網上訂餐系統

【摘要】俗話說“民以食為天”，各高校食堂在早中晚三餐的高峰時間，迎來了龐大的消費群體的同時也增加了運營壓力。隨著社會的快速發展，傳統的訂餐方式已經無法滿足消費者的需要，我們團隊為此開展研究活動，提出實施建議，建立網上預約平臺，為學生提供便捷實用的網上訂餐服務。

【關鍵詞】高校食堂；網上訂餐；餐飲管理

網上訂餐旨在解決食堂擁擠問題，消費主體多為學生，需求市場廣闊。這種訂餐方式對餐品的供銷提供直觀統計數據，運行速度快，效率高，還具有便捷的點餐和支付方式，打破了傳統點餐方式，提高資源利用效率。經營者能實時監控食堂情況，安排工作人員，緩解人多帶來的壓力。同時也能關注學生的飲食需求和行為取向，進一步擴大消費群體。

一、網上訂餐

網上訂餐，顧名思義就是通過網上平臺為顧客提供便捷的訂餐方式，使其擺脫了時間和空間上的束縛，體現了人們對互聯網的一種深度使用。它與傳統的訂餐方式有所不同，更具有明顯的便捷性和普遍性。隨著計算機迅猛發展和網絡的普及，人們越來越多地使用手機等網絡通訊工具，每天瀏覽各大網站，QQ、微信等社交軟件使用頻繁，市面上“餓了么”“美團”等軟件備受消費者青睞。無論時間和地點，只要在網絡覆蓋的地方，消費者足不出戶，拿出手機或者坐在電腦前就可以在線瀏覽，進行訂餐。

二、網上訂餐推廣現狀分析

（一）高校食堂壓力大

經過多方面的調查研究，提煉總結高校食堂擁擠影響因素，將其分為主客觀兩方面因素，對各種影響因素進行簡略描述，如下表。

（二）互聯網的快速發展

網絡媒體正在不斷推動餐飲業發生著形態上的變革，越來越多的餐飲企業借助互聯網進行營銷、宣傳。新時代的大學生作為網絡媒體發展的使用者，他們更多地希望網絡的發展能使生活更加便捷化，滿足各方面服務的需要。但高校食堂長期存在管理體制上的弊端，高校食堂以國家和學校政策為依托，管理方式過于傳統，經營管理模式社會化、市場化的速度較慢。在經營管理上缺乏創新意識，導致大學生消費需求變化與外界市場環境變化對接的不夠緊密，不能及時根據消費市場的變化而調整經營策略。此外，食堂員工中普遍年齡偏大，他們的思維方式都偏向于傳統，不愿意學習新技術，新的服務方法，進而不利于訂餐模式的推廣應用。

三、網上訂餐的優勢

網上訂餐打破傳統的訂餐方式，是高校后勤社會化一次重大變革，具有多種優勢。

一是節省人力資源，降低運營成本。師生提前自主點菜，網上自主結算，省去一些繁瑣的排隊點餐環境，占用服務量明顯減少，效率提升。

二是全新的用餐模式，提升師生體驗。掃碼點菜，圖文并茂，系統還可以放在任何地方，網頁、App、手機，想在微信點餐就在微信，想在電腦就在電腦，想吃什么就點什么，遠離擁擠的食堂，看著喜歡點就行了，沒有人會打擾到你。

三是吸引消費者的眼球，贏得消費者的口碑。師生下單后廚房打印機自動生成訂單，緩解廚房工作壓力，師生可以選擇到食堂吃飯，或者送餐到床，給出緩沖時間提高工作效率，減少就餐高峰期客流集中師生排隊過長，食堂人生不足菜的狀況發生。

四是移動支付安全可靠，迅速便捷。不管是線上還是線下，支持支付寶、微信、余額支付等多種支付方式快捷一碼支付，整個支付環節全面周到。

五是刺激師生就餐消費，提高營業額和忠誠度。智能化運營會員，積分、消費、充值、等級加上標簽、特征分組，信息化管理，精準營銷，輕松搞定。

六是視化的大數據分析，重新定義食堂管理系統。通過智慧食堂的智能化科學管理，可以對菜品的趨勢進行分析和預測，進而逐步做到避免食物浪費的情況。

智慧食堂管理系統相比傳統管理模式具有明顯的競爭力優勢，在降低運營成本的基礎上提高菜品和服務的優質體驗度，就餐師生和食堂可以充分互動，不斷提高食堂的服務水平。

四、訂餐系統實施建議

（一）設計方案

食堂可以將餐廳菜品收錄到系統中，學生和教師可以在食堂營業時間內在網上訂餐。同時，食堂配備特定保溫儲存柜，將已經做好的飯菜放到里面，學生和教師需在特定時間內到達餐廳，根據訂單編號取餐。學生可以自由選擇在食堂或者回寢室吃飯。食堂的服務人員也可以根據選餐頻率的高低，相應的控制食材數量，在合理配餐的基礎上增加供應。餐廳要在不同時間階段，根據不同菜色的完成時間長短，限制訂購的名額，防止有飯無座的發生。

在這個基礎上，我們又將其借鑒應用在其他方面，如公眾號中也收錄學校浴池的所有水位，如有學生在某水位洗澡，則顯示已被占用，學生可以預定其他空閑水位，并在半小時之內到達浴池洗浴。這樣學生才能準確地安排自己的時間，不用著急排隊，也不用擔心沒有位置。能夠最大程度地增加消費者數量，減少人員擁擠帶來的損失。

（二）與訂餐系統配套實施線上與線下雙向優化管理

隨著生活水平的提高，人們的要求也增多了，不僅要吃的飽，更要吃的好。除了網上訂餐線上服務，更要注重提高員工的業務水平和道德素質，打造優質服務。同時改善就餐環境，加強食品衛生安全管理工作，為就餐人員創造一個舒適、 柔和、安靜、 衛生、 便捷的環境。創造健康的校園飲食文化，完善食堂管理的獎罰機制，剛柔結合，充分調動員工的工作積極性。

對網頁內容進行實時更新，排版清晰并加以適當的配圖，圖片大小控制適宜，以免打開頁面需要一定的緩沖時間。發布的信息要有重點和特色，不能過多，也不能過少。與消費者保持信息通暢，能夠馬上處理訂單，對于消費者提出的問題能及時回復，增強雙方互動的體驗感，提高服務水平。

五、結語

良好的網上訂餐系統可以快速地提高食堂的資源利用率，促進合理化管理。在網上訂餐，實用性強，市場潛力巨大，符合“互聯網+”發展的要求，為高校內的學生教育和日常生活提供保障性服務，提高學生在校幸福感。因此，高校食堂社會化改革勢在必行。

參考文獻

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作者簡介：李冉（1997.10—），女，漢族，吉林白山人，本科，研究方向：思想政治教育。