打造旅游管理職業(yè)教育高效課堂淺議

何葉

【摘 要】 旅游業(yè)發(fā)展的新態(tài)促使高職旅游教育必須要有所改變，針對(duì)目前課堂教學(xué)中存在的問題，以“四個(gè)適應(yīng)”教學(xué)理念為指導(dǎo)，改進(jìn)云平臺(tái)綜合實(shí)時(shí)教學(xué)條件、應(yīng)用適時(shí)交互式課堂教學(xué)模式，進(jìn)行教師資源優(yōu)化，推進(jìn)素質(zhì)教育與持續(xù)發(fā)展教育的融合，全力打造高效課堂。

【關(guān)鍵詞】 旅游新業(yè)態(tài)；高職；旅游管理；高效課堂；打造策略

自改革開放以來，伴隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國旅游業(yè)也高速發(fā)展。從2006年起，中國出境旅游的人數(shù)不斷增長(zhǎng)，每年平均增長(zhǎng)13%，2016年突破了1.22億人次，達(dá)到歷史最高點(diǎn)，標(biāo)志著中國已全面進(jìn)入了大旅游消費(fèi)時(shí)代。隨著旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，人們把旅游作為一種特殊的生活方式，渴望通過旅游來放松心情，體驗(yàn)生活。因此，旅游者不再滿足于普通的走馬觀花式的觀光型旅游，而是強(qiáng)調(diào)參與、體驗(yàn)和放松。因此，工農(nóng)業(yè)旅游、節(jié)事旅游、生態(tài)田園旅游、休閑度假旅游和文化旅游都成為當(dāng)代世界旅游業(yè)發(fā)展的新潮流。而在激烈的旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，旅游企業(yè)為了滿足游客的需求或者通過產(chǎn)品引導(dǎo)游客消費(fèi)，提高市場(chǎng)占有率，就要在旅游經(jīng)營模式中加入新的產(chǎn)品、因素和模式，因此促進(jìn)了旅游新業(yè)態(tài)的產(chǎn)生。目前的旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出了旅游產(chǎn)業(yè)地位的提升、旅游需求的深度化發(fā)展、旅游資源內(nèi)涵的豐富、旅游活動(dòng)方式多樣化的新態(tài)勢(shì)。

高職旅游管理職業(yè)教育隨著旅游新業(yè)態(tài)的變化，暴露出來一些問題，主要是所培養(yǎng)的人才質(zhì)量和社會(huì)需求有差距，人才培養(yǎng)質(zhì)量有待提高。而專業(yè)培養(yǎng)的關(guān)鍵在于課程建設(shè)，陜西職業(yè)技術(shù)旅游系借助課題研究，進(jìn)行了高職旅游管理“高效課堂”的探索和實(shí)踐，以期待推動(dòng)高層次的旅游管理高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。

一、高效課堂涵義

高效教學(xué)源于20世紀(jì)上半葉西方的教學(xué)科學(xué)化運(yùn)動(dòng)，其核心是以學(xué)生有無進(jìn)步與發(fā)展作為衡量教學(xué)效益的惟一標(biāo)準(zhǔn)。國外學(xué)者分析能夠影響課堂教學(xué)高效的可能性因素，如教師的特點(diǎn)、性別、年齡、知識(shí)水平及接受專業(yè)訓(xùn)練的程度，課堂教學(xué)中教師提問的技巧及對(duì)學(xué)生的影響等。奧蘇貝爾（D.P.Ausubel）認(rèn)為有意義學(xué)習(xí)既包括有意義的發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)，也包括有意義的接受學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的實(shí)質(zhì)在于學(xué)習(xí)者能在學(xué)習(xí)新知識(shí)時(shí)，與自己原有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)之間建立起實(shí)質(zhì)性的和非人為的聯(lián)系。美國加州斯坦福大學(xué)的微格教學(xué)是為培養(yǎng)、提高教師的課堂教學(xué)實(shí)際操作能力而設(shè)計(jì)的。通過選取短小精湛的教學(xué)片斷，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，學(xué)員分組，老師指導(dǎo)共同備課，某一學(xué)院執(zhí)教，其他學(xué)員扮演學(xué)生，讓受訓(xùn)對(duì)象就某一教學(xué)片斷施行5-10分鐘教學(xué)，導(dǎo)師與學(xué)員一起對(duì)教學(xué)進(jìn)行總結(jié)，反復(fù)觀看錄像，評(píng)議教學(xué)情況。美國布蘭斯福特認(rèn)為，新技術(shù)的交互性使我們可以更好地創(chuàng)建教學(xué)環(huán)境，教學(xué)環(huán)境的改變，讓學(xué)生能夠通過實(shí)踐學(xué)習(xí)、反饋和改進(jìn)他們的理解以及建構(gòu)新知識(shí)。[1]

高效課堂是基于高效教學(xué)的課堂教學(xué)。指的是以最小的教學(xué)和學(xué)習(xí)投入獲得最大學(xué)習(xí)效益的課堂，衡量課堂是否高效，一看學(xué)生對(duì)于知識(shí)掌握、能力增長(zhǎng)和情感、態(tài)度、價(jià)值觀的變化程度；二看教學(xué)目標(biāo)達(dá)成率是否比較高，是否教的少學(xué)的多；三看師生是否在課堂有一段雙向激發(fā)的愉悅交往過程。

我國自20世紀(jì)初開始對(duì)高效課堂進(jìn)行研究，研究主要是深入到高中小學(xué)的各個(gè)學(xué)科，研究重點(diǎn)以構(gòu)建教學(xué)模式，優(yōu)化教學(xué)策略為主。最早介紹國外教學(xué)策略的是西南師大的王維誠、劉克蘭教授等，他們翻譯了美國學(xué)者保羅.D.埃金（Eggen1979）所著的《課堂教學(xué)策略——課堂信息處理模式》，該書對(duì)國內(nèi)教學(xué)有效性提供了一定的范式。高文教授在著作《現(xiàn)代教學(xué)的模式化研究》中對(duì)英美有效教學(xué)研究作發(fā)性介紹。華東師大的李存華對(duì)教學(xué)策略、教學(xué)模式、教學(xué)方法、教學(xué)原則、教學(xué)規(guī)律五個(gè)概念作了辯析。國內(nèi)對(duì)高效課堂的理論研究方面主要是從一些學(xué)習(xí)理論的研究中發(fā)現(xiàn)規(guī)律，得出結(jié)論，在實(shí)踐教學(xué)研究方面，也探索出一些適合我國教育情況的高效課堂教學(xué)模式。比如應(yīng)用較廣的“1+l”教學(xué)模式，包括基于師生關(guān)系的“主導(dǎo)+主體”形式、基于學(xué)習(xí)內(nèi)容的“教材+（導(dǎo)）學(xué)案”、基于教學(xué)方式的“自主+合作”。孫亞玲（2008）提出了課堂教學(xué)有效性的基本框架，是基于教學(xué)的實(shí)踐進(jìn)行剖析，總結(jié)理論，為高效教學(xué)提供了范式。[2]

二、目前我國高職課堂教學(xué)中存在的問題

1、忽略人才培養(yǎng)目標(biāo)在課堂教學(xué)中的體現(xiàn)

高職教育培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才，學(xué)院都有自己特色的高職高專人才培養(yǎng)理念，在教學(xué)實(shí)踐中扎扎實(shí)實(shí)實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)是一門課、一堂課的基本要求。經(jīng)過調(diào)研，院校很多課程在教材、課標(biāo)、課堂設(shè)計(jì)等具體教學(xué)實(shí)踐中缺乏系統(tǒng)理念，并沒有很好地契合專業(yè)人才培養(yǎng)理念，繼而很難高效實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

2、信息化教學(xué)資源總量巨大但離散，教學(xué)有效性降低

我國信息化的發(fā)展，使得課件、視頻、文檔等教學(xué)資源在數(shù)量上取得了很大進(jìn)步。但是學(xué)校之間資源孤立，彼此之間很少共享信息，各個(gè)學(xué)校獨(dú)立建設(shè)教學(xué)資源庫，實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，教學(xué)資源總量巨大、資源離散嚴(yán)重、共享應(yīng)用乏力、利用率不高、資源浪費(fèi)等問題，阻礙了有效教學(xué)資源的建設(shè)，也降低了課堂教學(xué)的有效性。

3、課堂教學(xué)單一，適時(shí)交互式學(xué)習(xí)欠缺

傳統(tǒng)課堂教學(xué)雖然運(yùn)用PPT、視頻、Flash、電子教案等信息技術(shù)為教學(xué)手段，設(shè)計(jì)課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，但在交互式自主學(xué)習(xí)方面體現(xiàn)不多，一方面，教師教學(xué)信息分析、備課、上課、評(píng)價(jià)、反饋修正、對(duì)外交流等方面，少教多學(xué)效果切確；另一方面是學(xué)生課外與課內(nèi)、理論與技能、評(píng)價(jià)與考核等方面實(shí)現(xiàn)自主學(xué)習(xí)、釋疑，學(xué)生可持續(xù)的自主學(xué)習(xí)能力難以得到鍛煉與提升。[3]

三、打造高職旅游管理“高效課堂”

以高職院校旅游管理專業(yè)《旅游資源開發(fā)》課程為例，打造基于云平臺(tái)技術(shù)打造高效課堂教學(xué)。

1、以“四個(gè)適應(yīng)”教學(xué)理念為指導(dǎo)

傳統(tǒng)教學(xué)中存在學(xué)生技能與素質(zhì)培養(yǎng)失衡的現(xiàn)象，忽略了學(xué)生全面素質(zhì)及持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)。針對(duì)教學(xué)理念偏頗的問題，提出了旅游管理人才培養(yǎng)“四個(gè)適應(yīng)”的全面發(fā)展理念，將提高個(gè)人素質(zhì)以適應(yīng)社會(huì)、強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)以適應(yīng)行業(yè)、加強(qiáng)技能訓(xùn)練以適應(yīng)崗位、提升知識(shí)理念以適應(yīng)自我發(fā)展“四個(gè)適應(yīng)”的旅游管理專業(yè)的全面發(fā)展人才培養(yǎng)理念落實(shí)到《旅游資源開發(fā)》課程的教學(xué)實(shí)踐中，構(gòu)建了從課程到工作相適應(yīng)的個(gè)人素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)、能力技能、持續(xù)發(fā)展等四個(gè)課程模塊體系。endprint

2、云平臺(tái)綜合實(shí)時(shí)教學(xué)條件

傳統(tǒng)的教學(xué)手段主要以教師通過教案、PPT等教學(xué)為主，課堂教學(xué)手段落后、教學(xué)方法單一，教學(xué)內(nèi)容綜合性與信息量不足，學(xué)生主要以被動(dòng)接受為主，無法自主學(xué)習(xí)，導(dǎo)致課堂教學(xué)效率低下、教學(xué)質(zhì)量不高，不能適應(yīng)信息化發(fā)展的需求。[4]針對(duì)此問題，基于開發(fā)的《旅游資源開發(fā)》教材，對(duì)《旅游資源開發(fā)》課程的教材、教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)方法與手段等方面進(jìn)行了全面改革。構(gòu)建了《旅游資源開發(fā)》課程的資源庫平臺(tái)、教學(xué)平臺(tái)、練習(xí)平臺(tái)和實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，創(chuàng)造了云平臺(tái)綜合實(shí)時(shí)教學(xué)條件，并完善了課程教學(xué)體系。實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程鏈接，調(diào)配所需要的教學(xué)資源，豐富課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容，拓展學(xué)生視野，創(chuàng)新了教學(xué)手段與方法，形成了以學(xué)生為主的自主適時(shí)學(xué)習(xí)環(huán)境，提高了教學(xué)質(zhì)量，學(xué)生的綜合素養(yǎng)和職業(yè)技能得到顯著提升，在技能大賽中獲得優(yōu)異成績(jī)，并獲得用人單位的一致好評(píng)。

3、適時(shí)交互式課堂教學(xué)模式

傳統(tǒng)教學(xué)方式都是以教師為主體，教師講授學(xué)生聽課，學(xué)生是被動(dòng)學(xué)習(xí)，缺乏互動(dòng)；教師教學(xué)環(huán)境主要以課堂為基地，以知識(shí)傳授為主，不能實(shí)現(xiàn)課堂與課下、理論與實(shí)踐相融合的適時(shí)學(xué)習(xí)。針對(duì)此問題，以四個(gè)適應(yīng)教學(xué)理念為指導(dǎo)，并順應(yīng)信息化技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，建設(shè)了基于云平臺(tái)的《旅游資源開發(fā)資源庫平臺(tái)》《旅游資源開發(fā)教學(xué)平臺(tái)》《旅游資源開發(fā)練習(xí)平臺(tái)》和《旅游資源開發(fā)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)》等“四階遞進(jìn)，交互融合”的高效課堂教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)了生生、師生，課上課下、校內(nèi)校外，知識(shí)與技能、專題知識(shí)與拓展知識(shí)互動(dòng)，促進(jìn)課程與信息技術(shù)、現(xiàn)代教育技術(shù)的有效整合，提高了課堂教學(xué)的質(zhì)量，促進(jìn)了學(xué)生的綜合發(fā)展。

4、素質(zhì)教育與持續(xù)發(fā)展教育的融合

傳統(tǒng)課堂以知識(shí)和技能教學(xué)為主，對(duì)學(xué)生綜合素養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展教育欠缺。針對(duì)此問題，將“四個(gè)適應(yīng)”全面人才培養(yǎng)理念落實(shí)到課程教學(xué)中，構(gòu)建了從課程到工作相適應(yīng)的個(gè)人素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)、能力技能、持續(xù)發(fā)展等四個(gè)課程模塊體系。通過新生進(jìn)校的旅游趨勢(shì)講座、企業(yè)實(shí)地參觀學(xué)習(xí)、旅游企業(yè)經(jīng)理人對(duì)于職業(yè)生涯規(guī)劃的解讀，校友面對(duì)面讓新生對(duì)旅游有直觀的認(rèn)識(shí)和初步規(guī)劃。值日生制度是利用輪流值日的辦法，值日生負(fù)責(zé)每次課前的開門、清掃教室、站立于門兩側(cè)，迎接師生，帶領(lǐng)全班同學(xué)課前誦讀班級(jí)團(tuán)隊(duì)信條，負(fù)責(zé)點(diǎn)名，收集并帶走教室垃圾，讓學(xué)生提高個(gè)人素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，并提高適應(yīng)職場(chǎng)能力。

5、多種方式進(jìn)行教師資源優(yōu)化

《旅游資源開發(fā)》作為旅游管理的核心課，主要培養(yǎng)學(xué)生關(guān)于旅游資源的科學(xué)成因和文化內(nèi)涵；資源方面的鑒賞；景點(diǎn)導(dǎo)游詞編寫的要點(diǎn)；資源利用開發(fā)及保護(hù)要點(diǎn)等。由不同教師進(jìn)行授課，根據(jù)自己專長(zhǎng)，采用分段式、講座式進(jìn)行理論和技能教學(xué)。打破學(xué)校與企業(yè)的界限，專職教師到企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，引旅游企業(yè)金牌員工走上講臺(tái)，用實(shí)際經(jīng)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生技能，使學(xué)生實(shí)訓(xùn)符合企業(yè)崗位的要求。

《旅游資源開發(fā)》課程“四階遞進(jìn)，交互融合”的課堂教學(xué)實(shí)踐，促使“四個(gè)適應(yīng)”人才全面培養(yǎng)理念和適時(shí)交互式教學(xué)方法得到檢驗(yàn)和認(rèn)可，形成了以素質(zhì)為基礎(chǔ)，以技能為導(dǎo)向，就業(yè)為需求，自身可持續(xù)發(fā)展為終極目標(biāo)的旅游管理人才培養(yǎng)方案。在全國十幾所院校開展示范課教學(xué)及專題講座，并在西安的“國培項(xiàng)目”中推廣改革成果，獲得積極反響，旅游軟件公司也將校企聯(lián)合研發(fā)的軟件成果推向全國，并積極在旅游企業(yè)員工培訓(xùn)中運(yùn)用教學(xué)改革成果，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，起到明顯的輻射與帶動(dòng)作用。為我國高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式、人才培養(yǎng)模式和專業(yè)建設(shè)改革提供了理論指導(dǎo)和實(shí)踐借鑒。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 郭力眾.打造高效課堂[M]. 吉林大學(xué)出版社 ， 2011.

[2] 孫亞玲.課堂教學(xué)有效性標(biāo)準(zhǔn)研究 [M].教育科學(xué)出版社出版，2008.7.

[3] 劉長(zhǎng)興.課程改革期待高效教學(xué)[J].教育理論與實(shí)踐，2008（12）.

[4] 馬守佳.基于信息化環(huán)境下高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式探索[J].職業(yè)技術(shù)，2016（10）.

【作者簡(jiǎn)介】

何 葉（1976-）女，教授，研究方向：高職旅游管理教學(xué)研究.endprint