專業英語與科研實踐結合教學改革初探

楊楠　趙萌　呂瑞鶴　葉晶　張岳梅　黃萍

摘要：本文根據目前高校食品專業英語的教學現狀，將“短學期科研實踐”與教學結合，緊緊圍繞“721”人才培養模式，對食品專業英語的教學內容和教學方法改革進行了探討。

關鍵詞：食品專業英語；短學期實踐；教學改革

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）49-0137-02

一、前言

隨著社會的不斷進步，科學技術和科學研究交流平臺的不斷擴大，與國際交流的需求越來越廣泛[1]。英語作為世界通用的國際語言，由于信息的全球化、社會化，受到廣泛的重視。對非英語專業學生來說，英語是進行學習、工作、科研的一個必要手段和通行證。因此掌握好專業英語知識和技能對學生是十分重要的[2]。對于高等教育院校，專業英語是一門重要的專業輔助課程，是英語語言的一個延伸。但高校專業英語教師如何才能上好專業英語課一直是一個值得探究的熱點問題。同時學生對食品專業英語存在極高的期望，但是實際專業英語教學過程中受到學生背景知識點、興趣點等各方面的限制。因此本文提出采用與實踐結合的方式，即將高年級本科生的專業英語課教學與其“走進實驗室”短學期科研實踐相結合，通過改革專業英語教學模式來提高專業英語授課效果。本文首次提出專業英語與實踐相結合的授課方式，旨在提高學生對本課程的興趣，并提高教學質量，配合“721”人才培養模式，培養高水平的專業人才。

二、存在問題

對于高等教育院校，專業英語是一門重要的專業輔助課程，是英語語言的一個延伸。但高校專業英語教師如何才能上好專業英語課一直是一個值得探究的熱點問題。目前很多高校都在探討和思考關于專業英語課的教學以及改革問題。比如，開設專業英語課的必要性在哪里？與其他英語課的區別在什么地方？專業英語應該涉及哪些內容？教學重點應該是什么？

以及以何種形式教授課程？等等。對于這些問題，仁者見仁，智者見智，不同的教師可能由于專業背景和認識的不同給出不同的答案。

三、“721”人才培養模式及短學期實踐

人才培養模式是學校為學生構建知識、能力、素質結構及實現這種結構的方式，它從根本上規定了認材特征并集中體現了教育思想和觀念。所謂“721”人才培養模式，即培養7/10左右的應用型人才，具有突出的實踐能力，能夠實現良好就業，在工作中能解決實際工程問題；培養2/10左右的專一多能復合型人才，注重打牢基礎，拓寬知識面，提升思辨能力，培養團隊領導能力；培養1/10左右的學術或者工程精英，比如以考取名校和成為卓越工程師為目標。“721”模式旨在高等院校提高人才的培養質量。而要提高培養人才的質量，提高大學生的實踐能力，根據人才培養要求的不同，可以采用不同措施。比如，對于1類拔尖人才培養，可以通過專業制式，能力，素質上的強化培養，采用導師制，國際化、個性化、小班化的培養模式，建立本科生早進實驗室，早進科研團隊的制度和機制促進高水平科研資源有效轉化為培養學生能力的資源。對于“2”類復合型人才的培養，可以通過鼓勵學生自主學習，輔修雙專業學位課程，加強高校間合作，資源共享，促進學生更廣闊的自主選擇和興趣發展的學習要求；開展創新創業訓練，強化工程，經營燈應用利于的教育，鼓勵學生投入創業熱潮。而針對“7”類應用型人才，可以通過：（1）完善“實踐教學”—實習實訓—畢業設計（論文）—創新創業教育—課外科技活動—社會實踐”結合的時間育人體系。（2）實行短學期實踐制度，統籌利用寒暑假開展時間活動，納入學分管理。（3）加大時間教學經費投入，滿足教學要求。（4）推進教學方法及學業考核方式改革等。

四、研究對象和內容

本教學研究對專業英語的教學模式必須進行改革，嘗試結合學生短學期實踐的科學研究實踐和需求，增強學生對專業英語知識點和技巧的理解和運用，適當結合相關主題網絡視頻資源形式增強專業英語聽說訓練。通過這些教學形式改革，提高學生對專業英語這樣的專業輔助課程的興趣，提高英語專業水平。具體結合本科高年級的“走進實驗室”短學期實踐科研活動，以部分個體學生的科研課題為示例對象，講授和運動專業英語知識和技巧，提高學生在專業英語詞匯、閱讀翻譯以及寫作技巧等方面的學習效率。采用新穎有趣的互動方式，調動學生的積極性，真正提高學生對專業英語傳授的知識點和技巧的掌握和運用。具體內容包括以下幾點。

1.組織學生參加夏季以及冬季短學期實踐的“走進實驗室”的科研項目，整理相關英文文獻、報告、實驗內容，再此過程中搜集詞匯，總結難點；挑選部分學生課題作為專業英語的授課對象。

2.在專業英語授課過程中，首先利用一定的課時講授專業英語的知識點和技巧，然后指導學生結合自己的“科研課題”，運用所學知識點和技巧，提高自身對研究課題的理解；在此過程中將具有代表性的學生研究課題作為具體范例，將專業詞匯和文獻閱讀帶到課堂上作為分析對象進行剖析，增強學生對專業詞匯和文獻閱讀中知識點和技巧運用的掌握。

3.安排具有代表性的學生研究課題作為具體范例，布置學生對自己的短學期實踐科研項目進行英文報告撰寫，運用課程講授的專業英語寫作技巧；再將學生范文帶到課堂進行分析，進一步提高學生對專業寫作技巧的實際運用能力。

4.在教學中結合網絡資源和科研實踐，在專業英語聽說運用方面加強訓練。

5.通過累進式考核，考查參與教學與實踐結合的學生的專業英語能力，與未參加專業英語實踐的學生的能力進行對比，總結本教學項目的效果。

五、促進教學工作、提高教學質量的作用和意義

本教學改革研究項目是緊緊圍繞“721”人才培養模式改革，改革教學方式方法，堅持“教研”結合，立足于促進本科人才培養質量的提高，重點培養高素質專業人才，不斷提高教師的教學能力和學生的實踐能力，具體意義如下。

1.本教學項目通過更加生動的教學模式，可以有效改善專業英語授課的形式，增強學生對專業專業英語課程的興趣。

目前食品專業英語課程是在在本科三年級開設，是一門重要專業輔助課程。學生在專業英語課程中掌握的知識和技巧在今后的科研和工作道路中發揮巨大作用。然而，專業英語課程和目前其他高年級本科課程一樣，面臨著巨大的挑戰。一方面高年級同學由于就業或進一步升學的壓力，忽視了很多重要課程的學習，另一方面傳統的專業英語教學模式未能喚起學生對專業英語的興趣，很多學生在課堂上表現出了注意力并未集中在課堂內容上等現象。因此，對于專業英語的教學內容和模式必須進行思考，甚至改革。

2.本項目結合學生實踐，以“一對一”方式進行重點和個別式教學，可以更加具體和有針對性地使學生掌握專業英語技巧，使知識點更易被學生接受。

在專業英語的教學過程中，如何突出教學重點，使學生真正在閱讀和寫作技巧中收益是一個核心問題。單純的范文閱讀，一方面學生沒有足夠的知識背景，難以深刻理解，因此很難將知識點確切掌握；另一方面，即使課堂講授了知識點和技巧，但是學生短期沒有閱讀或寫作的練習，學生對知識點和技巧的學與用之間就會存在一個鴻溝，更不用說對知識點和技巧融會貫通的應用了。據此，本項目提出專業英語教學與學生短學期科研實踐活動結合。因為在科研實踐過程中，通常指導教師會分配一個研究課題并給予一定的相關文獻，學生閱讀和了解一定的背景后，參加一定的實驗實踐活動，得到一定的科研結果。

3.充分結合我校的“721”人才培養模式，以教師的教學與研究相結合的方式，提高“研究型”人才培養的素質，使他們在今后的科研道路上更加順暢。

4.本項目也是探究高等院校理工類專業英語上課模式的一次改革探討，對日后的專業英語教學具有非常重要的意義。

六、總結

本教學研究對理工科高校的食品專業英語的教學內容和模式進行了改革，創新性地嘗試了結合學生短學期實踐“走進實驗室”的科學研究實踐活動。充分結合學生的科研實踐內容，以部分個體學生的科研課題為示例對象，采用新穎有趣的互動方式，調動學生的積極性，增強了學生對專業英語這樣的專業輔助課程的興趣。

參考文獻：

[1]陳淑梅，施洋.高等教育國際化路徑的國際比較研究[J].教育教學論壇，2014，（2）.

[2]陳長.面向國際化的全英文教學課程建設實踐初探——從教學管理角度[J].亞太教育，2016，（7）：82.