中職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

杜典翼

摘要：旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，而實(shí)踐教學(xué)可以幫助學(xué)生盡快掌握專業(yè)知識(shí)，并及時(shí)得到運(yùn)用。文章主要分析了現(xiàn)代旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的若干問(wèn)題，并提出解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號(hào)：G718 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1672-1578（2018）01-0002-01

旅游專業(yè)本身是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)習(xí)該專業(yè)，要重視旅游專業(yè)的理論和實(shí)踐的結(jié)合；但是，現(xiàn)在旅游專業(yè)教學(xué)的重點(diǎn)還在理論教育方面，實(shí)踐教學(xué)方面還有些不足。目前，中職學(xué)校旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，不僅沒有獨(dú)特的教學(xué)方式，也沒有形成專業(yè)的教學(xué)系統(tǒng)。要實(shí)現(xiàn)中職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)，就必須在這方面進(jìn)行探索和研究。

1.改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，提高課堂教學(xué)效率

傳統(tǒng)的教學(xué)方式不能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，不能有效提高教學(xué)課堂效率， 因此， 必須改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法，堅(jiān)持 以學(xué)生為中心的教學(xué)理念。應(yīng)堅(jiān)持以學(xué)生為中心， 重視學(xué)生的各方面需求， 激發(fā)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)的興趣，進(jìn)一步提升教學(xué)課堂效率，為學(xué)生學(xué)習(xí)提供一個(gè)舒適、 寬松的學(xué)習(xí)氛圍。因?yàn)槲覀兣囵B(yǎng)的是生產(chǎn)第一 線的技能型應(yīng)用人才。

這樣的人才， 不僅要具有基本的專業(yè) 知識(shí)。而且要具有過(guò)硬的、優(yōu)于其他教育類型的專業(yè)技術(shù)技能和 實(shí)際操作能力。更要有較高的綜合素質(zhì)。要培養(yǎng)這樣的學(xué)生。必須在正確辦學(xué)思想的指導(dǎo)下， 創(chuàng)新教育理念， 把以培養(yǎng)學(xué)生能力， 尤其是技術(shù)實(shí)踐能力的教學(xué)觀念落到實(shí)處。

從教學(xué)理念、 教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、 教學(xué)過(guò)程、教學(xué)資源等方面突出學(xué)生的主體地位， 保證學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展。發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新思維， 這是學(xué)生今后不斷學(xué)習(xí)、更新和提升能力的根本。各種方法在教學(xué)中必須根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)籌運(yùn)用。以便達(dá)到預(yù)想的教學(xué)效果。

2.從教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置上改革

針對(duì)市場(chǎng)需求， 聯(lián)系具體工作崗位安排教學(xué)內(nèi)容。改革課程體系，加強(qiáng)文化教育，在提高文化素質(zhì)的同時(shí)，提高中職畢業(yè)生適應(yīng)未來(lái)社會(huì)的能力，對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)開設(shè)了語(yǔ)文、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、德育等文化課，以適應(yīng)專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)的需要。

為了適應(yīng)用人單位的實(shí)際需要，不斷調(diào)整了課程結(jié)構(gòu)， 大膽刪除過(guò)時(shí)、 不適用的教學(xué)內(nèi)容，增加了適應(yīng)社會(huì)需要、 學(xué)生需要、用人單位需要 的教學(xué)內(nèi)容課程設(shè)置要以學(xué)生為本，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展。學(xué)校組織教師深入旅行社、景區(qū)、酒店等企業(yè)進(jìn)行崗位：踐，了解新時(shí)期新形勢(shì)下旅游行業(yè)服務(wù)崗位對(duì)從業(yè)人員的知識(shí)、技能和行動(dòng)能力的具體要求。以具體崗位的服務(wù)工作任：務(wù)為導(dǎo)向，并結(jié)合學(xué)生實(shí)際，學(xué)校教研組邀請(qǐng)旅游企業(yè)的資深從業(yè)人員一起研究、組織安排教學(xué)內(nèi)容。

3.圍繞能力需要及專業(yè)特點(diǎn)，推進(jìn)課程改革

教育部在《面向二十一世紀(jì)職業(yè)教育教學(xué)改革的原則意見》中明確指出："職業(yè)教育應(yīng)確立以能力為本位的教學(xué)指導(dǎo)思想，專業(yè)設(shè)置，課堂開發(fā)須以社會(huì)和經(jīng)濟(jì)需求為導(dǎo)向，從勞動(dòng)力市場(chǎng)分析和職業(yè)崗位分析入手，科學(xué)合理地進(jìn)行。"為此，我校旅游旅游與管理專業(yè)在課程改革中，盡量滲透這一思想，多管齊下，整體優(yōu)化。我們認(rèn)為：

3.1 加強(qiáng)師資培訓(xùn)是課程改革的前提與基礎(chǔ)。教師是強(qiáng)校之本，是決定學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。教師的知識(shí)及能力素養(yǎng)能否跟得上課程改革的步伐，從根本上決定了改革的成敗。為此，學(xué)校專門成立了師資培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，由專人負(fù)責(zé)，并邀請(qǐng)專家學(xué)者作課程改革的專題講座，組織專業(yè)教師外出培訓(xùn)學(xué)習(xí)，回校匯報(bào)交流，逐步確立了新的教育理念；鼓勵(lì)專業(yè)教師下企業(yè)鍛煉，考導(dǎo)游證、考餐飲服務(wù)師、客房服務(wù)師，通過(guò)培訓(xùn)，我校"雙師型"教師的比例達(dá)到了90%以上，真正把課程改革的理念轉(zhuǎn)化成了實(shí)際教學(xué)行為。

3.2 完善課程體系是課程改革的中心和關(guān)鍵。改革課程體系，我校采取"寬基礎(chǔ)、活模塊"的思路，"寬基礎(chǔ)"就是加強(qiáng)文化教育，在提高文化素質(zhì)的同時(shí)，提高中職畢業(yè)生適應(yīng)未來(lái)社會(huì)的能力，對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)開設(shè)了語(yǔ)文、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、德育等文化課，以適應(yīng)專業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)的需要。為了適應(yīng)用人單位的實(shí)際需要，不斷調(diào)整了課程結(jié)構(gòu)，大膽刪除過(guò)時(shí)、不適用的教學(xué)內(nèi)容，增加了適應(yīng)社會(huì)需要、學(xué)生需要、用人單位需要的教學(xué)內(nèi)容，我校根據(jù)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的特色制定了《專業(yè)技能分布（分項(xiàng)）達(dá)標(biāo)實(shí)施方案》、每月對(duì)學(xué)生進(jìn)行技能考核，主要是對(duì)學(xué)生的技能進(jìn)行達(dá)標(biāo)測(cè)試。所有課程均按不同功能分為三大模塊：應(yīng)知模塊、應(yīng)會(huì)模塊、熟練操作模塊，不同年級(jí)有專業(yè)方向的側(cè)重點(diǎn)，一年級(jí)客房、餐飲服務(wù)專業(yè)課為主，二年級(jí)以導(dǎo)游專業(yè)課為主。

4.開發(fā)校本課程是課程改革的補(bǔ)充和延伸

《中等職業(yè)學(xué)校綱要》在"課程管理"一章中指出，"學(xué)校在執(zhí)行國(guó)家課程和地方課程的同時(shí)，應(yīng)視當(dāng)?shù)厣鐣?huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的具體情況，結(jié)合本校的傳統(tǒng)和優(yōu)勢(shì)，學(xué)生的興趣和需要，開發(fā)或選用適合本校的課程。"開發(fā)校本課程是課程改革的補(bǔ)充和延伸。我校旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)從服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，著手進(jìn)行了校本課程的開發(fā)，現(xiàn)已開發(fā)出了《嵩縣導(dǎo)游》、《旅游服務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)》、并且結(jié)合我校旅游專業(yè)都是女生的特點(diǎn)，開發(fā)了《禮儀》、《形體》等校本教材，體現(xiàn)了我校"辦有特色的校，教有特色的課、育有特長(zhǎng)的人"的辦學(xué)指導(dǎo)思想，在教學(xué)中取得了可喜的成績(jī)，我校學(xué)生的綜合素質(zhì)在洛陽(yáng)地區(qū)已經(jīng)小有名氣。

總之，中職學(xué)校的旅游管理專業(yè)教學(xué)應(yīng)有一個(gè)明確的定位，要具有自己獨(dú)特的專業(yè)設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃和相應(yīng)的教學(xué)方式等，用來(lái)提高實(shí)踐教學(xué)的能力和水平，只有這樣，學(xué)校才能培養(yǎng)出綜合的專業(yè)型人才，才能為社會(huì)提供高素質(zhì)的旅游人才，為我國(guó)今后的旅游業(yè)發(fā)展提供人才基礎(chǔ)。