一體化教學模式在中職院校酒店英語口語教學中的應用

【摘要】隨著我國社會經濟的不斷發展，我國的國際地位和綜合國力不斷提高，與世界上各個國家的往來也日益密切，中文是世界上使用人數最多的語言，但是英語卻是世界上最為通用的一種語言。對于與大部分使用英語的國家進行往來的時候，一口流利的英語口語確實能夠起到很大的作用。本文基于當下時代背景，就中職院校酒店英語口語教學一體化教學模式這一個方向進行了分析，探討了酒店專業英語課程一體化教學實施的前提和意義，并給出了酒店英語口語實施一體化教學的建議，最后對于酒店英語口語教學一體化教學模式的運用進行了探討，希望能夠給相關行內朋友提供一點小小的幫助。

【關鍵詞】中職院校；一體化教學；酒店英語

【作者簡介】梁柳，廣西玉林農業學校。

一、前言

隨著社會的發展和進步，這個時代是倡導合作的時代，也可以說是共享的時代，合作共贏永遠是永恒不變的主題。我們可以看到，自從習近平總書記擔任國家主席以來，就大力發展外交，倡導互利互惠共贏的外交模式。他正是看到了時代發展的趨勢，以及經濟全球化和貿易全球化的不可阻擋的來臨。他說，這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代，我們需要在轉型中抓住時代機遇，努力實現中華民族偉大復興的中國夢。基于上述背景，英語作為世界上最為通用的一種語言，掌握好英語對于與外國進行交流和訪問都是有非常大的幫助的。語言是良好溝通的前提和橋梁，無論我們來自哪個國家，無論我們說的是哪種語言，我們都是地球村的一個村民，我們的命運始終是休戚相關的，我們是命運共同體。貿易和合作已經跨越了城市，跨越了國家，現在很多國外的大企業都會在中國設立分公司或者子公司。本文主要以酒店英語為視角，分析了中職院校酒店英語中的一體化教學模式的應用。

二、酒店專業英語課程一體化教學實施的前提

1.教師樹立正確的教學觀。教師首先要自我對酒店英語專業課程的內容和教學意義有一個清楚的認識，認識到酒店專業英語課程在職業院校課程設置里的地位和作用，努力培養學生的學習素養和綜合素質，為他們在激烈的社會競爭中占領一席之地做好鋪墊。

（1）樹立服務專業課的知識觀念。酒店專業英語課程是一門適用性特別強的課程，因此在酒店專業英語課程的設置中，要充分考慮到酒店專業英語這門課程的特點，為其量身定制一份專業的課程教學大綱，本著有用為主、實用為先、夠用為度的教學理念，讓學生真正做到學以致用，為學生的職業生涯發展保駕護航。教師應該根據酒店職業崗位的工作流程、基本環節、所需技能、具體步驟等各個環節，有明確的適用性和針對性。與此同時，也可以聘請專業的酒店管理相關的領導或者從業多年的富有經驗的專業人員來到學校進行講學，為學生提供最新鮮的職場經驗，幫助他們更好的規劃他們的職業發展生涯，有針對性的學習專業知識。

（2）強化輔助專業課的能力。酒店英語課程應該加強對于酒店英語口語的培養，注重課堂教學的適用性。酒店英語是為酒店的管理和服務開設的一門課程，基于服務與語言的聯合培養模式，培養新型的酒店英語專業人才。因此，在中職院校設置酒店英語教學模式的時候，就需要注重學生英語應用能力的培養，講英語教學與語言教學、管理教學、英語技能服務和崗位職業培訓結合起來，落實英語語言學習轉變為酒店英語技能的培養。

（3）注重培養學生熱愛專業的感情和態度。在酒店英語口語教學的過程中，要注重對學生職業道德和職業素養的培養，對學生的對待專業的態度和感情，要使得他們樹立正確的職業觀和職業道德，扎實的掌握專業的職業技能，努力做一個有溫度有感情的職業人。此外，酒店作為服務業，從事酒店英語口語相關工作的人士，要培養自身的社交禮儀，符合酒店服務業的定位，為今后的職業發展奠定堅實的基礎。此外，在教學的過程中，要特別引入企業的用人標準，參考他們的標準，了解企業想要招什么樣的人才，學校就要努力培養出什么樣的人才，滿足社會對于人才的需求。學校一定要培養與社會接軌的人才，而不是閉門造車，自我培養。

2.經典案例分析。在中職院校酒店英語口語一體化教學模式的實踐過程中，就經常會對酒店預訂這一個單元進行實例的分析和設計，酒店預訂是酒店英語口語里面十分經典的一個教學環節，本文就基于這一背景運用一體化的教學模式去開展酒店英語的教學任務。首先第一個環節是引入任務，利用現代多媒體互聯網技術，播放星級酒店的酒店預訂的服務視頻。播放結束后，老師就播放內容向學會說那個門提出幾個酒店英語專業的問題，促使學生根據自身所學的酒店管理知識，對酒店前臺服務人員的崗位職責和工作任務進行一個簡要地介紹，并回答相關問題。認識到他們在酒店服務時候是如何運用酒店英語口語，并且有什么既定的模式或者規律。第二個環節是任務的提出，引入任務過后就是對任務進行學習任務的規劃。重點學習酒店前臺服務人員對話中的詞匯和表達方式，熟練的掌握有關于酒店訂購客房的常用表達和句型，并且學習和擴展房間類型、房價、各種房間的配置的基本情況的英語介紹和表達，更加熟練和流利的展示你的專業口語能力，也能更好的服務于顧客。第三個環節就是任務研究。任務研究的主要內容包括學習單詞和詞組，練習酒店英語的對話錄音，學習和模仿他們之間的對話內容，對于重點詞組進行講解，包括重點的有關酒店預訂的常用句型。此外，還需要結合酒店的星級，學習酒店管理和服務方面的知識，培養專業的技能。第四個環節就是任務的實施。教師可單獨拿出一節課的時間給學生們提供角色扮演的場景展示活動，學生可以選擇顧客或者酒店前臺服務人員，設計對話，然后在課堂上進行情景再現和展示，多次排練，保證最后演出呈現的效果達到連貫和流暢。第五個環節是任務評價。學生們在經歷過情景再現的環節之后，老師要對他們的表現進行一個點評和反饋，包括小組互評和教師總評，及時發現英語口語中存在的不足和問題，通過他人的視角發現問題，不斷地完善自我的英語口語，提升自身的英語口語水平。

三、酒店英語口語實施一體化教學的建議

1.細化教學內容，培養學生的英語實用能力。酒店英語教學需要根據崗位所提出的要求，從酒店管理和崗位工作需求的角度出發，設計和安排教學的內容和時間，教學的內容要細致，盡量覆蓋到酒店管理的各個環節。酒店英語口語在酒店的服務中主要可以分為四個部分的場合所用，包括客房預定、登記入住、信息詢問、引導接待等環節，這四個不同的場景或者環節的酒店英語口語常用詞匯和單詞，以及習慣性的表達方式的側重點稍有不同。在教學過程中，教師還可以適當的設計一些緊急突發的環節，考察學生們是否能有一個很好的應變能力。

2.強化教學實踐，注重理論知識和職業技能培養相結合。酒店英語口語教學具備實踐性強，專業性較強，需要注重專業知識的講解和時間環節的結合，才能有一個很好的學習效果。因此，在教學設定的時候，要合理的安排教學實踐環節，注重不同階段不同崗位職業技能的培養。注重語言的實用性，將語言學習和實際工作緊密結合，具體到不同崗位不同環節的交際接待和服務內容。

3.深化教研改革，保證教學理念和教學質量同步提升。教育和傳授酒店英語專業的任課老師應該具備扎實的聽說讀寫譯的能力嗎，尤其是專業的英語口語能力，給同學們起到一個很好的為人師表的作用，并且有過酒店管理的相關實踐經驗或者職業經驗的教師更具備優勢，能夠有的放矢的教育學生們酒店英語口語的相關知識和內容。此外，教師還應該勤于教學和研究，不斷改進和優化自我的教學方案，努力提升自己的專業技能，更新教學理念，確保教學質量。

四、結語

綜上述所，我們可以看到，英語是世界上最為通用的一種語言，具有巨大的魅力和實用型。掌握好一門標準的英語對于未來的職業發展都有很好的幫助。作為中職院校的在校學生，并且學習的是酒店英語這一專業，就需要加強對自身英語口語的鍛煉，了解酒店對英語的要求，做到有備無患。中職院校應該在思想上認識到酒店專業英語課程在職業院校課程設置里的地位和作用，努力培養學生的學習素養和綜合素質，為他們在激烈的社會競爭中占領一席之地做好鋪墊。教師在設定教學任務的時候，要基于酒店英語口語這門課程的實用性較強的特點，增加實踐環節的比重，在教學設定的時候，要合理的安排教學實踐環節，注重不同階段不同崗位職業技能的培養。注重語言的實用性，將語言學習和實際工作緊密結合，具體到不同崗位不同環節的交際接待和服務內容。

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