平江縣油菜生產現狀及發展對策

劉犟南

摘 要 簡要介紹了平江縣油菜生產的現狀，分析了油菜生產發展勢頭較好的原因，提出了進一步挖掘潛力發展油菜生產的幾點思考。根據現在農村勞動力減少、輕簡化栽培技術得到大力推廣的現狀，在減輕勞動負荷的同時，提高相對效益，大力發展酸菜加工等產業，增加農民的收入，以期對平江縣油菜生產發展起到促進作用。

關鍵詞 油菜；生產現狀；平江縣

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.26.010

平江縣地處湖南省東北部，轄24個鄉鎮542個村（居），人口112萬，面積4 125 km2，其中耕地面積

46 873.2 hm2，是典型的農業大縣。糧食和油菜生產是平江縣的兩大農業主產，從2014年開始，平江縣被湖南省政府評為產油大縣，油料作物有油茶、油菜。油菜是平江縣冬春生產的主導產業，常年種植面積在13 400 hm2以上，可向社會提供菜籽20 000 t左右，提供菜油8 000 t左右，產值達1.76億元，是典型的油菜生產大縣。

平江縣的油菜生產面積雖然較大，但由于近年來勞務輸出較多、農業生產相對效益低等原因，出現農民在油菜生產中增產不增收等情況，嚴重影響油菜生產積極性。本著進一步摸清平江縣油菜生產、收購、加工、銷售的具體情況，為指導這一主導產業的發展提供可靠依據的想法，2016年5月20—28日，縣農業局組織糧油、信息和有關農技站人員對全縣油菜生產及市場情況進行一次調查。

目前，國內油菜生產呈現穩中略升，近年來，由于國外廉價油料及其制品大量進口，嚴重沖擊了我國油料市場價格，加上農村勞動力減少和勞動成本提高，油菜生產效益顯著下降，農民種油積極性受到嚴重挫傷[1]。我國油茶生產有三大趨勢，1）高油、高產、高效（三高）。2）全程機械化、輕簡化生產。3）開發和利用冬閑田[2]。平江縣油菜種植在2009年以前是以傳統栽培為主（9月中旬育苗，10月中下旬移栽，生長期進行除草等作業，最后人工收割，約耗人工8 d），此后推廣輕減化栽培（采取機播機收，進行適度管理，約耗人工2 d），較大程度降低了勞動成本，農民種植油菜的積極性增高，促使平江縣油菜種植面積增加，總產量也有所提高。

1 調查方法與統計

1.1 調查方法

選擇長壽、木金、加義三個鄉鎮，每個鄉鎮隨機調查三個村，每個村選擇五個油菜種植戶，共調查45戶；走訪調查平江縣油菜品種布局，菜油加工過程、食用情況、菜油銷售情況等，結果見表1～表3。

1.2 統計結果

2016年油菜收獲面積比2015年明顯增加，平均增加16.5%；總產大幅度提高，平均達到27.4%，生產成本除勞動用工工價略增外，其生產資料與往年持平，見表4

和表5。

1.3 加工銷售情況

所種植品種均為雙低油菜品種（即低芥酸、低硫甙），如湘雜油631、常油雜3號、金香油9號等品種；菜油風味好，醇厚芳香，回味無窮。加之大量的宣傳，使消費者都懂得了吃菜油有利于身體健康。所以，現在的菜油銷路很好，平江縣的菜籽都在本地加工，菜油供不應求，加工主要是應用現代小型機械進行小作坊式加工，全縣的加工點有100多家，主要集中在長壽、木金、加義等鄉鎮，長壽鎮就有32家。每1 kg菜籽加工可出油0.4 kg左右，高的可達0.45 kg，菜餅可抵加工費，菜油銷售價在22元/kg以上，即每1 kg菜籽可產出8.8元，而市場菜籽收購價只有5.2元/kg，銷售菜油比銷售菜籽高出

3.6元/kg，所以，平江縣農民主要以銷售菜油為主來推銷油菜產品。

1.4 生產效益

1）油菜種植直接效益好。隨著農村勞力外出務工數量增大，農村出現勞工荒。近年來，油菜種植機械化程度較高，同時機收也在慢慢的被農民所接受，油菜生產勞動成本投入大大降低。種667 m2油菜投入較大，從播到收共需投入534元（見表4），但收入也不低。按現有生產水平計算，667 m2產油菜120 kg，雙低油菜出油率在40%～48%，以出油率40%為例，則每667 m2產油

120 kg×40%=48 kg，現在菜油銷售26元/kg左右，按

22元/kg計，可產出48 kg×22元/kg=1 056元。扣除投入534元，每667 m2純收入為522元。一個農民利用冬閑季節能管理油菜0.67 hm2以上，能收入5 220元。2）綜合利用效益高。平江有利用油菜中下部老葉加工酸菜的習慣，每667 m2油菜中下部老葉可做成酸菜（也叫作梅菜）

50 kg左右，平均價格12元/kg，每667 m2可利用酸菜銷售贏得收入400元以上，0.67 hm2則可收入4 000元；同時，還可采摘菜苔銷售，取得一定收入。一個農民冬閑季節種油菜收入5 220元，加上酸菜收入4 000元，共凈收入

9 220元，所以說種油菜效益較好。

2 平江縣油菜增產增收的主要原因

2.1 政策扶持強推動

國家出臺的各種補貼多，各級政府扶持力度大。每種植667 m2油菜國家補貼10元，各鄉鎮在此基礎上還進行獎勵，對油菜種植在0.67 hm2以上的大戶每戶獎勵500元，

并免費提供油菜種籽。購買油菜直播機國家農機補貼每臺1 200元，各鄉鎮在此基礎上也進行了重點獎勵，再每臺補貼1 000元，農戶實際只需8 000元就可購一臺油菜直播機，農戶可利用油菜直播機通過服務取得不薄的服務收入，使油菜機播技術得到了普及，緩解了季節矛盾，在很大程度上更是解決了農村勞動力緊缺的大問題，有力地推動了油菜生產的發展，使得農田不冬閑，農業能增收。

2.2 技術推廣促發展

通過農業技術部門的大力宣傳、示范，加上縣農業局每年都對油菜生產的重點鄉鎮進行油菜栽培技術的到村培訓，各鄉鎮農技站在油菜生長過程中全程跟蹤服務，解決農民生產中的技術難題，使平江縣油菜機播技術得到全面推廣，省工省力又爭取了季節，提高了農民種油積極性，油菜播種面積有增無減；同時，油菜機播成功，油菜分枝結莢較集中，莢果成熟度較一致，機收過程中菜籽損耗率大大降低，油菜機收也得到很好的推廣應用。所以，平江農技人員在推廣油菜高產栽培技術方面、特別是油菜輕簡化栽培技術方面起到了重要的作用，功不可沒。

2.3 天氣幫忙保收成

油菜春季如遇低溫陰雨天過多，極易誘發菌核病，破壞輸導組織，莢果成熟期養分得不到滿足，油菜籽粒就不飽滿，嚴重影響油菜品質和產量。2016年，油菜在生長和揚花期風調雨順，后期莢果雖遇陰雨寡照天氣影響，但不利低溫時間較短，影響不大；成熟收獲期天氣較好，農民都按季節將油菜收割，沒有發生在田間霉爛、發芽的現狀，大大提高了菜籽質量和菜油品質，達到了增產增收的效果。2016年平江縣油菜粒平均667 m2產量達到125 kg以上，算是一個油菜豐收年。

2.4 自主銷售穩利潤

平江縣的菜籽銷售主要靠自主加工銷售。應用現代小型機械進行小作坊式菜油加工，是平江縣的一大特色。小油坊遍布全縣各個鄉鎮，共有130多家，主要集中在長壽、木金、加義和城關等鄉鎮，長壽鎮最多，有32家。小油坊不但加工菜籽油，還能加工茶籽油。近年來，湖南省選育出來的雙低油菜品種含油率都在42%以上，每1 kg菜籽加工可出油0.4 kg以上，高的可達0.45 kg，菜餅可抵加工費，菜油銷售價在22元/kg以上，即每1 kg

菜籽可產出8.8元，667 m2平均銷售收入達到1 059元。按國家保護價5.2元/kg銷售菜籽，每667 m2收入為120.34 kg×

5.2元/kg=625.77元，自主加工銷售菜油比銷售菜籽增加了收入433元。所以，平江縣的農民收菜籽以后，都是加工成菜油后，找親戚朋友銷售出去，同時消費者也可以吃到放心的菜籽油。

2.5 綜合利用增效益

平江農民有利用油菜下部葉片曬制成酸菜（也稱梅菜）的習慣，特別是現在的雙低油菜，葉片質地脆嫩，制成酸菜后香脆可口，平江酸菜，名聞遐邇，遠銷長沙、武漢等地，且不用銷售人員外出銷售，每年春季有很多客戶上門收購，基本上已經形成了一個產、供、銷一體的產業鏈。每667 m2油菜曬制酸菜后，可增加收入400元以上，較大地增加了農民收入的同時，除去了中下部老葉，減少油菜菌核病的發生。

3 發展油菜生產的幾點思考

3.1 關乎食用油料生產安全

目前，我國食用植物油自給率只有約40%，60%以上依賴進口，國家食用油供給安全受到嚴重威脅。食用植物油是人們的生活必需品，我國食用植物油的需求量巨大。因此，應采取有效的措施抓油料作物的生產發展，保障國內食用植物油的有效供給，這對于滿足居民消費需求、增加農民收入、促進社會經濟發展和保障國家食用植物油戰略安全具有重要的意義。從維護國家食用油安全角度和保護油農的基本種油收益以及政策的連續性來考慮，國家應繼續將油菜籽納入到托市收購范圍，同時加大對油料種植政策扶持力度，農民種植菜籽的收益有一定保證，種植積極性提高，總產才能保持穩定增長。

3.2 地力提升

油菜提升耕地地力主要來自兩方面的特性。1）油菜的葉片占到生物量的15%，最后會全部還田，成為天然綠肥。2）油菜根系分泌的特殊物質，能夠釋放土壤中的磷元素，它獨特的生物熏蒸還可以殺死土壤中的病原微生物，減少施用化肥和農藥。從土地利用和培肥地力的角度考慮，冬閑季節種油菜，利用油菜根瘤菌吸氮固氮特性培肥地力，又增加了收入，是一舉多得的大好事，應加大宣傳和政策扶持力度，以擴大種植面積。

3.3 輕簡化栽培技術推廣

油菜輕簡化栽培技術具備節本、增產、增效、簡便等特點，其推廣有利于緩解勞動力不足等矛盾[3]。從減輕勞動強度提高生產效率的角度考慮，在機播技術得到全面發展和應用的基礎上，應加快機收技術的應用和推廣。

3.4 提高效益

從提高單產，增加種油效益考慮，要全面推廣高產栽培技術，增加用種量，增施基肥，安全除草，巧施硼肥，及時清溝瀝水、防治菌核病，發展養蜂，促進油菜授粉，適時收獲；應鼓勵和促進油菜酸菜加工技術的發展，同時加強生產安全管理。

4 結語

政府對油料生產的重視提高了平江縣農民的種油積極性，也使平江縣的冬油菜面積在穩定的基礎上略有增加，產量有所上升，耕地地力也會隨著水旱輪作而提升；同時，根據現在農村勞動力減少，輕簡化栽培技術得到大力推廣，減輕勞動負荷的同時，提高相對效益；大力發展酸菜加工等產業，增加農民的收入?？傊谄浇h種植冬油菜，不僅能提升地力，還能增加一季農業收入。

參考文獻：

[1] 殷艷，王漢中.我國油菜生產現狀及發展趨勢[J].農業展望，2011，7（1）：43-45.

[2] 胡金榮，朱傳霞，楊鴻，等.常德市油菜輕簡化栽培技術推廣探討[J].作物雜志，2009（3）：102-105.

[3] 楊紅旗，路風銀，吳恩淮.我國食用植物油生產現狀分析與發展對策[J].江西農業學報，2010，22（1）：211-212.

（責任編輯：趙中正）