高職院校校企合作下的連鎖門店店長培養模式

【摘 要】本文論述高職院校校企合作下的連鎖門店店長培養模式，在分析連鎖門店發展現狀基礎上，從課程設置、課程標準、教學方式、培養方式、實習實訓基地的構建等方面探討高職院校校企合作下的連鎖門店店長培養模式，并且對采用現代學徒制培養連鎖門店店長的方式進行探索。

【關鍵詞】高職院校? 校企合作? 連鎖門店店長? 培養模式? 現代學徒制

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2018）10C-0115-03

一、連鎖門店發展現狀

（一）連鎖門店現狀。隨著一線及部分二線城市門店市場競爭的加劇，零售商的盈利水平受到限制。在地理位置上，隨著城市化進程的加快、物流等基礎設施建設的完善，競爭激烈程度相對較小、發展空間較大的三、四線城市市場未來將成為超市行業的必爭之地。對于連鎖超市行業而言，隨著所在城市或區域的人均收入、消費水平的提升，消費習慣的變遷，尤其在零售渠道較為發達的一、二線城市，連鎖超市業態也正在發生結構性變化：一方面，由于現代店鋪布局的分散化，每個店鋪的商圈范圍逐漸縮小，單店客流不會隨著店鋪規模的擴大而無限制地增長，這樣，未來零售業發展中規模效益的實現，需要通過眾多分散的小店鋪的集合，這種集合離不開更大密度連鎖方式的應用。另一方面，隨著互聯網技術與電子商務行業的飛躍發展，網購的便利性、價格優勢和商品豐富程度對實體零售行業造成了越來越大的沖擊，在店鋪形態上，相比數量較少的大中型賣場和超市，單個覆蓋面小、密度更大的小型連鎖店鋪由于更加接近居民生活區，憑借其便利性、便捷性，形成對于網購的天生的抗沖擊能力。

（二）連鎖門店店長工作的內容。店長，是門店的負責人，負責門店經營管理的各個環節，店長的職責是帶領團隊，站在企業的立場上，充分挖掘團隊潛力，把握市場脈搏，發揮主觀能動性，實現企業經營的效益目標，實現門店的營業額。要實現以上的任務，店長要熟練完成以下工作內容：完成企業經營目標;負責門店日常經營管理;負責門店貨品、財務、員工、促銷活動等管理;負責信息收集和管理;負責突發情況的處理;企業文化的傳承與創新。同時，店長的角色也是多重的：是企業文化與品牌理念的代言人;是品牌門店的形象代言人;是企業政策的執行者和貫徹者;是門店正常運營的調度者和管理者;是門店的指揮官;是員工士氣的激勵者、朋友和培訓師;是問題的協調者。綜合以上所述，門店店長的工作內容和角色也是多重的。

二、高職院校校企合作培養連鎖門店店長的必要性

（一）高職院校人才培養發展的迫切需要。高職教育的特點在于針對職業的特點對學生進行職業技能的培養，以就業為導向，培養社會、企業和行業需要的人才，學生離開學校后，就能盡快上崗，節約企業對人才培養的成本。“大眾創業、萬眾創新”的提出，“現代學徒制”的推行，給高職院校人才培養提供了新的方向。雖然高職院校的畢業生就業率逐年提升并保持穩定，但專業對口率差和職業技能不扎實也是不可忽視的現狀，這就要求高職院校進一步探索適合社會需求的人才培養方案、教學模式和手段，培養出適合社會、企業和行業需要的技能型人才，而校企合作培養連鎖門店店長的模式無疑是一個可行的方向。

（二）市場對連鎖門店店長的迫切需求。雖然電子商務的發展和無人超市的出現，沖擊著實體門店的經營，但是對于市場而言，門店仍是零售企業銷售商品的主要渠道，根據《2017—2022年中國連鎖經營行業發展前景分析及發展策略研究報告》顯示：“連鎖企業經營業態間相互滲透增強，經營方式向多行業、多業態延伸。超市是連鎖經營的主力業態，專業店、專賣店、便利店以及餐飲娛樂業也有了一定程度的發展。隨著國外連鎖企業的進入，大型綜合超市、倉儲式商店和量販店發展較快，其中大型綜合超市在部分大城市的競爭日益激烈。連鎖經營領域出現各種業態間的相互滲透，以百貨商店為例，其已不再是單一的百貨業態，目前正從傳統百貨向現代百貨轉變，從綜合百貨向專業百貨轉變，并在店中引進了超市、專賣店、快餐店等業態，超市里也引進了專賣店、快餐店等。”雖然實體經濟依然紅火，但從實際情況看，企業很難招聘到合適的有經驗的門店店長。剛畢業的大學生由于自身經驗不足，無法勝任這樣的崗位。再者，由于連鎖行業人才流動性比較大，形成了企業之間的無形競爭。企業如果與學校加強交流和合作，共同培養連鎖門店店長，就有可能走在其他企業的前列。

（三）高職院校與企業合作的迫切需要。2017年，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發《關于深化教育體制機制改革的意見》，指出要完善提高職業教育質量的體制機制，健全德技并修、工學結合的育人機制;堅持以就業為導向，著力培養學生的工匠精神、職業道德、職業技能和就業創業能力;堅持學中做、做中學，推動形成具有職業教育特色的人才培養模式;完善專業動態調整機制，完善教學標準，創新教學方式，改善實訓條件，加強和改進公共基礎課教學，嚴格教學管理;大力增強職業教育服務現代農業、新農村建設、新型職業農民培育和農民工職業技能提升的能力;改進產教融合、校企合作的辦學模式;健全行業企業參與辦學的體制機制和支持政策，支持行業企業參與人才培養全過程，促進職業教育與經濟社會需求對接;充分發揮行業主管部門的指導、評價和服務作用，支持行業組織推進校企合作、發布人才需求信息、參與教育教學、開展人才質量評價;明確企事業單位承擔學生社會實踐和實習實訓的職責義務和鼓勵政策。

要想解決連鎖門店店長供需矛盾問題，校企合作進行培養是必要的。人才培養方案由學校與企業方共同探討，在校園內和企業共建實訓實習基地，引導學生就業，“雙師型”教師到企業跟崗鍛煉，企業管理人員走進校園參與教學，這樣的合作讓企業的人才儲備增強，學校的人才培養模式得到社會的檢驗，從而真正實現雙贏。

三、高職院校校企合作下的連鎖門店店長培養模式

（一）課程設置須適應崗位要求。在相關專業的課程設置中，除了公共課和通識課程之外，應在課程安排上根據門店店長的崗位要求，設置相關課程，還可以將企業文化、經營管理等內容融入課程教學，理論的教學以實用、夠用為主;增加職業素質養成教育，強化“學中做、做中學、邊學邊做、教學做一體”的理念，增強實踐教學的仿真性，在實踐教學中強調將門店店長需要掌握的技能和技巧。

（二）制定符合市場需求和教學要求的課程標準。課程標準是與人才培養方案相配套的指導性文件，是檢查學生掌握程度和衡量教師教學質量的重要標準，要緊扣人才培養目標，體現職業技能教學的成果，加強實踐性教學環節，突出學生職業能力培養和綜合素質的提高。為了培養連鎖門店的店長，課程標準要符合企業對店長崗位的要求和職業特點，教學思路要清晰，操作性要強，根據企業的用人標準和操作標準實施，真正實現“必需、夠用”。

（三）運用“術科”教學方式鞏固實踐教學內容。與普通本科教育的“學科導向”及中等職業教育的“實科導向”相對而言，“術科導向”應當是高等職業教育的內在特質。基于術科導向的教學體系是一種將學生訓練作為主要導向、以學生能力為本位、以學生的發展為根本目標、以促進就業為指導方向、以關注學生后續發展為引導的一種新的思路。其指導思想是：以企業和市場的需求為出發點，以職業能力和職業素養的培養為核心，以術科內容為載體，以訓練式的教學模式與手段為支撐，推動專業建設的改革與專業內涵的提煉。該模式的內涵是以能力為本位，素質與知識并重且為能力的支撐;關注課程內容練習與實際工作相結合，反復訓練達到增強技能的目的;在課程內容的設計中，與職業能力相對應;講究能力的獲得不是通過說和講，而是通過訓與練;教學方法和手段要與時俱進，并同訓與練配合，與能力培養的需求匹配。堅持理論知識“必需，夠用”且圍繞能力的獲得與提升而設置;重視素質培養，提倡人人擁有“一技之長”。

（四）嘗試“訂單班”培養方式。在校企合作開展連鎖門店店長培養中，“訂單班”的模式是不少學校和企業樂于嘗試的一種方式，“訂單班”指的是由大型企業預訂（簽約）學生組成的班級，簽訂三方（學校、學生和企業）協議，企業提前介入職業技能和企業文化的培訓，學生畢業就可以工作。這樣的方式能使學生提早接觸崗位的要求，企業可以更早地進入學校有針對性地培養學生，同時，培養的方式也是動態的，可以根據企業的不同需求改變教學的內容，并按企業的要求進行考核，縮短崗位培訓的實踐。

（五）生產性實習實訓基地的構建。根據以往的經驗，連鎖門店無法容納大量的學生，尤其是以店長為培養目標的學生都進入門店實習和學習，所以學生的實習實訓大部分還是在學校完成，校內進行校內實訓，校外實訓以短期為主。有條件的學校，還是用校企工作校內仿真實訓基地更有利于學生進行實習實訓。這種模式是學校提供場地、設備和人員，企業提供師資、標準和流程等，以模擬場景讓學生感受真實的工作環境，這對于鞏固知識、訓練實際技能、提高實操能力都是一種比較好的方式。

四、采用現代學徒制培養連鎖門店店長的探索

現代學徒制是由企業和學校共同推進的一項育人模式，其教育對象既包括學生，也可以是企業員工。對他們而言，就學即就業，一部分時間在企業生產，一部分時間在學校學習。因此，學生和員工都可以從企業領取相應的工資。現代學徒制有利于促進行業、企業參與職業教育人才培養全過程，實現專業設置與產業需求對接，課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，畢業證書與職業資格證書對接，職業教育與終身學習對接，提高人才培養質量和針對性。建立現代學徒制是職業教育主動服務當前經濟社會發展要求，推動職業教育體系和勞動就業體系互動發展，打通和拓寬技術技能人才培養和成長通道，推進現代職業教育體系建設的戰略選擇;是深化產教融合、校企合作，推進工學結合、知行合一的有效途徑;是全面實施素質教育，把提高職業技能和培養職業精神高度融合，培養學生社會責任感、創新精神、實踐能力的重要舉措。

連鎖門店店長這一崗位具有實踐性強和綜合素質要求高等特點，在培養過程中，單靠教師教、學生學是無法實現畢業即就業的，需要在崗位培養過程中，校企合作、工學結合，師傅帶徒弟，使學生盡快成為“熟練工”。

首先，要開發現代學徒制專業標準。專業教學標準的開發和運用是決定校企合作培養連鎖門店店長模式是否順利實現的重要環節，如果有條件，將店長職業資格標準、人才方案、課程標準、帶徒弟的師傅標準、評價標準等陸續運用到教學與管理中，探索行之有效的現代學徒制人才培養方式。

其次，加強專兼結合的師資隊伍建設。校企共建師資隊伍是現代學徒制試點工作的重要任務。現代學徒制的教學任務必須由學校教師和企業師傅共同承擔，形成雙導師制。（下轉第119頁）（上接第116頁）企業和學校加大互設互聘的力度，連鎖企業選取優秀的門店店長擔任學生的師傅，明確其責任和待遇，其教學效果納入考核;學校的教師前往企業實踐鍛煉也納入教師考核范疇，增大考核力度。

最后，形成與現代學徒制相適應的教學管理與運行機制。科學合理的教學管理與運行機制是現代學徒制試點工作的重要保障。合作企業制定專門的學徒管理辦法，保證學徒基本權益;根據教學需要，合理安排學徒崗位，分配工作任務。試點院校和專業要根據學徒培養工學交替的特點，實行彈性學制或學分制，創新和完善教學管理與運行機制，探索全日制學歷教育的多種實現形式。試點院校和合作企業共同實施考核評價，將學徒崗位工作任務完成情況納入考核范圍。

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