食品機械產業發展策略分析

張賚智

摘要：本文就食品機械產業的目前現狀和問題進行了詳細的探討與分析，文章首先介紹了食品機械的發展現狀，其次對其中存在的不足之處進行了分析，并在此基礎上對其發展前景進行了預測，文中所提出的發展策略均具有一定的合理性與可行性。

關鍵詞：食品機械產業；目前現狀；存在問題；發展策略

食品機械是目前機械工業對人們生活水平有直接影響的產業之一，由于社會的進步和經濟的發展，讓食品機械在食品的工業發展上有著不可磨滅的地位，使用現代化的食品機械不但能夠使產品的附加值越來越多，而且在成本的使用上也大幅度的減少。因為目前的生產水平并不高超，讓食品行業的發展還保持著初級的形態。經過多年的改善與調整后，在90年代的發展中，每年在食品機械上都以平均30%的百分率快速增長，一直處于平穩的發展狀態，并沒有一絲的波動現象，讓工業體系的構建以一個相對獨立的實際市場為基礎進行發展。

一、目前現狀

（1）基本概述

食品機械是一種將食品的原材料制作成半成品的機械設施，主要分為加工和包裝兩類。食品的加工機械主要以選擇和清洗、搗碎與切割、均勻攪拌、成型與分離、蒸發與濃縮、干燥與冷凍、烘烤與擠壓、輸送與制作等工作為主，而食品的包裝機械則是以包裝設計、包裝印刷、包裝制造、包裝加工等工作為主。這樣清晰合理的食品機械分配可以讓食品的制作與加工效率提高，為食品行業的發展提供基礎。

（2）國內情況

在2013年開始，我國的食品機械發展的百分點更是持續增長，讓我國的食品機械產業隨著時代的進步不斷的創新與發展，為人們一直視為重點的話題內容平復爭議，用發展的實際腳步來證明食品的安全可靠與健康保證問題。

（3）國外情況

在國外，以技術和服務為首的食品機械產業占據著國際市場的地位，再加上科研成果的不斷投入和專業化技術水平的不斷提高，讓食品機械產業的發展快于國內。國外嚴格要求的技術操作讓我國的食品機械行業無法開展，國際上的食品貿易大都來自于技術上的要求。

二、存在問題

（1）缺乏指導

我國在食品機械行業出現的主要問題就是大規模，低效能，導致這些問題出現的原因便是政府及相關體系的管理缺乏和指導不到位，從而讓食品機械行業在發展時沒有嚴格的體系和相關制度，讓我國的行業發展與國外相差甚遠。

（2）缺乏創新

我國的發展主要是以網絡科技與技術實施來進行支撐，食品機械的相關行業也不例外，但由于目前我國的科技設備低下，資金投入不夠，相對的成果展現較少，沒有自主的思維創新意識，就算是將國外的研發成果適當地應用到國內的食品發展中，但還是會因為機械設備和創新意識的原因，讓我國的食品機械的發展與國外的發展無法相比。

（3）質量不高

食品機械的相關產品在內部和外部的質量上都無法與國外相比。而造成這些問題的主要因素是在設計理念、方式、制作和檢測上的技術落后，在原材料、質量選擇和資金投入上的因素都是直接導致食品機械的相關產品質量不佳的因素。

三、發展策略

（1）創新理念

改變食品機械產業的發展主要還是在理念上的改變，自主的創新理念可以讓產業的發展更為平穩，需要以全新的視角去分析當前的食品機械產業中存在問題和難點，制定相對應的解決方案，在理念和意識上不斷增強，充分了解市場的需求量和產品的精準度。

（2）統一管理

正確的管理是各行各業在發展時的前提基礎，在制度的規定和管理的方針上都應該有一套自身的計劃方案。在政府部門、相關行業和企業機構上進行協調、合作和支持，讓各部門之間進行多方位的管理，制定相關的整體發展體系，把握企業發展的思想戰略和相對模式。

（3）自主創新

創新是發展的源頭，對體系制度的著重建立，技術資源的整體使用，成本資金的大量投入，科技水平的不斷提高都足以讓行業發展強大起來。從開發設計到制造加工上都使用全新的技術去進行改善和優化，從制作到檢測上都嚴格把控食品機械的生產質量，讓我國的食品機械產業在全新的舞臺上充分展現。

（4）機械標準

食品機械開發的重點便是對其工作標準的研發，讓食品機械的基礎逐步提高。將食品機械的要求準則全面的落實到體系建立上，讓我國的食品機械產業更好地造福于人們。

四、結束語

目前行業技術落后、結構不整的問題，讓食品的質量安全與經濟效益都逐漸下滑。因此，文章在關于我國的食品機械問題上提出了安全可靠的方法對策，讓政府及相關的食品機構能夠更加重視食品機械的發展，讓我國在食品機械行業上的發展趨于平穩并逐步的邁向時代巔峰。

（作者單位：山東省實驗中學）