每章節結束后，將本章內容與實際生產中相關的問題做一案列，學生自由組合后分成案例解決小組，通過課后查閱文獻材料和實地走訪等方式，形成解決方案，然后邀請相關企業技術人員進入課堂討論環節，進行集中討論，從而起到學生、授課教師和企業技術人員的多向信息交流的目的。同時鍛煉了學生文獻獲取、團隊合作、知識歸納、問題梳理、書寫和語言表達能力。

4.緊跟課程發展前沿動態，引進國外教學資源

一直以來，歐美國家在飼草料加工利用方面做了大量研究工作，而我國起步較晚，因此，在本課程授課效果過程中，利用不同渠道及方式，積極引進飼草料加工利用方面的國外教學資源，并對部門章節內容進行雙語教學。在國際化趨勢日益凸顯的情況下，雙語教學越來越受到重視，很多綜合性大學在雙語教學方面進行了深入探索[2]。教學團隊積極申報各類國際合作交流項目，先后引進美國威斯康辛大學麥迪遜分校和新西蘭梅西大學飼草生產專家給學生授課。外教授課過程中，為保證教學質量，根據學生英語水平的實際情況專業老師進行必要的輔助教學。此外，將部分章節內容設置為雙語教學，鼓勵學生接觸外文經典文獻及國外該學科的發展趨勢。通過雙語教學的嘗試，我們發現學生能夠在掌握專業理論的同時，激發了學生對本課程國際前沿趨勢的興趣。

5.通過加強實踐教學，提高教學與應用融合

本課程是一門應用性和實踐性非常強的課程。在教學過程中，將飼草料加工利用與草食動物生產學等課程實習進行相互融合，設立為一門系統的、完整的實踐課程-草業科學綜合實習。課程實習中，重視企業參與度，聘請飼草料加工企業及相關生產單位一線經驗非常豐富的技術人員，加入到課程綜合實習環節，通過綜合實習提高學生對理論知識的靈活運用程度。在現場實踐過程中，企業技術研發人員對學生直接指導，在飼草料加工設備的構造、生產工藝流程及制粒等方面，通過技術人員現場講解和實際操作，使學生達到基礎理論與生產的結合。

寧夏大學草業科學作為自治區唯一國家重點學科，一直以來承擔著多項國家及省部級科研項目，為自治區草牧業的健康發展保駕護航。本團隊非常重視教學與科研工作融合，人才培養與科學研究相互依賴、相互促進，相互融合是發展教育和科技的最優途徑。尤其飼草料加工利用非常注重應用，基于此，教師積極引導學生參與科研項目，鼓勵學生申請大學生創新試驗及自主立項創新試驗。將3-5名學生組成研究小隊，由專業課老師指導開展飼草料加工利用方面的創新試驗，形成教學促進科研，科研帶動和鞏固教學的良好促進作用。

6.結語

新形勢下草牧業的健康可持續發展，與糧食安全、食品安全及生態環境關系密切。寧夏大學草業科學專業結合本地區草牧業發展趨勢和學科發展方向的新要求，積極進行飼草料加工利用課程建設和探索，以期為培養符合新形勢下草業科學復合型人才提供借鑒和參考。

參考文獻：

[1]谷宗運，杜春敏，殷云霞. 高校多媒體教學存在的問題及對策研究[J].當代教育理論與實踐，2013，5（2）：117-120.

[2]龍國智.我國高效雙語教學的現狀評析[J].改革與開放，2011，（4）：173-174.

作者簡介：

張桂杰（1983-），男，副教授，博士，主要從事飼草料加工與利用教學科研工作。