永壽旱塬雜糧生產現狀與發展思路淺析

葛鵬　張秋紅　任進興

摘 要：永壽旱塬雜糧生產質量差，單產低、面積小且品種老化，栽培管理水平差，生產加工銷售嚴重脫節等現狀，因而加大雜糧規范化生產技術推廣力度，建立科技示范園，增加農民收入，提高農業產值。

關鍵詞：雜糧；現狀；發展思路

中圖分類號：F326.11 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233151

永壽縣地處渭北旱塬西部，年降雨量600mm，無霜期210d，是典型的雨養旱作農業區。種植雜糧品種多樣：玉米、高粱、糜谷、豆類、蕎麥等10多種。雜糧生育期短，適應性強；耐寒耐旱耐瘠薄，不與小麥爭良田；雜糧是種植業結構調整的特色產物，是補充糧食安全的潛力產業；是飲食、保健、醫藥、飼料等行業加工產品的重要原料，對提高農業產值，增加農民收入有著十分重要的意義。

1 永壽旱塬雜糧生產現狀

1.1 品種老化，栽培管理水平差

種植品種多為自留種，品種混雜退化嚴重，新品種單一且推廣速度緩慢。不注重提純復壯，大多種植在偏遠瘠薄田塊。只種不管，又受旱病鳥危害，使產量低、質量差、商品率低下、生產效益低，限制了雜糧生產的發展。

1.2 生產質量差，單產低、面積下滑

目前，雜糧多為零星種植且管理粗放、廣種薄收，加之時常受干旱少雨的制約和病蟲鼠兔鳥危害的影響，產量低且不穩。因此，群眾把雜糧生產看做“捎帶田”、“料料田”、“晃晃田”、“收多收少在于天”，致使產品質量差，單產低、沒有市場競爭力，種植面積逐年下滑。玉米由于價格較順暢，面積下滑較少。經統計比較，永壽縣2000—2010年期間年種植玉米5330hm2，2011年至今下滑到4000hm2；豆類面積由原來年種植1340hm2，下滑到667hm2；谷子面積由原來的年種植400hm2，下降到150hm2；高粱和糜子原來年種植350hm2，至2010年后幾乎無人耕種；近年由于豆類，谷子市場價格上揚，今年豆類面積上升到1500hm2，谷子上升到268hm2，玉米面積穩定在4000hm2。

1.3 生產加工銷售嚴重脫節，體系不健全

目前雜糧產區大多以原糧自產自銷為主，生產盲目性大，質量差而常受市場壓價，引起滯銷。目前雜糧的加工僅有一些小企業加工一些食品、營養品、附加值低，綜合利用率差。加工的商品少而差，沒有國內和出口市場的競爭力，致使雜糧生產沒有較大利潤驅動，挫傷了農民的生產積極性，影響了雜糧的產業化發展。

2 雜糧安全生產發展的基本思路

2.1 發展雜糧生產的必要性

我國糧食雖然年年增產，但耕地卻年年減少，年年都要進口糧，因而發展雜糧生產是糧食安全補充的一個重要途徑。雜糧春夏均可種植，除純種外，可用輪作倒茬、間作套種等形式發揮生產潛力。近幾年來一些雜糧的價格也在不斷上升，例如：谷子由原來的2～3元/kg，上升到6～7元/kg，豆類由原來2～4元/kg，上升到6～8元/667m2。另外，雜糧一般投入少，產值比例大，雜糧的食用和加工途徑廣泛，有利拓展銷售渠道。

2.2 重視雜糧產業的發展，加快建立雜糧科技示范基地

政府有關部門在實施種植業結構調整的同時，因地制宜發展雜糧生產基地。盡量利用中低產田、坡改田、輪作田、套種間作田種植雜糧。按照適當集中、規模發展的原則，把一家一戶的松散種植實行集中連片種植。建立雜糧科技示范區，發展品牌生產，實行一村一品，宜谷則谷、宜豆則豆，規模可大可小。要不斷完善扶持雜糧生產的優惠政策，發揮財政、科技支農機制。雜糧產區要借助農業綜合開發各個項目，從資金、科技、人力、物力等方面向雜糧產區傾斜，加快雜糧科技示范園基地建設。

2.3 加快雜糧產業發展力度，實現生產加工銷售一體化模式

發展雜糧產業，政府是支柱，科研技術推廣是基礎，龍頭企業是后盾。要借助陜西省構建現代農業產業體系的發展規劃，積極培育新型職業農民，培育扶持產業化龍頭企業，建設農產品加工產業園區，建設整鎮連片現代糧食基地有關優惠政策。實行農戶（家庭農場）+基地（合作社）+企業聯合一體的生產模式，以合同訂單形式，明確責權，使風險共擔、利益共享，促進龍頭企業帶動生產基地系列化建設。要突出基地產業優勢，推進產業化經營。要加強政府對扶持項目的監管任務，業主自行經營的良性機制，著力建設完整綜合配套高效的雜糧產業社會化服務體系。

為保證生產，加工銷售兩不誤，為保證豐欠年，淡旺季生產銷售兩不誤，國家，企業可在一定范圍內設立雜糧儲備庫。對于雜糧不單是原糧的初加工和上餐桌，更重要的是開發多用途新產品的深加工。要立足國內、國外2大市場，從飲食、調料、保健、醫藥到飼草、飼料及其它產品上進行現代化深加工，研發出更多更特更優的新產品，以品牌產品激勵市場，競爭市場。通過加工，包裝，貯運，延長產業鏈條，實行良性增值循環運行，拓寬流通渠道。

加大雜糧營銷網絡力度，建立雜糧新品種，優化栽培技術、產品加工、生產、供銷等信息交流服務體系，為雜糧產業快速發展提供強有力的信息服務支撐。

作者簡介：葛鵬（1982-），男，助理農藝師。endprint