食品安全信息披露的研究綜述

常偉

摘要：通過對食品安全與信息披露的相關文獻梳理得出，國內在整個的信息披露研究方面，目前大多停留在對信息披露的動機、必要性以及產生的影響等方面。而對具體的信息接收者、發布者以及信息披露策略和信號結構則幾乎沒有涉及。關于食品安全方面的信息披露的研究中，大多是關于信息的披露對食品市場和企業的影響以及從政府規制、立法和信息技術等方面促進企業信息披露的方法，比較國外的信息披露制度，提出國內信息披露的問題。關于食品安全問題的信息的具體披露策略則鮮有研究，而國外對具體的信息披露策略和結構已經有了大量的研究成果。

關鍵詞：食品安全；主動信息披露；強制信息披露

中圖分類號：F27文獻標識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2018.09.029

1關于食品安全的研究綜述

1.1對政府監管失效的研究

制約中國食品安全的關鍵因素是監管制度、激勵制度和法律制度（李懷等，2009）。政府監管制度的落后是導致食品安全問題的重要原因。近年來我國食品安全事故頻繁發生更是暴露了食品安全監管體制中的諸多漏洞（董娟，2011）。這也使得食品安全監管成為近年來學界關注的焦點與熱點之一。

陳思等（2010）通過分析我國食品安全監管現狀指出，食品安全監管存在著嚴重的激勵不相容和信息不對稱問題，會導致監管失靈，食品安全水平難以提高。周小梅（2010）認為，我國食品安全事件頻發的主要原因是管制體系沒有滿足公眾對食品安全管制的需求，以及管制供給的低效率。

任燕等（2011）認為， 隨著我國食品產業規模的日益擴張，傳統的監管方法不僅增加了政府成本，也使企業缺乏執行動力，監管效果大打折扣。劉任重（2011）從制度經濟學的角度出發，認為食品安全事件屢禁不止的根本原因在于政府的監管存在巨大問題。周應恒等（2013）則認為，我國食品安全監管的缺位和監管低效阻礙了食品安全的改善。

1.2關于食品安全中信息不對稱的研究

現代經濟學已經證明，信息是市場經濟有效運行的關鍵因素之一，信息不對稱是制約經濟運行方式和經濟效率的基本問題（逯東等，2012）。食品安全領域也不例外。多數學者都認為，食品安全問題產生的根本原因在于食品市場上存在嚴重的信息不對稱（Hobbs，2004；Andrew，2005；周應恒等，2013），尤其是食品生產企業、經營企業和消費者之間的信息不對稱（姜濤，王懷明，2012）。

2001年諾貝爾獎得主Stiglitz（2002）指出，市場上的信息不對稱導致巨大的交易成本，嚴重降低市場效率。這一方面會導致道德風險，食品企業故意降低食品質量以降低成本（Shapiro，1983）；另一方面也會導致逆向選擇，即高質量的企業反而被淘汰，使得市場上以低質量產品居多（Akerlof，1970）。

根據Nelson（1970）和Darby，Karni（1973）關于商品劃分的理論，大多數食品都具有信任品的特點，這一特點加劇了食品市場上的信息不對稱（房瑞景等，2011），而隨著技術的進步，會有越來越多的食品符合這一特點，食品市場上的信息不對稱問題將會更加嚴重（吳元元，2012）。

2關于信息披露的研究綜述

如前所述，在經濟學范疇中，信息問題是食品安全問題研究中的基礎。相關的文獻都強調了信息披露對于保證食品安全的重要性。而關于具體的信息披露的策略和企業信息披露的衡量都鮮有涉及。事實上，就信息披露本身的研究而言，國內外都有大量的文獻和研究成果，涉及信息披露的多個角度。

2.1企業自身因素與自愿披露的相關研究

對自愿性信息披露的研究開始于20世紀60年代末，一些學者當時在對基本市場的研究中指出，相關的法律法規并不能提高上市公司的信息披露質量，因而提出了資源信息披露。Wilson （1982）指出，由于強制披露帶來的收益過于分散（消費者過多），而需要的成本又集中在企業之中，因此很難制定。

目前披露理論中，最著名的當屬“unraveling result”，“unraveling”由Viscusi于1978年提出，意思是指質量最好的公司為與低質量公司區分的一種率先披露方式過程：一旦表現最好的公司披露了相關信息，第二好的公司就會有相同的動機去披露，直到所有的公司都進行披露，但最差的那個除外。Ginger（2005）關于衛生組織（HMO）的信息披露的研究就印證了這一點。

早期對于信息披露的研究認為，當企業相比消費者具有產品質量的私人信息的時候，如果進行披露、信息驗證的成本為零或者很低的話，企業就會選擇披露質量信息（Grossman，1981；Milgrom，1981），因為理性的消費者會將不進行披露的企業視為產品質量較低的企業。

而Board（2008）認為，在企業雙方合作的情況下，即使企業信息披露成本為零，也無法披露質量，因為完全披露可能會影響到消費者對質量的判斷，以及價格競爭。

此外，根據Guo和Zhao（2008）分析，披露的信息量取決于雙方是同時披露還是有順序的披露。與同時披露相比，在有順序披露的情況下，率先披露者會公開較少的信息，而根據披露成本，隨后披露者可以顯露更少或更多的信息。

信息披露的機制中，消費者的作用非常重要，在上述Grossman（1981）和Milgrom（1981）的分析中，企業自愿披露主要是源于消費者對未披露信息的企業的懷疑，而不是企業之間的競爭。

Faure-Grimaud等（2007）指出，在企業質量信息披露中，即使存在第三方的質量認證機構，如果消費者并不知情的話，企業也可能會選擇隱瞞認證信息（比如餐飲業的健康和衛生報告在強制披露之前不會主動做出披露）。同樣，如果消費者對于信息并不敏感，或者不夠了解，對披露的信息和未披露信息的企業缺乏一定的認識的話，主動披露的情況也很難發生（Stivers，2004；Schwartz，2005）。Luca（2015）等人所進行的一項實驗也證明了，當消費者對未披露信息的企業不夠懷疑的時候，企業不會完全披露信息。此外，Eyster和Rabin（2005）、Gabaix和Laibson（2006）以及Heidhues，Koszegi和Murooka（2012）等人都提到了這一情況。endprint

信息披露還取決于消費者對產品更深入的了解，根據Milgrom和Roberts（1986）的分析，產品質量的信息披露還有可能將質量信息的分布打亂，從而抑制整個行業的消費和發展。比如，煙草企業都不愿意公布吸煙的長期危害。Hotz和Xiao（2009）還強調了消費者的異質性對于產品的信息的影響。

2.2外部力量干預與強制披露的相關研究

雖然Jovanovic（1982）曾指出，如果企業僅僅是因為披露成本的問題而不進行信息披露，那么強制披露就不會對社會福利的提升有什么作用，而是會使披露超過社會最優的水平。但是仍然有學者認為需要強制披露。

首先，盡管有第三方的機構進行產品質量認證，但是認證的標準并不明確，無法正確得到企業產品信息（Harbaugh，Maxwell和Roussillon，2007）。

其次，根據Grubb（2007）的分析可以得出，有些企業只是在某個特定的時期或者環境下的產品質量較高，而未來的產品質量可能較低。此時企業可以選擇不獲得關于產品質量的數據，以避免將來被要求公開（Matthews和Postlewaite 1985）。

Bar-Isaac，Caruana和Cuat（2008）指出，當產品質量具有多個維度時，在某一個維度上的強制披露可能會導致企業在需要披露的維度上的過度投資，而使其他維度下降，導致消費者福利的降低。Bushee和Leuz（2005）發現，對在柜外公告板上交易的公司的披露信息的監管增加了披露成本，并迫使較小的公司脫離市場。

3結語

通過以上的文獻梳理不難得出，國內在整個的信息披露研究方面，國內的研究目前大多停留在對信息披露的動機、必要性（何玉等2014；畢茜等，2015）以及產生的影響（張超等，2015；胡軍等，2015）等方面。

關于食品安全方面的信息披露的研究中，大多是關于信息的披露對食品市場和企業的影響以及從政府規制、立法和信息技術等方面促進企業信息披露的方法（王秀清，孫云峰，2002；任燕，安玉發，多喜亮，2011），比較國外的信息披露制度，提出國內信息披露的問題（孔繁華，2010；劉家松，2015）。而關于食品安全問題的信息的具體披露策略則鮮有研究。

而國外對具體的信息披露策略和結構已經有了大量的研究成果。

參考文獻

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