中職旅游專業實踐教學模式探索

曹林芳

摘 要：本文以職業教育中的旅游專業學生為對象，分析了該專業教學方法的不足之處，指出了加強實踐教學的必要性，闡述了情景教學法和行動導向法等較為有效的實踐教學方法。

關鍵詞：中職 旅游專業 實踐教學 情景教學法

一、中職實踐教學的不足

第一，校內實訓場所有限，影響模擬實踐教學效果。

第二，實踐教學不具針對性，學生參與積極性不強；考核機制難以落實，影響學生實踐教學成績的評定。

第三，師資建設和構成存在不足，對實踐教學組織和實施缺乏科學指導。

第四，綜合性實踐教學要求高、難度大，大多數老師不愿意承擔此類課程。

在眾多客觀條件無法滿足的情況下，必須加強旅游專業的課堂實踐教學。筆者認為，要加強課堂實踐教學，可以從以下方式入手，逐步進行探索、總結和提高。

二、實踐教學方法

1.情景教學法

（1）角色模擬法。比如在導游詞的講解過程中，筆者會事先把學生分配成領隊、地陪、游客，在游客中再次扮演成不同的年齡層或者角色，如老年人、青年人，學生等等。在導游詞的講解中，領隊負責管理游客的紀律，地陪則給我們講解導游詞，并且根據講解面對的人員給予不同的講解方法。運用這種講解方法，學生的講解積極性一下子提升，講解應變也提升了很多。

（2）視頻導入法。充分利用現有的3D模擬實訓室，從動態圖片、聲音等方面全方位入手，如旅游專業中的鋪床課程，可以先通過優秀的比賽視頻，酒店專業的鋪床視頻中學習基本技能，從而可以引導學生對鋪床程序的整體把握。

（3）實物演示法。充分利用學?，F有的教學資源，針對性的提升技能。如講解中餐擺臺時，教師一邊擺臺一邊講解，最后將擺好的成果展示給學生。學生通過觀察、對比，發現自己擺臺存在的問題。這種方式能夠引起學生的欣賞情懷，充分激發學生的實際動手操作能力。

（4）生活展示法。通過生活情境的導入將所學知識鞏固掌握，如旅游專業中有一門前廳服務課程，里面有一個知識點是電話預訂房間?？梢杂觅N近學生日常的方法，如設定情境：你有一天要出門旅游，要在旅游目的地待一晚，確定了一家酒店需要提前打電話預定。老師可以先做接待人員，并且在接待中提一些問題讓學生回答。學生可以更好地理解電話預定中所涉及的問題，更利于學生的理解和接受教學內容。

2.工學結合教學法

以旅游專業的導游課程為例，該課程的最終目的是把學生培養成為一名優秀的導游。因此，在教學實踐過程中充分利用專業對口的優勢，安排學生帶團或者酒店實習。筆者所在城市的旅游資源非常豐富，有“上海后花園”之稱的南北湖，教師可以在周末、節假期時，運用工學交替的教學模式，開展實地體驗提升導游詞講解。可以依托校企合作單位，即縣旅游局、各大旅游景點及各旅行社，安排學生到景點踩點、跟團，或是在節假日到旅游公司實習跟團、帶團，在實地考察中探究學習。

3.實訓室教學法

利用實訓室營造模擬現場，為了達到模擬效果，還需要充分利用校內現有的設備設施，如多媒體設備等，在教師的引導下，按照多媒體呈現的效果，西湖的景點從西湖湖中三島—西湖北線—西湖環湖南線等線路。

三、小結

通過“情境—體驗”教學實踐，學生各方面都有了明顯進步。首先，學生的學習態度有了變化，從“要我學”轉變為“我要學”；其次，學生的學習方法有了明顯進步，從“我學會”轉變為“我會學”，實現了自主性學習；再次，學生的總體素質也有明顯的提高，培養了學生獨立自主的思維能力、學習能力、發現問題和解決問題的能力，與同學、老師友好相處的能力以及適應社會需求的能力。

總之，“情境—體驗”教學強調教學做合一，適合中職學生“厭理論，好實踐”的學習特點，增強了教學仿真程度，加強了學生的情感體驗，可以有效激發學生的學習興趣，讓學生從實踐中理解真知，在體驗中獲得知識并發展能力。

參考文獻：

[1]董桂玲.以市場需求為導向引導旅游高職教學改革[J].陽師范大學學報，2006（3）.

[2]劉健.創新視角下旅游專業課程模式探討[J].現代商貿工業，2009（5）.

（作者單位：海鹽縣理工學校）endprint