鮮切花生產技術課程實踐教學改革的探討

摘 要：文章針對園林專業鮮切花生產技術課程實踐教學中存在的問題，對鮮切花生產技術的實踐教學改革進行了探討，提出應從加強實踐基地建設，增加實踐教學的連續性，注重實踐環節中創新能力的培養，建立完善的實踐考核體系四方面著手進行實踐教學改革，以期為園林專業鮮切花生產技術實踐教學改革的具體實施提供參考，從而使鮮切花生產技術的實踐教學水平得到進一步提高。

關鍵詞：鮮切花；教學現狀；實踐教學；教學改革

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：2096-000X（2018）16-0136-03

Abstact： Through analysis of the current problem and discussion on the teaching reform of the production technology of cutting flower， it was brought that the reform should be undertaken by the four aspects： strengthen the construction of practice base， increase the continuity of practical teaching， cultivate innovative ability in practice， and establish a sophisticated practice evaluation system. The aim of this paper is to provide a reference of implementation of the practical teaching reform of the production technology of cutting flower. Finally， the level of practical teaching of the production technology of cutting flower was further improved.

Keywords： cutting flower； teaching situation； practical teaching； teaching reform

鮮切花是花卉產業的重要組成部分，是繼蔬菜和水果之后又一土地高產出率的園藝產業。隨著社會經濟和人民生活水平的不斷提高，對切花的消費需求逐年遞增[1]。因此，鮮切花相關生產技術的研究與應用，對進一步發展我國花卉產業，促進經濟的增長具有極其重要的現實意義。目前很多農林院校園林專業都開設有鮮切花生產技術課程。鮮切花生產技術是研究鮮切花栽培管理及貯藏保鮮的一門應用性課程，是園林專業一門實踐性和應用性很強的專業選修課。通過本課程的學習，學生可以熟悉各種鮮切花的形態特征和生態習性，全面掌握各類鮮切花的繁殖栽培技術及采收、分級、包裝、貯藏、運輸和保鮮技術，能夠從事鮮切花的生產與經營，從而服務于祖國經濟建設的需要[2]。為了提高這門課的教學質量，保證課程質量標準的實施，本文結合鮮切花教學實踐中存在的教學實踐無持續性、創新性、教學實習資源有限及考核方式不完善等諸多問題，對加強實踐教學環節進行了初步的探索，以期對今后鮮切花生產技術的實踐教學工作有所啟發和借鑒，最終使鮮切花生產技術課程的教學質量得到提高。

一、鮮切花實踐教學中存在的主要問題

（一）教學實踐基地缺少，教學實習資源有限

實踐教學是鞏固和加深理論知識的有效途徑，是培養學生實踐能力和提高動手能力的重要手段[3]。教學實踐基地的建立對于提高教學條件、 鍛煉學生動手能力和提高教學質量有非常重要的作用[4]。

目前鮮切花生產技術課程總學時40學時，其中實驗學時16學時，主要安排四個實驗：切花繁殖和栽培、切花的采收和分級、切花的包裝、切花的化學保鮮。在現實教學中受課時和實踐基地的限制，導致該課程實驗課除了切花繁殖和栽培實驗外其他3個實驗全部在實驗室完成，學生缺少去教學基地實踐的機會和去大型花卉市場、花卉企業參觀學習的機會。而豐富多彩的鮮切花種和品種的識別、現代化栽培技術體系、切花的采后、貯藏和運輸、采收和分級等環節只有通過視頻教學完成，學生很難將學到的理論知識與現實中的切花的栽培、分級、貯藏、保鮮和切花產業發展有機地聯系起來，難以正確認識和掌握五大切花及常見切花的栽培生產技術、采收與分級技術等，學生所學內容不符合時代要求，缺乏對最新的鮮切花產業的認識和了解，與行業的前沿動態相脫節，致使總體教學目標難以完成。

（二）實踐教學缺乏延續性

鮮切花的生長周期一般較長，而教學時數有限，短期內往往無法得到結論。如鮮切花的繁殖和栽培實驗，雖然花卉學中也有花卉栽培的實驗，但更多的是草花種子的播種，而鮮切花這門課的這個實驗主要是讓學生練習和掌握種球處理與栽球繁殖方法的操作要領和后期的養護管理措施，培養學生在切花繁殖和栽培方面的過硬技能，適應將來生產的需要。往往一種球根花卉，從種球種植到開花需要至少4個月的時間，但在實際的教學中，在規定學時內只能完成一部分的實驗內容，后續實驗難以完整開展。學生往往只是在校外生產現場將種球栽種下去，后期的栽培管理養護及生長習性的觀察幾乎沒有同學愿意去進行，一方面是因為教學基地距離學校較遠，學生對這種費時費力的實驗缺乏興趣，另一方面由于課程的結束，缺乏考核機制，學生不愿意去持續進行。這就導致學生對鮮切花在生長過程中對溫度、光照和水分的需求沒有整體的認識，達不到培養學生動手能力的教學目標，從而使學生缺乏對鮮切花栽培實踐環節的整體認識，知識出現脫節現象，使教學目的無法達到。

（三）實踐教學缺乏創新性

實踐教學的內容多為驗證性或演示性的，忽略了對學生動手操作能力、團隊合作能力和創新能力的培養。如切花的化學保鮮主要是驗證性實驗，學生按照實驗指導書指定的保鮮液配方配制四種切花的保鮮液，然后進行觀察。整個實驗過程缺乏綜合性和創新性，如學生對各種保鮮液化學成分的了解和掌握如何？用哪種保鮮劑？該種保鮮劑的最適濃度是多少？各保鮮劑之間如何組合才能成為一個保鮮液配方？各個不同的配方對同一種切花保鮮效果的影響以及同一種配方對不同切花種和品種的影響有哪些？這些影響用哪些因素來描述？這些問題學生都不會也沒有給予機會去思考，學生的思想被束縛，做實驗是被動的過程，從而使學生的積極性與主動性得不到充分發揮，致使學生在學習過程中，創新性思維訓練欠缺，缺乏培養、鍛煉自己分析和解決實際問題的能力。這樣的結果可能就是學生在工作、生產中的創造性差，遠遠不能適應社會的快速發展對人才的高標準要求。

（四）實踐教學的考核方式不完善

鮮切花生產技術以前的課程考核中，實踐教學考核包含在平時成績中，占總成績比重的20%。成績的評定主要以實驗報告為依據，一些學生靠照抄別人的實驗報告也能取得不錯的實驗成績，這樣就很難檢驗學生對理論知識的掌握程度和實際的動手操作能力。比如鮮切花的保鮮實驗，從保鮮配方的設計到保鮮夜的配制，到一周的觀察，到大量數據表格的處理和圖片的拍攝，往往需要耗費很大的精力，而一部分學生偷懶，不參與整個實驗過程依舊可以拿高分，嚴重挫傷了認真上實驗學生的積極性，這體現出考核方式的不完善性和考核標準制定的急迫性，急需進行改革。

二、實踐教學改革的措施

（一）加強實踐基地建設，增加校外實習環節

實踐教學是培養學生實踐動手能力的重要途徑和方法。鮮切花的栽培、采收和分級都需要學生實踐后才能加深對相關理論知識的了解。花卉企業、花卉產業化經營示范基地、高新科技示范園區、苗圃和當地的花卉市場是鮮切花生產技術實驗教學的理想場所[5]。所以一方面學校應當提供現代化實驗溫室及苗木花卉基地作為學生的實踐場所。另一方面學校應當加強與學校附近花卉生產企業的聯系，建立校外教學實踐基地。如新天地示范園，楊凌現代農業高新科技示范園區，林學院苗圃等場地都可以為學生的實踐教學提供很好的條件。在這些地方，學生既可以了解到現代花卉企業的設施栽培，加深課堂上學習的鮮切花設施栽培的形式以及鮮切花對溫室內溫度、光照、水分的要求等理論知識，而且可以親自參與鮮切花的栽培和采收等工作。

另外，由于鮮切花生產技術是一門與花卉產業聯系很緊密的學科，因此除了課程實驗的實踐教學之外，還應積極拓展教學實習資源，使該課程的實踐教學場所從課內和實驗基地走向企業和市場，加強與鮮切花生產企業和鮮切花銷售市場的聯系。如鮮切花的采收與分級，包裝與運輸等內容實踐性很強，必須將課堂的理論知識與實際的切花生產結合起來，這對于提高學生的實踐能力和擇業競爭力都有重要意義。如昆明花卉交易市場作為中國最大的花卉批發市場，學生去昆明實習可以見識到豐富多彩的鮮切花品種以及最新的鮮切花品種，切身感受非同一般的鮮切花交易模式和拍賣盛況，加深對專業的了解和熱愛。通過較全面地了解切花生產和經營，可以使他們開闊視野，拓展思維，為今后成為我國花卉產業的高級專業技能人才打下堅實的專業基礎[6]。在企業里如虹越，楊月季等知名花卉公司對鮮切花生產技術的調查訪問，尤如現場教學，可以使學生及時了解鮮切花產業現狀，掌握某一種具體切花的生產技術與經營方法，對于培養學生在實踐中發現問題、解決問題的能力以及提高學生的理論聯系實際水平具有重要的現實意義。

（二）改進實驗教學方法，增加實踐教學的連續性

教學實踐活動是整個教學過程的一個重要環節，亦是培養大學生實踐動手能力的重要途徑。因此加強實踐教學環節，建立科學合理的教學實驗方法對培養目標的實現具有重要作用。因此鮮切花生產技術的教學實踐不可或缺，而且這種教學實踐應當具備一定的持續性，不應當無疾而終。

由于某些鮮切花生產技術實驗只在實驗室進行完全不能滿足教學的要求，因此必須在實驗場中進行實踐。如鮮切花的扦插繁殖、栽培養護這部分實踐教學，老師一般在繁殖方法的理論教學完成之后，就安排相應的實踐教學，在實踐場地進行現場演示教學，重點講授扦插繁殖，栽球繁殖的注意事項和不恰當操作所造成的后果或危害等。老師演示后，學生分組實踐，雖然這種實踐教學讓學生對所學知識看得見、摸得著，加深了對知識點的記憶和理解。同時避免了純理論教學的枯燥無味，增加了學生學習的興趣，但教學效果并不是最理想的，因為學生對枝條扦插或栽球后的養護管理由于學時的限制并沒有親身實踐，這樣的實踐教學往往流于形式，因此學生對知識的掌握是片段的、零碎的。

那么對于需要時間比較長的實驗如一些栽培性的課程實踐可以提前進行，這樣在整個教學過程中，有足夠的時間去進行栽培后期的養護管理方面的學習。但由于一般教學實踐基地距離學校較遠，操作上存在不可行性，學生一般上完實驗課后很少再去基地進行后續的觀察和養護管理，因此我們可以改變這類實驗的教學方法，如種球的栽培實驗完全可以盆栽進行，把盆、基質和種球發到學生手中，每個同學種植2個種球，基質的處理和種植的方法老師在實驗課上現場演示教學，后續的栽培養護管理由學生在宿舍進行，一直養護到開花為止。至于從種球播種到開花期間小苗對光照、水分、溫度和肥料的需求，學生自己查資料解決，并根據查閱結果進行相應的養護管理，開花后拍攝圖片傳給老師。這樣通過改變學生實驗在規定的時間內完成的傳統模式和在苗圃內進行種植無法后續管理的格局，將實驗的后續工作放置于學生的業余時間，將實驗內容置于課堂之外的宿舍，改變了過去缺乏個性的實驗教學，充分調動了學生的學習積極性，發揮了學生的主觀能功性，使學生變被動為主動，讓學生對鮮切花生產技術的知識從課堂和書本上的理論通過親身實踐獲得充分的感性認識。而且學生在這種實踐環節中不但學會了分析、解決問題的方法和技能，而且通過實踐教學增加了對這門課程的熱愛。

（三）注重實踐環節中創新能力的培養

相對于理論教學，實踐教學更具有綜合性和創新性的特點，在加強學生的素質教育和培養學生的創新能力方面有著重要的、不可替代的作用。在實踐教學中融入小型科研任務，是使實踐教學具備創新性的有效途徑，對提高學生科研能力、掌握鮮切花生產技術最新科研動態和最新技術具有重要作用[8]。

鮮切花生產技術包括鮮切花的栽培、采收、分級、貯藏、保鮮和運輸等一系列技術。以前教學的重點主要放在五大鮮切花和常見鮮切花的栽培方面，而對切花生產的其他環節如鮮切花的保鮮技術等投入的學時較少。但我校畢業生的就業信息和考研信息表明，就業方向或繼續攻讀園林植物栽培方向的研究生的人數很少，很多鮮切花公司更希望招聘鮮切花保鮮方面的技術人才，而且一些研究生也把研究切花的保鮮技術和機理作為自己的研究方向。因此，我們結合實驗教學內容和學生的興趣，把傳統的鮮切花保鮮的實驗課改為與實驗課程內容相關的研究型選題，如 “某某切花的切花保鮮研究”等，讓學生按照性格協調和能力互補的原則自由分組，每組選出組長，由組長根據組員特長分配任務，每個小組在實驗室內根據理論知識自行設計某種切花的N種保鮮液配方，進行某種切花的瓶插實驗，連續觀察直到花朵失去觀賞價值結束實驗。實驗期間要拍攝圖片、收集測量數據、整理分析數據，最終每組完成一篇數據翔實，圖表豐富、科研性較強的實驗報告。通過團隊成員之間的磨合，充分發揮每個組員的特長，使每種能力的培養都體現在實驗的進度安排中。然后每組做PPT匯報進行組間交流，看彼此的實驗設計是否合理，圖片拍攝是否清晰，實驗數據處理是否充分，圖表是否豐富等。學生在完成實驗的過程中相當于參加了一個小型的科研訓練，而且充分調動起了每個學生學習的積極性和主觀能動性，一方面每個人自主學習的能力和團隊協作的能力得到了很好的鍛煉，學生的實踐操作技能和專業綜合素養得到了很好的培養和提高，另一方面學生在參加這種小型科研的過程中，可以初步熟悉和掌握科研的基本方法和操作程序，如數據的收集，圖表的制作，學術性語言的寫作等，極大地提高了自身的科研素養，為下一步畢業論文的順利開展和進一步的科學研究工作奠定了堅實的基礎[7]。

（四）建立完善的實踐考核體系

課程考核方法是否客觀和科學，直接影響學生的學習積極性。實踐環節成績考核不能僅以實驗報告質量為依據，還應注重實驗操作技能的考核，以及對學生實踐環節學習表現的評價，這樣可使學生充分參與到實踐課程的學習中來，真正起到鼓勵學生學習探索，幫助學生掌握專業技能的作用。因此我們一方面加大了鮮切花生產技術實踐環節的比重，由原來占總成績的20%改為占總成績的30%。實踐環節的課程考核標準如下：學生實踐課學習表現成績（實驗紀律，動手能力，團隊協作能力）40%+實驗結果與分析和實驗報告成績60%。這種考核評價標準綜合考察了學生在學習該課程整個過程中的表現，比較全面和客觀地反映了學生對該課程實踐環節基本技能的掌握程度和理論知識的運用能力。

三、結束語

實踐教學改革是一項持久而系統的工程，目前社會需要的畢業生必須具有較強的專業技能和創新技能，而目前存在的教學實踐資源缺少，實踐教學方法和考核評價機制不完善，實驗缺乏創新性等問題，使學生所學的基礎理論知識無法與實踐聯系起來，極大阻礙了學生綜合能力的發展和專業技術水平的提高以及對理論知識與實踐技能的全面掌握，因此進行實踐教學的改革勢在必行。所以筆者結合自己的教學經驗，根據目前社會對園林專業學生應用需求和專業特點，從加強實踐教學環節和教學實習基地的建設，改進實驗教學方法，增加實踐教學的連續性，注重實踐環節中創新能力的培養，建立完善的實踐考核體系幾方面對鮮切花生產技術實踐教學進行了研究，力求使實踐教學更加規范，從而使鮮切花生產技術的教學水平得到進一步提高，進而培養出更多適應社會需要的可持續發展的高級專業技術人才，以滿足國家四個現代化建設的需要。

參考文獻：

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[3]孫西寧，李榮華.關于非環境專業《環境學概論》課程教學的幾點思考[J].高教學刊，2017（3）：61-62.

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[8]惠俊愛，周厚高.高校花卉學實踐教學模式的改革與創新[J].現代農業科技，2017，3：276-277.