校企協同創新共建“技術引領型”糧油產品安全檢測中心研究

【摘 要】本文以廣西工商職業技術學院與廣西國泰糧食集團有限公司共建校外生產性實訓基地為例，論述校企協同創新共建“技術引領型”糧油產品安全檢測中心，共同在人才培養模式、實訓室建設、教學資源開發、師資提升、社會服務等方面進行探索，并取得了產業契合度高、校企合作緊密、社會服務能力強、管理體制機制完善、實訓師資隊伍水平高、教學資源豐富的建設成效，既能滿足企業的檢測、研發工作，也能滿足教學需要。

【關鍵詞】協同創新 生產性實訓基地 建設內容 成效

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2018）08C-0050-03

一、校企協同創新共建“技術引領型”糧油產品安全檢測中心的背景

校企協同創新共建“技術引領型”糧油產品安全檢測中心即是在合作企業創新共建校外生產性實訓基地。教育部2012年啟動實施“高等學校創新能力提升計劃”，旨在大力推進高校與高校、科研院所、行業企業、地方政府以及國外科研機構的深度合作；《現代職業教育體系建設規劃（2014—2020年）》提出推動學校把實訓實習基地建在企業，企業把人才培養和培訓基地建在學校，探索引校進廠、引廠進校、前店后校等校企一體化的合作形式。黨的十九大報告指出，“完善職業教育和培訓體系，深化產教融合、校企合作”，為職業教育發展指明了方向。2017年12月國務院辦公廳《關于深化產教融合的若干意見》原則和目標之一是充分調動企業參與產教融合的積極性和主動性，強化政策引導，鼓勵先行先試，促進供需對接和流程再造，構建校企合作長效機制。

協同創新是打破高校、企業、科研院所等機構各自的體系，使各主體之間協同互動、優勢互補，形成風險共擔、資源共享、成果共享的戰略聯盟，使“信息、技術、人才”等創新資源得到有效整合，達到充分利用資源、激勵群體創造力的目的。校企協同共建校外生產性實訓基地是產教融合、協同創新培養應用型人才的有效途徑之一。

二、校企協同創新共建“技術引領型”糧油產品安全檢測中心的可行性

（一）行業背景一致。廣西工商職業技術學院隸屬廣西壯族自治區糧食局。學院前身為廣西糧食干部訓練班、廣西糧食干部學校、廣西糧食學校，以及1978年成立的黎塘糧食技工學校、廣西糧食技工學校。它是廣西唯一隸屬糧食行業的高職院校，肩負著為廣西糧食行業培養人才的重任。廣西國泰糧食集團有限公司是國家級農業產業化重點龍頭企業、自治區糧食應急加工重點企業，也是國家糧食行業協會授予的“放心糧油”示范加工企業，是目前廣西最大的大米加工企業。可見，二者行業背景一致。

（二）資源優勢互補。廣西工商職業技術學院與廣西國泰糧食集團有限公司的合作由來已久，從2010年開始輸送學生到該公司實習、就業，2013年簽署了《》，探索校企深度合作。2014年簽署了為期五年的《校企合作辦學協議書》。

1.人力資源互補。廣西工商職業技術學院是廣西唯一擁有糧食行業特有工種職業技能鑒定資格的單位，部分教師畢業于鄭州糧食學院，具有扎實的糧油儲藏與檢測、糧食加工、糧食機械知識。而廣西國泰糧食集團有限公司員工中糧食及相關專業畢業人員比例低，專業技術人員中專業技術知識相對較弱，技師和高級技師缺乏，但是儲藏和加工的具體操作技能強。近年來，廣西工商職業技術學院和廣西國泰糧食集團有限公司充分發揮優勢互補的作用，在廣西壯族自治區教育廳課題“發芽糙米的秈米品種適應性與品質控制的研究”“發芽糙米保鮮劑的開發與應用”“全麥粉與全麥食品品質改良及其安全性的研究”等方面進行合作研究。學院老師對企業遇到的技術問題進行指導，幫助企業攻克免浸泡新型米粉條（絲）加工工藝、儲糧真菌的檢測等技術問題。

2.設備資源互補。廣西國泰糧食集團有限公司擁有12萬平方米標準的高大房式倉；全套的糧食機械，比如輸送機、扒糧機、補倉機等；一個制氮車間；一條先進的大米生產線。這些設備設施對于糧油儲藏與檢測技術專業的教學必不可少，因為耗資巨大且使用率低，學校是不可能也沒必要建設或購買這些資源。而學院擁有原子吸收、顯微鏡、水分測定儀等設備又是廣西國泰糧食集團有限公司所缺乏的，雙方可以互通有無，實現資源共享。

三、建設內容

（一）校企聯手重塑人才培養方案。成立校企共同參與的專業建設委員會，共同確定專業定位、就業崗位、培養目標、核心能力，通過邀請企業技術能手、管理人員、課程專家開展“頭腦風暴”，得出培養核心能力的典型工作任務，轉化成學生的學習任務，進而形成專業的課程體系，如圖1。

（二）校企共建實訓室。根據“合作共贏、優勢互補、共同發展”的原則與廣西國泰糧食集團有限公司開展深度合作，由學校提供部分設備，企業提供部分設備和場地，共同建設校外生產性實訓基地——糧油產品安全檢測中心，設計思路如圖2。

（三）校企共商教學資源。具體如下：

1.開發工學結合教材。學校與廣西國泰糧食集團有限公司聯合開發了《食品分析與檢驗技術》教材，該教材共分6個項目，內含與教學內容相對應的22個學習任務，全書緊緊圍繞高職食品類專業人才培養目標，以就業為導向，以工作任務為載體，以培養職業技能為根本，引導學生通過具體任務的實施，掌握食品檢驗崗位的實際工作技能，任務模板如圖3。

2.建設資源共享網站。為了更好地實現信息化教學和資源共享，校企合作建設了“糧油保藏”課程網站。網站包括課程標準及多媒體課件、電子教材、教學錄像、常見儲糧害蟲圖譜、題庫、大型儲糧機械圖片等內容，還可以進行在線學習、在線交流，了解最新的行業資訊。網站既有利于學校師生的教學，也有利于企業保管員學習交流和職業資格考試復習之用。

3.開發3D蟲庫。校企聯合開發3D蟲庫，拍攝常見的50只儲糧害蟲標本，模擬了一個網上儲糧害蟲實驗室，該蟲庫可以從不同角度展示蟲體，比如背部、腹部、側面等，還可以局部放大，每個標本的簡介都有配音，具體形象地保留并展示出了儲糧害蟲的真實面貌。通過互聯網的共享性，有助于老師課堂教學以及學生課后學習。

（四）校企共培師資。廣西工商職業技術學院采取措施鼓勵教學團隊的中青年教師積極參加教育部、廣西教育廳和國家糧食局組織的各類培訓、進修；每年選派中青年教師到糧食局、廣西國泰糧食集團有限公司及其他糧食企業、糧油質量檢驗站掛職學習，積累實際工作經驗；通過糧油保管員、糧油質檢員職業資格培訓、糧食行業干部培訓等方式幫助企業培養人才；聘請廣西國泰糧食集團有限公司的高級工程師作為外聘教師到校上課、聘請技師技術能手作為實習指導老師。通過“走出去”和“請進來”雙結合的形式，建設一支結構合理的“雙師型”教學團隊。

四、初步成效

第一，優化了人才培養方案。完善了“崗位主導，工學一體”的人才培養模式，更新了食品營養與檢測專業的人才培養方案，優化了課程體系。

第二，成立了糧油產品檢測中心。初步建成了糧油產品安全檢測中心，該中心擁有原子熒光光度計、紅外線快速水分測定儀、實驗用礱谷機、碎米分離器、電子天平、顯微鏡、馬弗爐、去離子超純水機等糧油產品常規檢測儀器，和一條簡易米粉生產線。可以進行糧油食品常規項目的檢驗工作和教學，可以進行糧食產品的研發。

第三，深化了校企合作。以就業為導向，以服務廣西經濟建設為宗旨，根據職業崗位對人才知識、技能和素質要求，參考職業資格標準，引進企業生產和技術標準，校企共同開發課程體系，共同設計教學內容和課程標準，共同探討教育教學過程；校企共建實驗室，企業參與實踐教學，達到充分利用校、企雙方的人力、物力資源，將部分實踐教學項目放在企業實驗室進行，引企業文化入校園，實施“6S”實訓教學管理，共同推進教學與生產有機統一的實訓、實習，深化“人才共育，互惠共贏”的校企合作，開啟校企合作的新篇章。

第四，提升了師資力量。通過培養、外聘等方式打造了一支教學水平高、實踐能力強、專兼結合的優秀教學團隊，既能開展教學，進行生產管理，還能進行新產品開發，以及新工藝、新技術、新設備的推廣和應用。師資隊伍逐步向結構優、成果優、素質優的“三優”化發展。

第五，擴大了社會服務。以廣西糧食行業特有工種職業技能鑒定站為平臺，以糧油保管員、糧油質檢員培訓與鑒定工作為突破口，切實做好廣西糧食企業員工的職業技能培訓與服務工作。每年定期承擔全區糧食企業糧油保管員、質檢員的培訓與鑒定工作，承擔全國糧食行業職業技能競賽廣西選拔賽；并組成廣西糧食企業服務隊，深入柳州、玉林、貴港等地糧食企業，培訓企業員工，為企業提供技術服務。開展糧食行業（高、中、初級糧油保管員、糧食質量檢驗員）職業工種技能培訓及鑒定達1215人以上，總課時680課時以上。

目前，糧油產品安全檢測中心已經成為“產業契合度高、校企合作緊密、社會服務能力強、管理體制機制完善、實訓師資隊伍水平高、教學資源豐富”的實習實訓基地，既能滿足企業的檢測、研發工作，也能滿足教學需要，實現互利共贏。

【參考文獻】

[1]教育部.現代職業教育體系建設規劃（2014—2020年）[Z].

[2]中華人民共和國中央人民政府.國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見[Z].

[3]梁菁，易玲利.校企合作共建美容技術協同創新平臺的探索與實踐[J].衛生職業教育，2017（4）

【基金項目】廣西職業教育教學改革立項重點項目“校企協同創新共建‘技術引領型糧油產品安全檢測中心的研究與實踐”（GXGZJG2015A044）

【作者簡介】蒲海燕（1976— ），女，碩士，廣西工商職業技術學院副教授，研究方向：職業教育。

（責編 黎 原）