如何培養“一專多能”的旅游人才

楊惠焜

【摘 要】當下，旅游業的快速發展對旅游管理專業的人才培養提出了更高的要求。根據社會的實際需要，旅游管理學校應該著重培養“一專多能”的旅游人才，知識結構完整、又能適應社會發展需要，即全面發展的高素質復合型人才。

【關鍵詞】旅游管理 人才培養 復合型人才

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.15.181

隨著新一輪改革開放的不斷深入，我國的旅游業迅猛發展，旅游管理教育教學也取得了很大的進步，為旅游業的發展培養了大批的人才，從而促進了旅游業的發展。新時期，社會的發展需要和教育改革的實施，都對旅游管理專業的人才培養提出了更高的要求，概括地說就是需要“一專多能”的旅游管理人才。

“一專多能”是指學校培養的學生或在職人員既要具有專業知識，又要具有適應社會多方面工作的能力，因此“一專多能”也常被說成是一專多長。培養一專多長的人才其實也就是我們現在經常說的復合型人才，即這類人無論在哪一方面都有一定的能力，都是一些拔尖出眾的人。旅游業作為支撐現代經濟發展的一大支柱型產業以及現代服務業，它的前途是光明的，同時競爭也是激烈的，它會越來越需要這種復合型人才。所以，對于旅游管理專業教育而言，必須把培養復合型的旅游管理人才作為旅游管理教學的重中之重。根據目前教育改革以來取得的成效，我們結合社會需要，總結出以下幾點培養高素質復合型的旅游管理人才的措施。

第一，明確“一專多能”的旅游人才的培養目標。培養目標是培養人才所依據的出發點和落腳點，是開展旅游管理教學的依據，明確的培養目標對“一專多能”的旅游人才的培養具有重要的意義和導向作用。旅游業是一個涉及面廣、綜合性和實用性比較強的現代服務業，而旅游管理專業是一門行業指向性明顯、多學科交叉、理論與實踐相結合的學科。旅游管理專業以管理專業為基礎，涉及到經濟、社會、生態、心理、健康等各個專業，這是它的理論性；旅游管理專業又具有很強的實用性，它要求該專業的人才必須在熟練掌握基本業務的基礎上，還必須具備業務管理和實踐能力。所以，在培養目標的總指導下，旅游管理專業應該在加強知識學習的基礎上，加強實踐，讓理論教學與實踐教學真正地結合起來。

隨著旅游業的發展水平不斷提高，我國的旅游業正逐漸向著高質量和高效益雙方面發展。旅游業對人才的需要也在悄然發生著變化，越來越需要高級能的人才、實踐型人才以及復合型人才。所以，在培養“一專多能”的旅游人才時，應該對旅游本身的特點和發展規律有一個整體的把握，能夠及時的發現并解決在旅游中出現的問題，具有一定的創新意識、動手操作能力和競爭意識。旅游管理專業的教學不僅要重視培養學生對于應用理論和專業理論的操作技能，還要拓寬學生的旅游管理基礎知識，培養學生的自我更新和提高能力。

所以，“一專多能”的旅游人才的培養目標可以定義為：必須具備相應的基礎知識、理論知識，理解旅游業發展的時代特征，能適應不同地方的旅游發展需要，掌握現代旅游業發展中的管理理念、管理方法以及管理手段，具備現代化的旅游素質以及較強的實踐能力和創新能力，能夠工作在旅游基層的從事管理與服務的高級復合型人才。

第二，旅游管理專業的課程設置應該滿足人才培養的需求，適當設置理論課程，更注重對學生動手操作能力和實踐能力的培養。旅游管理專業的課程可以分為基本課程、專業課程和實踐課程。

基本課程包括對學生基本素質、基本能力以及基本技能的培養，具體來說主要有毛澤東思想、鄧小平理論、思想道德修養、法律基礎；英語、計算機文化基礎、普通話、寫作；體育、禮貌禮儀、形體訓練等等。除此以外，還應該加強校園文化建設，開展豐富多彩的校園文化活動，在潛移默化中陶冶學生的情操。

專業課程包括兩個方面，專業基礎和專業理論。專業基礎課程主要有旅游學、管理學和經濟學等，側重對理論知識的構建，為學生的后續學習打下基礎。前面提到過，旅游專業本身就是一門交叉性學科，所以旅游專業管理的專業課必須具備一定的綜合性，而專業理論則是對綜合性的體現，主要是對交叉學科的學習，比如旅游酒店管理、旅游景區管理、旅游市場營銷學等，這些課程側重對知識的遷移運用。

實踐課程主要側重于應用型，主要包括各種各類實訓、社會調查和畢業實習。旅游業是一門現代服務業，它面對各型各色的人，所以旅游專業的人要具備一定的應變能力、較強的人際交往能力和決策能力、顧客至上原則、較強的心理素質等等，因此在實踐課程的安排中要考慮到這些因素，然后進行相應的訓練，比如，服務方面的禮儀訓練、人際交往技巧訓練等；專業方面的餐飲服務訓練、導游業務訓練、客房服務訓練等等。每個學生的畢業實習也是最好的實踐方式之一，是對學生所學知識的具體考查，使學生在這個過程中真正的感受理論與實踐的差距。

第三，人才的培養離不開教師的作用，因此要提高教學的師資力量，優化師資結構，打造一支良好的師資隊伍。師資隊伍強大了，教學質量也會提高，對于培養“一專多能”的旅游人才是一個強有力的保障。為此，學院要組織教師積極參加各種培訓，讓新教師盡快掌握教學理論和教學方法，熟悉教學規律，盡快完成向教師角色的轉變。學校還要組織教師進行旅游實踐，可以到旅游企事業單位進行參觀學習，也可以讓經驗豐富的教師做有關于旅游的專題報告，教師對于旅游專業了解得越多、實踐的越多，對學生的培養也更有好處。

學校可以從旅游企事業單位選擇一些實踐經驗豐富的工作人員來參與學校旅游管理專業的教學，在企事業單位中的工作人員，不但具備了一定的理論基礎，經過多年的工作經驗的積累，還掌握了當前旅游業發展的動態和對人才的需求情況，他們的實踐能力比學校的教師要高出很多，讓他們參與到教學實踐中來，不僅能夠發揮他們的知識技能，還能帶動其他教師的實踐能力，從而營造一種良好的教學氛圍；在師資力量不足的情況下，可以聘請一些兼職教師，兼職教師一般是在酒店、旅行社、行政管理部門工作的，他們有豐富的工作經驗，能夠讓教學更貼近現實生活，讓學生更樂于去學習。

隨著社會的不斷發展，對旅游人才的需求也在不斷擴大，社會大眾對旅游服務的要求也在不斷提高。上面只提到了培養人才的幾點措施，培養“一專多能”的旅游人才不是一朝一夕就能完成的，還需要長期的努力和探索。endprint