淺談食品安全在職工群體中的宣傳與推廣

林綺君

【摘 要】隨著群眾對生活質(zhì)量要求的不斷提高，食品安全問題卻依然嚴峻，職工占我國人口的大比重，參與食品產(chǎn)業(yè)鏈中的各重要環(huán)節(jié)，擔任著社會生活中的不同角色，在職工群體中宣傳和推廣食品安全尤為重要。正視我國食品安全現(xiàn)狀，探討職工獲取食品安全信息的主要途徑，根據(jù)其特點分析利弊，尋求有效和有針對性的宣傳推廣手段，將有利于把食品安全知識滲入各行各業(yè)，帶進千家萬戶，高效而有力地推動全國食品安全水平的提升。

【關(guān)鍵詞】食品安全；職工；宣傳與推廣

【中圖分類號】R06.9

【文獻標志碼】A

【文章編號】1005-0019（2018）05-262-01

2017年中國經(jīng)濟增長速度達6.9%，人均收入年增長達8%-10%[1]，生活質(zhì)量逐步提升。黨的十九大報告中提出食品安全戰(zhàn)略，從國家高度重視食品安全問題。中國勞動力人口占比超過五成，作為社會發(fā)展的重要生產(chǎn)力及全國人口的大比數(shù)，在職工群體中宣傳和推廣食品安全尤為重要。

1 食品安全在職工群體中推廣的必要性

1.1 食品安全事關(guān)你我 食品安全，是指食品無毒、無害，并符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。它要求在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒。食品安全影響國民健康，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展，維持社會穩(wěn)定，緊扣國計民生，需引起高度重視。

1.2 食品安全問題概況 2017年認為政府不作為或監(jiān)管不到位導(dǎo)致食品安全問題嚴重的比例較上年下降2.95%和5.64%[2]，全國食品抽檢總體合格率也達97.6%[3]。《全球食品安全指數(shù)報告》中，中國2017年的綜合評分較上年下降了1.2，世界排名也下降3位[4]。我國關(guān)于食品安全工作取得成效，但與世界水平仍有差距。

我國仍受到食品安全問題的困擾，自2001年起，“瘦肉精”、“大頭娃娃”事件、“孔雀石綠”海鮮、“蘇丹紅鴨蛋”、地溝油致癌事件、臺灣地區(qū)塑化劑事件，“海底撈”廚房衛(wèi)生隱患等，昭示著我國食品安全隱患依然嚴峻并對廣大群眾的健康造成嚴重且廣泛的影響。

1.3 職工群體是食品安全宣傳的重要群體 國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年末全國就業(yè)人員人數(shù)占全國總?cè)丝诘?5.8%[5]，年齡介乎16到60周歲，從事不同的行業(yè)、部門和崗位，同時是各家庭、圈子的重要成員，成為信息交流的主要載體，其社會活躍性使職工對熱點問題有著迅敏的觸覺。因此，在職工群體中大力宣傳食品安全知識，有助于最廣泛最有效地覆蓋全社會。

1.4 食品安全的實行離不開產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)范操作 食品產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋農(nóng)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)等多個產(chǎn)業(yè)， 它不僅指各產(chǎn)業(yè)之間的物質(zhì)聯(lián)系， 同時也指各產(chǎn)業(yè)之間的組織聯(lián)系，覆蓋了從“從田頭到餐桌”的全過程。而職工作為產(chǎn)業(yè)鏈上的直接參與者，食品生產(chǎn)所需化肥農(nóng)藥、土地水源是否合格，食品加工是否具有相應(yīng)資格并嚴格執(zhí)行食品安全制度，一線職工能否進行干凈衛(wèi)生的操作，銷售商是否向公眾銷售過期變質(zhì)的食品，群眾在煮食過程中是否烹調(diào)得當，將對食品安全造成直接影響。

2 食品安全在職工群體中的推廣模式

2.1 法律法規(guī) 我國現(xiàn)時食品安全法律主要以《中華人民共和國食品安全法》為核心，《食品衛(wèi)生行政處罰法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國刑法》等共同執(zhí)行[6]，食品安全相關(guān)的標準達2619項[7]。我國食品安全法律法規(guī)雖愈加完善，推廣難度在于一是食品安全標準文件不具有法律效力，食品安全法律文件推廣力度不夠，并未能引起足夠重視；二是食品相關(guān)法律重合和沖突，如《中國食品安全法》和《預(yù)包裝食品標簽通則》均對食品包裝上的保質(zhì)期進行規(guī)定，但就適用范圍存在明顯沖突。三是法律法規(guī)難以高效無誤地層層推廣，為一線職工準確掌握并運用到生產(chǎn)中造成困難。

2.2 媒體宣傳 隨著科技發(fā)展，媒體成為整合、傳達信息的重要渠道。調(diào)查顯示，媒體信息在食品安全事件評價信任度排名第二，僅次于政府信息，超過專家言論，媒體對于公眾輿論和關(guān)注的引導(dǎo)甚至有可能超過事情真相和專業(yè)意見。媒體的曝光一方面對立法監(jiān)管部門進行有效監(jiān)督，另一方面使食品安全相關(guān)信息更公開透明。然而編者由于知識受限或利益驅(qū)使，容易進行不實的報道，對公眾造成錯誤的引導(dǎo)；而“媒體先行，政府跟進，技術(shù)調(diào)查鑒定”模式顛倒了正常食品安全事故的曝光程序，導(dǎo)致非專業(yè)、非真實的不負責任描述。

2.3 職工技能競賽 近年，在國家到地方廣泛開展食品安全相關(guān)技能競賽，如全國餐飲服務(wù)食品安全知識競賽、廣東省食品安全法律知識競賽、佛山市職工農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技能競賽等，宣傳食品安全知識及檢測技術(shù)，同時通過頒發(fā)榮譽和獎金等一系列激勵機制，鼓勵職工關(guān)注和參與，資料采用t檢驗，計數(shù)資料采用x2進行檢驗，P<0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義，雙側(cè)檢驗。

2 結(jié)果

對兩組患者的知曉率進行分析，乙組患者的高血壓知曉率、糖尿病知曉率、腦卒中知曉率等明顯高于甲組，對比后差異明顯，如下：

2.2 兩組患者的護理滿意率分析 在本次研究中對兩組患者的護理效果分析，乙組的滿意人數(shù)37例，甲組的滿意人數(shù)30例，乙組的滿意率92.5%，甲組的滿意率為75%，乙組的滿意率高于甲組，對比后差異明顯（p<0.05），如表2：

3 討論

全科醫(yī)療服務(wù)模式的優(yōu)勢明顯，在整個過程中需要明確注意事項，按照要求實施，提升可行性。針對后續(xù)護理服務(wù)的實際要求，在整個過程中結(jié)合要求和類型等實施，提升可行性。此外在后續(xù)指導(dǎo)和護理中，干預(yù)性因素多，不及時進行防治和管理，容易導(dǎo)致病癥惡化[3]。

在社區(qū)實際護理中需要明確注意事項，發(fā)揮現(xiàn)有護理形式的最大化作用，在后續(xù)護理中，影響因素有很多，社區(qū)需要不定期聘請專業(yè)人員進行服務(wù)和指導(dǎo)，有效的護理指導(dǎo)和幫助后，能避免病情惡化[4]。

由于患者年齡比較大，對病情缺少了解，如果不能及時進行有效的護理和指導(dǎo)，容易導(dǎo)致病情惡化，在后續(xù)分析過程中需要明確注意事項，從實際情況入手，按照實際要求進行，提升可行性。此外醫(yī)護人員需要提供必要的資料，按照專業(yè)要求實施，提升整體穩(wěn)定性，避免病情不穩(wěn)定性或者出現(xiàn)有效地宣傳與推廣食品安全。

2.4 職工體檢 企業(yè)及職工在注重生產(chǎn)效益的同時，應(yīng)定期做好體檢工作，保障從業(yè)人員健康從而確保產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，同時通過體檢結(jié)果反映飲食結(jié)構(gòu)及食品安全問題，避免如食物中毒等群體性事件。

3 食品安全在職工群體中推廣的建議

3.1 競賽結(jié)合宣傳，實現(xiàn)精準投放 職工技能競賽擁有較為深厚的群眾基礎(chǔ)，并具有一定的觀賞性及趣味性，而法律法規(guī)的復(fù)雜與刻板恰好可以通過專業(yè)的篩選和提煉投放到技能競賽中加以宣傳，寓教于樂，易于接受，便于記憶。

3.2 加大監(jiān)管力度，避免失實報道 為避免媒體報道失實，政府層面應(yīng)加大對信息來源可靠性和準確性的監(jiān)管力度，及時作出反應(yīng)，避免引起社會恐慌。媒體應(yīng)嚴謹核實內(nèi)容，推廣專業(yè)可靠的食品安全信息。

3.3 關(guān)注自身健康，把關(guān)食品安全 鼓勵職工關(guān)注健康，重視體檢，關(guān)注飲食質(zhì)量及食物來源，并定期舉辦健康講座及相關(guān)公益活動，宣傳合理膳食搭配，提高食品安全基礎(chǔ)知識。

食品安全問題事關(guān)你我，職工作為食品安全的重要參與者和傳播者，在職工群體中推廣食品安全至關(guān)重要，扎根法律法規(guī)，運用有效的推廣手法。

參考文獻

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