基于性別比較的高職院校酒店管理專業頂崗實習學生心理狀態研究

程質彬

摘 要：頂崗實習是目前我國高職院校踐行“工學結合”人才培養模式的重要途徑。頂崗實習學生的心理狀態是學生頂崗實習工作能否順利進行的重要影響因素。通過男女生的比較分析，得出女生在頂崗實習過程中心理狀態好于男生的結論，并從酒店業的行業特征和工作特點、傳統社會角色分工和性別心理差異、社會對酒店業的偏見三個方面分析出現這一結論的原因，最后提出引導學生正確認識酒店業、合理選派實習指導老師、重視心理健康教育的應對策略。

關鍵詞：高職院校；酒店管理專業；頂崗實習；心理狀態；男女比較

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1671-9255（2018）01-0070-04

高等職業教育的任務是培養面向生產、建設、管理和服務第一線的高素質、高技能人才。受我國傳統職業教育課程設置和教學方式的影響，盡管我們在逐步強化校內實訓，但仍擺脫不了重理論、輕實踐的傳統模式。在這種模式下培養的學生，離行業的需要相差很遠。企業頂崗實習是彌補這一差距、不斷提高高職院校人才培養質量的重要途徑之一。目前我國高職院校已普遍將學生頂崗實習工作納入到相應專業的人才培養方案之中。

當然在學生的頂崗實習工作中，各高職院校也面臨各種各樣的問題，涉及實習方案設計、實習基地遴選、學生管理、學生評價等方面。近年來，有關頂崗實習過程中學生的心理問題，也逐漸引起各高職院校的重視，相應的研究逐漸增多。目前有關高職院校頂崗實習學生心理問題的研究，主要集中在問題對策研究，具體表現在分析學生實習前、實習中、實習后各階段的心理特點和心理問題，分析心理問題產生的原因，提出相應的解決對策。[1-5]

本研究以安徽商貿職業技術學院2015級酒店管理專業為調研對象，通過問卷調查的形式，試圖通過性別比較來分析男女生在頂崗實習過程中的心理差異，并提出相應的解決策略。研究成

果希望能夠進一步豐富有關高職院校頂崗實習工作的研究，能夠為高職院校頂崗實習學生管理提供一定的指導。

一、頂崗實習學生心理狀態的性別差異

（一）在實習愿望方面，女生比男生強烈

在調查結果中，我們發現有15.63%的男生明確表示對酒店工作不感興趣，明顯高于女生，總體來看女生對酒店工作感興趣的比例高于男生；有12.5%的男生明確表示沒有必要實習，這一比例也高于女生，比較來看女生覺得實習更有必要的。一旦學生在實習之前就對酒店工作不感興趣，覺得沒有必要實習，那么進入實習崗位后就會出現各種各樣的問題，影響實習點的管理和穩定。

在關于“酒店工作是否光彩”的調查中，有12.5%的男生覺得酒店工作不光彩，而這一比例在女生中只有1.48%，差距非常大，反映出男生對酒店工作的認識存在一定的偏差。在“家人是否支持參加頂崗實習”的調查中，男生家庭反對的比例要高于女生家庭。

所以從內部動力和外部支持兩個角度來看，女生的實習愿望要比男生強烈。

（二）實習前后，男生和女生情緒變化反差大

在實習前的心理狀況調查中，有71.88%的男生表示心理較自信，對即將到來的實習工作和生活充滿了期待，這一比例高于女生近14個百分點。在對學生實習過程中的心理狀況統計發現，出現過積極樂觀、充滿工作熱情心理狀態的男生比例只有34.38%，而女生的比例達到59.26%，遠遠高于男生。從前后的比較可以看出，女生在實習前比較謹慎，擔憂也較多，但隨著實習的進行，心理逐漸放松，整體心理狀態較好；反觀男生，實習前自信滿滿，但是經過一段時間工作的洗禮，不如意開始增多，各種負面情緒開始出現，跟實習前形成鮮明的對比。

（三）在心理訴求上，男生更好高騖遠，女生更腳踏實地

在對男生和女生關于從事酒店基層工作的看法調查中，男生覺得正常的比例要比女生低18個百分點，覺得非常失望的比例也高于女生，甚至有些男生覺得如果畢業以后去端盤子、刷碗，還不如不上大學。

在調查學生出現工作倦怠的原因時，男女生都感覺工作量巨大是一個主要原因，但男生感覺工作量巨大的比例比女生高17個百分點，相差較大。

在對實習收獲的調查中，女生感覺提升了專業技能、積攢了工作經驗的比例比男生高12個百分點；而男生感覺通過實習對整個行業更加了解的比例要高于女生。

從以上三個方面的分析可以看出，在酒店實習的心理訴求上，男生更好高騖遠一些，而女生更加腳踏實地。

（四）在心理適應能力上，男生要強于女生

在調查學生多長時間適應酒店服務人員的角色時，80%以上的男生前兩個星期就能適應，而這一比例在女生中只有70%。在請學生評價與酒店同事的關系時，男生覺得與同事關系很好，能夠很快融入同事圈子的比例比女生高10%。在調查酒店哪方面最讓實習生感受到壓力時，女生認為與領導、同事的關系更讓自己感受到壓力，這一比例達到17.78%，而男生這一比例只有6.25%。從以上數據分析可以看出，在心理適應能力上，男生更強于女生。

（五）在不滿情緒宣泄上，女生更愿意傾訴，男生更愿意壓抑

在對學生實習過程中有了負面情緒宣泄途徑的調查中，男生和女生主要都選擇自我調節。不同的是在自我調節之外，男生更愿意壓抑，比例占到了43.75%，女生更愿意向親朋好友及同事抱怨，比例為62.22%。從實習管理的角度來看，當學生有了負面情緒以后，管理人員更愿意學生能夠傾訴出來，而不是積壓在心里。因為一旦積壓到一定程度再能爆發，就可能產生意想不到的后果。

（六）畢業后酒店行業就業意愿上，女生高于男生

在對學生畢業以后是否從事酒店工作的調查中，女生明確表示“會”的比例高于男生，差距最明顯的在于男生明確表示畢業以后不會從事酒店工作的比例達到28.13%，女生對應比例只有13.33%，高出近15個百分點。所以在畢業后酒店行業的就業意愿上，女生要高于男生。

二、差異產生的原因分析

（一）取決于酒店業的行業特征和工作特點

酒店業是典型的服務性行業，講求精細，實行嚴格的質量控制，要求從業人員必須耐心、細心、有足夠的忍耐力、有良好的溝通能力。而且酒店工作對工作經驗的要求要比一般的工作高，尤其是管理層，需要有豐富的行業從業經歷。所以對于初入職者來說，需要在基層踏踏實實學技能、學管理、攢經驗，才有可能成長為酒店的管理人員。

從男女生的性格特點來看，拋開其他因素不談，女生更適合酒店工作。所以在“是否對酒店工作感興趣”的調查中，很多男生在實習前就覺得自身不適合酒店工作。且男生更好高騖遠一些，而酒店工作要求踏踏實實，這本身就是一對矛盾，從而導致學生對頂崗實習工作重要性認識不到位，缺乏基層工作的耐心和信心，缺乏長期從業的意愿。

（二）取決于傳統的性別角色分工和性別心理差異

幾千年來，男主外、女主內，男耕女織的思想一直影響著我們。小男孩從小就被灌輸要養家糊口、甚至飛黃騰達的思想，所以很多男生從小就立志要出人頭地，要比女生做的更好，要比未來的妻子更優秀。從心態上來分析，男生的思想可能要更激進一些，同時也容易受挫折。從性別心理特點來看，男生更富冒險性，適應能力更強，不甘于現狀，樂于創新，遇到事情更愿意自己解決或者憋在心里，女生則更愿意與人傾訴。

所以在實習前，多數男生表現出自信和樂觀，對未來的實習生活充滿期待。但經歷一段時間的磨練以后，工作量的增大，工作的單調和枯燥，讓部分男生心態開始失衡，原來的自信樂觀逐漸消失，取而代之的是各種負面情緒的滋生。[6]在適應能力上，由于男女生心理特點的差異，男生往往適應能力要強一些，所以到酒店后不久，大部分男生就能較快適應新的環境，適應周邊的人際關系。而且相對女生而言，男生遇到事情更愿意自己扛，不太愿意與他人交流，以體現自己強硬的一面，從根本上說不利于對其進行管理。

（三）受長期以來人們對服務業的偏見影響很大

長期以來，人們對服務業的偏見很大，特別是酒店。很多人認為酒店工作是伺候人的工作，甚至還有人認為酒店是不干凈的地方，這種輿論的氛圍逼退了很多想從事酒店行業的求職者，特別是男性求職者。在關于家人是否支持自己酒店頂崗實習時，男生家庭反對的比例高于女生，而關于酒店工作是否光彩的調查中，男生感覺不光彩的比例也遠高于女生。從中可以看出不少男生自身及家庭深受這種偏見思想的影響，最終必然會影響他們的實習狀態和將來的就業選擇。[7]

三、基于性別差異的頂崗實習學生

心理狀態干預策略

（一）通過專業教學和專業活動，引導學生正確認識酒店業

學校要注重引導學生正確認識酒店業，特別是男生。學生頂崗實習過程中出現的問題及畢業后紛紛逃離酒店業，有很大一部分原因是受到傳統偏見的影響及對實習酒店不了解。在調查中我們發現，絕大部分學生對即將要實習的酒店不了解，這種不了解，使得學生需要花更長的時間來適應，容易滋生心理問題。

專業教師在平時的課堂教學中應注意引導學生正確認識酒店業，通過分析一些酒店案例，講述一些酒店職業經理人成長成才的故事，改變學生對酒店行業的成見，激勵學生在酒店業努力奮斗。專業老師在教學中也要時時注意穿插一些關于頂崗實習酒店的信息，增加學生對頂崗實習酒店的了解。

同時，專業活動也是提升學生專業素質，增強學生專業了解，強化學生從業信心的重要抓手。酒店管理專業的社團組織應注意組織一些密切契合專業的社團活動，來增強學生對行業的了解，為酒店頂崗實習工作和學生將來的就業奠定基礎。

（二）合理選派實習指導老師

實習指導老師對學生實習工作能否順利進行有著重要影響。學校應選擇親和力強、溝通能力好、負責任的老師擔任實習指導老師。針對男、女生在實習過程中不同的心理狀態，實習指導老師要注意做好以下三項工作：

1.關注男生實習前后情緒的變化

我們往往認為女生更需要關懷，但通過對頂崗實習男女生心理狀況的調查分析可以看出，男生更需要關心和關注，這是以往我們所忽視的。實習前男生的實習愿望沒有女生強烈，實習中男生的情緒容易出現反復，而且還不愿意將心中的煩悶表達出來。如果處理不當，輕者影響學生能否順利完成實習工作，重者影響學生將來的就業選擇，甚至學生的健康。所以實習指導老師要密切關注男生實習前后情緒的變化，對于實習前后情緒反差大的同學要重點關注，要多溝通、多下功夫，幫助學生解決面臨的問題，調整好學生的情緒。

2.幫助女生處理好人際關系

女生在酒店的人際關系問題是女生在頂崗實習期間面臨的主要問題之一。在調查中我們發現之所以男生的適應能力要強一些，很重要的原因就是男生處理人際關系的能力要強一些。而且女生也明確表示在實習過程中與領導、同事的關系讓自己感受到壓力。在實習期間，實習指導老師要通過實習周記、聊天等方式，了解女生在人際交往方面的狀況，發現問題，及時交流，多給學生提供一些處理人際關系的方法，幫助學生走出人際交往的困境。

3.合理疏導男女生實習負面情緒

在實習過程中，針對女生喜歡向同事、親朋好友傾訴的特點，實習指導老師要挑選心理素質好、有耐心、有親和力的女性同學作為實習負責人，讓其多與女生交流，多聽女生傾訴，化解負面情緒。同時實習指導老師還可以定期與家長、酒店人資工作人員溝通。讓他們多聽聽女生的心聲。針對男生，需要實習指導老師私下多聯系、多溝通，很多男生剛開始大都不愿意透露心聲，但是只要實習指導老師持之以恒，男生慢慢也會將實習中的一些負面情緒傾訴出來。指導老師要一邊安撫一邊幫助其解決實際困難，最終化解學生的不滿情緒。

（三）學校要重視心理健康教育

在實習過程中，學生偶爾出現負面情緒是正常現象，關鍵之處在于要讓學生通過合理的方式宣泄出來，防止負面情緒累積，造成不良后果。調查中，男女生都表示自我調節是解決負面情緒的重要途徑，所以務必要讓學生掌握一些合理的負面情緒解決方法，其中心理健康教育應該扮演重要的角色。不僅要讓學生掌握合理的負面情緒處理辦法，而且要幫助學生提高人際交往能力，特別是女生。高職院校應該重視心理健康相關課程，配備合理師資，提高心理健康教育的質量，讓心理健康教育真正落地，而不是流于形式。

參考文獻：

[1]劉靜文.高職酒店管理專業學生頂崗實習期間心理狀況調查的啟示——以武漢商業服務學院為例[J].咸寧學院學報，2012，32（9）：76-78.

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[3]楊文玲.酒店管理專業學生實習心理問題分析與對策[J].瀘州職業技術學院學報，2015（9）：34-38.

[4]楊香花，余琳，廖曉中.旅游管理專業酒店頂崗實習不同階段學生心理變化及對策分析——以佛山職業技術學院為[J].長沙民政職業技術學院學報，2011，18（3）：95-98.

[5]陳姍姍.酒店管理專業學生實習期間消極心理的分析與對策[J].河南機電高等專科學校學報，2010，18（2）：113-115.

[6]何立萍.論高職酒店管理專業學生實習的心理健康[J].中國成人教育，2007（6）：142-143.

[7]劉秀英.從“逃兵”到“精英”——酒店實習學生心理問題分析與對策研究[J].東方企業文化，2007（7）：111-113.

（責任編輯 孫穎蓀 ）

Abstract： At present， post practice is an important way for higher vocational colleges to implement the "work-study combination" talents training mode. The psychological state of the students in post practice is an important factor in deciding whether they can practice effectively. Through the comparative analysis of male and female students， it is concluded that the psychological state of the girls is better than that of the boys during the post practice.The reasons for this conclusion are analyzed from the characteristics of the hotel industry and the work in hotels， the division of traditional social roles as well as the gender differences in terms of psychology， and the bias of the society on the hotel industry. Finally， three strategies are put forward： guiding students to correctly understand the hotel industry； selecting proper post practice instructors； paying attention to mental health education.

Key Words： higher vocational colleges； Hotel Management Specialty； post practice； psychological state； gender comparison