化學知識在日常生活中的應用

王鴻森

摘要：在我國科學技術不斷發展的今天，越來越多的化學知識被應用于日常生活當中，并對人們的生產生活帶來翻天覆地的變化。化學是與日常生活聯系最為密切的學科，不僅能為我們帶來生活上便利，還能提高社會生產效率，促進我國經濟的快速發展。

關鍵詞：化學知識 日常生活 化學學科 應用分析

為了滿足社會與經濟的發展需求，化學知識被不斷應用于人們生產生活當中，并對社會和經濟的發展起著至關重要的作用。化學既是一門社會學科，同時又是一門基礎學科，適用于各個領域的發展。例如：太陽能光學反應、新型裝修材料的合成、自來水氯氣的過濾和消毒以及化學纖維編織的服飾等等。隨著化學知識的不斷深入，不但提高了我們的生活質量，為人們生產生活提供了便利，還在一定程度上促進了我國現代化發展進程，提高我國各行各業的生產效率。因此，作為學生的我，更應肩負起化學知識的發展重任，解決更多的實際問題，提高人們的生活質量。

一、化學與日常生活中的聯系

（一）關于食品的化學知識

所謂民以食為天，食物是人類賴以生存的基礎和保障。隨著我國經濟的不斷發展，人們生活質量得到顯著提高，對食品的質量需求和種類需求也在發生著不斷的變化。食物能為人們提供身體所需的能量和養分，比如維生素、脂肪、蛋白質等等，不僅能強化人們的身體素質，還能滿足人們的生存需求。其中，食用調料就是典型的化學例子。無論我們是在家中烹飪食物還是到飯店吃飯，食物都離不開食用調料的調劑。但是，在提高食物色、香、味的同時，過多的化學成分也會對人們的身體造成一定危害。

近年來，越來越的化學添加劑應用于食品生產當中，在提高食品保質期的同時，對食用人們的身體造成一定的危害。與此同時，食品廠家為了提高同行的競爭實力，促進企業的經濟發展，添加了許多色素使食品看起來更誘人、更美味，吸引人們的眼球。但是，在食品中添加大量的色素不僅破壞了食物本身的營養價值，還對人們身體造成一定危害。從此以往，對人們的身體健康埋下巨大的安全隱患。

（二）化學知識與生活現象的聯系

通過對化學知識的學習，讓我們知道植物的光合作用使其成長，雨后出現彩虹的由來、沙漠中出現海市蜃樓的原理以及對水中筷子折斷的現象。當我們在學習過程中，通過教師的講解才知道物質是由原子、分子等構成，S極與N極的相吸與相斥原理，水幕電影的產生原理。在原來覺得神奇與不可思議的生活現象，通過學習化學知識都能進行合理的解釋，并逐漸在學習過程中，對化學知識產生濃烈的學習興趣與探究動力，被化學的知識魅力所折服，從而更加喜愛這門教育學科。

二、化學原理在生活中的應用

（一）去除魚膽苦味的妙招

魚是我們日常餐桌上的美味佳肴，并已經成為我們飲食中不可或缺的一個食品種類。但是，在進行生魚處理時，常常由于將魚的膽汁弄破，而影響了魚的食用味道，使其變得苦澀異常，最終食難下咽。變成苦味的主要原理就是由于魚膽汁中有一種膽汁酸，它不僅難溶于水，還不易清洗。此時，采用少量的碳酸鈉（又稱純堿，化學式為：Na₂CO₃）將其涂抹在膽汁酸覆蓋面上，讓其靜止幾分鐘，在將其用清水清洗，此時魚的苦澀之味就會被清除干凈，可以正常使用。其化學原理主要是將膽汁酸與碳酸鈉進行酸堿中和反應，從而形成新的物質膽汁酸鈉。由于膽汁酸鈉易溶于水，在進行酸堿反應過后，用清水將其清理能有效解決魚類苦澀問題。

（二）水果解酒的化學原理

通常情況下，我們會讓喝醉酒的人吃一些酸性較強的水果，例如：檸檬、蘋果等。或是將飲用水與白醋勾兌后喂醉酒者服下，其醉酒現象就會發生好轉，這也是人們生活中的解酒小妙招。但是，大部分人都不知道其中的化學原理是什么，下面就讓我進行闡述。水果是人們食物中不可缺少的一個品種，不僅為人們身體提供充分的營養，還能平衡人身體中的酸堿度，對人們身體健康起到至關重要的作用。眾所周知，酒精中的主要成分就是乙醇（化學式為：C₂H₅OH），通過與水果中的有機酸反應后生成乙酸乙酯（化學式為：C₄H₈O₂），有效降低乙醇對人體的影響。同時，乙酸乙酯對人類身體并無不良影響，從而水果法解酒法是人們日常生活中最便捷、最有效的一種解酒方法。

（三）高壓鍋的使用原理

隨著人們生活質量的不斷提高，高壓鍋、電磁爐等日用產品已經普遍走入了我們的家中，不僅為人們節約了大量的烹飪時間，還提高了人們的生活質量。其中，尤其是高壓鍋蒸米飯法的使用，不僅比傳統用電飯鍋蒸出來的米飯香甜，還縮短了做飯的時間，提高人們的生活效率。通過化學知識的學習，讓我知道為什么高壓鍋蒸出來的米飯要比傳統的蒸法香甜。其化學原理是由于大米中含有兩種淀粉成分，一種是直鏈淀粉，另一種是支鏈淀粉。其中，直鏈淀粉是溫度越高，其融合度越好，支鏈淀粉能夠吸取大量的水分，使米飯變成粘稠狀。因此，在高壓鍋的高溫運行下，大米的做熟速度與粘稠度都是普通電飯鍋所難以比擬的，做出的米飯也就更加可口香甜。

結束語：綜上所述，化學知識在我們日常生活中的廣泛應用，不僅為人們生產生活帶來極大的便利，提高社會生產效率與生產質量，還促進了我們現代化發展進程，實現經濟快速發展的目標。因此，作為學生的我們，應在課堂上熟練掌握教師所傳授的化學知識，提高我們的操作能力與分析能力，并將所學到的化學知識應用到我們日常生活之中，幫助人們解決生活中的實際問題，真正做到學以致用。從而在強化我們理論聯系實際能力的同時，提高我們的生活質量，實現全面發展的最終目標。