酒店綠色營銷淺議

朱琳+蕭彩霞

[提要] 旅游業的發展依賴當地的環境狀況，酒店是一個高消費場所，占有和消耗的自然資源很多，廢物的排放量也很大，對環境構成巨大的威脅。本文以天津環亞國際馬球會為例，分析該綠色酒店營銷發展現狀以及出現的一些問題，并提出改進措施。

關鍵詞：綠色營銷；可持續發展；綠色酒店

基金項目：海南省哲學社會科學規劃課題（編號：HNSK（QN）-16-20）

中圖分類號：F713.3 文獻標識碼：A

收錄日期：2017年9月25日

近幾年，旅游業進入了迅速發展時期。發展與人才是分不開的，每個行業都是如此。國家大力發展旅游業的同時，旅游企業卻面臨著招不到人的窘境。目前旅游招聘缺口逐年增加，已成為影響旅游業發展的全球課題，國外如澳洲、泰國等均面臨同樣的問題。人才供給不足是影響行業發展的最大障礙。

一、“綠色營銷”概述

（一）“綠色營銷”的概念。所謂“綠色營銷”是指社會和企業在充分意識到消費者日益提高的環保意識和由此產生的對清潔型無公害產品需要的基礎上，發現、創造并選擇市場機會，通過一系列理性化的營銷手段來滿足消費者以及社會生態環境發展的需要，實現可持續發展的過程。綠色營銷的核心是按照環保與生態原則來選擇和確定營銷組合的策略，是建立在綠色技術、綠色市場和綠色經濟基礎上的、對人類的生態關注給予回應的一種經營方式。

（二）與傳統方式的差別。酒店綠色營銷是酒店在整個生產運營過程中采用最小的消耗，注重對環境的保護，簡單來說就是生產和提供對環境污染最小的產品和服務，為消費者提供安全、健康、環保的產品和服務，在追求經濟效益的同時也注重社會效益，追求二者協調發展。

（三）綠色營銷的特征。綠色營銷與傳統營銷相比具有以下特征：

1、綠色消費是開展綠色營銷的前提。消費需求由低層次向高層次發展，是不可逆轉的客觀規律。人們的溫飽問題基本滿足后，便會有提高生活綜合質量的想法，產生對清潔環境與產品的需要。滿足綠色需求，是綠色營銷的出發點。

2、綠色觀念是綠色營銷的指導思想。綠色營銷是為消費者提供生產、流通、消費的過程中能有效防止資源浪費、環境污染及損害健康的綠色手段，是以滿足綠色需求為中心。綠色營銷所追求的是人類的長遠利益和可持續發展，重視協調企業經營與自然環境的關系，力求實現人類行為與自然環境的融合發展。

3、綠色體制是綠色營銷的法制保障。綠色營銷所要實現的是人類社會的協調持續發展，是著眼于社會層面的新觀念。在競爭性的市場上，必須有完善的政治與經濟管理體制，制定并實施環境保護與綠色營銷的方針、政策，制約地方政府、部門和企業的短期行為，以全社會和人類的共同努力，維護全社會和全人類的長遠利益。

4、綠色科技是綠色營銷的物質保證。技術進步是產業變革和進化的決定因素，新興產業的形成必然要求技術進步；但是，技術進步如背離綠色觀念，其結果有可能加快環境污染的進程。只有以綠色科技促進綠色產品的發展，促進節約能源和資源可再生、無公害的綠色產品的開發，才是綠色營銷的物質保證。

二、酒店綠色營銷現狀分析

（一）綠色需求日益旺盛。有環保意識的公民們改變他們的消費觀念和消費行為。綠色消費其安全、健康、環保的理念符合了時代的發展潮流，也迎合了人們消費觀念的提升，具有非常大的需求。

（二）實施綠色營銷節約成本。天津環亞國際馬球會大酒店，通過對內部設施的設計，巧妙利用了綠色營銷的理念，節約了酒店運營成本。如酒水部緊挨酒店大堂，其天花板和墻壁都用玻璃代替了瓷磚和水泥，采光度非常的好，給酒店大堂也增加了不少亮度，馬球會這樣的設計，不僅給來消費的客人們留下了深刻的印象，也為酒店節約了一筆耗電開支。

（三）酒店綠色營銷思想和文化淡薄。酒店從高層管理者到基層員工對綠色營銷知之甚少，酒店部分設施因成本問題未作長遠的打算，認為增加綠色營銷的投入提高了經營成本得不償失，而不想對綠色產品進行投資。

國際馬球會大酒店在中國的發展時間尚短，綠色酒店整個管理水平還處于較低水平，經營管理思想到實踐經營都還處于起步摸索階段，企業經營模式單一、市場認同度低。國際馬球會大酒店想要發展成為綠色酒店，實際上卻因為盲目效仿，缺乏企業文化理念、管理模式和組織經驗造成綠色營銷效果較差。

（四）消費者的綠色消費意識不強。在現代商品經濟條件下，高消費的觀念一直支配著人們的消費觀念和消費行為，大部分消費者還不了解綠色營銷的意義，他們消費時很少考慮到節約資源、保護環境，因此并沒有形成內在的綠色消費需求。

（五）提供綠色服務與顧客滿意度難以協調。天津馬球會大酒店試著取消為顧客提供的一次性消耗品，或當顧客索要時才提供，這節約了酒店成本和社會資源，但在某種程度上會給客人帶來一些不便和心理上的落差。有綠色消費意識的客人可能理解并支持酒店的這種做法，但大部分不具備這個素質的客人的滿意度會相應降低。而且，酒店對“減量化”原則的度很難把握，很容易減量過度引起更多的消費者不滿，這也是難以協調的一個方面。

三、酒店綠色營銷改進建議

（一）節約材料耗費。盡管國際環亞馬球會大酒店綠色營銷的初步實施已取得良好的開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統的、非持續性的銷售觀念和營銷手段在該酒店仍居主導地位，從而影響了此酒店營銷綠色化的進展。減少廢物的產生，可從以下幾個方面來考慮：一是盡量減少廢物的產生。其一，應高度重視設備設施的保養和維修，延長設備更換周期；其二，物品的采購應科學統計，避免浪費。二是重視可重復使用物品進行循環再生利用。三是對不能重復使用的物品進行循環再生利用，做好回收工作。四是認真審視目前酒店的經營內容、服務方式中有哪些項目未對生活環境和服務質量有實質性的提高，但卻不利于節省資源和保護環境。endprint

（二）引導綠色消費。靠過度地消耗自然資源、講究排場、追求奢華的物質享受的消費模式逐漸遭到否定。酒店推出綠色客房，開展綠色服務，提供綠色食品，引導客人進行綠色消費，這對樹立公眾的環保意識，具有十分重要的意義。

綠色酒店低碳發展離不開客人的理解和支持。酒店要吸引顧客參與低碳化活動，使顧客的消費行為與酒店的供給活動協調一致，引導顧客綠色消費意識。從而使綠色飯店低碳發展的意識逐步融入到社會各個群體中，使酒店的消費者把關心環境質量的潛在愿望轉變成實際參與環境質量改善的行動，逐步調動積極性共同實現綠色酒店的低碳化目標。

（三）提供酒店綠色產品。酒店應認清目前綠色消費趨勢，積極開發和提供綠色產品。酒店在客房中應選取無污染、低能耗的綠色裝飾材料，日用品方面，在不降低酒店設施和服務標準的前提下把一次性消耗品換為反復使用或者調劑使用的物品；綠色餐廳應向顧客提供無公害、無污染、安全、新鮮的蔬菜瓜果和肉類食品，烹飪時用天然色素而非化學合成劑；綠色服務方面，服務員在客人點餐時要提醒客人點菜不要過量，提倡將剩菜等打包帶走。

（四）加強綠色溝通和宣傳。雖然部分消費者已有綠色消費意識，但仍有許多消費者綠色消費意識淡薄，酒店自身就應對綠色營銷多加宣傳，把環保的一些理念貫穿于酒店的宣傳活動中。在滿足消費者需求的同時對其行為加以引導。如客人在訂房時多宣傳酒店無煙客房的特點和優越性，對客人點餐時的鋪張浪費適當加以勸說等。同時，在酒店內部對員工進行綠色營銷的宣傳，形成一個所有員工都支持并參與的企業文化，以加強酒店服務人員的綠色服務意識。

（五）制定長期戰略規劃。綠色營銷是一個長期的過程，且在前期需要投入大量的人力、物力、財力來開發綠色產品，收益在后期才會有所表現。酒店要認清綠色營銷的巨大市場潛力和良好前景，制定一個長期的綠色營銷戰略規劃，使資源得到合理的規劃和配置。

（六）培養全員綠色服務意識。酒店經營管理者要通過綠色酒店低碳發展的理念教育培訓，使全體員工理解并接受酒店業發展的同時對環境所應承擔的責任，樹立酒店低碳發展的整體形象。在酒店經營的投資可行性分析中對酒店的建筑材料和空間使用、服務的設施設備等就進行了低碳設計，積極采用節能新技術，提高設備的運行效率，改進能源使用系統，從而減少能源的浪費；在酒店提供服務過程中，以不影響顧客方便程度和質量為前提注意減少酒店的能源、易耗材料的使用，降低酒店運營成本，使酒店服務以低碳保證質量；在酒店與相關者的關系中構建和諧的綠色顧客管理和員工管理，獲得顧客和員工的認同。

四、結論

通過研究，總結出綠色酒店在降低酒店的經營成本和提高經濟效益，實現“綠色”買賣方面起到了很大的作用，綠色酒店革新了傳統酒店業的內涵，并賦予了酒店業低碳發展的特點，所以發展綠色酒店能夠幫助酒店提高競爭力，并可以在各行業推行實施。

主要參考文獻：

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