韓國家政教育發展及其啟示

劉楊+++劉巖+++耿靜靜

摘 要：開展家政教育有利于個人生活品質的提高和民族素質的提升，現已成為世界各國發展素質教育的重要途徑之一。韓國家政教育發展水平居于世界前列，在長期的發展歷程中積累了豐富的經驗。中韓兩國文化背景和生活習俗具有很多相似之處，韓國家政教育對我國家政教育可持續發展有借鑒意義。文章從韓國家政教育發展歷程出發，借鑒韓國家政教育經驗，提出發展我國家政教育應從政策引導和加大宣傳、提升家政教師師資水平、完善家政教育人才培養體系、發展適合國情的家政教育等方面入手，促進我國家政教育發展。

關鍵詞：韓國；家政教育；發展經驗；啟示

家政教育（Home Economics Education）是指在家庭、學校及社會所有的教育場所，以謀求人的協調發展、增進人類的健康與幸福、促進社會的發展為目的，對所有家庭成員進行的家政學領域相關內容的教育[1]。家政教育的目的在于培養人的道德情操、生活技能，提高人的文化藝術修養，促進人的身體與心理健康[2]。隨著經濟的發展和社會的進步，提升家庭生活質量是全世界人民的共同追求，家政教育在世界各地廣受重視。受歷史原因及現實因素等多方面影響，我國家政教育發展緩慢，在國民教育體系中較為薄弱。韓國家政教育發展水平居于世界前列，在長期的發展歷程中積累了豐富的經驗。中韓兩國歷史交往文化悠久，受儒家文化影響，民眾的價值追求和生活習俗相近，都有重視家庭建設、注重親情、重視改善家庭生活的傳統，韓國發展家政教育的成功經驗，對我國加快家政教育發展有一定借鑒意義。

一、發展歷程

現代家政教育學科產生于19世紀末期的美國，隨后在世界各國推廣和普及，第二次世界大戰后，世界各國經濟得到復蘇與發展，家政學研究與家政教育也得到了良好的發展。韓國家政教育起步較晚，但發展迅速，自1945年光復以來，韓國政府在全社會推動全面變革，經濟文化得到飛速發展，家政教育在改革中也不斷整合、發展，形成了極具韓國特色的家政教育人才培養體系，為社會生活品質的提升、社會風貌的改善等各方面提供了有力的精神保障和智力支持。同時，韓國經濟文化的快速發展又為其家政教育的開展提供了良好的環境和堅實的保障。韓國家政教育歷經20世紀60-70年代的蓬勃發展時期、20世紀80年代的平緩發展時期、20世紀90年代后快速飛躍時期三個主要階段。[3]

（一）蓬勃發展期（20世紀60-70年代）

韓國家政教育的發展是在社會全面發展、人民生活水平不斷提高的社會背景中出現的。二戰結束后，韓國擺脫日本統治，開始推動全面改革，實現了經濟增長和社會生活各方面的進步，全社會倡導家庭生活民主化的家政理念得到廣泛認可，開始重視并開展家政教育。戰后的韓國延續傳統文化習俗，大多數女性認為，婚后在外工作是一種“恥辱”，成為一名合格的家庭主婦是她們的追求，她們認為接受家政教育有助于自身維持良好的家庭生活，因此對家政教育非常感興趣并積極參與。1964年，延世大學家政學院作為韓國第一所培養四年制家政教育本科人才的學院成立后，多所大學相繼開設了家政學院。此類學院通常設有營養、紡織與服務、家庭服務管理、兒童培養等3～4個培養方向。由此，家政教育的課程設置和發展方向逐步展開，為家政教育發展創設了良好的開端。20世紀70年代，一些大學根據師資力量和研究能力開設家政教育領域的研究生課程，培養碩士研究生、博士研究生等高層次人才，研究的內容在注重自然科學的同時與社會科學緊密結合，對人類發展、家族關系、家庭倫理、韓國生活文化等方面都做了研究和探討，使家政教育研究的種類和質量都得到顯著提高。

（二）平緩發展期（20世紀80年代）

20世紀80年代末，韓國經濟得到飛速發展，政府放開經濟管制，個人工資大幅增長，中產階級開始有經濟實力關注自己的生活質量，生活性消費支出增長，滿足生活基本需求和提升生活質量的家政行業在社會生活的各個方面開始發展。但與此同時，家政教育被認為是傳統女性行業，發展平緩。很多女生不再認為成為優秀的家庭主婦是女性發展的唯一模式，許多女高中畢業生對接受家政教育的熱忱減少，她們向往著可以通過接受專業技術教育走向社會。因此，她們報考志愿時傾向于選擇就讀商學院、法學院等或獲得此類院校專業的許可證，使自己畢業后不再局限于家庭。據統計，“從20世紀六七十年代至80年代的影響可以看出，1974年到1994年的女大學畢業生人數從28%提升至41%，女大學畢業生選擇成為全職主婦的比重下降，由68%降至54%”。[4]

（三）黃金發展期（20世紀90年代后至今）

20世紀90年代被譽為韓國家政教育發展的“黃金時期”，經濟水平的提升和民眾對高品質生活的追求為家政教育的發展創設了有力條件。提升家庭生活品質，創設良好環境，需要完備的家政科學的知識和方法來引導，設置專門的學科專業推行家政教育勢在必行。這一時期，培養家政人才的專業機構數量不斷增多，形成人才培養規格持續深入的良好局面，家政教育得到大規模發展。據統計，“截至1995年，韓國有160多所大學和145個初級學院提供家政教育服務，累計培養了18萬名畢業生。每年平均有4000余名家政大學畢業生和3600余名初級學院家政畢業生，接受家政教育的女性數量也逐步增多，占全體大學女性的10%以上[5]。此外，專業開展家政教育的師范類院校不斷增多，如韓國忠海大學師范學院作為一所開設技術教育課程師資培訓的大學，承擔著技術、家政/技術、家政等不同方向的師資培訓工作，培養了大量專業的家政教育人才。

二、發展經驗

家政教育在韓國也被稱為家庭管理教育或家庭和消費者科學，培養學生必備的家政技能，教導學生如何正確地協調家庭與社會之間的關系。韓國社會高度重視家政教育，經過多年的變革與發展已經形成了較為科學完善的家政教育人才培養體系，積累了大量經驗，主要包括以下四個方面。

（一）創設良好家政教育環境，政府及行業協會提供多樣化支持

創造良好的開展家政教育的氛圍和環境是至關重要的，韓國政府及行業協會對家政教育發展提供多樣化支持。韓國社會走人力資本振興之路，關注教育和科技發展，特別重視家政教育的發展，政府制定了發展家政教育的政策和法規， 保障家政教育良好運行。第一，政府頒布了一系列政策對家政教育予以支持，并在2007年頒布了《社會性企業培養法》，旨在為弱勢群體和家政從業者提供更多的就業崗位和服務。第二，建立健全國家及地方層面的生活服務業法規和標準體系，要求從事家政服務從業人員不僅要接受完整的義務教育，還必須接受專門的家政教育培訓，實行持證上崗。據統計，韓國家庭護理員大中專學歷比率為22.6%，接受職業培訓的比率高達98.2%。

行業協會為家政教育發展注入活力。家政協會對家政教育的發展起到了推波助瀾、添磚加瓦的作用。韓國家政協會（Korea Home Economics Association，KHEA）成立于1947年，旨在鼓勵與家政領域相關的研究和實踐，引領韓國家政教育的發展。KHEA定期組織國內外家政會議，自1979年以來每年舉辦兩次以家政教育為主題的全國性會議。于1979年、1982年、1990年、1997年和2016年，KHEA以家政教育為主題舉辦國際會議，促進韓國家政教育發展。KHEA還出版各類家政教育相關刊物，加強宣傳。協會對家庭資源與消費、家庭關系協調、母嬰護理、家庭教育、食品與營養等涉及家政領域的相關問題進行探討與研究，出版《人類生態學》《家庭與環境研究》《文化生活在韓國》等面向韓國和全世界發行的刊物，在世界范圍內對家政教育知識進行宣傳。在KHEA的引領下 ，各地紛紛建立家政分會，許多大學先后設立了家政系，促進韓國家政教育的快速發展。

（二）家政教育學科體系完善

韓國家政教育學科體系完善，各階段的家政教育學科體系以縱向形式逐步深入，家政教育序列系統連貫，層次結構多樣，具備國家特色。韓國重視家政教育，從幼兒園就開始進行家政啟蒙教育并在基礎教育階段、高等教育階段、繼續教育階段開展不同形式的家政教育。

1.基礎教育階段的家政教育備受重視

小學、初中、高中階段為韓國的基礎教育階段，在這一階段，家政相關課程均為必修課。在小學階段，學校開設家政、禮儀、環保之類的課程，并輔以各類社會實踐活動。在初中階段，家政類課程涵蓋范圍廣，除講授理論課程外，還在專門的教室進行手工操作，并以實踐課程為主，主要學習烹飪、家飾、服裝，以及家庭生活禮儀等與家庭生活相關的課程。在高中階段，開設有助于培養家庭生活、社會生活所必需的知識和技能的相關課程，并運用信息化手段輔助教學，使學生掌握相關知識，具備適應信息化、全球化社會的能力。

2.高等教育階段的家政教育學科體系完備

韓國具有完備的高等家政教育學科體系，包括有專門的家政大學、家政職業院校以及在綜合類大學和職業院校中設置家政系等，除設置本科、專科學歷外，還設有碩士、博士學位，學科體系完善，滿足不同層次家政人才培養的需要。在高等職業教育領域，家政教育學科設置豐富，畢業生就業門類廣、取得資格證人數多，為韓國家政服務業發展注入堅實力量；在本科教育階段，家政教育課程側重家政學的理論與實際應用；在研究生教育階段，學生會在家政教育領域選取特定方向進行深入學習，開展深入研究，致力于成為家政教育某一領域（如家庭烹飪、營養方向等方面）的專家。

3.繼續教育階段的家政教育種類豐富

繼續教育階段的家政教育主要指各種成人家政教育，包括短期和長期培訓、各類遠程教育、繼續教育課程等多種形式。在繼續教育階段中，不同教育機構通過多種形式對家庭生活如何調適、改善家庭生活質量等問題進行培訓，具有時間靈活、輻射面廣、形式多樣、內容豐富等特點，成為韓國開展家政教育的重要途徑。

（三）采取多種措施，提升家政教師水平

為確保有高質量的家政教育師資隊伍，韓國采取了多種措施。

1.嚴格的準入機制為從事家政教育行業設立門檻

韓國對家政技術教師上崗采取教師資格證加任用考試的聘任模式。遵照《教師資格鑒定令》和《教授資格鑒定令》的規定，韓國要求無資格者不能擔任教師，雖有資格證書， 但沒有通過教師任用程序，也不能擔任教師[6]。此外，從事家政教育行業還要取得家政教育資格證書，要經過家政教育及相關專業專門學科的學習，修完6門課程，如家庭教育論、家庭經營等專業課，學分達到17分且學歷在本科以上才能有入職資格。

2.家政教師晉級制度分明，注重在職培訓

韓國對家政教師實行任用考試制度，由預備教師到專家型教師分階段實施。在預備期，學生想成為家政教師，就要在大學四年修完規定學分，并完成師范技術教育的課程學習。在正式期，要通過教師任用考試才能成為初級教師，并且隨著就職年限和培訓的不斷深入，逐步成為一級教師、二級教師、三級教師、四級教師，直至不斷進修、不斷學習家政教育相關知識，積累大量經驗，最終成為家政教育某一領域的專家。

（四）傳承韓國傳統文化，實現家政教育本土化

家政教育產生于美國，發展于日本[7]，作為一種舶來品在韓國得到飛速發展，得益于家政教育與韓國傳統文化有機結合，并逐步構建起了本土化的家政教育體系。

1.家政教育與韓國傳統文化結合

受儒家文化影響，韓國是一個家庭觀念非常強的國家，家政教育是學校和家長都十分重視并能提升學生綜合素質的一門學科。課程設置從現實出發，結合韓國文化背景并注重日常生活所需技能的傳授，滿足人們現實需要。韓國從幼兒園階段就開設了專門的家政活動室，如漢城西大門區域幼兒園，在墻壁上繪制多種韓國特產，如唐津大米、韓式泡菜等，還經常組織學生參加一些制作本國傳統食品（如大醬、紫菜包飯）的活動，以培養學生的鄉土感情。

2.課程設置因地制宜

韓國家政教育關注社會需要，注重遵循市場原則，具有較強的地方性、服務性、 應用性與實踐性，如梨花大學、高麗大學開設的家政學科具有很大的市場需求，能夠滿足社會對專門人才的需要，引導人們注重現代生活品質的提升。

3.融入家庭教育

家政教育由對家庭生活的關注而萌生，人們很大一部分時間都在家庭中度過，家庭對人的影響是至關重要的。韓國社會把家庭教育和家政教育、禮儀教育放在重要位置，將東方傳統文化和西方家政觀相融合，并以法律的形式保障了家庭教育的重要作用，如在《韓國青少年憲章》中明確寫明： “家庭是青少年培養情趣，同享愛心和與家人對話的地方，”以法律形式保障了家庭教育的重要作用。

至今，韓國的家政業已經成為一項巨大產業，涉及人們生活的方方面面，大街小巷提供各項家政服務的大小家政公司林立，滿足人們日常需求的家政服務和家政產品蓬勃發展，家政教育從無到有、從小到大，綜合實力和競爭力不斷加強，已形成具有顯著韓國特色的家政教育體系，在世界處于先進水平。

三、對我國的啟示

韓國與我國地理位置接近，文化傳統有一定的相似性，我國可借鑒韓國經驗，重視家政教育、提升家政教育教師師資水平、完善家政教育體系、發展適合國情的家政教育。

（一）通過政策引領、加大宣傳促進家政教育發展

韓國家政教育通過政府立法、行業參與等手段為其發展提供了有力保障。

1.發揮政府的引導作用

近日，國家發改委等17個部門印發《家政服務提質擴容行動方案（2017年）》，指出推動家政服務供給側結構性改革，促進家政服務業提質擴容和家政企業專業化、規模化、網絡化、規范化發展。該方案明確指出，發展家政服務業，不僅是促進農民工就業增收的重要渠道，也是改善民生、擴大內需、調整結構的重要舉措，是一項利國利民、一舉數得的民生工程。政府應認識到家政教育在經濟建設中的重要作用，頒布一系列促進家政教育可持續發展的相關政策，對家政教育發展提供政策支持并予以財政保障，如實行政府購買服務、加強社區建設等，提高家政服務從業者的社會地位和工資水平，以產業發展帶動教育蓬勃發展，積極引導家政服務行業規范化建設，設計職業標準，實行從業人員持證上崗制度，規范家庭服務，提高服務水平，在全社會營造尊重家政服務人員的良好氛圍，為家政教育發展創造有利條件。

2.加大宣傳，在全社會推廣家庭生活科學知識

政府和行業協會應組織專業人員編寫面向各類群體、具有普及性的家政學系列知識讀本，舉辦家庭生活和家庭服務的報告會和講座，啟迪公眾的家政意識，大力開展家政教育宣傳，組織專題報道和評論，全方位、多角度、深層次地宣傳普及家政教育。突出正面引導，發揮示范作用，并創新宣傳方式，充分利用新媒體，針對年輕一代開展宣傳，努力實現傳播效應最佳化。

（二）多途徑、多方式提升家政教師隊伍水平

家政教師師資匱乏是制約我國大規模實施家政教育的瓶頸之一。曾有研究指出，一堂成功的家政教育課涉及10個主要因素， 其中教師是最關鍵的因素[8]。我國家政教育的師資水平不盡如人意，制約了家政教育的進一步發展。新中國成立后，隨著1952年高等學校院系及學科調整，家政學在中國大陸被全部撤銷或兼并，直到2003年，吉林農業大學才設立家政學本科專業。由于家政教育長期缺乏專業師資，在開辦之初往往要依托其他學科的師資，才能保證教學的正常運行。目前，開設正規學歷教育的家政學本科專業僅有吉林農業大學等5所高等學校，10余所高職、高專學校招收專科家政學專業學生。高端家政人才缺失，無論從數量還是質量上都難以滿足各級學校對家政教育師資的大量需求。在這一方面，我國應借鑒韓國經驗，首先，在培養體制上采取開放式教師培養體系，從擁有教師資格證和接受家政教育培訓的人才中選拔家政教師，拓寬家政教育教師的來源，從源頭上保證家政教師的整體素質。其次，對中小學校和大中專院校教師進行家政教育短期集中培訓。家政教育是一門應用性很強的學科，因此在課程設置上要凸顯實踐性課程特征，通過理論學習和實踐操作提升教師的理論素養和動手能力，提高家政教育教師的專業水平。再次，長遠看，要從根本上解決家政教育師資隊伍短缺問題，教育職能部門就要加強高等院校和職業學校的家政學專業設置，充分發揮各級師范院校的教育資源和優勢，培養專門的家政教育師資人才。[9]

（三）完善家政教育體系，健全系統化人才培養體系

韓國家政教育的快速發展與其完善的家政教育人才培養體系密切相關，我國應借鑒其經驗，通過健全家政教育系統化人才培養體系，積極探索家政專業人才培養的規律，促進我國家政教育的可持續發展。目前，我國中小學的家政教育無論從概念上還是課程上幾乎都是空白，僅在大學階段有少數幾所院校開設了家政學專業，但存在生源數量下降、學生就業滿意度低等現象。建立完善的人才培養體系要做到以下幾個方面。

1.形成各階段家政教育的“發展階梯”

形成涵蓋從學前階段直至博士研究生階段的各階段、各層次家政教育的“發展階梯”，并在課程設置上使家政教育的開展符合人類生活發展規律。例如，小學階段以培養學生良好的生活習慣為主，中學階段以培養學生正確的生活方式、使其掌握基本生活技能為主，大學階段則注重家政教育的專業性，繼續教育階段要根據不同人群的需求開展教學。

2.家政教育內容傳授上應注意由淺入深

注意結合學科的系統性，內容由淺入深，從具體到抽象，開展從實踐到理論多種形式的家政教育，在掌握了生活技能的同時，樹立科學生活理念，從而培養高素質的家政專業人才。

3.有計劃地開展非學歷家政職業教育培訓

擁有幸福美滿的家庭是人們的追求，家政教育是面向每個人的教育，每個人都應該學會家政教育方面的知識，政府及各類社會機構可通過建立全國性的家政教育委員會，構建涵蓋衣、食、住、行等各方面滿足人日常生活需求的家政教育體系，進行非學歷型的家政教育培訓，培養愛生活、懂生活的了解家政教育知識并能運用到日常生活中的非專業型家政人才，幫助家庭提高生活質量和管理水平，最終提高國民整體素質。

（四）與中華優秀傳統文化融合，發展中國特色的家政教育

中韓兩國文化傳統具有一定相似性，與西方社會相比更重視家庭與禮儀教育。韓國家政教育的快速發展得益于韓國把家政教育思想和本土文化相結合，構建了適合本民族特色的個性化家政教育理念。我國應借鑒其經驗，發展本土化的家政教育，把弘揚“家”文化與家政教育相結合，形成我國獨具特色的家政教育體系。

1.充分挖掘我國傳統家政文化中的精華，以傳統文化為載體開展家政教育

中國的家庭文化源遠流長，自古以來就提出了“齊家治國平天下”的思想，并把“齊家”放在最前面，反映了人們對家庭的重視。我們應繼承和發揚中華民族“家”文化，通過提高傳統文化中“家”文化在家政課程中的比重、把傳統“家”文化落實在教育及生活中。

2.轉變觀念，借鑒國外經驗發展中國特色的家政教育

中國傳統文化理念中，“男主外、女主內”的觀念到現在仍然存在，認為家政服務就是“洗衣、做飯、帶孩子、照顧老人”而已，不用接受專業培訓。而且，在很多人看來，家政教育僅僅是一門專業知識的教育，他們并未意識到家政教育其實是培養合格的公民、提高公民素質的教育。應注重導入國外先進的家庭生活理念和家政教育理念，立足中國的國情，深刻總結我國家政教育發展的經驗教訓，發展符合時代要求、尊重教育規律、適應社會需求的中國特色的現代家政教育。

3.家政教育應適應國情及行業發展需要，培養出一批留得住、用得上、滿足本土需求的高素質家政專業人才

應根據我國國情和行業發展需要，建立完善的家政教育課程體系，鼓勵地方學校，特別是少數民族地區的地方院校，開展家政教育方向的校本課程，并依托現代教育技術，在“互聯網+”時代下，通過多種途徑，擴展家政教育校本課程開發路徑，豐富家政教育課程建設，滿足不同地域對家政教育的需求。

我國應借鑒韓國經驗，以專業的發展促進家政教育的規范運行，探索出有中國特色的、有生命力的家政教育發展道路，培養出具有家政專業知識和家政情懷的社會主義建設人才，進而改善和提高家庭和家庭成員的生活品質，樹立健康、合理的生活理念，實現家政教育專業發展和社會進步的雙贏。

參考文獻：

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[2]朱運致. 家政教育與中小學生素質教育[J].教育探索，2001（1）：17-18.

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[8]鄭文. 美國家政教育的發展及其啟示[J]. 課程教材教法，1999（11）：58-61.

[9]吳瑩，許丹，曲桂宇. 中小學家政教育課實施的可行性策略探究[J]. 現代中小學教育，2015（5）：12-14.

編輯 許方舟 校對 朱婷婷