淺談提高動物生物化學教學效果的探索

劉文俊+陽佑天+黃運茂+田允波+許丹寧+曹楠

摘要：本文介紹了在仲愷農業工程學院動物生物化學教學過程中，就提高課程教學效果進行的改革探索。包括課程的學習內容、教學方法、教學手段、考核辦法的改革。探討如何構建學生的知識網絡體系、提高學生學習的興趣和自主性、在理解的基礎上增強學生的記憶并靈活運用。

關鍵詞：動物生物化學；教學改革；教學效果

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）42-0155-02

動物生物化學是動物類專業最重要的專業基礎課之一。該課程需要學生具備有機化學、無機化學等課程的理論基礎，一般在大學二年級上學期開設。生物化學知識理論性強、概念抽象、需要記憶的知識點較多，各種代謝過程復雜煩瑣，是一門學生難學、教師難教的課程。

一、動物生物化學教學現狀與背景分析

以仲愷農業工程學院為例，我校使用教材為中國農業出版社鄒思湘主編的動物生物化學第五版教材，全書共14章。學習內容除第一章緒論以外，分為生命有機體的化學、動物機體的中間代謝、遺傳分子核酸功能、動物組織機能的生物化學等四個部分。分別對應了基礎生物化學、生物大分子代謝和功能、分子生物學基礎、生物化學與動物整體代謝等知識內容。在如今推進本科教學改革，提高學生自主學習能力的大背景下。生物化學的教學改革也有很多新穎的見解[1-2]，有較強動物專業特色的動物生物化學如何推進改革，還有待進一步的探索。目前，我校動物生物化學是48學時的教學課時與16學時的實驗課時。面對課程眾多的知識點，學時還是相對緊張。圍繞提高課程教學效果，進而提高學生的學習質量的核心目標，我們采取了一些能提高學生學習興趣、加強學生自主學習能力的教學改革措施和探索，取得了良好的效果。

二、教學改革的措施與探索

1.改革動物生物化學教學大綱。改革教學大綱，明確教學目標，突出教學重點，能夠幫助學生更好地掌握知識。生物化學課程內容大體分為兩個板塊，即闡述生物大分子結構、性質和功能的靜態部分，和闡述生物大分子代謝和生物氧化過程的動態部分[3]。因此，我們增加了相關內容的講授課時和關注度（圖1），并將課本第三部分遺傳分子核酸的功能，放到分子生物學這門限選課中進行詳細講解，減少了學生學習的難度，增加了學習內容的連貫性。通過教學大綱的頂層設計，改變學生學習靠死記硬背的現狀，力求在學生的知識體系里構建一張網絡，形成各類物質組成、結構、代謝、合成、相互關聯的網絡途徑。此外，為了增加動物類專業的專業特色，將第四部分動物組織機能的生物化學的內容穿插到前面章節進行講授，如將十八章水、無機鹽、酸堿平衡與第二章生命的化學特征合并講解，增強講授內容的專業性，提高學生學習的興趣性。

2.改進教學方法和手段。高校教學發展呼喚教學模式的改變。傳統教學模式以灌輸為主，教師將自己的知識講授式地傳給學生。由于教師學習、認識能力與學生差異較大，部分學生接受能力差導致教學效果較差。往往老師在講臺上講得很辛苦，學生學習也很辛苦。改進教學方法是當前教師與社會的共識，我們在實踐和教學過程中也進行了一些嘗試：（1）提高講述內容與專業的關聯性。學生常常很迷茫，不知道學習的知識有什么用，只是一味應對考試。讓學生了解所學知識在未來工作中的應用，能大大增強學習的積極性。例如在蛋白質代謝章節涉及氮平衡與蛋白質的生理價值時，可以就動物飼料的組成和配比進行探討，什么樣的飼料才是營養平衡、生理價值高的。（2）提高講授內容的生動性和活潑性。大學生并不歡迎段子手老師，但課堂學習內容新穎、生動、活潑，能極大地增強學生的興趣。教師需要做足功夫，改進教學方法，使講授的內容變得有趣味。可以與生活緊密相連，例如在講蛋白質的空間結構的時候可以與女生們燙發聯系起來；可以與實驗緊密相連，例如Meselson和Stahle是如何巧妙實驗證明了DNA的半保留復制，Knoop又是如何巧妙地發現了脂肪酸的β-氧化過程；可以與前沿科技相連，將諾貝爾生理學或醫學獎的獲獎內容在課堂上講給學生聽，并與書本上的知識聯系起來；可以促進學生的自學自講，給學生安排設計好的課題，學生獨自搜集資料、獨自制作課件，以分組討論的形式把所獲取的知識講授出來，教師在學生討論的過程中不斷引導，這樣既可以活躍課堂氣氛，學生又能夠暢所欲言、積極思考，從而鍛煉了主動學習的能力[4]。（3）增強知識的系統性教學。根據教學大綱的規劃進行授課，同時注意講授知識的系統性和連貫性，讓學生自主地構建完整的動物生物化學知識體系。生物化學的知識點比較多，構建知識網絡能促進理解和掌握所學知識。可以向學生推薦一些記憶方法，比如使用聯想法，鳥嘌呤2位上有個氨基，可以與鳥兒長了腳聯想起來。嘌呤由嘧啶環與咪唑環合并而成，其結構形象上有點像個蛤蟆，咪唑環上的兩個N像蛤蟆的兩個眼睛，6位上的氨基像蛤蟆伸出去的腿，可以用癩蛤蟆想吃天鵝肉流口水（涎），聯想到腺嘌呤進行記憶，從而減輕學生記憶的難度。也可以通過口訣來進行記憶，如“攜夾一本亮色書來”，用來記憶8個必需氨基酸（纈氨酸、甲硫氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸）。記憶三羧酸循環時，可以通過“乙酰草酰成檸檬，檸檬又成α-酮。琥酰琥酸延胡索，蘋果落在草叢中”進行記憶。聯想記憶和口訣記憶是生物化學學習過程中的重要方法，多年的教學過程中產生了很多富有創造性的記憶方法，可以利用這些前人的智慧幫助學生更好地進行學習[5]。

3.改善教學考核辦法。在教學過程中我們對考核辦法進行了修改，以突出學習重點、提高學生學習主動性為目標進行考核。考核分三個部分：課堂教學考核、實驗考核和期末試卷考核。課堂教學考核以學生自學自講為主。實驗考核以學生的實驗報告的撰寫以及動手能力的評價為主。試卷考核內容則減少了生澀難懂的知識，注重與專業聯系緊密的基礎知識，為學生學習專業課打好基礎。生物化學的教學比較注重化學分子式的學習，但是在實際應用中，大多數專業課程的后續學習中都使用較少。在突出重點的目標下，在動物生物化學的考核過程中，有意識地降低了對化學分子式的考查，適當增加了物質代謝、能量代謝內容的考核。同時，增加了與動物類專業緊密相關的知識考核，促進學生更好地融入專業。

三、結語

為實現學校培養“卓越農林人才”的目標，培養符合畜牧獸醫行業需求的應用型技術人才，提高動物生物化學這一門重要的專業基礎課程的教學效果顯得尤為重要。我們初步地探索了一些改革，以促進教學效果的提高。教學是一門藝術，教師要有工匠精神，不斷地探索教學方法、改革教學模式、提高教學水平。結合專業特點和學生的實際情況，指向性地改變教學大綱，真正地突出教學的重點，從而提高教學的效果，讓學生更好地掌握所學知識。

參考文獻：

[1]張蘭杰，辛廣，鄒德生.《生物化學》教學方法的改革與實踐[J].鞍山師范學院學報，2008，10（6）：50-53.

[2]王林玲，苗雪，龔娟娟，等.生物化學實驗教學改革與大學生科研能力培養的探索[J].課程教育研究，2014，（04）：166-167.

[3]歐陽立明，歐伶.生物化學教學的戰略和戰術[J].微生物學通報，2006，（02）：180-183.

[4]王艷君，陳盛.生物化學教學改革的實踐探索[J].生物學雜志，2012，（05）：100-103.

[5]何幼鸞.淺談生物化學教學改革[J].武漢生物工程學院學報，2008，（02）：81-84.endprint