七星鱸魚高效生態養殖技術與池塘大規格養殖技術對比研究

黃康倫 盧程 朱成烽 張國喜 成愛蘭 吳賓 王勇

摘 要：該文通過開展江蘇省水產三新工程項目——“七星鱸魚集約化生態養殖技術集成與示范”，對七星鱸魚高效生態養殖和池塘大規格養殖2種情況，研究了產量、利潤等相關因素，分析了池塘高效養殖的優勢及其原因。

關鍵詞：七星鱸魚；池塘；大規格；高效

中圖分類號 S963 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）06-0117-03

Abstract：Through the Jiangsu Provincial Aquatic Sanxin Project “Latelobrax japonicus Intensive Ecological Aquaculture Technology Integration and Demonstration”，a comparison was made between the high-efficiency eco-culture and the large-scale pond culture of Latelobrax japonicus，and the related factors such as yield and profit were analyzed. The advantages of high-efficiency breeding in ponds and the reasons for their advantages were analyzed.

Key words：Latelobrax japonicus；Pond；Large size；High efficiency

七星鱸魚，學名花鱸Latelobrax japonicus，鮨科，花鱸屬，體長約30cm左右，屬于廣鹽性魚種，在淡水、半咸水及海水養殖中均可養殖。七星鱸魚因其肉質較為鮮美，營養豐富，深受食客喜歡，成為我國國內養殖的新寵[1]。我國于20世紀70年代開始養殖七星鱸魚，一開始主要在南方進行海水養殖，從20世紀80—90年代開始，作為網箱和池塘養殖而受到青睞。在人工育苗及養殖方面，福建省水產研究所已有所突破[2]，但是目前養殖主要以池塘大規模殖為主，容易造成密度過高、水質變差問題。圍繞七星鱸魚集約化生態養殖技術集成與示范，泰州市高港區水產技術指導站于2015年開展了七星鱸魚高效生態養殖及工廠化養殖，取得了一定的成效，現將兩年的綜合養殖技術總結如下：

1 池塘條件及設施

1.1 池塘條件 選擇水源充足、水質良好、無污染的池塘，水源、大氣、土壤、水質等必須符合國家標準《農產品安全質量——水產品產地環境要求》和農業部標準《無公害食品 淡水養殖用水水質》的要求。養殖池塘配備專用的進水及排水渠道，生態環境良好，池塘面積以0.533～1hm2為宜，水深在2m以上。若養殖池塘過小，水體窄，溶解氧不足，難以高產；養殖池塘過大過深，不利于管理和操作。

1.2 增氧設備 每hm2池塘配備功率為1.2kW的葉輪式增氧機15臺、功率為3kW的抽水泵15臺，有條件的要安裝微孔增氧設備，以保證池塘增氧和隨時更換新水的需要。

1.3 池塘消毒 養殖七星鱸魚的池塘最好經過干塘、清淤與曝曬，方法是在年底捕魚后排干池水進行曬塘，待淤泥曬干后用挖掘機或推土機將淤泥全部清除到塘基上，同時挖深池塘，使池深達3m，可以有效地擴大池塘水體空間，充分發揮池塘自身的生產潛力。魚種放養前10～15d，用生石灰或漂白粉消毒池塘，干法消毒時，排干池水，保持0.2m深，生石灰用量為1500～2250kg/hm2；帶水消毒時，保持0.5m水深，漂白粉用量為150kg/hm2。未經過干塘曝曬的池塘，還要使用450kg/hm2的茶籽餅打碎浸水全池潑灑，以徹底清除遺留在池塘內的野雜魚。

1.4 注水要求 開始時注水水深在1～1.2m，以便水溫較快升高。注水時用孔0.06mm的篩絹網過濾。

1.5 魚種放養 從福建運輸6～8cm七星鱸苗種84萬尾[3]，經過苗種篩選，拉網鍛煉，并在運輸用水、運輸時間、運輸細節進行選擇，確保魚苗下塘安全到位。選用經過30d左右馴養的魚種，魚種達到體長10cm以上魚種，放養時間為2015年3月20日左右，水溫達到15℃以上。苗種規格整齊、體質健壯、逆水性強、體表完整、無畸形、無病無傷，魚種放養前嚴格消毒，用10mg/kg高錳酸鉀溶液浸泡10min。在雨中下塘前在池塘中間的邊上用網片圍出一個50～100m2的暫養池，將長途運輸過來的七星鱸魚苗種暫養到小網圍中，等到喂養10～15d時，拆掉網片，進大塘飼養，這樣不僅能提高苗種成活率，同時養出的七星鱸魚規格整齊，效益高。池塘大規格放養密度放養一般在當年3月中下旬開始，2015年池塘大規格放養密度為37800尾/hm2，全池僅放養七星鱸魚苗種。池塘高效養殖放養密度為63330尾/hm2，并搭配白鰱、鯽魚、鳙魚和花鰱，減輕水質污染并增加養殖效益，并在放養前先用3%的食鹽水或者20mg/L的高錳酸鉀浸洗消毒[4]，如表1所示。

2 飼養管理

2.1 飼料管理及投喂 七星鱸魚主要使用鱸魚專業膨化飼料，投喂飼料時，要搭設固定的飼料臺，選擇位置適中的地方，用竹、木的跳板伸入池中水面，距離池岸5～6m設置。飼料投喂應該定質、定量、定點、定時，一般日投喂2次，多選擇在日出和日落時，日投喂量一般約為養殖魚類總體重的2%～4%。此外，在投喂時應注意“慢-快-慢”的節奏，以保證大多數七星鱸魚能夠攝食到飼料。同時，要通過觀察天氣、水體及鱸攝食的情況等適當調整日投喂量。食場附近應每7d消毒1次、并及時撈除池塘內的殘渣剩料，以免污染水體。

2.2 水質管理 重點是保持良好的水域生態環境，溶解氧在4～6mg/L、透明度在30～40cm。主要方法：勤換水，特別在養殖中后期，每天的換水量應達到30%以上；勤增氧，魚苗期可適當開動增氧機，隨著魚體的生長開動增氧機的次數愈趨頻繁，尤其在高溫天氣和養殖后期，保持池水溶解氧含量在5mg/L以上。定期使用微生物制劑，高密度養殖帶來池底大量的殘餌和排泄物，有害物分解濃度高，大量消耗池水中的溶解氧，尤其在高溫天氣時更為嚴重，這也是魚病產生的重要原因，而適當施用微生物制劑科使得有益菌群除去池水中的氨態氮和亞硝酸鹽，保持良好水質。

2.3 日常管理 一是堅持每天巡塘3～4次，發現問題及時處理。二是做好養殖日志，完整記錄苗種放養、投喂、用藥等情況。三是定期檢查七星鱸魚的生長情況，及時調整日投喂量；四是及時了解市場行情，結合七星鱸魚生長情況，做到及時上市。

3 總結與討論

因為投喂專用顆粒膨化飼料，水質不易控制，在高效養殖模式中采用七星鱸魚池混養大規格鰱、鳙、鯽魚的混養技術，可以充分利用水體，合理發揮池塘生產力，鰱、鳙、鯽及其食性和環境要求與七星鱸魚沒有矛盾，并可有效利用池塘附生藻類，有機碎屑、腐殖質、殘餌等對水質有害的物質，相應起到凈化水質，改善水體環境的自然生態作用，同時大規格鰱、鳙市場價格偏高，旺銷的市場需求，確保七星鱸魚池混養高產高效。通過實驗，七星鱸魚池混養鰱、鳙、鯽魚，其規格應大于七星鱸魚，否則被殘殺。因此，七星鱸魚池混養大規格鰱、鳙、鯽魚是一種創新的養殖模式，而且養殖技術易于掌握，易于推廣。通過混養鰱、鳙、鯽，既不影響原有產量，又不增加過多的投入，同時起到了凈化水體環境的生態功能。鰱、鳙投放規格在7500～15000尾/hm2（鰱∶鳙=4∶1）左右，鯽魚放規格750～15000尾/hm2左右，養殖成活率達98%以上。鰱、鳙收獲規格在2.5～3kg，每hm2產3000kg左右，鯽魚規格在0.5～0.6kg，產量達到1200kg/hm2左右，增加效益3萬元/hm2左右。

4 產量和效益

如表2所示，2015年池塘大規格產七星鱸魚產量為20013kg/hm2，凈總產量約為33080kg/hm2，凈產量為19848kg/hm2；而2015年混養白鰱、花鰱、鯽魚的池塘高效組中產七星鱸魚產量為31486.5kg/hm2，凈總產量為166727kg/hm2，凈產量為31260kg/hm2，相比2015年總產和凈產提高比較明顯。

對比2015年度集成與示范項目效益，扣除種苗費、飼料費、租金、魚藥費、水電費、人工費等成本費用，如表3所示，2015年度池塘高效組較池塘大規格單位利潤都有了明顯增長，2015年池塘大規格利潤能達到23.95萬元（1.666hm2），單位利潤為14.37萬元/hm2，而池塘高效組能達到19.78萬元/hm2（5.333hm2），單位利潤提升到2.3萬元，投資利潤率均高于36個百分點。

5 問題及對策

此次試驗雖然證明了七星鱸魚池塘高效混養能帶來高效益、高投資率，但是仍然存在池塘準備不充分、苗種攝食馴養設施設計不合理、七星鱸魚本地市場銷售不樂觀等問題。因此，對于今后七星鱸魚的養殖可以注意以下幾點：一是改造池塘，注意保護池塘網圍；二是確保池塘清淤充分，確保水質穩定后再進行苗種下塘；三是將苗種攝食馴養設施設計得更加合理，將馴養設施確保落實到位；四是做好上海、蘇州、杭州等市場地區銷售情況的調研工作，提高七星鱸魚的投資利潤率。

參考文獻

[1]倪勇，伍漢霖.江蘇魚類志[M].北京：中國農業出版，2016.

[2]蔡良候，葉金聰，林向陽，等.鱸魚人工育種常見的病、敵害及其防治[J].漁業研究，1996（4）：25-27.

[3]王勇，吳賓，倪留善.七星鱸魚苗種長途運輸[J].科學養魚，2015，31（12）：18-19.

[4]方俊華，秦潔，任孟忠，等.七星鱸魚大規格苗種培育與池塘健康養殖技術試驗[J].水產養殖，2016，37（11）：9-11.

（責編：張宏民）