高山茶葉品質(zhì)與氣候條件的關(guān)系

詹青霞　楊紅素　余娟

[摘要]：隨著我國(guó)人們生活水平質(zhì)量日益提高，人們對(duì)于茶葉的要求越來越高，茶葉作為我國(guó)人們最為喜愛的飲品之一，其質(zhì)量受到了大部分愛好茶葉人士的重視和關(guān)注，高山茶葉本身與氣候條件具有十分緊密的聯(lián)系，必須要加以重視。本文主要講述了掌握茶葉的屬性以及高山茶葉與氣候條件之間的關(guān)系。

[關(guān)鍵詞]：高山茶葉； 氣候條件； 關(guān)系

[引言]：茶葉本身作為我國(guó)人們十分喜愛的飲品，自古以來得到了人們的認(rèn)可，茶葉本身的品質(zhì)會(huì)直接影響到人們對(duì)茶葉的喜愛程度，茶葉的品質(zhì)主要就是指物理性質(zhì)和茶葉內(nèi)部的化學(xué)成分，一部分茶葉往往都是由新鮮程度和制茶工藝所影響。

1掌握茶葉的屬性

為了能夠提高我國(guó)茶葉的質(zhì)量，必須要真正的掌握茶葉的屬性，浙江省作為我國(guó)茶葉的重要產(chǎn)地之一，一部分地區(qū)的人們主要就是以種植茶葉為生，比如松陽縣，其主要茶葉包括了白茶以及龍井茶等十分著名的茶葉。比如銀猴茶也是其主要產(chǎn)品之一，銀猴茶葉的外形就像一個(gè)活潑的小猴，外形主要十分的壯實(shí)，色澤比較翠潤(rùn)，香味持久等諸多特點(diǎn)，其主要成分包括了茶多酚、氨基酸以及水浸出物等諸多因素，是我國(guó)茶葉中的上品。一部分茶葉愛好人員十分認(rèn)可和喜愛銀猴茶。并且我國(guó)浙江松陽的銀猴茶得到了國(guó)內(nèi)以及國(guó)際上的認(rèn)可，其中被一些大家盛譽(yù)為松陽銀猴，茶中瑰寶。根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境來講，銀猴茶主要產(chǎn)于松陰溪上游地帶，其本身的環(huán)境比較好，四周群山環(huán)抱，氣候十分的溫和，雨量充沛，進(jìn)而導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐耐寥朗值姆饰郑旧砭哂惺重S富的有機(jī)質(zhì)，為銀猴茶品質(zhì)打下了良好的基礎(chǔ)條件。必須要真正的掌握茶葉的屬性，才能夠真正的有針對(duì)性的采取措施，提高茶葉的品質(zhì)。

2高山茶葉品質(zhì)與氣候條件的關(guān)系

2.1 土壤

2.1.1 土壤類型。高山茶樹對(duì)于土壤具有一定的要求，適合茶樹生長(zhǎng)的土壤往往應(yīng)該包含紅壤以及黃壤，其本身的有機(jī)質(zhì)比較少，如果有機(jī)質(zhì)比較多，就不在適用于茶樹的生長(zhǎng)。

2.1.2 土層深淺度。茶樹本身的根系比較發(fā)達(dá)，所以往往會(huì)分布到比較深的土壤層中，土壤本身的深淺度也會(huì)直接影響到茶樹的生長(zhǎng)，土壤比較深的環(huán)境能夠保證茶樹生長(zhǎng)的旺盛，從根本上能夠提高茶葉的品質(zhì)，反之，土壤比較淺的種植環(huán)境就會(huì)降低茶葉的品質(zhì)，最為適合高山茶葉生長(zhǎng)的環(huán)境就是較深的紅壤。

2.1.3 土壤的質(zhì)地。紅壤以及黃壤本身就具有著質(zhì)地疏松的特點(diǎn)，所以更加適合茶樹的生長(zhǎng)。在進(jìn)行紅壤種植的時(shí)候，就會(huì)導(dǎo)致茶樹味厚以及鮮葉品質(zhì)高等優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致水色呈現(xiàn)黃色，茶葉品質(zhì)最佳。如果在礫石土壤中種植茶樹，就會(huì)導(dǎo)致茶葉呈現(xiàn)淡綠色，水色比較暗淡，降低了茶葉的品質(zhì)。

2.1.4 土壤的酸堿度。茶樹本身適宜生長(zhǎng)的土壤ph值往往成堿性，如果酸性比較強(qiáng)的土壤就會(huì)影響到茶樹對(duì)于土壤養(yǎng)分的吸收。由于土壤內(nèi)部的氮磷鉀含量會(huì)隨著土壤酸度的增加不斷的降低，進(jìn)而會(huì)造成強(qiáng)酸性土壤本身的內(nèi)部結(jié)構(gòu)遭到破壞，最終從根本上會(huì)降低茶樹的品質(zhì)。

2.2.氣候

2.2.1 溫度。茶樹種植本身必須要保持溫度的合適，高山茶樹一般的溫度在20℃左右，如果溫度比較高就會(huì)直接影響到茶樹的品質(zhì)，過低會(huì)導(dǎo)致茶樹的葉梢生長(zhǎng)的速度比較快，直接影響到茶葉的品質(zhì)，所以必須要重視種植茶樹地區(qū)的溫度。

2.2.2 濕度。濕度主要就是指降水以及土壤中所蘊(yùn)含的水分，茶樹的生長(zhǎng)往往需要十分充足的水分，如果降水比較少就會(huì)減少土壤內(nèi)的含水量，茶樹的生長(zhǎng)就會(huì)變得緩慢，最終會(huì)導(dǎo)致大量夾葉的現(xiàn)象出現(xiàn)。進(jìn)而在茶葉泡水的過程中會(huì)降低水色以及氣味，如果空氣內(nèi)的濕度比較大，降水比較多，也會(huì)導(dǎo)致茶樹本身的根系不能得到有效的發(fā)育，會(huì)直接影響到茶樹對(duì)養(yǎng)分的吸收，過度的降水還會(huì)直接影響到根系的呼吸作用，從根本上降低茶樹的品質(zhì)。

2.2.3 日照量。茶樹本身屬于喜陰的植物，所以對(duì)于日照量的需求比較低，如果光照比較強(qiáng)就會(huì)導(dǎo)致茶樹光合作用正常進(jìn)行，最終造成茶樹本身的枝葉比較茂盛，從根本上增加了纖維，直接會(huì)影響到茶葉本身的品質(zhì)，尤其會(huì)影響到綠茶的品質(zhì)。如果日照量比較小，就會(huì)導(dǎo)致葉綠素大量的增加，從根本上提高了茶葉形成的各種蛋白質(zhì)。

2.2.4 風(fēng)。高山本身的環(huán)境比較復(fù)雜，如果出現(xiàn)暴風(fēng)就會(huì)對(duì)茶樹的生長(zhǎng)帶來巨大的破壞，直接損害茶樹的茶葉，從根本上阻礙了茶樹的生長(zhǎng)，尤其茶樹在抽芽的階段，暴風(fēng)會(huì)直接危害茶樹的抽芽，較弱的微風(fēng)能夠有效的提高茶樹的生長(zhǎng)，減少茶樹本身的水分，有助于調(diào)節(jié)茶樹本身的濕度，從根本上提高了茶樹本身的抵抗力。

2.3地形

茶葉在市場(chǎng)的行情主要就是地勢(shì)較高的生長(zhǎng)環(huán)境茶樹比地勢(shì)較低生長(zhǎng)的茶樹價(jià)格貴，其主要原因就是因?yàn)楹０伪容^高的地區(qū)本身晝夜溫度比較大，并且具有足夠的日照，進(jìn)而能夠有效的促進(jìn)茶樹的光合作用，不斷地增多茶樹內(nèi)部的有機(jī)質(zhì)含量，能夠進(jìn)一步提高水色和味道。高海拔的地區(qū)本身濕度就會(huì)比較大，并且土壤十分的深厚，有助于茶樹的生長(zhǎng)，能夠提高茶葉的品質(zhì)。高山地區(qū)本身主要可以分為避風(fēng)坡以及迎風(fēng)坡，避風(fēng)坡的茶葉品質(zhì)往往會(huì)高于迎風(fēng)坡。

隨著我國(guó)茶葉行業(yè)的快速發(fā)展，各個(gè)企業(yè)十分重視茶葉的培養(yǎng)環(huán)境和品質(zhì)，必須要積極的提高茶葉品質(zhì)，有效的掌握茶葉的屬性，才能夠真正的掌握茶葉與氣候條件之間的關(guān)系，從根本上提高茶葉的品質(zhì)，有助于提高我國(guó)茶葉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)還能夠促進(jìn)我國(guó)茶葉行業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

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