咸寧天然藥食兼用植物資源概況及其分析

曾青蘭 陳迪勝 王瑞 孫連連 王振啟

摘要：調查了咸寧天然藥食兼用植物資源概況，分析了健康養生的價值，為有效開發利用咸寧天然藥食兼用植物資源奠定了一定的基礎。

關鍵詞：藥食兼用植物；健康養生；可持續發展；咸寧

中圖分類號：S567 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2018）07-0080-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.07.018

Resources Situation and Analysis on Natural Medicinal and Edible Plant Resources

in Xianning

ZENG Qing-lan1，CHEN Di-sheng2，WANG Rui1，SUN Lian-lian1，WANG Zhen-qi1

（1.Institute of Bioengineering， Xianning Vocational Technical College，Xianning 437100，Hubei，China；

2.Beijing Liuhe Genomics Technology Co.， Ltd.，Wuhan Branch，Wuhan 430075，China）

Abstract： Distribution and regimen value of natural medicinal and edible plants were investigated and analyzed， thus a certain foundation for the effective development and utilization of resources of natural medicinal and edible plants was set up in Xianning city.

Key words： medicinal and edible plants； fitness regimen； sustainable development； Xianning city

追求養生健康已成為一種席卷全球的新時尚。天然藥食兼用植物以其獨特的風味、豐富的營養、一定的藥用保健價值日益受到人們的青睞。藥食兼用植物是指既具有一定醫療保健作用，又具有一定營養價值的可食性植物，又稱為藥食同源植物。包括各種木本植物、草本植物、藤本植物及藻類、菌類和蕨類植物等[1，2]。

咸寧市地處華中腹地，位于湖北省東南部，長江中游南岸，幕阜山北麓。地跨東經113°32′-114°58′，北緯29°02′-30°19′，屬亞熱帶大陸性季風氣候，氣候溫和，降水充沛，日照充足，四季分明，無霜期長。獨特的地理和氣候條件孕育了豐富的藥食兼用植物資源。為此，試驗對咸寧天然藥食兼用植物資源進行了分析，以期對咸寧植物資源的開發利用提供參考。

1 咸寧天然藥食兼用植物資源及分析

1.1 咸寧天然藥食兼用植物資源現狀

根據課題組成員野外調查及現有文獻資料的不完全統計，咸寧境內共有天然藥食兼用植物約100多科200多種，主要集中在豆科、菊科、薔薇科、百合科等（表1）[3]。

1.2 咸寧藥食兼用植物資源的特點

咸寧天然藥食兼用植物資源主要有以下兩個特點：一是從植物資源的分類系統來看，主要集中在菊科、百合科、豆科、薔薇科等；二是從植物資源的利用情況來看，只有桂花等一小部分野生藥食兼用植物被商家開發利用。

2 咸寧天然藥食兼用植物健康養生價值的分析

絕大多數咸寧天然藥食兼用植物既含有豐富的人體所必需的多種礦物質、優質蛋白質、氨基酸和不飽和脂肪酸，又含有黃酮、萜類等生物活性成分，除此之外，還含有豐富的膳食纖維，長期食用，具有良好的營養與醫療保健作用。

中醫藥理論認為，藥食同源，藥食互補，藥食互用，亦藥亦食，食中有藥，藥中有食。寓藥于食，食之藥之。食之養之，藥之保之，將二者配合起來，因時、因地、因人施食并注意膳食結構的平衡。針對健康人群，可強身健體，預防疾病；對于兒童、婦女、老年人等有特殊需要的人群，可以通過調整飲食結構滿足其不同的需要而健身延年；對于病人，可針對病情，辯證施食，并注意辯證和辨病相結合，飲食療法可作為各種疾病的輔助療法；對于病后、產后身體虛弱者，適當進補、調理飲食亦能起到滋補強身的作用。如紫蘇，葉子有解表散寒、行氣和胃的功能，種子有鎮咳平喘、祛痰的功能，蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯效果；黃精含有多種功能因子，具有降血脂、降血糖、抗衰老、消炎抑菌、增強免疫、改善記憶等多種功效，可治肺燥干咳、體虛乏力、心悸氣短、久病津虧口干、糖尿病、高血壓等病癥；蒜具有溫中健胃，消食理氣的作用，主治外感風寒，惡寒發熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣等。因此，“藥食同源”、“藥補不如食補”乃天然養生與康復學中的至理名言。作為中國傳統食養經驗的總結，飲食療法通過研究烹飪和食用食物，并結合中醫藥，達到未病先防，已病防變以及康復治療的目的，對于中醫養生與康復學的發展可起到至關重要的作用。

近年來，隨著世界范圍內“回歸自然”思潮的興起，國際國內市場對天然藥食植物的需求日益擴大。這為天然藥食兼用植物進入國際市場提供了良好的環境和廣闊的前景。咸寧市市委、市政府及時抓住這一契機，重磅推出“大健康項目”。充分合理地開發利用咸寧特有的天然藥食兼用植物資源，加速其產業化進程，必將對“做實‘住在咸寧、久仰九養品牌，引領消費跨界融合新風尚”的“大健康項目”起到關鍵的促進作用， 對《健康中國2020戰略》的實施提供良好的載體，對中國健康養生產業的良性發展起到重要的推動作用。

3 小結

關愛生命、關注健康是人類永恒的主題，健康養生正在發展成為前景廣闊、潛力巨大的朝陽產業。許多專家預測，進入21世紀后，人類社會科技發展的第4次浪潮將是被稱為HT（Health Technology）業的健康產業[4]。咸寧豐富的天然藥食兼用植物資源的合理開發利用勢必將在“HT產業”中擁有巨大的市場前景。

參考文獻：

[1] 王慶穩，朱云龍.“既是食品又是藥品”的物品名單探析[J].四川烹飪高等專科學校學報，2013，9（2）：25-26，29.

[2] 李慶宏.藥食兩用植物的資源概況及其功能[J].農技服務，2011，28（8）：1220-1221.

[3] 傅書遐.湖北植物志[M].武漢：湖北科技出版社，2002.

[4] 張炳文，郝征紅，王建軍，等.對藥食兩用生物資源研發的創新思路探討[J].食品科學，2005，26（9）：597-601.