如何培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才

楊惠焜

【摘 要】當(dāng)下，旅游業(yè)的快速發(fā)展對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高的要求。根據(jù)社會(huì)的實(shí)際需要，旅游管理學(xué)校應(yīng)該著重培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才，知識(shí)結(jié)構(gòu)完整、又能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，即全面發(fā)展的高素質(zhì)復(fù)合型人才。

【關(guān)鍵詞】旅游管理 人才培養(yǎng) 復(fù)合型人才

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.3969/j.issn.1672-0407.2017.15.181

隨著新一輪改革開放的不斷深入，我國(guó)的旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游管理教育教學(xué)也取得了很大的進(jìn)步，為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大批的人才，從而促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展。新時(shí)期，社會(huì)的發(fā)展需要和教育改革的實(shí)施，都對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了更高的要求，概括地說(shuō)就是需要“一專多能”的旅游管理人才。

“一專多能”是指學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生或在職人員既要具有專業(yè)知識(shí)，又要具有適應(yīng)社會(huì)多方面工作的能力，因此“一專多能”也常被說(shuō)成是一專多長(zhǎng)。培養(yǎng)一專多長(zhǎng)的人才其實(shí)也就是我們現(xiàn)在經(jīng)常說(shuō)的復(fù)合型人才，即這類人無(wú)論在哪一方面都有一定的能力，都是一些拔尖出眾的人。旅游業(yè)作為支撐現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大支柱型產(chǎn)業(yè)以及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，它的前途是光明的，同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)也是激烈的，它會(huì)越來(lái)越需要這種復(fù)合型人才。所以，對(duì)于旅游管理專業(yè)教育而言，必須把培養(yǎng)復(fù)合型的旅游管理人才作為旅游管理教學(xué)的重中之重。根據(jù)目前教育改革以來(lái)取得的成效，我們結(jié)合社會(huì)需要，總結(jié)出以下幾點(diǎn)培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型的旅游管理人才的措施。

第一，明確“一專多能”的旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)。培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)人才所依據(jù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，是開展旅游管理教學(xué)的依據(jù)，明確的培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)“一專多能”的旅游人才的培養(yǎng)具有重要的意義和導(dǎo)向作用。旅游業(yè)是一個(gè)涉及面廣、綜合性和實(shí)用性比較強(qiáng)的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，而旅游管理專業(yè)是一門行業(yè)指向性明顯、多學(xué)科交叉、理論與實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)科。旅游管理專業(yè)以管理專業(yè)為基礎(chǔ)，涉及到經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、心理、健康等各個(gè)專業(yè)，這是它的理論性；旅游管理專業(yè)又具有很強(qiáng)的實(shí)用性，它要求該專業(yè)的人才必須在熟練掌握基本業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，還必須具備業(yè)務(wù)管理和實(shí)踐能力。所以，在培養(yǎng)目標(biāo)的總指導(dǎo)下，旅游管理專業(yè)應(yīng)該在加強(qiáng)知識(shí)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)實(shí)踐，讓理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)真正地結(jié)合起來(lái)。

隨著旅游業(yè)的發(fā)展水平不斷提高，我國(guó)的旅游業(yè)正逐漸向著高質(zhì)量和高效益雙方面發(fā)展。旅游業(yè)對(duì)人才的需要也在悄然發(fā)生著變化，越來(lái)越需要高級(jí)能的人才、實(shí)踐型人才以及復(fù)合型人才。所以，在培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才時(shí)，應(yīng)該對(duì)旅游本身的特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律有一個(gè)整體的把握，能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)并解決在旅游中出現(xiàn)的問題，具有一定的創(chuàng)新意識(shí)、動(dòng)手操作能力和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。旅游管理專業(yè)的教學(xué)不僅要重視培養(yǎng)學(xué)生對(duì)于應(yīng)用理論和專業(yè)理論的操作技能，還要拓寬學(xué)生的旅游管理基礎(chǔ)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的自我更新和提高能力。

所以，“一專多能”的旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)可以定義為：必須具備相應(yīng)的基礎(chǔ)知識(shí)、理論知識(shí)，理解旅游業(yè)發(fā)展的時(shí)代特征，能適應(yīng)不同地方的旅游發(fā)展需要，掌握現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展中的管理理念、管理方法以及管理手段，具備現(xiàn)代化的旅游素質(zhì)以及較強(qiáng)的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，能夠工作在旅游基層的從事管理與服務(wù)的高級(jí)復(fù)合型人才。

第二，旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)該滿足人才培養(yǎng)的需求，適當(dāng)設(shè)置理論課程，更注重對(duì)學(xué)生動(dòng)手操作能力和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的課程可以分為基本課程、專業(yè)課程和實(shí)踐課程。

基本課程包括對(duì)學(xué)生基本素質(zhì)、基本能力以及基本技能的培養(yǎng)，具體來(lái)說(shuō)主要有毛澤東思想、鄧小平理論、思想道德修養(yǎng)、法律基礎(chǔ)；英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)、普通話、寫作；體育、禮貌禮儀、形體訓(xùn)練等等。除此以外，還應(yīng)該加強(qiáng)校園文化建設(shè)，開展豐富多彩的校園文化活動(dòng)，在潛移默化中陶冶學(xué)生的情操。

專業(yè)課程包括兩個(gè)方面，專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)理論。專業(yè)基礎(chǔ)課程主要有旅游學(xué)、管理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)等，側(cè)重對(duì)理論知識(shí)的構(gòu)建，為學(xué)生的后續(xù)學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。前面提到過，旅游專業(yè)本身就是一門交叉性學(xué)科，所以旅游專業(yè)管理的專業(yè)課必須具備一定的綜合性，而專業(yè)理論則是對(duì)綜合性的體現(xiàn)，主要是對(duì)交叉學(xué)科的學(xué)習(xí)，比如旅游酒店管理、旅游景區(qū)管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等，這些課程側(cè)重對(duì)知識(shí)的遷移運(yùn)用。

實(shí)踐課程主要側(cè)重于應(yīng)用型，主要包括各種各類實(shí)訓(xùn)、社會(huì)調(diào)查和畢業(yè)實(shí)習(xí)。旅游業(yè)是一門現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，它面對(duì)各型各色的人，所以旅游專業(yè)的人要具備一定的應(yīng)變能力、較強(qiáng)的人際交往能力和決策能力、顧客至上原則、較強(qiáng)的心理素質(zhì)等等，因此在實(shí)踐課程的安排中要考慮到這些因素，然后進(jìn)行相應(yīng)的訓(xùn)練，比如，服務(wù)方面的禮儀訓(xùn)練、人際交往技巧訓(xùn)練等；專業(yè)方面的餐飲服務(wù)訓(xùn)練、導(dǎo)游業(yè)務(wù)訓(xùn)練、客房服務(wù)訓(xùn)練等等。每個(gè)學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)也是最好的實(shí)踐方式之一，是對(duì)學(xué)生所學(xué)知識(shí)的具體考查，使學(xué)生在這個(gè)過程中真正的感受理論與實(shí)踐的差距。

第三，人才的培養(yǎng)離不開教師的作用，因此要提高教學(xué)的師資力量，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，打造一支良好的師資隊(duì)伍。師資隊(duì)伍強(qiáng)大了，教學(xué)質(zhì)量也會(huì)提高，對(duì)于培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才是一個(gè)強(qiáng)有力的保障。為此，學(xué)院要組織教師積極參加各種培訓(xùn)，讓新教師盡快掌握教學(xué)理論和教學(xué)方法，熟悉教學(xué)規(guī)律，盡快完成向教師角色的轉(zhuǎn)變。學(xué)校還要組織教師進(jìn)行旅游實(shí)踐，可以到旅游企事業(yè)單位進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，也可以讓經(jīng)驗(yàn)豐富的教師做有關(guān)于旅游的專題報(bào)告，教師對(duì)于旅游專業(yè)了解得越多、實(shí)踐的越多，對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)也更有好處。

學(xué)校可以從旅游企事業(yè)單位選擇一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員來(lái)參與學(xué)校旅游管理專業(yè)的教學(xué)，在企事業(yè)單位中的工作人員，不但具備了一定的理論基礎(chǔ)，經(jīng)過多年的工作經(jīng)驗(yàn)的積累，還掌握了當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)和對(duì)人才的需求情況，他們的實(shí)踐能力比學(xué)校的教師要高出很多，讓他們參與到教學(xué)實(shí)踐中來(lái)，不僅能夠發(fā)揮他們的知識(shí)技能，還能帶動(dòng)其他教師的實(shí)踐能力，從而營(yíng)造一種良好的教學(xué)氛圍；在師資力量不足的情況下，可以聘請(qǐng)一些兼職教師，兼職教師一般是在酒店、旅行社、行政管理部門工作的，他們有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，能夠讓教學(xué)更貼近現(xiàn)實(shí)生活，讓學(xué)生更樂于去學(xué)習(xí)。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，對(duì)旅游人才的需求也在不斷擴(kuò)大，社會(huì)大眾對(duì)旅游服務(wù)的要求也在不斷提高。上面只提到了培養(yǎng)人才的幾點(diǎn)措施，培養(yǎng)“一專多能”的旅游人才不是一朝一夕就能完成的，還需要長(zhǎng)期的努力和探索。endprint