激發(fā)興趣，提高學(xué)習(xí)效率

李比

摘 要：要提高學(xué)習(xí)效率，保證教學(xué)效果，關(guān)鍵要激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，在實際教學(xué)中，開好頭，上好第一課，形象地講解，運用多媒體輔助，加上理論聯(lián)系實際的教學(xué)形式，從而收到良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：食品微生物學(xué) 學(xué)習(xí)興趣 學(xué)習(xí)效率

食品微生物學(xué)是一門研究與食品有關(guān)微生物的科學(xué)，通過對微生物的基本知識，基礎(chǔ)理論和基本技能的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠辨別有益的、腐敗的和病原的微生物，從而在食品加工中，充分運用有益微生物，制造出種類更多、營養(yǎng)更全面的新產(chǎn)品；控制有害微生物的活動，以防止食品的腐敗變質(zhì)，延長其貨架期[1]。同時食品微生物學(xué)是食品專業(yè)的一門必修專業(yè)基礎(chǔ)課，是學(xué)好發(fā)酵食品學(xué)、食品加工學(xué)、食品保鮮等課程的基礎(chǔ)。在專業(yè)體系中起著承前載后的作用，占有非常重要的地位。

該課程內(nèi)容較多較分散，涉及面廣，有些理論知識比較抽象，實用性、操作性強，而中職院校學(xué)生一般基礎(chǔ)差，在學(xué)習(xí)過程中可能會產(chǎn)生畏難厭學(xué)情緒。“興趣是最好的老師”（愛因斯坦），美國著名的教育學(xué)家布魯納指出“學(xué)習(xí)的最好刺激乃是對所學(xué)材料的興趣?！币虼?，在教學(xué)中教以知識、教以方法是一方面，另一方面是我們?nèi)绾渭ぐl(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。因此，結(jié)合自身觀察及其他老師的一些心得，簡略地談一談在食品微生物教學(xué)中激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的幾種方法：

一、上好第一課，緊抓學(xué)生興趣

緒論是食品微生物學(xué)的第一課，上好緒論相當(dāng)于成功了一半?！?br>