基于國家職業標準的高職學前兒童生理與保育教學改革探究

【摘 要】本文以國家人力資源和社會保障部制定的《保育員國家職業技能標準》作為參考，以廣西幼兒師范高等專科學校為例，從教學內容、教學方法和教學評價等方面論述高職學前兒童生理與保育課程教學改革，提出要將傳統教學與微課、翻轉課堂相融合，通過實踐環節開展保育技能訓練，應用PBL教學模式充分發揮學生的主體地位，同時采取多種方法改革課程評價體系，在評價內容中凸顯職業特色。

【關鍵詞】國家職業標準 學前兒童生理與保育課程 教學改革

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2018）09C-0073-03

學前兒童生理與保育是研究學前兒童生理解剖特點和生長發育規律，維護和增進學前兒童身體健康，促進學前兒童正常發育的一門科學，是各高等職業院校學前教育專業的核心課程，與“學前教育學”“學前心理學”并稱“三學”，是各級各類學前教育工作者必備的教學和實踐的指導性課程。然而，目前學前兒童生理與保育課程在大部分高職院校仍然沿用本科教學的學科結構，沒有體現高職特色，存在著不少的問題，主要表現為：一是教學內容上傾向于理論知識的傳授，學生缺乏實踐操作；二是教學方法上以教師講授為主，缺乏對學生保育實踐能力的培養；三是教學評價上仍主要以閉卷筆試的形式考查學生對書本知識的掌握，評價方式單一僵化，評價結果缺乏科學性和全面性。

國家人力資源和社會保障部制定的《保育員國家職業技能標準》是以職業活動為核心、以職業能力為導向的國家標準體系。它分等級對職業的活動領域、職業功能、工作內容、技能要求和相關知識水平做了明確規定，是反映某種職業對該行業從業人員在知識、技能和態度等方面的規范性要求。本文試圖以《保育員國家職業技能標準》為參考，對高職學前兒童生理與保育課程的教學內容、教學方法和教學評價改革進行初步的探討，以提高教學質量和人才培養質量。

一、《保育員國家職業技能標準》解讀

《保育員國家職業技能標準（2009年修訂）》（以下簡稱《標準》）將保育員分為三個等級（初級、中級和高級），不同等級的保育員應掌握的理論知識和保育技能有所不同。根據廣西幼兒師范高等專科學校學前教育專業學生的實際情況，本文認為，可將廣西幼兒師范高等專科學校學生應該具備的保育知識和保育技能定位在中級。因此，筆者在此就《標準》中有關中級保育員應該具備的相關知識和技能要求做一簡要介紹，并以此為參考標準，對學前兒童生理與保育課程在課程教學內容、教學方法和教學評價改革等方面進行研究。

《標準》將中級保育員的職業功能分為衛生管理、生活管理和配合教育活動等三個方面。首先，在衛生消毒工作方面，將其分為兩個部分的工作內容，即清潔和消毒工作，在技能要求方面，要求中級保育員能配制常用消毒液。在廣西幼兒師范高等專科學校使用過的教材中均沒有一本教材涉及配制消毒液的知識和技能，因此，廣西幼兒師范高等專科學校在該門課程的教學內容改革過程中增加了該部分的教學內容。其次，在生活管理方面，《標準》將其分為健康觀察、組織進餐、組織盥洗、如廁和睡眠等四個方面，要求中級保育員具備學前教育機構常規健康檢查、幼兒健康和營養的相關知識，以及掌握幼兒盥洗的程序、方法和要求等。最后，在配合教育活動方面，將其分為活動準備、活動過程配合和參與家長工作等，《標準》要求中級保育員具備游戲與教育活動組織和指導基本原則、觀察幼兒行為的方法以及家長工作的相關知識；在技能方面要求能指導幼兒做好室內、室外教學和游戲活動結束后的整理工作，能向家長反饋幼兒的在園情況，能協助教師組織家園共育活動等。

二、課程教學內容的改革

學前兒童生理與保育是一門專門研究學前兒童生理特點和保健要點，以及如何促進學前兒童的生長發育、維護和增進學前兒童健康的一門科學，也是學前教育專業學生的一門重要基礎課程。在廣西幼兒師范高等專科學校的人才培養方案中，該門課程是在大一上學期開設，是學生今后學習學前教育學和學前心理學以及五大領域教學法的前沿課程，共計34個學時。而廣西幼兒師范高等專科學校新生在入學后還需進行為期半個月的軍訓，需要在短短的一個學期時間內完成該門課程的教學任務，因此有必要對課程的教學內容進行相應的調整和改革。

廣西幼兒師范高等專科學校學前教育專業學生的就業方向主要以各級各類學前教育機構，如托兒所、幼兒園為主，因此在課程內容的改革過程中我們堅持“以各類托幼機構幼兒教師（保育員）職業崗位的任職要求為目標，以保教工作技能和能力的培養為核心，以教學項目構建課程內容為導向”的原則，在分析幼兒教師（保育員）職業崗位能力的基礎上，以典型工作任務為載體設計教學內容。由于保育工作主要體現在幼兒在園一日生活（入園、晨間活動、游戲活動、學習活動、進餐、盥洗、如廁、睡眠、戶外活動、離園）各個環節的設計和指導上，且每個環節的內容都與保育工作緊密聯系，因此，將這些環節與《標準》中關于中級保育員所應該具備的保育知識和保育技能相結合，我們對該門課程的教學內容進行了初步的改革。

表1 傳統的學前兒童生理與保育教學內容

序號 教學章節 教學內容

1 第一章 生理基礎 幼兒生理特點、新生兒生理特點

2 第二章 兒童營養 營養基礎知識、孕期營養、嬰兒喂養、幼兒膳食

3 第三章 預防常見病 預防出生缺陷、預防新生兒疾病、預防嬰幼兒常見病、常用護理及急救技術

4 第四章 預防傳染病和寄生蟲病 免疫與計劃免疫、傳染病概述、嬰幼兒常見傳染病和寄生蟲病

5 第五章 健康教育與健康評價 健康教育、健康評價、嬰幼兒心理健康

6 第六章 集體兒童保健 托幼園所保健的意義和任務、保健的主要內容

表2 改革后的學前兒童生理與保育教學內容

序號 教學項目 教學內容

1 入園、晨間活動 保育員崗位職責、幼兒園晨間檢查制度、學前兒童常見疾病和傳染病的預防

2 游戲、學習、戶外活動 幼兒生理解剖特點及生長發育規律；幼兒園設備衛生；幼兒常見意外事故的急救方法與技術

3 進餐、盥洗、如廁 兒童營養學知識；托幼機構膳食管理制度、一日生活常規

4 睡眠 幼兒常見的心理衛生問題及矯治

5 離園 幼兒園安全教育

由表1可以看出，傳統的學前兒童生理與保育課程體系按照生理特點、營養與保健、疾病與預防、健康教育與評價的順序進行教學內容組織，學科體系清晰，層次分明，便于教師教學。但從學生學習角度而言，學科體系的課程結構較為傳統，問題情境程序不夠清晰，學生對幼兒園一日生活的保育工作與要點把握不夠。改革之后的學前兒童生理與保育課程體系是在充分研究幼兒園一日保育工作任務的基礎上，通過分析保育員崗位職業能力的要求，根據幼兒園一日保育工作的十大環節（入園、晨間活動、游戲活動、學習活動、進餐、盥洗、如廁、睡眠、戶外活動、離園）對原有的教學內容進行重組，每個學習環節的內容都與保育工作緊密聯系，并突出保育知識和技能的運用。

通過表1和表2的比較可以看出，廣西幼兒師范高等專科學校改革之后的學前兒童生理與保育教學內容，不僅打破了傳統的學科章節體系，以幼兒在園一日生活保育的十大環節作為教學項目，而且在內容上也進行了相應的改革，刪除了傳統內容中一些與幼兒園保育工作無關的內容，如新生兒生理特點、孕期營養、嬰兒喂養、預防出生缺陷、預防新生兒疾病等內容，增加了保育員崗位職責、幼兒園設備衛生、幼兒園安全教育等內容。除此之外，在教學的過程中還對某些教學項目增加了相應的實訓環節，以確保學生一進入工作崗位便能適應幼兒園保育工作的需要，形成別具特色的教學內容體系。

三、課程教學方法的改革

學前兒童生理與保育是一門理論與實踐緊密結合的課程，在教學方法的選擇上，大多采用傳統的教學方法，即主要以教師的講授為主，學生被動地吸收知識，教學的重點也僅僅是放在理論知識點的教學上，而忽略了學生實踐操作技能的培養以及在教學的過程中學生主觀能動性的培養和發揮。因此，針對傳統教學方法存在的弊端，在教學改革的過程中，可以采取多樣化的教學方法，使學前兒童生理與保育課程的教學改革更加具有鮮明的時代性與創新性，體現出該門課程所具有的職業特色。

（一）將傳統教學與微課、翻轉課堂相融合。長期以來，學前兒童生理與保育主要以教師的講授為主，但這種傳統的教學方式存在著諸多缺陷，如學生僅僅是被動地跟隨老師聽課，難以提高其學習的積極性和主動性，使得學生上課時不認真聽講，甚至喪失學習的動力。因此，針對傳統教學方法存在的不足，廣西幼兒師范高等專科學校在該門課程的教學改革中，在教學方法方面，打破了傳統的以教師講授為主的教學方法，充分利用現代信息技術，將傳統教學與微課、翻轉課堂相結合。這不僅符合我國教育信息化的要求，而且也在一定程度上解決了該門課程目前存在的問題。

例如，在教學“學前兒童合理膳食”這一內容時，教師可將“學齡前兒童不合理膳食所造成的后果”的內容做成微課，通過直觀形象的動畫視頻，學生便能理解學前兒童合理膳食的重要性，掌握為學前兒童搭配合理膳食的原則，并能激發學生思考如何使自己的日常飲食也變得更加的科學合理，大大提高了學生學習的主動性和積極性。又如涉及對學生進行保育技能實訓的環節，在以往的教學過程中，由于學生人數較多，教師無法對每一位學生展開一對一的保育技能訓練，因此，實訓效果并不理想。所以，教師可以充分利用微課幫助學生構建工作場景，示范演示各項保育技能技巧，這有利于提高學生的實踐操作能力。

（二）注重實踐環節，積極開展保育技能訓練。學前兒童生理與保育是一門理論與實踐緊密結合的學科，為了提高學生的保育實操能力，在教學改革的過程中，增加了實踐教學環節，積極開展保育技能訓練。例如在講到“幼兒晨間檢查的步驟”這一知識點時，可組織學生到幼兒園協助教師進行晨間檢查，將晨間檢查的四個步驟“一摸、二看、三問、四查”這一理論知識點帶到真實的工作場景當中去，通過實踐教學環節，學生不僅僅是記住了幼兒晨間檢查的四個步驟，而且還提高了學生的實踐動手能力，促進了學生保育技能的發展。又如在講到“學前兒童常見意外事故的急救與處理”這一內容時，傳統的教學方法對這一內容的處理主要是播放相關的急救視頻，讓學生通過觀看教學視頻來掌握相關的急救技能。這種教學方法的弊端即在于學生只是比較直觀地理解了學前兒童常見意外事故的急救與處理方式，而沒有真正地掌握這一技能。因此，在教學改革的過程中，還通過情景模擬的方式，讓學生分小組合作進行急救的模擬演練，將模擬演練的成績作為該門課程技能考核的依據之一。除此之外，對于急救技能的訓練，有條件的學校還可聘請專家、職業人士等進行教學示范。

（三）開展PBL教學模式，充分發揮學生的主體地位。PBL（Problem-based learning）教學模式是一種以問題為導向的教學方法，也叫“項目式教學法”，是一種通過讓學生展開一段時期的調研、探究，致力于用創新的方法或方案，解決一個復雜的問題、困難或者挑戰，從而在這些真實的經歷和體驗中習得新知識和獲取新技能的教學方法，該教學法旨在培養學生的創意思維、創新能力、自主學習能力及批判思維的能力。學前兒童生理與保育課程作為學前教育專業學生的專業必修課程，該門課程具有理論知識點較多、實操性強等特點，不僅要求學生掌握必備的理論基礎知識，還要求學生能將所掌握的理論知識運用于幼兒的一日生活保育工作中去。PBL教學模式能夠充分發揮學生的積極性和主動性，提高學生主動學習的能力，更好地將理論知識與幼兒在園一日生活的保育工作結合起來，最終達到學習的目標。該教學模式在實施過程中主要包括五個基本環節：問題提出、分工分組、小組討論、小組匯報、反思與評價。運用該教學模式的最大優點在于有效地解決了理論與實踐脫節的問題，不僅加深了學生對理論知識的理解，而且還極大地提升了學生的實踐動手能力。

四、課程教學評價的改革

（一）采取多種方法，改革課程評價體系。在傳統的學前兒童生理與保育課程的教學評價中，由于長期受應試教育的影響，對學生的評價往往是考查學生對書本理論知識的機械記憶，對學生的其他方面如實踐操作能力、職業素養等方面的評價甚少，評價內容過多地注重學科知識，特別是上課的知識。這樣容易讓學生養成死記硬背、考前突擊、為考試而學習的習慣，不利于能力的培養。因此，改變傳統的教學評價方式，綜合運用多種評價方法是該門課程目前教學改革的必然趨勢。在教學改革的過程中，既注重學生個人的獨立思考，獨立表現，又注重小組合作學習；既注重理論基礎知識的掌握，又注重實踐操作；既有定性評價又有定量考查，既有過程性評價又有終結性評價。尤其應該注重過程性評價。過程性評價主要考查學生平時的學習態度、學習積極性、學習過程中的合作意識，以及對教學內容的理解、掌握水平和程度。如在以小組為基本教學組織形式的過程中，鼓勵學生在小組合作學習中的情景設置、角色扮演、匯報交流、情感體驗等活動，這些過程性評價既能促進學生積極主動地發展，又能培養學生創造性地分析問題、處理問題、解決問題的能力和素質。

（二）評價內容凸顯職業特色。對該門課程的評價，除了評價的方法外，還應該對評價的內容進行相應的調整。在評價內容上，應該充分考慮高職學前教育專業學生的特點和社會對該行業的要求，既要注重基本理論知識的掌握，又要兼顧相應的職業技能。在評價內容方面，既要注重考查學生對該門課程基本理論知識的掌握情況，同時也要注重考查學生的保育操作技能。因此，在該門課程期末的考核中，除了傳統的閉卷理論考試外，還應該增加保育技能的考核，主要考查學生對在幼兒園的保育工作中常見的保育技能的掌握情況，諸如幼兒常用的護理技術，如測體溫、滴鼻藥水、滴眼藥水、滴耳藥水等，以及一些常見的急救技術，如跌傷、燙傷、眼部異物、鼻腔異物，等等。

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【基金項目】2014年度廣西高等教育教學改革工程“高職《學前兒童生理與保育》教學改革研究”項目階段性成果（2014JGA299）

【作者簡介】梁春娟（1983— ），女，四川自貢人，教育學碩士，廣西幼兒師范高等專科學校講師，研究方向：學前教育基本理論。

（責編 黎 原）