培養(yǎng)小班幼兒良好飲食習(xí)慣的實踐研究

聶敏

摘 要?小班幼兒正處于生長發(fā)育的高峰期，但是現(xiàn)在許多幼兒存在著不良的飲食習(xí)慣，這直接影響到他們的身心健康。因此，挑食偏食也成了老師和家長最擔(dān)憂的問題。孩子的發(fā)展最主要的是健康的心靈和體魄，而健康的第一步取決于從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞?小班幼兒;培養(yǎng);飲食習(xí)慣

中圖分類號：C961，R155.1 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2018）13-0051-01

一、幼兒飲食習(xí)慣存在的問題

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中提出：幼兒階段是兒童身體發(fā)育和機能發(fā)展極為迅速的時期，發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強健的體質(zhì)是幼兒身心健康的重要標志，也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。良好的飲食習(xí)慣對于幼兒園的小朋友來說是至關(guān)重要的。良好的飲食習(xí)慣能讓幼兒更加健康茁壯成長。縱觀幼兒園或家里幼兒的飲食存在很多問題：①營養(yǎng)不均衡，挑食嚴重;②習(xí)慣不養(yǎng)成，邊吃邊玩;③家園表現(xiàn);不統(tǒng)一，時好時壞。

二、不良飲食習(xí)慣形成的原因

（一）幼兒身體健康情況對飲食行為的影響。一些幼兒會偏食厭食，食欲不振，也有可能是其身體原因引起的。有的幼兒因為體弱多病，腸胃不適等狀況，引起自身食欲不振;或者幼兒在生病期間食欲不振，不愿意進餐;如果家長不能及時地意識到上述情況并采取相應(yīng)的解決辦法，而是一味急躁，用強迫的方式逼迫幼兒就餐。這樣的做法在短時間內(nèi)可能有效，但是長時間使用會使幼兒產(chǎn)生抵觸心理，甚至?xí)?dǎo)致幼兒不良飲食習(xí)慣的加重。

（二）家庭教育的不良影響。家庭教育對幼兒的影響是至關(guān)重要的。由于部分家長對健康教育以及幼兒的均衡發(fā)展重視程度不夠，對于兒童的不合理要求給予了過度的滿足，由著孩子的性格來，長期的嬌慣使得孩子在進食時恣意妄為，在家庭中形成這種不合理的飲食習(xí)慣后，孩子在進入幼兒園時就會出現(xiàn)各種挑食的情況。更為不妥的是，當(dāng)教師在跟家長溝通幼兒在園的不合理飲食情況時，部分家長甚至?xí)f：他不想吃就不要給他吃了，在家里也是不愛吃這些東西。有的家長其實是想給孩子糾正這些不良習(xí)慣的，但是孩子的挑食情況已經(jīng)形成，習(xí)慣不容易改變。這也成為了教師在幼兒園教育中面臨的巨大問題。

（二）幼兒對食物缺乏正確的認識。因為幼兒對事物的認知程度缺乏，所以對于各種事情的看法非常容易受到成年人的影響。由于學(xué)齡前兒童的“受暗示性”或“模仿性”較強，大人在飲食上的習(xí)慣和言行對孩子有很大的影響。如果他們經(jīng)常在孩子面前說哪種飯菜好吃、哪種不好吃，就會給孩子以“暗示作用”，孩子聽了這些話，很可能對某種食物產(chǎn)生反感，形成挑食、偏食的習(xí)慣。

三、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要性

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確要求：“幼兒園應(yīng)把促進幼兒的健康放在工作的首位。”其在健康領(lǐng)域目標第二條中有明確表述：生活、衛(wèi)生習(xí)慣良好，有基本的生活自理能力。在健康領(lǐng)域內(nèi)容與要求中也明確提出：“幼兒園要與家長配合，根據(jù)幼兒需要建立科學(xué)的生活常規(guī)。培養(yǎng)幼兒良好的飲食、睡眠、盥洗、排泄等生活習(xí)慣和生活能力。”幼兒時期是個性傾向開始萌芽的時期，神經(jīng)可塑性大，嬰幼兒容易接受影響和教育，并將留下深刻的痕跡，這時良好的教育將使幼兒終身受益。國內(nèi)外的研究一致表明：在個體的發(fā)展過程中，幼兒的某些行為有一個關(guān)鍵期，在這個時期內(nèi)個體處在一種積極的準備和接受狀態(tài)，如果給予必要的刺激和幫助，某種行為能力就會迅速發(fā)展起來，并產(chǎn)生長久的影響。尤其學(xué)前期幼兒，他們的可塑性強，能夠敏銳地接受外界的各種信息，因而也是了解社會、學(xué)習(xí)各種行為、規(guī)則要求的理想時期，更是進餐等良好行為習(xí)慣養(yǎng)成的最佳時期。

四、培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的途徑

（一）家庭方面

隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，大多數(shù)家庭子女都是獨生子女，孩子在家倍受寵愛。愛吃什么，家長就買什么，根本沒有考慮營養(yǎng)膳食的問題。而且，不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發(fā)，輕視習(xí)慣培養(yǎng)的現(xiàn)象，使幼兒在家中養(yǎng)成許多不良的飲食習(xí)慣。在對幼兒實施家庭教育的過程中，家長處于重要地位，起著主導(dǎo)作用，家長的教育素質(zhì)如何，直接關(guān)系到家庭教育的效果和質(zhì)量。正如馬克思和恩格斯所指出的那樣：“孩子的發(fā)展能力取決于父母的發(fā)展。”因此，父母必須實施有效的教育手段，促成孩子良好飲食習(xí)慣的形成。

（二）幼兒園方面。

1.因材施教。培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。由于每個幼兒生活的環(huán)境、身體狀況、家庭教育的不同，他們對食物的偏好也會不同。教師應(yīng)該要善于觀察幼兒的飲食習(xí)慣，進餐多少，掌握每個幼兒的情況，并針對具體的情況來進行單獨指導(dǎo)，采取不同的方法做到因人而異。要改變孩子的挑食習(xí)慣和心理障礙不是一天就能行的，而需要一個過程。因此我們通過不同的鼓勵和表揚形式，物質(zhì)獎勵和精神鼓勵相結(jié)合的方式，來改變他心理上的變化，激發(fā)孩子的進餐興趣。比如：我們根據(jù)幼兒的愛好，通過貼星星、發(fā)獎品等物質(zhì)強化物，對他的每一次進餐進步都給予表揚肯定，每次當(dāng)他在吃飯時有了一些好的表現(xiàn)時都請他當(dāng)“值日生”來鼓勵他，并強化他要表現(xiàn)得更好的念頭。

2.家園合作。開展家園合作，共同培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣。首先，教師應(yīng)該利用多種渠道，如家長會、家長園地、家園聯(lián)系冊、家長開放日等讓家長了解幼兒在園的表現(xiàn)，了解教師的教育行為、教育方法，提高家長主動配合的積極性。其次，邀請家長參加親子活動，通過活動的開展來對幼兒的飲食習(xí)慣進行培養(yǎng)，同時使家長有更多的機會發(fā)揮自己的主觀能動性，從而意識到在幼兒的教育中他們和教師是合作伙伴，而不是一個旁觀者，促進家園合作，共同培育幼兒良好的飲食習(xí)慣。健康的身體是孩子幸福生活和成長優(yōu)良的前提，而良好的飲食習(xí)慣在很大程度上決定了孩子的身體健康。只有幼兒園和家庭聯(lián)合起來，共同形成教育合力才能糾正這些幼兒不良的飲食習(xí)慣，保證孩子們的健康成長。

參考文獻：

[1]馬明月.幼兒不良飲食習(xí)慣的成因及應(yīng)對策略[J].幼兒教育，2015（1）.