如何培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才

楊惠焜

【摘 要】當下，旅游業(yè)的快速發(fā)展對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高的要求。根據(jù)社會的實際需要，旅游管理學校應該著重培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才，知識結(jié)構(gòu)完整、又能適應社會發(fā)展需要，即全面發(fā)展的高素質(zhì)復合型人才。

【關鍵詞】旅游管理 人才培養(yǎng) 復合型人才

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.15.181

隨著新一輪改革開放的不斷深入，我國的旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游管理教育教學也取得了很大的進步，為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大批的人才，從而促進了旅游業(yè)的發(fā)展。新時期，社會的發(fā)展需要和教育改革的實施，都對旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高的要求，概括地說就是需要“一專多能”的旅游管理人才。

“一專多能”是指學校培養(yǎng)的學生或在職人員既要具有專業(yè)知識，又要具有適應社會多方面工作的能力，因此“一專多能”也常被說成是一專多長。培養(yǎng)一專多長的人才其實也就是我們現(xiàn)在經(jīng)常說的復合型人才，即這類人無論在哪一方面都有一定的能力，都是一些拔尖出眾的人。旅游業(yè)作為支撐現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展的一大支柱型產(chǎn)業(yè)以及現(xiàn)代服務業(yè)，它的前途是光明的，同時競爭也是激烈的，它會越來越需要這種復合型人才。所以，對于旅游管理專業(yè)教育而言，必須把培養(yǎng)復合型的旅游管理人才作為旅游管理教學的重中之重。根據(jù)目前教育改革以來取得的成效，我們結(jié)合社會需要，總結(jié)出以下幾點培養(yǎng)高素質(zhì)復合型的旅游管理人才的措施。

第一，明確“一專多能”的旅游人才的培養(yǎng)目標。培養(yǎng)目標是培養(yǎng)人才所依據(jù)的出發(fā)點和落腳點，是開展旅游管理教學的依據(jù)，明確的培養(yǎng)目標對“一專多能”的旅游人才的培養(yǎng)具有重要的意義和導向作用。旅游業(yè)是一個涉及面廣、綜合性和實用性比較強的現(xiàn)代服務業(yè)，而旅游管理專業(yè)是一門行業(yè)指向性明顯、多學科交叉、理論與實踐相結(jié)合的學科。旅游管理專業(yè)以管理專業(yè)為基礎，涉及到經(jīng)濟、社會、生態(tài)、心理、健康等各個專業(yè)，這是它的理論性；旅游管理專業(yè)又具有很強的實用性，它要求該專業(yè)的人才必須在熟練掌握基本業(yè)務的基礎上，還必須具備業(yè)務管理和實踐能力。所以，在培養(yǎng)目標的總指導下，旅游管理專業(yè)應該在加強知識學習的基礎上，加強實踐，讓理論教學與實踐教學真正地結(jié)合起來。

隨著旅游業(yè)的發(fā)展水平不斷提高，我國的旅游業(yè)正逐漸向著高質(zhì)量和高效益雙方面發(fā)展。旅游業(yè)對人才的需要也在悄然發(fā)生著變化，越來越需要高級能的人才、實踐型人才以及復合型人才。所以，在培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才時，應該對旅游本身的特點和發(fā)展規(guī)律有一個整體的把握，能夠及時的發(fā)現(xiàn)并解決在旅游中出現(xiàn)的問題，具有一定的創(chuàng)新意識、動手操作能力和競爭意識。旅游管理專業(yè)的教學不僅要重視培養(yǎng)學生對于應用理論和專業(yè)理論的操作技能，還要拓寬學生的旅游管理基礎知識，培養(yǎng)學生的自我更新和提高能力。

所以，“一專多能”的旅游人才的培養(yǎng)目標可以定義為：必須具備相應的基礎知識、理論知識，理解旅游業(yè)發(fā)展的時代特征，能適應不同地方的旅游發(fā)展需要，掌握現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展中的管理理念、管理方法以及管理手段，具備現(xiàn)代化的旅游素質(zhì)以及較強的實踐能力和創(chuàng)新能力，能夠工作在旅游基層的從事管理與服務的高級復合型人才。

第二，旅游管理專業(yè)的課程設置應該滿足人才培養(yǎng)的需求，適當設置理論課程，更注重對學生動手操作能力和實踐能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的課程可以分為基本課程、專業(yè)課程和實踐課程。

基本課程包括對學生基本素質(zhì)、基本能力以及基本技能的培養(yǎng)，具體來說主要有毛澤東思想、鄧小平理論、思想道德修養(yǎng)、法律基礎；英語、計算機文化基礎、普通話、寫作；體育、禮貌禮儀、形體訓練等等。除此以外，還應該加強校園文化建設，開展豐富多彩的校園文化活動，在潛移默化中陶冶學生的情操。

專業(yè)課程包括兩個方面，專業(yè)基礎和專業(yè)理論。專業(yè)基礎課程主要有旅游學、管理學和經(jīng)濟學等，側(cè)重對理論知識的構(gòu)建，為學生的后續(xù)學習打下基礎。前面提到過，旅游專業(yè)本身就是一門交叉性學科，所以旅游專業(yè)管理的專業(yè)課必須具備一定的綜合性，而專業(yè)理論則是對綜合性的體現(xiàn)，主要是對交叉學科的學習，比如旅游酒店管理、旅游景區(qū)管理、旅游市場營銷學等，這些課程側(cè)重對知識的遷移運用。

實踐課程主要側(cè)重于應用型，主要包括各種各類實訓、社會調(diào)查和畢業(yè)實習。旅游業(yè)是一門現(xiàn)代服務業(yè)，它面對各型各色的人，所以旅游專業(yè)的人要具備一定的應變能力、較強的人際交往能力和決策能力、顧客至上原則、較強的心理素質(zhì)等等，因此在實踐課程的安排中要考慮到這些因素，然后進行相應的訓練，比如，服務方面的禮儀訓練、人際交往技巧訓練等；專業(yè)方面的餐飲服務訓練、導游業(yè)務訓練、客房服務訓練等等。每個學生的畢業(yè)實習也是最好的實踐方式之一，是對學生所學知識的具體考查，使學生在這個過程中真正的感受理論與實踐的差距。

第三，人才的培養(yǎng)離不開教師的作用，因此要提高教學的師資力量，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，打造一支良好的師資隊伍。師資隊伍強大了，教學質(zhì)量也會提高，對于培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才是一個強有力的保障。為此，學院要組織教師積極參加各種培訓，讓新教師盡快掌握教學理論和教學方法，熟悉教學規(guī)律，盡快完成向教師角色的轉(zhuǎn)變。學校還要組織教師進行旅游實踐，可以到旅游企事業(yè)單位進行參觀學習，也可以讓經(jīng)驗豐富的教師做有關于旅游的專題報告，教師對于旅游專業(yè)了解得越多、實踐的越多，對學生的培養(yǎng)也更有好處。

學校可以從旅游企事業(yè)單位選擇一些實踐經(jīng)驗豐富的工作人員來參與學校旅游管理專業(yè)的教學，在企事業(yè)單位中的工作人員，不但具備了一定的理論基礎，經(jīng)過多年的工作經(jīng)驗的積累，還掌握了當前旅游業(yè)發(fā)展的動態(tài)和對人才的需求情況，他們的實踐能力比學校的教師要高出很多，讓他們參與到教學實踐中來，不僅能夠發(fā)揮他們的知識技能，還能帶動其他教師的實踐能力，從而營造一種良好的教學氛圍；在師資力量不足的情況下，可以聘請一些兼職教師，兼職教師一般是在酒店、旅行社、行政管理部門工作的，他們有豐富的工作經(jīng)驗，能夠讓教學更貼近現(xiàn)實生活，讓學生更樂于去學習。

隨著社會的不斷發(fā)展，對旅游人才的需求也在不斷擴大，社會大眾對旅游服務的要求也在不斷提高。上面只提到了培養(yǎng)人才的幾點措施，培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才不是一朝一夕就能完成的，還需要長期的努力和探索。endprint